As nozes comuns são, na verdade, um verdadeiro depósito de uma variedade de substâncias úteis: proteínas, vitaminas, gorduras insaturadas, que reduzem significativamente o colesterol. O uso sistemático de nozes é importante para a prevenção do diabetes tipo 2.
As nozes sempre foram altamente consideradas por suas boas qualidades nutricionais e gustativas. Na última década, as nozes têm sido objeto de pesquisas científicas sérias. A noz fortalece o sistema imunológico, protege contra artrite, oncologia e doenças cardíacas, e também reduz a gravidade da inflamação.
Cientistas americanos realizaram um teste no qual descobriram que comer nozes com mulheres mais velhas e mulheres de meia-idade reduz o risco de diabetes. Os autores do estudo dez anos realizaram observações de 138.000 americanos na faixa etária de 35 a 77 anos. Os cientistas queriam descobrir a relação entre o consumo regular de nozes e a incidência de diabetes.
Descobriu-se que mesmo um pequeno número de grãos de nozes (cerca de 28 gramas), que os participantes do experimento faziam uma vez a cada poucos dias, reduziu o risco de diabetes em 13%. Um aumento de dose dupla (56 gramas) reduziu os fatores de risco em 24%.
Os participantes que ingeriram 56 gramas de miolo de nozes por semana também mostraram uma redução significativa na incidência de inflamação articular, muitas vezes acompanhada de dor excruciante e artrite.
