Biscoitos caseiros de gengibre sempre foram considerados um dos símbolos do feriado, alegria e diversão.
Biscoitos de gengibre de mel foram trazidos como um deleite, e as avós deliciaram seus netos com biscoitos de gengibre no kefir.
Se você não se lembra de como é delicioso o pão de gengibre caseiro, recomendamos que você use receitas simples para fazer pão de mel e pão de gengibre em iogurte, dando à sua família um verdadeiro prazer.
Biscoitos de gengibre em casa - receitas. Biscoitos de gengibre no kefir, pão de mel - princípios gerais de preparação
Biscoitos de gengibre no kefir. Cozinhar esta deliciosa pastelaria caseira não requer muito esforço e tempo, os produtos estão disponíveis e quase sempre estão na geladeira.
Os principais ingredientes são kefir, açúcar e farinha. Kefir é melhor tomado fresco, de qualquer teor de gordura, a farinha deve ser peneirada para nutrir com oxigênio. Além disso, o teste pode incluir ovos, creme azedo e outros produtos.
Primeiro, todos os ingredientes líquidos são misturados, em seguida, os produtos secos são despejados na massa, amassando a massa de pão de gengibre. Além disso, você pode adicionar frutas cristalizadas, chocolate, nozes. Para dar um sabor especial e aroma adicionar essência de hortelã, cacau em pó, raspas de citrinos.
Biscoitos de gengibre de mel. Vários tipos de pão de mel podem ser preparados, produtos de creme são especialmente populares. Você também pode tratar a si mesmo durante os doces da Grande Quaresma, nem ovos nem produtos de leite azedo são adicionados à massa.
O processo de cozimento é semelhante a como biscoitos de gengibre são preparados em kefir, mas no caso de mel gingerbreads, o próprio mel desempenha o papel principal.
O mel é melhor tomado com líquido, mas se você tiver um produto cristalizado - tudo bem, você pode derretê-lo em um banho de água. Para cozinhar use diferentes variedades de mel: trigo mourisco, flor, limão e outros.
A coisa mais importante que você deve saber ao misturar a massa, deve ser bem amassada - por 8-10 minutos, nem menos. Assim, os produtos serão mais macios, mais macios e mais arejados.
Biscoitos de gengibre podem ser consumidos imediatamente após o cozimento, mas para dar-lhes um sabor especial, aroma e aparência estética, eles são melhor cobertos com esmalte.
Pão de Gengibre. A maneira mais fácil de fazer açúcar de confeiteiro, você só precisa de açúcar granulado e água. Ambos os ingredientes são misturados e cozidos em fogo baixo até ficarem viscosos.
Além disso, você pode fazer cobertura de chocolate ou fudge. Bem, se não há um desejo particular de mexer, é permitido cobrir o pão de gengibre com açúcar em pó comum.
Receita 1: biscoitos de mel de gengibre em casa
Ingredientes
• Quilograma de farinha;
• um quilo de açúcar;
• 300 gramas de mel;
• quatro ovos;
• 200 gramas de óleo;
250 ml de água;
• especiarias favoritas.
Método de Culinária:
1. Deite 130 ml de água numa panela de parede espessa, aqueça-a a 60 graus.
2. Adicione o mel, 300 gramas de açúcar granulado, quente, mexendo, a 90 graus.
3. Adicione a manteiga, as especiarias e os ovos. Misture bem todos os ingredientes.
4. Arrefecer a mistura a 60 graus, adicione a farinha peneirada, amassar rapidamente a massa.
5. Enrole a massa final na camada da espessura desejada, mas para evitar que o pão de gengibre seja duro, faça uma espessura de pelo menos 1,5 cm.
6. Corte as formas desejadas, para isso você pode usar moldes especiais ou uma faca afiada.
7. Coloque os biscoitos de gengibre em uma assadeira untada, você pode cobrir a folha com papel oleado.
8. Asse a 220 graus e 25 minutos.
9. Ao assar biscoitos de gengibre, faça a cobertura: despeje o açúcar restante em meio copo de água, ferva a mistura em fogo baixo até que adquira uma textura de alongamento. Se desejar, você pode adicionar vanilina.
10. Mergulhe biscoitos de gengibre quentes no açúcar de confeiteiro, seco e fresco, colocando em papel manteiga.
Receita 2. Biscoitos de gengibre mel em casa
Ingredientes
• Quilograma de farinha;
• 250 gramas de mel;
• 200 gramas de açúcar;
• uma pitada de refrigerante;
• 150 m de água.
Método de Culinária:
1. Despeje a água em uma panela, despeje o açúcar, adicione o mel, misture.
2. Leve a mistura a ferver, deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
3. Despeje a farinha peneirada, adicione o refrigerante. Sove a massa. Neste ponto, se desejar, você pode adicionar canela ou cardamomo aos doces.
4. Retire a massa para o lado por 30 minutos, em seguida, enrole-a em uma camada e corte os biscoitos de gengibre da forma desejada.
5. Polvilhe uma assadeira com farinha, coloque cuidadosamente os biscoitos de gengibre.
6. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 220 graus.
7. Bolachas prontas de gengibre podem ser decoradas com cobertura de chocolate ou açúcar. Também a partir desta massa de mel você pode assar biscoitos de gengibre com recheio, onde os ingredientes podem se tornar enchimentos: geléia, geléia, nozes e outros produtos.
Receita 3: biscoitos de gengibre de mel no kefir em casa
Ingredientes
• 500 ml de kefir;
• 100 gramas de creme azedo;
• dois ovos;
• 850 g de açúcar;
• 60 g de mel;
• uma pitada de refrigerante;
• 600 g de farinha;
• um copo (250 ml) de água;
• óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Bata os ovos em uma tigela, bata-os com dois copos de açúcar e mel.
2. Em outra tigela, misture kefir e creme de leite, adicione o refrigerante. Bata com um batedor até formar espuma arejada.
3. Combine as duas misturas, coloque duas colheres de sopa de óleo vegetal.
4. Deite a farinha peneirada, misture delicadamente e amasse a massa elástica, não pegajosa.
5. A partir da massa pronta para formar uma espécie de bola, coloque-a em uma tigela seca, cubra com uma toalha, reserve por meia hora.
6. Abra uma camada de dois centímetros de espessura, corte os biscoitos de gengibre.
7. Asse os produtos, colocando em uma assadeira oleada por 30 minutos a 200 graus.
8. Do restante do açúcar e da água, cozinhe o xarope viscoso.
9. Resfrie os biscoitos de gengibre prontos, coloque em uma panela funda, despeje a mistura quente e misture bem.
Receita 4: Mint gingerbread no iogurte em casa
Ingredientes
• um quilo de açúcar:
• meio litro de kefir;
• 50 ml de óleo de girassol;
• uma colher de sopa de vinagre e uma pitada de refrigerante;
• três copos de farinha;
• uma colher de chá de essência de menta.
Método de Culinária:
1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione o açúcar e o óleo de girassol, misture. Adicione gotas de essência de hortelã-pimenta, bicarbonato de sódio, misture novamente.
2. Deitar gradualmente em pequenas porções a farinha peneirada, amassando uma massa não muito íngreme e espessa.
3. Abra a massa na camada da espessura desejada, recorte as figuras.
4. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
5. Bolachas prontas de gengibre podem ser revestidas com esmalte ou deixadas nesta forma, saborosas e assim, e assim por diante.
Receita 5: Gingerbread Cottage queijo no Kefir em casa
Ingredientes
• 450 gramas de farinha;
• 300 gramas de queijo cottage;
• 120 ml de kefir;
• ovo;
• meio pacote de margarina (80-100 gramas);
• 150 g de açúcar;
• uma pitada de fermento em pó;
• 150 g de açúcar em pó;
• 60 ml de suco de limão.
Método de Culinária:
1. Pound o ovo com o açúcar, despeje kefir na massa, coloque o queijo cottage, mexa bem.
2. Despeje a farinha peneirada, fermento em pó na massa.
3. Adicione margarina derretida e resfriada. Sove a massa macia.
4. Abra a massa acabada, recorte as figuras.
5. Coloque os biscoitos de gengibre em papel pergaminho oleado.
6. Asse por meia hora a 200 graus.
7. Arrefecer os produtos acabados e despeje-os com esmalte feito de suco de limão e açúcar em pó.
Receita 6: biscoitos de gengibre de chocolate no kefir em casa
Ingredientes
• um copo de kefir;
• um copo e meio de açúcar;
• 50 ml de óleo cresce.
• uma gema de ovo;
• um punhado de amendoim picado;
• dois copos de farinha;
• meia colher de chá de refrigerante;
• duas claras de ovos;
• 30-40 gramas de cacau;
• vanilina opcional.
Método de Culinária:
1. Despeje o kefir em um recipiente fundo, adicione um copo de açúcar, refrigerante, amendoim moído e gema. Mexa bem a mistura.
2. Despeje a farinha e duas colheres, sove a massa.
3. Abra a massa em uma camada de um e meio centímetro de espessura sobre uma mesa polvilhada com farinha.
4. Corte com um copo de círculos.
5. Coloque os biscoitos de gengibre em uma assadeira untada, leve ao forno a 190 graus e 25 minutos.
6. De claras de ovos, meio copo de açúcar e duas colheres de sopa de cacau e baunilha, prepare um creme de chocolate: despeje tudo em um recipiente e bata bem.
7. Cubra com o bolo de gengibre quente aromático de cobertura de chocolate.
Biscoitos de gengibre em casa - receitas. Biscoitos de gengibre no kefir, mel gingerbread - segredos e sutilezas
• Retire todos os alimentos necessários cerca de uma hora antes de cozinhar, para que estejam à mesma temperatura ambiente.
• Se os seus biscoitos de gengibre estiverem queimados, não se preocupe. Antes de despejá-los com glacê, esfrie os produtos e raspe os locais queimados com uma faca.
• Para evitar que os biscoitos de gengibre queimem e grudem na assadeira, use papel manteiga para assar.
• Bolachas de mel prontas e biscoitos de gengibre em kefir são melhor armazenados em um saco plástico ou em uma tigela coberta com uma toalha, para que eles não sequem e permaneçam macios.
• Se você duvida do seu forno, verifique a preparação do pão de gengibre não pelo relógio, mas perfurando os bolos com um palito. Se a massa não grudar e o palito estiver seco - os biscoitos de gengibre estão prontos.
• Ao cozinhar bolachas de gengibre, não sobreaquecer o mel, pois este ingrediente, quando cozido, adquire um sabor não característico de mel, perdendo em aroma.
• Se você colocar especiarias na massa: canela, coentro e outros, agir com cuidado, coloque um pouco, só para dar sabor.
• Você também pode adicionar passas, coco, casca de limão ou laranja, frutas cristalizadas, nozes e muito mais para a massa de pão de gengibre - isso dará aos seus produtos um sabor especial.
• Priániks de mel resultam especialmente saborosos e cheirosos se usar o mel de trigo mourisco.
