Nutricionistas agora estão falando muito sobre a necessidade de uso e benefícios para o corpo de vários frutos do mar.
O mais comum e acessível à maioria das pessoas era e continua sendo o arenque.
Mesmo sem saber sobre seus enormes benefícios à saúde, muitas vezes percebemos isso como um acréscimo à dieta habitual.
Arenque: composição usada
O arenque é o peixe mais favorito que está sempre presente nas mesas diárias e de férias. E sua composição torna o peixe um dos mais úteis.
O arenque é considerado peixe gordo não por acaso.
Em 100g de peixe estão presentes:
• proteínas - 17,8 g;
• gorduras - 19,5gr.
A quantidade de proteína em peixes de pequeno tamanho pode cobrir a necessidade diária do corpo por essa substância. Eles restauram energia e energia gastas, melhoram o processo de regeneração em todos os órgãos. O índice de conteúdo de gordura varia. Depende do habitat, época da captura do arenque e das suas espécies.
Todo o propriedades úteis peixes mentem em sua composição. Destaque:
• oligoelementos: iodo (40 μg), ferro (1 mg), zinco (0,9 mg), manganês (0,12 μg), cobre (170 μg), flúor (380 μg), cromo (55 μg), cobalto (40 μg), molibdênio (4 μg), níquel (8);
• macronutrientes: magnésio (30 mg), cálcio (60 mg), potássio (310 mg), sódio (100 mg), flúor (165 mg), enxofre (190 mg);
• vitaminas: A (0,03 mg, PP (3,9 mg), B1 (0,08 mg), B2 (0,3 mg), B5 (0,9 mg), B6 (0,4 mg), B9 (18 mg), B12 (10 mg) ), C (0,7 mg), E (1,2 mg), D (30 mg).
Apresentar vitaminas e minerais são capazes de prevenir doenças dos olhos, pele, acalmar o sistema nervoso, aumentar a imunidade.
O arenque é valorizado principalmente devido ao fato de que substâncias como vitamina D, ferro, ácidos graxos e selênio são indispensáveis para o corpo humano e sua falta de impacto negativo em suas atividades bem coordenadas.
Teor calórico O peixe acabado está diretamente relacionado com o método da sua preparação:
• frito contém 261kkal em 100gr;
• em conserva - contém 155kkal por 100g de peixe;
• salgado - 270 Kcal por 100g;
• fumado - 218kkal;
• fervido contém 130 Kcal;
• peixe em óleo - 300 Kcal.
O conteúdo calórico do peixe fresco varia de 90 Kcal a 230 kcal e depende do seu habitat, espécie e teor de gordura.
A presença na composição de substâncias valiosas e úteis torna possível usar peixe em medicina, culinária, cosmetologia.
• Aplicações médicas. Comer peixe em combinação com tratamento medicamentoso ajuda a melhorar a condição do paciente, acelerar a recuperação:
- coração e vasos sanguíneos;
- com doenças oculares;
- remove os processos inflamatórios existentes;
- com neoplasias malignas em alguns órgãos;
- hipertensão (exceto peixe salgado e defumado).
O extrato de óleo de peixe é indispensável para resfriados, raquitismo em bebês, ajuda a melhorar o bem-estar.
• Aplicação de Culinária. Arenque mais frequentemente do que outros peixes utilizados na culinária. É cozido, cozido, frito, defumado, em conserva, salgado. Em muitas saladas e lanches é um ingrediente indispensável devido ao requintado sabor e aroma.
• Use em cosmetologia. As propriedades benéficas do arenque têm um efeito benéfico no cabelo, nas unhas e na pele. Para a fabricação de produtos de cuidados externos, eles usam caviar e gordura. Máscaras deles suspendem o processo de envelhecimento, lutam com muitos problemas de pele, tonificam e nutrem isso. Recentemente, novas tecnologias foram desenvolvidas que permitem que as escamas de peixe sejam usadas como matéria-prima para muitos tipos de cosméticos. A presença de brilho pérola no batom, unha polonês é um mérito de escalas.
• Pedido de perda de peso. Arenque é útil para aquelas pessoas que querem perder peso. Sua gordura ajuda a reduzir suas próprias células de gordura - os adipócitos. Não se aplica a produtos proibidos e àqueles que estão tentando manter seu peso em ordem. Em termos de gordura total, o arenque é inferior a muitos produtos de carne.
Arenques salgados, defumados e em conserva estão sempre presentes em nossas mesas. Mesmo em tais espécies, todas as propriedades úteis e seu valor nutricional são preservados em peixes.
Arenque: qual é o uso para o corpo
Os benefícios para a saúde do arenque foram repetidamente confirmados pelos médicos:
• Sal na composição do peixe impede o desenvolvimento de muitos tipos de bactérias, inibe a atividade de uma série de enzimas.
• Ácidos graxos ômega-3 poliinsaturados são capazes de acelerar o processo de regeneração do corpo, impedindo a formação de colesterol, destruir placas ateroscleróticas nos vasos, reduzir o risco de formação de trombos, melhorar o fluxo sanguíneo, ajudar a lidar com a depressão sazonal, inibir o crescimento de tumores malignos no corpo.
• A presença de ácidos docosahexaenóico e eicosapentaenóico determina o uso do arenque nos sistemas imunológico, cardiovascular, órgãos de visão e cérebro. Estas substâncias aliviam o corpo de toxinas, eliminam toxinas, reduzem processos inflamatórios.
• Com a psoríase, o peixe alivia a manifestação de seus sintomas.
• Óleo de peixe reduz o colesterol, reduz o tamanho das células de gordura humanas.
• Vitaminas ajudam o corpo a absorver proteínas.
• Os antioxidantes presentes reduzem a quantidade de produtos de oxidação no plasma.
• O efeito combinado de magnésio e ácidos graxos reduz a probabilidade de asma, artrite reumatóide.
• Os efeitos combinados do ácido nicotínico e da vitamina D têm um efeito benéfico nos sistemas ósseo e nervoso.
• Os minerais afetam o desempenho, formam o sistema esquelético e afetam sua força, afetam a memória, a atenção.
Todos esses fatos apenas confirmam o benefício do arenque para o corpo. Para fazer com que o efeito do peixe no corpo só seja positivo, os médicos recomendam comer apenas dois pedaços de peixe, não mais do que três vezes por semana.
Arenque: qual é o dano para a saúde
A questão sobre os perigos da saúde do arenque não é ociosa, e deve ser abordada com muita seriedade. A maioria dos gourmets deste peixe prefere comê-lo em espécies salgadas, fritas e defumadas. Com tal "amor" para ela, o seguinte deve ser considerado:
• Não é recomendado o uso de peixe salgado e defumado em pessoas diagnosticadas com doenças dos rins, fígado, vesícula biliar;
• se houver problemas com o sistema urinário;
• existe uma predisposição para o inchaço periférico;
• revelou gastrite e úlcera gástrica, úlcera duodenal;
• variedades de peixes gordurosos são completamente contra-indicadas para pacientes diabéticos;
• A aterosclerose também é uma contraindicação;
• pode causar um ataque de enxaqueca;
• reduz os níveis de serotonina.
O principal dano do arenque é a presença de sal nele. O sal é usado para conservar peixe. Mas o uso de uma pequena quantidade de peixe salgado é totalmente contra-indicado para pacientes hipertensos. O sal é capaz de reter água no corpo e causar um aumento na pressão sanguínea. Apenas 1g de sal é capaz de ligar 100ml de líquido. Para reduzir os efeitos negativos do sal sobre o corpo pode ser se os filés de peixe de molho por alguns minutos em leite ou chá forte. Seu sabor não mudará e o dano do sal será menor.
O arenque assado tem menos contra-indicações, mas é aconselhável reduzir sua quantidade se houver doenças do fígado, pâncreas, vesícula biliar e rins.
Os danos causados pelo arenque também ocorrerão no caso em que os peixes foram armazenados de forma inadequada ou a tecnologia de defumação e defumação foi perturbada.
Ao comprar peixe, é importante prestar atenção em:
• brânquias. Eles devem ser elásticos, não desmoronar, têm uma cor vermelha (não cinza).
• O peixe, quando pressionado, deve manter sua forma.
• Nenhum cheiro de podridão presente.
• Não deve haver muco nas escamas.
• Os olhos devem permanecer limpos, não turvos.
O arenque salgado não deve conter manchas ou faixas amarelas. Sua presença fala de "ferrugem" - o resultado da oxidação de gordura.
Nutricionistas e médicos não aconselham envolver-se no uso do arenque sob qualquer forma. Fumar, sal ou fritar em óleo de peixe pode ser prejudicial até mesmo para um corpo saudável. Sua presença na dieta deve ser moderada.
Arenque para crianças: útil ou prejudicial
Muitos pais são muito cuidadosos com a presença do arenque na dieta de seus filhos. Seus medos são em vão. O peixe é facilmente e rapidamente absorvido pelo corpo da criança. Sendo uma fonte de um número significativo de minerais, vitaminas, aminoácidos, gorduras, torna necessário para um organismo em crescimento e desenvolvimento.
Todo complexo vitamínico-mineral contribui para:
• desenvolvimento completo do cérebro;
• manutenção da imunidade;
• formação adequada e fortalecimento do tecido ósseo e dos dentes;
• desenvolvimento mental.
Os médicos estabelecem pequenas limitações no seu uso:
• o arenque é considerado um produto gordo, pelo que os bebés com menos de 1,6 anos não são recomendados para o dar;
• algumas crianças tiveram casos de alergia depois de comer arenque;
• doenças dos rins, fígado, vesícula biliar são contra-indicados.
Os médicos recomendam que as crianças pequenas dêem peixe cozido no vapor ou no vapor. Nesta forma, ele reterá todas as propriedades úteis. Aos 2 anos de idade, as crianças podem comer arenque assado e assado. O arenque tem muitos pequenos ossos. Os pais antes da alimentação devem inspecionar cuidadosamente o peixe cozido e retirar todos os pequenos ossos.
O primeiro conhecimento com os peixes deve começar com um pequeno pedaço. Sua presença na dieta de crianças menores de 2 anos não deve exceder uma vez por semana. No período de 2 a 3 anos, uma porção de peixe pode chegar a 100g e é permitido dar até 2 vezes por semana.
Apesar do peixe ser considerado benéfico para o corpo da criança, e o número de contraindicações para seu uso é mínimo, ele só pode ser introduzido na dieta da criança após consultar um pediatra.
É difícil encontrar um que possa “gabar-se” de uma quantidade tão significativa de propriedades úteis entre uma variedade de peixes. Na Suíça, há até um ditado que confirma a utilidade do arenque: "Quando o arenque está sobre a mesa, o médico fica de fora."
