A carne real é um dos pratos mais populares do feriado.
Tem muitas vantagens: é preparado rapidamente, simplesmente, mas é delicioso e bonito.
A carne de porco é tradicionalmente usada, o que em casos extremos pode ser substituído por carne ou peito de frango.
A carne de porco é despretensiosa, então há muitas variações de carne real.
Acompanha bem queijo, batatas, frutas exóticas: abacaxis, kiwi, laranjas.
Carne Real - princípios gerais de preparação
A carne real é melhor preparada a partir de uma fatia de carne de porco inteira tirada da parte de trás, uma vez que a essência do prato é costeletas de porco. Perfeito para assar no forno, lombo e lombo.
A peça deve ser lavada, mergulhada em papel toalha ou toalha, depois cortada em fatias muito finas com uma faca afiada de não mais que um centímetro de espessura. Deve ser cortado através das fibras. Lute cada pedaço de ambos os lados para que a carne seja frita rapidamente e uniformemente.
Todos os outros componentes do prato são cortados em fatias finas: legumes e frutas. Eles devem idealmente ser assados por trinta, no máximo quarenta minutos. Durante este tempo, a carne não tem tempo para perder sua suculência.
O prato cozido deve ser cozido em forno pré-aquecido. A temperatura de cozimento é média, não superior a 210 graus.
Carne Real com Queijo Clássico
Uma receita de carne real muito simples e eficaz. A combinação de tomate e carne de porco é perfeita. Além disso, um vegetal suculento dá ao prato uma suculência agridoce maravilhosa. Em combinação com a massa de queijo, o sabor é simplesmente incomparável. Como um prato lateral, é adequado para batatas, arroz, legumes frescos ou cozidos.
Ingredientes
• quilo de carne de porco;
• sal, pimenta;
• quatro cebolas médias;
• cinco tomates mais caros;
• 250 gramas de maionese;
• 400 gramas de queijo.
Método de Culinária:
Corte um pedaço grande de carne de porco ligeiramente congelada em costeletas.
Enrole cada pedaço de filme plástico e bata bem em ambos os lados.
Unte uma assadeira limpa com óleo vegetal.
Deite bem a carne.
Tempere com sal e pimenta.
Ligue o forno para pré-aquecimento.
Corte as cebolas em anéis finos.
Coloque anéis de cebola na carne.
Corte os tomates com uma faca bem afiada.
Coloque os círculos de tomate no topo da cebola. Cada fatia de carne de porco deve ter um tomate.
Rale o queijo grosso.
Despeje as costeletas de queijo com tomate e cebola.
Faça uma malha fina ou até mesmo tiras em cima do queijo com maionese.
Asse em forno quente por cerca de quarenta minutos.
Ao servir, espalhar em porções, enfeite com um raminho de verduras, fatias de tomate fresco.
Carne Real com batatas "Jantar da Família"
A receita de carne real proposta não requer uma preparação separada do prato lateral. Grande gosto conciso faz o prato uma versão completa do jantar de sábado.
Ingredientes
• cerca de um quilo de lombo de porco;
• dez batatas médias;
• duas cebolas pequenas;
• trezentos gramas de queijo semi-duro;
• uma fatia de manteiga natural;
• 250 gramas de maionese;
• algum óleo vegetal;
• ervas secas, especiarias, temperos.
Método de Culinária:
Delicadamente, pique a carne de porco com fatias de espessura adequadas, batendo levemente.
Deixe marinar por meia hora em sal, pimenta e qualquer tempero.
Enquanto a carne estiver em conserva, corte as cebolas em anéis finos.
Descasque as batatas, pique o mais fino possível.
Rale o queijo finamente.
Pré-aqueça o forno.
Lubrifique a panela com óleo.
Espalhe as camadas: meia carne, meia batata, cebola, maionese.
Mais uma vez, carne, batatas, maionese.
Uma camada de batatas pode opcionalmente ser adicionada.
Levará cerca de uma hora para assar carne real com batatas.
Depois de meia hora, encha o prato com migalhas de queijo.
Se o prato começar a queimar, você pode derramar meio copo de água na assadeira.
Carne Real com tomates e cogumelos
Realmente decorar, animar a mesa festiva de carne real preparada com queijo e cogumelos. Espetacular e delicioso.
Ingredientes
• uma peça de porco com peso de um quilograma e meio;
• dois ovos;
• 150 gramas de farinha branca;
• sal, pimenta;
• 300 gramas de champignons;
• dois tomates suculentos;
• duzentos gramas de queijo;
• cem gramas de maionese.
Método de Culinária:
Corte fina e precisamente a carne de porco em fatias para bater.
Bata nos dois lados.
Adicione um pouco de sal e pimenta.
Bata os ovos.
Despeje a farinha em um prato.
Aqueça o óleo em uma panela.
Enrole a farinha e mergulhe no ovo.
Frite a carne de cada lado até dourar.
Corte os cogumelos em pedaços, adicione sal e reserve para separar o suco.
Corte o tomate nos anéis.
Rale um pedaço de queijo em ralador médio ou fino.
Coloque pedaços de carne em uma assadeira.
Coloque alguns cogumelos em cada costeleta de porco.
Lubrifique com maionese, uma camada fina.
Coloque uma fatia de tomate em cada pedaço de carne.
Cubra o prato com migalhas de queijo.
Asse a carne real por quinze minutos.
Carne Real com Abacaxi "Jantar Gourmet"
Abacaxi dá incrível picante à carne de porco. Cebolas para esta versão do prato precisam muito. Para não deixar o sabor tão acentuado, você deve primeiro fritar os anéis de cebola. Esta opção de jantar é adequada para recém-casados.
Ingredientes
• seiscentos gramas de carne;
• trezentos gramas de anéis de abacaxi em conserva;
• trezentos gramas de queijo;
• quatro cebolas;
• alguma maionese;
• sal, pimenta;
• uma colher de óleo vegetal.
Método de Culinária:
Cebolas cortadas em anéis finos.
Frite as cebolas em óleo quente.
Coloque as cebolas fritas em uma camada em uma assadeira. Pegue um "travesseiro" decente de cebola.
Corte a carne preparada e bata fora.
Coloque os pedaços picados nas cebolas fritas.
Sal, pimenta, adicione temperos a gosto, se desejar.
Unte a carne com maionese.
Coloque os anéis de abacaxi em uma toalha de papel para se livrar da calda. Em vez de frutas enlatadas, você pode usar abacaxi fresco.
Abacaxis são colocados em pedaços de carne.
Lubrifique os anéis com maionese.
Rale o queijo finamente, encha-o delicadamente com o conteúdo da panela.
Asse o prato por meia hora.
Assim que a massa ficar dourada, desligue o forno e sirva a carne regiamente na mesa.
Carne Real com Pimentão
Pimenta real e tomate suculento dão à carne um sabor picante e rico. Sirva o prato com purê de batatas.
Ingredientes
• lombo de porco fresco (cerca de um quilo);
• dois pimentões;
• três tomates;
• cem gramas de queijo semi-duro;
• três cebolas;
• sal, pimenta;
• meio copo de maionese.
Método de Culinária:
Carne de porco fatiada picada.
Adicione um pouco de sal a cada fatia, polvilhe com pimenta preta e picles por cerca de vinte minutos.
Pique a cebola com cachos.
Corte os tomates em círculos.
Corte a pimenta em fatias.
Rale o queijo.
Misture as migalhas de queijo e maionese.
Coloque a carne na panela preparada.
Em cima da carne coloque: anéis de cebola, listras de pimenta, círculos de tomate.
Despeje o molho de queijo.
Asse por cerca de quarenta minutos.
Servir como prato principal.
Carne Real com Laranjas "Rolo Picante"
A porção de carne real na forma de um rolo é incomum. O prato fica suculento, bonito e muito perfumado. Você pode servir como um rolo em uma mesa casual e festiva.
Ingredientes
• um quilo de carne de porco;
• três laranjas;
• meio litro de vinho branco;
• um monte de vegetação;
• sal, especiarias, a gosto e tempero.
Método de Culinária:
Despeje o vinho em uma panela alta.
Corte um pedaço de carne para que ele se transforme em uma camada longa, não mais grossa que dois ou três centímetros.
Coloque carne no vinho, picles por quatro horas.
Coloque a carne em uma toalha de papel, molhe-se.
Rale a camada com especiarias, sal, deixe marinar por mais meia hora.
Enquanto a carne estiver em conserva, retire as laranjas das laranjas, cortadas em pequenos pedaços.
Role a camada de carne na forma de um rolo, amarre com fio culinário.
Cubra a assadeira com papel alumínio.
Coloque as laranjas fatiadas na folha.
Coloque o bolo de carne em um travesseiro laranja.
Enrole bem o papel alumínio. Coloque a costura no topo do pacote para que o suco não possa vazar.
Asse pelo menos uma hora e meia a duas horas, concentrando-se no tamanho da peça resultante.
Retire a carne preparada, fresca, cortada em fatias.
Decore o prato com ervas frescas picadas e anéis de laranjas.
Carne Real com Legumes
Um suculento, saboroso prato festivo de carne de porco e legumes leva tempo para se preparar. Mas o resultado vale a pena, especialmente porque não há nada de complicado nisso.
Ingredientes
• um e meio quilo de polpa de carne de porco (o pescoço é ideal);
• grande pimentão;
• berinjela de tamanho médio;
• dois tomates suculentos;
• seis dentes de alho;
• cebola grande;
• pimenta, sal;
• ervas frescas (opcional).
Método de Culinária:
Secar o pedaço de carne preparado.
Faça cortes rasos na carne a uma profundidade de dois a três centímetros, sem cortar a peça até o fim.
Corte a pimenta em anéis.
Corte a berinjela em fatias finas.
Moer o alho com uma faca ou uma prensa.
Corte o tomate em círculos.
Pique a cebola com anéis transparentes.
Sal a carne, pimenta, ralar com alho.
Colocar legumes nos cortes no pedaço de carne, enquanto tentando assegurar que em cada bolso há um jogo completo de preparações vegetais.
Coloque um pedaço recheado com legumes em uma folha grande de papel alumínio, embrulhe bem.
Asse por pelo menos quarenta minutos.
Em seguida, desdobre o papel alumínio, despeje o suco de carne em um copo separado.
Asse a carne em uma folha de papel desdobrada por mais trinta a quarenta minutos, sem esquecer de derramar suco de carne.
Corte em pequenas porções, guarneça com ervas frescas picadas.
Sirva com arroz, batatas cozidas ou legumes.
Royal carne com kiwi
Carne suculenta, doce e azeda é um verdadeiro prazer para os gourmets. Uma das mais deliciosas opções reais de carne, ideal para a mesa festiva.
Ingredientes
• setecentos gramas de carne de porco;
• duzentos gramas de queijo;
• cebola grande;
• três a quatro kiwis grandes;
• sal, pimenta;
• um pouco de óleo para a panela;
• maionese.
Método de Culinária:
Carne de porco em fatias e repelida.
Aqueça bem o óleo, frite cada um dos dois lados. Frite por não mais que três minutos de cada lado.
Pique a cebola com anéis.
Em outra panela, aqueça um pouco mais de óleo e frite a cebola até dourar.
Corte o kiwi descascado em fatias finas.
Coloque pedaços de carne em uma assadeira.
Unte cada um com maionese.
Coloque em cada colher de cebola frita, dois círculos de kiwi.
Rale o queijo.
Coloque migalhas de queijo nas fatias de carne de porco.
Asse por vinte minutos a uma temperatura de 180-190 graus.
Carne Real - truques e dicas
A carne não precisa ser cortada muito fina, o que é fácil de fazer quando a peça está levemente congelada. O fato é que uma camada de carne muito fina no forno perderá sua suculência. O prato ficará superaquecido.
Hoje, muitas donas de casa se recusam a usar maionese no tratamento térmico de produtos. Aquecido a um certo molho de temperatura fica prejudicial. Se este momento for significativo para você, substitua a maionese por um molho mais leve, saudável e nada prejudicial. Para fazer isso, misture o creme de leite ou iogurte com um pouco de mostarda e sal prontos. Não será menos saboroso.
