O creme de leite é o produto com o qual você pode amassar qualquer massa.
Seja fermento, shortbread, fresco.
Há muitas receitas para bolos em creme azedo e até mesmo a base para pizza pode ser preparada nele.
Devido ao seu alto teor de gordura, o produto pode substituir simultaneamente o leite e a manteiga.
Por que assar massa de creme de leite?
Massa de creme de leite - princípios gerais de preparação
Para assar, você pode usar absolutamente qualquer creme azedo: gordo, sem gordura, doce, azedo. Até mesmo um produto estagnado na geladeira ou em um refrigerador servirá. Creme de leite não requer preparação preliminar, apenas para a massa de fermento é aconselhável retirá-lo da geladeira com antecedência para mantê-lo aquecido.
O que pode ser adicionado à massa de creme azedo:
Farinha de trigo;
• sal, açúcar;
• fermento, estripador ou refrigerante;
• manteiga, margarina;
• vanilina, cacau;
• ovos;
• outros produtos lácteos.
O processo de amassar massa de creme de leite não é diferente de qualquer outro. Se for cozido com fermento, é mantido aquecido. Massas frescas e arenosas são resfriadas, e bolos de bolo, como biscoitos, são cozidos imediatamente após a mistura dos produtos.
Receita 1: Massa de Nata para Bolos
Massa de creme de leite muito rápida e fácil para pães. Leva apenas 10 minutos para se preparar. Bolos são cozidos em apenas meia hora. Nesta situação, você pode cuidar de sua família pelo menos todos os dias! Estes pãezinhos podem ser feitos com diferentes recheios e coberturas.
Os ingredientes
• 300 gramas de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 100 gramas de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de óleo;
• creme azedo de 300 ml;
• 5 g de fermento em pó.
Cozinhar
1. Farinha precisa ser peneirada com um fermento em pó, é possível apenas em uma mesa ou em uma tigela grande. No centro fazemos um buraco.
2. Separadamente, misture o creme de leite com sal, coloque o açúcar e despeje uma colher de óleo. Agite para dissolver os grãos. Isso é conveniente para fazer com um whisk ou um garfo de mesa.
3. Despeje o creme de leite na mistura de farinha, amassar rapidamente a massa.
4. Divida-o em 12-15 partes e esculpa imediatamente os pães. Nós anexamos qualquer forma: redonda, na forma de bagels, pães. Você pode adicionar passas, sementes de papoula, coloque o recheio. Espalhe os pães em uma assadeira.
5. Agite o ovo, engraxe nossos produtos, você pode polvilhar algo no forno! Nós assar até 30 minutos, definir 180 graus.
Receita 2: Massa de creme de leite para biscoitos
Esta massa de creme azedo é ideal para assar biscoitos macios e arejados. Destes ingredientes, duas grandes folhas de cozimento são obtidas. A receita básica, se desejar, você pode adicionar sementes de papoula, passas, nozes, chocolate ou flocos de coco a ela.
Os ingredientes
• 100 gramas de creme azedo;
• 100 gramas de manteiga;
• 120 gramas de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 bolsa de rasgador;
• 450 g de farinha;
• uma pitada de sal.
Cozinhar
1. Deixe o óleo aquecido antes de amaciar. Ou colocamos o produto em uma tigela e colocamos no microondas para um programa de descongelamento. Em vez de manteiga, você pode levar margarina para assar.
2. Bata o açúcar e os ovos até obter espuma leve. Adicione sal, dissolva.
3. Coloque o creme de leite e manteiga amolecida, bata até ficar homogêneo.
4. Adicione a farinha misturada com o fermento e faça a massa. Amassamento longo não é necessário, a massa deve ser leve e exuberante, não encravada.
5. Coloque em uma bolsa e guarde no frio. Mantenha por 2 horas.
6. Abra uma camada em uma mesa com pó. Espessura 5 milímetros.
7. Cortamos biscoitos de qualquer forma, você pode usar cortes especiais.
8. Coloque em uma assadeira, se desejar, unte com um ovo ou apenas água e polvilhe com açúcar, sementes de papoula.
9. Asse os bolinhos até ficarem rosados em cerca de 15 minutos.
Receita 3: Massa de creme azedo para tortas sem açúcar
A receita básica para a massa de creme de leite a partir do qual você pode cozinhar tortas com recheios salgados. Pode ser repolho frito, purê de batatas, produtos de carne, cogumelos ou uma mistura de vários produtos.
Os ingredientes
• 100 gramas de creme azedo;
• 150 gramas de manteiga;
• 1 ovo;
• ¼ colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 saco de cultivador.
Cozinhar
1. Combine a farinha com sal e um cultivador.
2. Derreta a manteiga, mas não aqueça muito. Adicione o ovo, o creme azedo, o açúcar e misture.
3. Combine a mistura seca com a massa líquida, sove a massa e retire para esfriar por uma hora.
4. Retiramos da geladeira, separamos um terceiro e removemos para o lado. Na maior parte, lançamos a camada, colocamos na forma, fazemos os lados.
5. Espalhe qualquer recheio.
6. Do restante da massa, rolamos uma longa tira, cortamos vários pacotes e torcemos a parte superior da torta com uma grade. Enviado para o forno. Com o recheio acabado, o bolo é cozido por cerca de 35-40 minutos, com mais alimentos crus.
Receita 4: Massa Pizza com Creme de Leite
A massa no creme de leite para pizza é macia, solta e arejada. Combina-se com qualquer recheio de vegetais a carne e marisco. Receita de levedura.
Os ingredientes
• 450 g de farinha;
• 180 g de creme azedo;
• 150 ml de água;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 0,5 colheres de sopa de sal;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• 1,5 colher de chá fermento seco.
Cozinhar
1. Aqueça o boi, dissolva o fermento, o açúcar e adicione 50 gramas de farinha por olho. Mexa e deixe a massa por 20 minutos.
2. Coloque sal, creme azedo e óleo vegetal, misture.
3. Adicione a farinha restante, sove a massa.
4. Cubra a massa com um guardanapo e deixe-a sobre a mesa por 40 minutos, durante esse tempo ela aumentará de tamanho, o pão ficará liso e bonito.
5. Você pode assar pizza! Nós dividimos a massa na quantidade certa, enrolamos os bolos e colocamos o recheio.
Receita 5: Massa de Cream Creme para Bolos Doces
Massa de creme de leite em soda para tortas doces com frutas e bagas. Ele vai bem com recheio de maçã, pêra, mas você pode colocar qualquer geléia ou purê de batatas. Adequado para bolos fechados ou parcialmente abertos, mas pequenos pedaços também podem ser moldados.
Os ingredientes
• 100 gramas de creme azedo;
• 300 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
30 gramas de óleo;
• uma pitada de sal;
• 0,5 colher de chá refrigerante.
Cozinhar
1. Mexa os ovos com açúcar e uma pitada de sal.
2. Adicione o creme azedo e a manteiga. Você pode usar margarina vegetal, cremosa e até, mas de alta qualidade.
3. Adicione o bicarbonato de sódio ao vinagre de mesa.
4. Adicione a farinha, sove a massa. A massa deve ser macia, mas não líquida, mantenha a forma.
5. Você pode fazer uma torta imediatamente ou colocar a massa na geladeira. É perfeitamente armazenado lá, então você pode amassá-lo à noite, e de manhã, por favor, a casa com bolos frescos.
Receita 6: Massa com Creme de Leite para Bolo
Outra massa básica de creme azedo, desta vez para um bolo. Mais precisamente, para a preparação de bolos. Você pode fazer bolos diferentes deles, variando com recheios, cremes e decoração.
Os ingredientes
• 4 ovos;
• 2,5 xícaras de creme azedo;
• 1 bolsa de rasgador;
• cerca de três copos de farinha;
• 280 gramas de açúcar.
Se desejar, você pode adicionar vanilina, cacau, canela.
Cozinhar
1. Combine os ovos com açúcar e bata com uma batedeira por pelo menos 5 minutos. Durante esse tempo, a massa aumentará pelo menos duas vezes, ficará branca e ficará magnífica.
2. Adicione o creme azedo. Misture suavemente.
3. Peneire o cultivador com farinha, coloque na massa. Se cacau, baunilha ou canela forem adicionados, eles também devem ser combinados com farinha para distribuição uniforme.
4. Deite a massa numa assadeira ou num molde. É aconselhável não fazer uma camada grossa, já que isso não é um biscoito, o bolo é suculento e será difícil dividi-lo em 2 partes. É mais fácil distribuir imediatamente a massa em duas formas ou uma assadeira.
5. Asse os bolos até estar completamente cozido por cerca de meia hora. Coloque o forno a 180 ° C.
Receita 7: Massa de Creme Amarga para Frango e Outras Tortas Não Adocicadas
Receita comprovada e sempre bem-sucedida para massa de creme de leite para um galinheiro. Mas você também pode fazer outras tortas com recheios salgados e picantes: vegetais, carne, peixe.
Os ingredientes
• 5 colheres de creme azedo;
• 100 gramas de óleo;
• 1 ovo;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• 50 gramas de leite;
• sal;
• um quilo de farinha.
Cozinhar
1. Agite o creme de leite com leite, adicione o ovo e bata tudo junto por um minuto.
2. Coloque sal, manteiga macia e misture bem.
3. Extinguimos o refrigerante com água ácida e vinagre. Deite na massa.
4. Adicione a farinha que você precisa para peneirar com antecedência e amasse a massa fria. A farinha pode ir mais do que o normal se o creme azedo fosse líquido ou a manteiga derretesse muito.
5. Enrole o homem de gengibre, coloque em um saco e retire por uma hora no frio. Mas se necessário, pode ser armazenado por 2 dias e no freezer por vários meses.
6. Depois disso, saímos e preparamos um kurnik com qualquer recheio.
Receita 8: Massa de Cream Creme para Bagels
A partir deste teste em creme azedo, você pode cozinhar bagels macios e macios com geléia, leite condensado, chocolate. Já experimentou bagels com marmelada? Certifique-se de fazer isso! Só não coloque pedaços grandes dentro para que o recheio não vaze.
Os ingredientes
• 250 gramas de creme azedo;
• 100 gramas de açúcar;
• 150 gramas de margarina;
• 1 ovo;
• 3 xícaras de farinha.
Cozinhar
1. Combine a farinha com margarina e pique em migalhas. Nem todo mundo consegue habilmente e eficientemente fazê-lo com uma faca, por isso é necessária uma certa habilidade. Mas neste caso, você pode simplesmente esfregar a massa com as mãos.
2. Mexa o creme azedo com o açúcar, deixe descansar para dissolver e mandar para a farinha.
3. Adicione o ovo e você pode amassar a massa! A massa deve manter sua forma, mas não ser muito íngreme. Com leve pressão com o dedo, um buraco deve aparecer.
4. Nós usamos imediatamente, mas se necessário, pode ser feito com antecedência e mantido na geladeira até o momento certo. Estenda, esculpem bagels e leve ao forno. Você pode polvilhar com açúcar. A partir do mesmo teste, você pode fazer cookies se o preenchimento tiver terminado repentinamente.
Receita 9: Massa de levedura com creme de leite para tortas, cheesecakes
Levedura versão de creme de leite para cozinhar deliciosos cheesecakes e tortas no forno.
Os ingredientes
• 1 colher de fermento;
• 2 copos de água;
• 1 xícara de creme azedo;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 2 ovos;
• 1 kg de farinha
Cozinhar
1. Misture o fermento com metade da farinha, adicione a água morna e deixe por meia hora.
2. Em uma xícara separada, bata os ovos com sal, adicione o creme azedo e açúcar, mexa.
3. Combine as duas massas, adicione a farinha restante, faça a massa.
4. Enrole o pão, cubra e deixe por 50 minutos quente.
5. Saímos e preparamos bolos doces com diferentes recheios!
Massa de creme de leite - dicas e truques úteis
• Peneirar a farinha - um processo indispensável que deve ser feito antes de amassar a massa. Um produto enriquecido com oxigênio tornará os bolos mais macios e ajudará a levedura a subir.
• Cacau, baunilha, canela, leite em pó, amido e outros produtos a granel devem ser misturados com farinha antes da postura, com uma pequena porção. Isso evitará caroços e amassar levará muito menos tempo.
• Se você adicionar uma colherada de água, uma pitada de açúcar e bater bem no ovo para a lubrificação, os produtos de pastelaria adquirirão uma bela cor e brilho.
• Se você tiver uma máquina de fazer pão, pode simplesmente adicionar todos os ingredientes, escolher o programa certo e o assistente fará tudo por você. É especialmente adequado para tipos de levedura de massa.
