Sopa com cogumelos em si acaba por ser muito saborosa e perfumada.
Pode ser preparado com a adição de vários ingredientes, mas os primeiros pratos com cream cheese são especialmente saborosos.
Este ingrediente dá um sabor cremoso, torna o caldo mais grosso e saturado. E, mais importante, o queijo é barato e pode ser comprado em qualquer supermercado.
Sopa de cogumelos com creme de queijo - princípios gerais de preparação
Para sopa de cogumelos cream cheese, você pode usar qualquer cogumelos. Naturalmente, os pratos mais deliciosos e aromáticos são provenientes de cogumelos silvestres. Mas os mais acessíveis e seguros são os champignon de estufa. Você também pode preparar os primeiros pratos com cogumelos secos ou em conserva. A escolha é grande e o gosto final do prato depende disso em muitos aspectos.
Queijos podem ser colocados em qualquer sopa, com e sem aditivos, caros e baratos. Mas, como mostra a prática, é melhor tomar queijo ordinário "Amizade", "Órbita", "Cidade" e afins. Pratos com eles saem deliciosos, o produto diverge bem no caldo e o preço é bastante acessível. Em média, 1 queijo é ingerido por litro.
Sopa de cogumelos com queijo derretido: princípios gerais de preparação
1. Batatas, cereais são postos em água ou caldo, tudo é salgado e fervido até quase pronto.
2. Cogumelos também podem ser jogados na panela, mas na maioria das vezes eles são fritos separadamente com a adição de cebola, cenoura.
3. Assar é colocado na panela.
4. Queijo é adicionado. É melhor pré-pó, ralar.
5. O prato é fervido por 1-3 minutos, temperado com especiarias, ervas.
Além de batatas, você pode adicionar qualquer legumes a sopas: todos os tipos de repolho, abobrinha, abóbora, feijão, ervilhas. Somos guiados por uma receita.
Receita 1: Sopa de Cogumelos Econômica com Cream Cheese
Quem teria pensado que um primeiro prato delicioso e satisfatório pode ser preparado a partir de uma quantidade mínima de comida. Para a sopa de cogumelos com queijo cremoso, vamos usar o queijo comum, à taxa de 1 peça (100 gramas) por litro de prato, mas você pode tomar mais, se desejar, isso só fará o sabor do prato melhor.
Os ingredientes
• 70 gramas de cogumelos secos;
• 3 coalhos;
• 0,4 kg de batatas;
• cebola;
• cenoura;
• óleo, especiarias, endro seco.
Cozinhar
1. Lave os cogumelos e mergulhe em água por pelo menos 3 horas. Então nós drenamos a água, se os cogumelos são grandes, então cortamos em pequenos pedaços. Despeje com água limpa e deixe ferver por meia hora, sal.
2. Descasque todos os vegetais, corte as batatas como quiser e coloque-as na panela.
3. Destrua as cebolas e as cenouras, frite-as em uma panela, adicionando um pouco de óleo. Se você gosta de fritar forte, você pode fritar a cebola por 2 minutos e depois adicionar as cenouras.
4. Queijo ralado ou apenas pique finamente, coloque em uma panela com batatas já quase prontas. Misture bem.
5. Espalharemos a cebola fritando com as cenouras, temperando com endro, deixe ferver bem e desligue-a. Nós suportamos a sopa por 15 minutos e podemos servir.
Receita 2: Sopa de Cogumelos Cremosos com Cream Cheese com Chanterelles
Para preparar a sopa de cogumelos mais macia com creme de queijo, você precisa de um bom creme, sem quaisquer aditivos, é melhor tomar os gordurosos, acima de 20%. Idealmente, é desejável usar chanterelles, mas você pode tomar outros cogumelos da floresta.
Os ingredientes
• 300 gramas de chanterelles;
• manteiga;
• creme de 200 ml;
• 150 gramas de cream cheese;
• 2 batatas;
• cebola.
Cozinhar
1. Coloque uma panela com 2 litros de água. Se você gosta de primeiros pratos grossos ou quer fazer sopa amassada, então você pode derramar menos (1,5-1,7 litros).
2. Descasque as batatas, corte e jogue na água já fervida e salgada.
3. Chanterelles são pré-cozidos em água salgada por cerca de 15 minutos, despejados em uma peneira, resfriados e cortados em pedaços. Se os cogumelos são pequenos, então você pode simplesmente cortar ao meio. Frite em uma panela com óleo por 5-10 minutos.
4. Rasgue a cebola e mande para os chanterelles. Frite juntos.
5. Enviamos os cogumelos fritos para a panela com batatas quase cozidas, cozinhe por 5 minutos.
6. Queijo ralado, enviado para a panela, despeje o creme e deixe ferver. Agora você pode simplesmente encher a sopa com ervas e servir ou purê com um liquidificador.
Receita 3: Sopa de Cogumelos com Cream Cheese e Vermicelli
Noz-moscada dá um sabor especial e aroma a esta sopa de cogumelos com queijo creme. Vamos preparar o primeiro prato com cogumelos comuns, você pode tomar fresco, cozido ou congelado, não desempenha um papel especial.
Os ingredientes
• 300 gramas de champignons;
• 2 coalhos;
• 100 gramas de vermicelli;
• óleo;
• cebola;
• sal, noz-moscada, verduras.
Cozinhar
1. Cogumelos trituram fatias, frite levemente em óleo. Adicione a cebola e leve à prontidão. É melhor usar manteiga, dá uma cor bonita e a sopa fica mais aromática e dá água na boca.
2. Coloque os cogumelos em uma panela. Despeje 1,5 litros de água fervente, sal.
3. Assim que a água ferve, adicione o queijo esmagado, cozinhe por 2 minutos.
4. Adicione o vermicelli, uma pitada de noz-moscada, misture tudo, deixe ferver por alguns segundos, coloque os verdes e desligue. Nós insistimos em nosso prato por 15 minutos para alcançar a aletria.
Receita 4: Sopa de Cogumelos com Cream Cheese, Frango e Creme de Leite
A peculiaridade desta sopa de cogumelos com queijo creme é que os cogumelos em conserva são usados. Eles dão o primeiro prato um sabor agradável. E o frango torna mais satisfatório. Você pode usar qualquer parte da carcaça, incluindo o filé.
Os ingredientes
400 gramas de frango;
• 0,2 kg de cogumelos em conserva (peso puro, sem marinada);
• 4-5 batatas;
• cebola;
• 2 coalhos;
• 50 gramas de creme azedo;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
• Lavamos o frango, você pode cortá-lo em pedaços menores para que a carne seja cozida mais rápido. Encha com água fria (2 litros) e coloque o caldo para cozinhar por 40 minutos.
• Descasque as batatas, corte em tiras e mande para a panela, salgue a sopa.
• Escorra todo o líquido dos cogumelos em conserva. Triturando fatias. Se os cogumelos são grandes, então você pode cortar menor.
• Corte a cebola, frite em óleo, adicione os cogumelos, o creme azedo e cozinhe por 2-3 minutos.
• Coloque o conteúdo da panela em uma panela, deixe ferver e despeje o queijo em cubos pequenos. Cozinhe até dissolver completamente. Para provar, adicione mais sal, especiarias e ervas picadas.
Receita 5: Sopa de Cogumelos com Cream Cheese, Ovo e Bacon
Muitos chamam essa sopa de "cinco minutos". Claro, não cozinha por 5 minutos, mas também muito rapidamente, resulta saboroso e satisfatório. Usamos qualquer cogumelo: fresco, congelado, cozido, em conserva. Também, a sua origem não importa, resulta deliciosamente com floresta e champignons ordinários. Mas os cogumelos da floresta precisarão ser fervidos separadamente separadamente.
Os ingredientes
• 2 coalhos;
• 4 batatas;
• 150 gramas de bacon;
• 300 gramas de cogumelos frescos, em conserva e cozidos podem ser tomados menos;
• cebola;
• 3 ovos;
• verdes, sal.
Cozinhar
• Despeje em uma panela cerca de dois litros de água, sal e coloque no fogão. Mas você pode imediatamente tomar água fervente.
• Descasque as batatas, rale uma coisa, corte o restante em cubos e coloque tudo em uma panela.
• Separadamente, ferva os ovos.
• Corte o bacon, coloque em uma panela e frite por 3 minutos para liberar a gordura. Adicione os cogumelos picados, a cebola picada e frite por 5-7 minutos. Se os cogumelos estiverem em conserva, coloque-os depois de fritar as cebolas.
• Coloque o conteúdo da panela em uma panela com batatas semiacabadas, deixe ferver por 5 minutos, coloque o queijo ralado. Assim que se dispersar no caldo, adicione os verdes e desligue-o.
• Despeje o prato em pratos, em cada um nós colocamos a metade cortada do ovo. É ideal para a sopa de cogumelos com cream cheese e contribui com uma porção adicional da proteína necessária para o corpo.
Receita 6: Sopa de Cogumelos com Cream Cheese e Buckwheat
Trigo mourisco, cogumelos e queijo são uma maravilhosa combinação de sabores que podem ser combinados no primeiro prato. Para a sopa de cogumelos com queijo cremoso de acordo com esta receita, usaremos cogumelos comuns. Este primeiro prato está sendo preparado em meia hora.
Os ingredientes
• 200 gramas de champignons;
• uma cebola e uma cenoura;
• óleo;
• 100 gramas de queijo (você pode levar mais);
• meio copo de trigo sarraceno;
• 2 batatas;
• sal, verduras.
Cozinhar
1. Deite 2 litros de água na panela e coloque no fogão.
2. Descasque e corte as batatas, lave o trigo-sarraceno e coloque-os juntos na panela, salgue a sopa.
3. Destrua os cogumelos e também mande para a panela. Cozinhe todos juntos até ficarem macios, cerca de 15 minutos.
4. Corte a cebola, três cenouras e frite em uma panela em óleo até dourar.
5. Encha a sopa com legumes fritos, adicione o queijo ralado, para saborear ainda mais sal, verduras picadas e desligue-o.
Receita 7: Sopa de Cogumelos com Cream Cheese e Cevada
Muitos sabiam a sopa de cogumelos com cevadinha desde a infância, um prato rico e aromático. Mas se você adicionar um pouco de queijo processado a ele, ele ficará ainda mais saboroso. Molhe a cevada antecipadamente com água fria, de preferência por 5-6 horas, para que ela ferverá mais rápido. Cozinhar em caldo de carne.
Os ingredientes
400 gramas de cogumelos;
• meio copo de cevadinha;
• 2-3 batatas;
• cebola;
• 2 litros de caldo;
• especiarias;
• 2 coalhos.
Cozinhar
1. Ferva a cevada quase até ficar pronto, escorra a água.
2. Despeje o cereal com o caldo e deixe cozinhar novamente, já com os outros ingredientes.
3. Raspe os cogumelos, frite em óleo, adicione a cebola picadinha no final e frite até ficar rosado.
4. Batatas são cortadas em fatias arbitrárias, enviadas para a sopa de cevada.
5. Assim que ficar facilmente perfurado com um garfo, espalhe os cogumelos.
6. Adicione o queijo picado ou ralado, ferva a sopa por 2 minutos, tempere com especiarias, você pode adicionar ervas picadas, folha de louro.
Receita 8: Sopa de Cogumelos Checa com Queijo Creme no Pão
Uma receita incrivelmente interessante para a sopa de cogumelos com cream cheese, que é especialmente distinguida pela porção original. Você precisa de um pouco de pão redondo, é melhor tomar com farinha integral, por exemplo, farelo, rústico. Com pães brancos e pães de manteiga, não é tão saboroso.
Os ingredientes
• 300 gramas de qualquer cogumelo;
• 3 batatas;
• 2 coalhos;
• cebola;
• 100 ml de creme;
• especiarias;
• óleo, verduras.
Cozinhar
1. Terrinas de cozimento. Para fazer isso, corte as partes superiores do pão, retire o miolo interno e envie os recipientes resultantes para o forno, para que eles fritem por 10 a 15 minutos. As paredes não devem ser finas, a espessura ideal é de 1 centímetro.
2. Ferva 1,5 litros de água, sal. Descasque as batatas e mergulhe em uma panela.
3. Destrua os cogumelos e frite em uma panela. Você pode pegar qualquer óleo.
4. Pique a cebola, mande para os cogumelos e frite.
5. Coloque a fritura em uma panela para a batata acabada, mas não todos, deixe 3 colheres de sopa para a decoração do primeiro prato. Adicione os pedaços picados de queijo, creme e cozinhe por 2-3 minutos até dissolver completamente. Se necessário, adicione mais sal e pimenta.
6. Retire a sopa do fogo, esfriar um pouco e moer com um misturador da mão.
7. Deite a nossa sopa no pão preparado, coloque os cogumelos fritos e previamente postos por cima, polvilhe com ervas, cubra com as tampas e sirva.
Creme de Sopa de Cogumelos com Cream Cheese - Dicas Úteis e Truques
• Os cogumelos da floresta devem ser fervidos, mas é melhor não fazer isso na própria sopa. E separadamente, caso contrário, o caldo será escuro e sem gosto. E se você quiser dar ao primeiro prato um sabor mais rico, basta adicionar um pouco de decocção.
• Em qualquer sopa, você pode simplesmente colocar os cogumelos picados e ferver, mas a pré-fritura torna o prato mais perfumado e rico. Melhor fritar em uma mistura de manteiga e vegetais.
• Cogumelos são maravilhosos combinados com muitas especiarias, como especiarias e ervas. Mas é importante adicionar tudo em uma pequena quantidade, caso contrário, os aromas picantes vão matar o cheiro de cogumelos inerentes ao prato.
• O principal problema ao colocar a coalhada é a colagem das peças. Eles são difíceis de cortar, ralar e coágulos se dispersam por mais tempo na sopa. Para facilitar o processo. Você pode segurar o queijo no freezer por meia hora, assim como a sopa está preparando.
• A sopa estava aguada e não muito saturada? Você pode adicionar outro queijo processado. E se não for, adicione um pouco de creme na panela e aqueça. Mas a maneira mais fácil de corrigir a situação é colocar uma colherada de creme de leite em um prato.
