Charlotte magnífico, ao contrário da senhora magnífica, todo mundo gosta, sem exceção.
Portanto, aprender a cozinhar bolos volumétricos vale cada amante que adora elogiar. Então vamos começar!
Produtos para charlotte exuberante
Muitas garotas estão confiantes de que cozinhar uma exuberante charlotte só acontecerá se a lista de ingredientes incluir fermento ou refrigerante. Eles depositam grandes esperanças na massa de fermento. Mas várias recepcionistas experientes acreditam que a pompa dos charlottes depende de dois ingredientes comuns e do manuseio adequado deles. Os ovos são chamados o primeiro produto de criação de pastelaria, a farinha é o segundo. No entanto, com o seu trabalho, estes ingredientes só suportam quando os testículos foram bem batidos e a farinha adicionada com moderação.
Bem, você pode cozinhar sharlotki exuberante graças aos ovos batidos, e usando o fermento em pó, fermento, que está na massa. Desde que longe de todos os charlottes exuberantes são feitos em ovos, e em algumas receitas eles estão presentes em uma quantidade tão pequena que eles são dificilmente capazes de fazer o clima, vamos considerar 5 opções de cozimento diferentes para cozimento elegante.
Charlotte magnífico rum com amêndoas, passas e frutas cristalizadas
Esta charlotte é muito exuberante e saborosa. E embora o charlotte de rum não pareça tão sedutor como um bolo requintado, ele pode ignorar muitos produtos assados no gosto. Se você assar para convidados, eles, tendo provado uma charlotte, definitivamente vão querer levar um pedaço de bolo com eles. Então, vamos cozinhar dois bolos pequenos de uma só vez. Para esta exuberante charlotte será necessário amassar a massa de levedura.
Para sua informação: a única exceção do exuberante charlotte é que alguns produtos precisam ser preparados à noite.
Ingredientes
Você precisa de: 300 ml de leite fresco, meia xícara de rum (cerca de 125 ml), 650 g de farinha, passas (cerca de 350 g), 250 g de amêndoas doces e manteiga. Você também vai precisar de alguns truques de amêndoas amargas, frutas cristalizadas de limão e laranja (50 g cada), suco de meio limão, raspas, um pouco de canela e açúcar de baunilha, em pó (como você gosta). Não se esqueça de fermento e açúcar regular. Para o teste, você precisa de 60 g de levedura e 150 g de açúcar. O último ingrediente é sal (meia colher pequena).
Método de cozimento
A primeira coisa à noite é absorver as passas de rum. Agora você pode relaxar, imaginando como a charlotte luxuriante que você fará amanhã será deliciosa. Então, de manhã, dissolva o fermento no leite. Depois disso, adicione um pouco de açúcar ao leite, 250 g de farinha e, amassando a massa, coloque em um lugar quente por 30 minutos. Depois que a massa se encaixa, coloque a manteiga macia, o açúcar, a farinha e amasse nela e amasse tudo de novo.
Quando a massa subir novamente, misture com frutas cristalizadas, passas, raspas, amêndoas picadas, açúcar de baunilha, suco de limão, sal e canela. Se a massa acabou sendo aguada, você ainda pode adicionar farinha. A massa deve ser infundida por cerca de 3 horas.
Forme dois cupcakes ovais a partir da massa. Faça cortes em cada um dos bolos ao longo de todo o comprimento, mas não no meio, e deixe-os em cima da assadeira por mais 20 minutos. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a t 220 ° C. Asse uma charlotte exuberante a esta temperatura por cerca de 15 minutos. Depois disso, você precisa baixar a temperatura para 170 ° C. Após 40 minutos, retire os charlottes do forno, unte-os com manteiga derretida, polvilhe com açúcar de baunilha. O toque final é uma camada espessa de açúcar em pó. Loja charlotte deve estar em um lugar fresco e pratos fechados, melhor cerâmica.
Sharlotka magnífico de proteínas e maçãs
Essa charlotte pode ser chamada não apenas exuberante, mas incrivelmente arejada. Este bolo de ar é feito muito rapidamente. E para sua preparação você não precisa comprar muitos produtos, o que também é uma grande vantagem. Tal exuberante sharlotka de proteína de maçã como adultos e crianças.
Ingredientes
Você precisará de: 200 gramas de açúcar, 8 claras de ovo, um quilo de maçãs e açúcar em pó.
Método de cozimento
Asse e esfregue as maçãs. Misture com açúcar. Separadamente, até um espesso whip de espuma branca. Combine tudo e misture. Massa de proteína-maçã deve ser colocada em um molde untado e polvilhado com farinha. Nós assar o bolo a uma temperatura média (cerca de 160 ° C) até que suba e marrom. Top charlottes arejados devem ser polvilhados com açúcar em pó. Trata pode ser comido com creme.
Atenção: em vez de maçãs, você também pode usar ameixas ou damascos cozidos e puré.
Charlotte de chocolate exuberante com queijo cottage e peras
Para preparar tal charlotte, precisamos de muitos ingredientes. Mas como todos eles não são muito caros e provavelmente estão na casa de todos os cozinheiros, você não precisa gastar muito dinheiro com essa torta. E o charlotte de chocolate rapidamente cozinhou (pouco mais de meia hora). A massa de fermento em pó irá adicionar o fluffiness do bolo de chocolate.
Ingredientes
Para o teste: 300 g de farinha, cerca de 6 colheres de sopa. l manteiga (vegetal), queijo cottage com baixo teor de gordura (150 g), ovo e açúcar de baunilha (duas saquetas). Além disso, tome uma colher de chá de cacau em pó e três vezes mais fermento em pó.
Para o recheio: queijo cottage com baixo teor de gordura (250 g), creme (copo), 3 ovos, açúcar e suco de limão (2 colheres de sopa), metade da quantidade de amido, uma pitada de sal, um saco de açúcar de baunilha e 10 pêras. Acrescentamos açúcar em pó e cravo-da-terra a gosto.
Para formas de lubrificação, é necessário margarina.
Método de cozimento
Misture a farinha com o fermento, açúcar, sal, cacau e adicione os ingredientes restantes (ovo, manteiga e queijo cottage). Depois de amassar a massa, enrole-a e coloque-a em uma assadeira untada, criando pequenos lados. Espalhe as gemas com queijo cottage, açúcar (baunilha e regular), amido. Depois disso, adicione o creme ao requeijão e adicione um pouco de cravo. Agora é necessário misturar as proteínas batidas com sal no recheio.
O recheio de coalhada de ovo é espalhado sobre a massa, após o que a fatia ao meio, descascada, livre de sementes e polvilhada com sumo de limão, é colocada sobre ela e ligeiramente enterrada. Eles colocam fatias para baixo. Não esqueça de fazer cortes no lado convexo das peras. A exuberante charlotte é cozida a 180 ° C durante meia hora. Quando o bolo esfriar, polvilhe com o pó.
Charlotte magnífico com uma cereja "bêbado"
Você já fez um bolo fofo que você precisa para assar com a força de 5 minutos? Se não, esta é uma grande omissão. Vamos aprender a fazer um charlotte rápido e fofo juntos.
Ingredientes
Tome um quilo de cerejas, 10 st. l açúcar, duas colheres (grandes) de açúcar em pó e vinho branco, 4 ovos, leite (100 g) e 50 g de nozes trituradas e farinha (4 colheres de sopa. l.). Ainda precisa de açúcar de baunilha.
Método de cozimento
Cortar as cerejas lavadas, secas e sem caroço. Polvilhe-os com o pó e despeje o vinho neles. Depois disso, coloque as cerejas no fogo e evaporar o vinho. Você precisará de cerca de 3 minutos.
Agora ferva o leite. Enquanto esfria, esfregue o açúcar branco com as gemas. Adicione a farinha à mistura espumosa e bata-a. Refrigere o leite resfriado gradualmente em uma massa espessa, sem parar o espancamento. Agora coloque a mistura no fogo e cozinhe até engrossar (cerca de 2 minutos). Enquanto o creme de leite esfriar, bata as proteínas com açúcar de baunilha. Misture delicadamente a espuma de proteína com o creme resfriado.
Cerejas são colocadas em um molde e preenchidas com a mistura preparada. Tempo de cozedura - 3-4 minutos. Pó - nozes.
Charlotte magnífico com cranberries e beterraba
Bem, vamos falar finalmente sobre cozinhar charlotte exuberante incomum com cranberries e beterraba. Surpreendido por esta receita? Bem, o que, não só para nós tortas de frutas doces para assar. Abaixo a monotonia!
Ingredientes
Para o teste: um ovo, um copo de leite, 130 g de açúcar, fermento (15 g), sal, 50 g de manteiga, um pouco mais de 3 colheres de sopa. farinha.
Para lubrificar a massa - um ovo.
Para o recheio: meia xícara de açúcar, 1 colher de sopa. l amido, cranberries (250 g), beterraba média.
Método de cozimento
Misture levedura e açúcar divorciados em leite com manteiga quente derretida e outros ingredientes destinados à preparação da massa. Abra a parte principal da massa de pastelaria e coloque-a em uma assadeira untada e enfarinhada.
Espalhe cranberries com açúcar, adicione o amido e misture. Combine cranberries com beterraba crua finamente ralada. Coloque o recheio preparado uniformemente na massa. De cima faça uma treliça rara da massa esquerda. Unte com um ovo. Asse a 160 ° C até ficar macio.
Sobre as regras de cozinhar charlotte exuberante
Para obter um charlotte fofo, não é necessário bater os brancos, as gemas separadamente e adicionar açúcar depois de combinados. Se você bater os ovos, não compartilhar, e imediatamente com o açúcar, a charlotte ainda fica exuberante. O principal é bater os testículos completamente e só então adicionar um pouco de farinha a eles.
Se você está preparando massa de fermento, então você também precisa seguir as regras. A primeira regra: o fermento deve ser dissolvido em qualquer ingrediente líquido. O melhor de tudo, se for leite morno. A segunda é dar tempo à massa de fermento para infundir. Quanto ao fermento em pó, basta misturá-lo com farinha.
Atenção: Se você quiser cozinhar um charlotte exuberante, tente abrir menos o forno enquanto assa o bolo.
