Sopa de Carne - Princípios Gerais de Culinária
A sopa com caldo de carne é a variedade mais popular dos primeiros pratos, e cada dona de casa provavelmente tem algumas boas receitas em estoque. Mesmo que os mesmos ingredientes sejam usados (por exemplo, vegetais ou vermicelli), a sopa é diferente para todos os chefs. O sabor e a riqueza de um prato dependem de muitos fatores: a concentração do caldo, o tipo de carne, a quantidade de molho e temperos, a maneira de cortar os produtos, a ordem de deposição etc. A maneira mais fácil de preparar a sopa é adicionar legumes ao caldo fervente ( depois de um tempo cenoura e cebola). Recomenda-se polvilhar cebolas com cenouras em óleo vegetal - a comida ficará mais aromática e mais rica, mas mais nutritiva. Sopa pronta em caldo de carne é servida com verduras, alho, creme azedo, croutons, ovo cozido, etc.
Sopa De Carne - Preparando Alimentos E Panelas
De utensílios de cozinha é necessário preparar uma grande panela de 3-4 litros e uma panela de roasting de verduras. Você precisará de uma tábua e uma faca para cortar carne (se o caldo não tiver sido cozido anteriormente), além de dispositivos adicionais: cortadores de legumes, ralador, descascadores de vegetais etc. A sopa de caldo de carne pode ser cozida em um fogão lento, sem muitos pratos.
Ferva o caldo para ferver, em seguida, coloque em todos os ingredientes, por sua vez. Enquanto a sopa está aquecendo, você pode descascar e cortar os vegetais, cozinhar um assado.
Receitas de almôndega de molho:
Receita 1: sopa de carne
O primeiro prato mais comum é sopa com caldo de carne com a adição de vários vegetais. Além de cenouras e cebolas, você pode usar pimenta e verduras búlgaras, o sabor só se beneficiará com isso. Com batatas, o prato acaba por ser muito mais satisfatório, mas mais nutritivo, portanto, é melhor para aqueles em uma dieta para abandonar este ingrediente.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne;
- Duas cebolas;
- Cenouras;
- Pimenta búlgara;
- Verdes;
- Batatas - algumas peças. (opcional).
Método de Preparação:
Caldo de carne em fogo moderado para aquecer. Descasque os legumes, lave-os bem e corte-os. As batatas podem ser cortadas em tiras ou tiras, as cenouras devem ser raladas ou cortadas em tiras. Cebola cortada muito finamente. Pimenta búlgara cortada em tiras. Frite em manteiga primeiras cebolas com cenoura, um pouco mais tarde, coloque a pimenta. Passe os legumes por baixo da tampa por alguns minutos. Coloque as batatas em caldo fervente, depois de 15 minutos você pode adicionar assar legumes. Cozinhe a sopa até terminar. No final da cozedura, experimente o sal, adicione um pouco de sal e pimenta (se necessário). As verduras picadas podem ser adicionadas no final do cozimento (alguns minutos) ou colocadas em cada prato ao servir.
Receita 2: Sopa de carne e feijão
Sopa muito nutritiva e nutritiva em caldo de carne com adição de feijão. Feijão branco é melhor usado, mas o vermelho também é adequado. Feijão regular deve primeiro ser embebido em água por várias horas, se não houver tempo para isso, sinta-se livre para usar feijão enlatado.
Ingredientes Necessários:
- Quilograma de carne;
- Feijão branco - sobre um copo;
- Cenouras;
- Luchok;
- Dois tomates;
- Pimenta búlgara;
- Várias batatas;
- Grãos de pimenta;
- Lavrushka;
- Qualquer greens;
- Alho
Método de Preparação:
Cozinhe o caldo de carne (para 1 kg de carne tomamos um pouco mais de três litros de água). Feijão normal embebido em água por cerca de 12 horas (é melhor deixar encharcado a noite antes de toda a noite). Leve o caldo para ferver e coloque o feijão. Cozinhe por cerca de uma hora e meia, depois tente, se os grãos ainda estiverem duros - continue cozinhando. Corte as batatas e jogue-as na sopa, se o feijão ficar macio. Em seguida, coloque a cenoura cortada em pequenos cubos. Pique as cebolas e frite em óleo, em seguida, adicione pimenta a ele. Frite os legumes por dois minutos sob a tampa. Retire a pele dos tomates, rale a carne ou amasse com um liquidificador. Nós espalhamos o purê de tomate para as cebolas e pimentas, deixe ferver por mais alguns minutos. Molho vegetal levemente sal. Verifique as batatas em busca de maciez, coloque o molho e ferva todos os ingredientes por mais sete minutos. Sirva com creme azedo, verdes picados e metades de dentes de alho.
Receita 3: Sopa de carne de carneiro com cogumelos
Outra variação de sopa saborosa em caldo de carne. Nesta receita, são utilizados cogumelos, devido aos quais a comida é nutritiva e perfumada. Cogumelos frescos e congelados servirão.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne;
- Cogumelos congelados;
- Cenouras;
- Bow;
- Batatas - duas peças;
- Dois punhados de arroz;
- Sal;
- Verdes
Método de Preparação:
Caldo de carne colocado no fogão e aquecido. Arroz lavado é derramado em caldo fervente. Adicione as batatas cinco minutos após o arroz. Frite a cebola e junte os cogumelos. Frite por cerca de 12-15 minutos (até a evaporação do excesso de líquido). Três cenouras ralaram e adicionaram ao caldo, depois espalharam os cogumelos e as cebolas. Cozinhe a sopa em caldo de carne até terminar, depois sal a gosto. Ao servir, adicione verdes às placas.
Receita 4: Sopa em caldo com trigo mourisco
Todas as sopas em caldo são nutritivas e nutritivas, e tal prato não é exceção. Sopa de carne deliciosa com trigo mourisco é ideal para uma refeição saudável, especialmente se for uma estação fria.
Ingredientes Necessários:
- Carne no osso;
- Algumas colheres de trigo sarraceno;
- Batatas - 4 peças.
- Bow;
- Cenouras;
- Sal, pimenta;
- Verdes;
- Folha de louro.
Método de Preparação:
Cozinhe o caldo de carne. Passamos por cima do trigo-mourisco e assamos em uma frigideira seca. Corte as batatas em pequenos cubos. Leve o caldo para ferver e despeje as batatas picadas e cereais para ele. Jogue também uma folha de louro. Despeje as cebolas, esfregue as cenouras. Frite legumes até dourar em óleo. Adicione a torrefacção 25 minutos após o trigo mourisco. Cozinhe a sopa até terminar, sal e pimenta. Servido com verduras picadas.
Receita 5: Sopa em caldo de carne com macarrão
Sopa simples, mas muito saborosa em caldo de carne com macarrão. Se você não adicionar muito tempero, o prato pode ser dado até para crianças.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de carne;
- Massa - 90-100 g (vermicelli adequado);
- Batatas - alguns tubérculos;
- Bulbo;
- Cenouras;
- Dill com salsa;
- Aipo;
- Condimentos (louro, ervilha, sal).
Método de Preparação:
Descasque cenouras com cebolas finamente cortadas. Salsa com aipo também é finamente picada. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite todos os legumes. Caldo deixe ferver e assar assar, em seguida, jogue algumas ervilhas de pimenta e louro. Cortar as batatas em pequenas fatias, coloque-as depois de 12 minutos depois de legumes. Assim que a sopa começar a ferver novamente, coloque o macarrão e cozinhe por mais 15 minutos. Sopa pronta no caldo de carne servido com endro picado.
Sopa de caldo de carne - segredos e dicas dos melhores chefs
- Sopa de sal e pimenta deve ser no final, como no processo de cozinhar alguns dos líquidos ferve longe, e você não pode calcular a quantidade de sal;
- Sopa em caldo de carne pode ser cozinhada com cogumelos. Cogumelos frescos, secos ou congelados são adequados para isso;
- Se você quiser que a sopa fique transparente, torne o caldo menos forte (e vice-versa).
