Strudel de cereja - princípios gerais de cozinha
O strudel é uma amostra da deliciosa sobremesa da cozinha austríaca. Tal rolo (e strudel é apenas um rolo) é muito saboroso no café da manhã, ou você pode servir como sobremesa para o jantar, mas não para o jantar, já que o strudel é muito calórico e pesado para o estômago. O strudel pode ser preparado com qualquer recheio, tanto fruta doce, e com legumes (por exemplo, strudel com repolho é muito saboroso) ou com carne. Tente fazer um strudel de cereja - uma sobremesa agridoce. Uma cereja perfumada sob uma fina crosta crocante de massa folhada certamente saciará sua sede por algo saboroso.
Strudel de cereja - preparando comida e pratos
A coisa mais importante no strudel é, obviamente, a massa. É a massa que determina se você obter o famoso rolo austríaco no final ou apenas uma deliciosa sobremesa. A fim de preparar um strudel com uma cereja, você pode usar cereja fresca e geléia congelada ou cereja. A massa deve ser escamosa, facilitando, mas muitas donas de casa, não querendo perder tempo e energia, preferem usar a massa folhada comprada na loja.
Receitas de Cherry Strudel:
Receita 1: Strudel de Cereja
Ingredientes Necessários:
- Cereja Fresca 0,5 kg
- Farinha 1 xícara
- Óleo de girassol 2 colheres de sopa
- Água ½ xícara
- Açúcar 2 copos
- Açúcar de confeiteiro 100 gramas
- Manteiga
Método de Preparação:
- Peneire a farinha por uma peneira. Despeje em um prato fundo, misture com água e sal. A água é melhor aquecida a 40-45 graus antes da mistura. Adicione 1 colher de sopa de óleo à massa e misture. A massa resultante será bastante espessa e pegajosa.
- Enrole a massa em uma bola, esfregue com óleo vegetal, enrole com película aderente e coloque para chegar a 30-40 minutos, de preferência em um lugar quente.
- Prepare a cereja. Retire os ossos das bagas e coloque-os na panela, adicione o açúcar e misture. Coloque a panela no fogo e, mexendo, leve para ferver. Cozinhe as cerejas em seu próprio suco por 5-6 minutos.
- Quando a cereja esfriar, coe-a do suco - para o strudel, não é útil.
- Retire a massa e enrole-a na camada, mas não muito fina. Esprema a massa em um círculo com as palmas das mãos.
- Derreta a manteiga e unte a massa com ela. Nesta fase, você pode usar e vegetal.
- Espalhe as cerejas na massa, pré-polvilhadas com açúcar em pó.
- Enrole a massa com a cereja em um rolo, ajudando-se com uma toalha.
- Cubra o rolo finalizado com manteiga e coloque em uma assadeira coberta com papel.
- Aqueça o forno a 180 graus e asse o strudel de cereja por cerca de 30 minutos.
- O strudel acabado pode ser cortado em porções após o cozimento e servido à mesa.
Receita 2: Strudel de cereja com amêndoas.
Amêndoa vai desencadear o sabor das cerejas da maneira mais benéfica, tornando o sabor strudel rico e rico.
Ingredientes Necessários:
- Cereja Fresca 0,5 kg
- Amêndoa 100 gramas
- Farinha 1 xícara
- Água 150 ml
- Ovo de galinha 1 peça
- Água ½ xícara
- Açúcar 2 copos
- Açúcar gelado 50 gramas
- Manteiga
- Sal
Método de Preparação:
- Peneire a farinha por uma peneira. Despeje em um prato fundo, misture com água, ovo e sal. Sove a massa, acrescentando-lhe um pouco de manteiga derretida. A massa resultante deve ser flexível e macia.
- Enrole a massa em uma bola, enrole com filme plástico e coloque em um lugar quente por 40-60 minutos.
- Prepare a cereja. Retire os ossos das bagas e coloque-os na panela, adicione o açúcar e misture. Coloque a panela no fogo e, mexendo, leve para ferver. Cozinhe as cerejas em seu próprio suco por 5-6 minutos.
- Quando a cereja esfriar, coe as frutas do suco - para o strudel não é útil.
- Pique as amêndoas com um rolo ou um liquidificador. Misture uma colher de açúcar em pó, amêndoas moídas e cerejas.
- Retire a massa e enrole-a na camada, mas não muito fina. Esprema a massa em um círculo com as palmas das mãos, colocando uma toalha limpa por baixo, até que fique fina.
- Manteiga ou óleo vegetal graxa a massa.
- Espalhe a mistura de noz-cereja na massa.
- Enrole a massa com a cereja em um rolo, ajudando-se com uma toalha.
- Cubra o rolo finalizado com manteiga e coloque em uma assadeira coberta com papel.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse strudel com cerejas e amêndoas por cerca de meia hora.
- O prato acabado pode ser cortado em porções após 5 minutos após o cozimento e servir.
Receita 3: Strudel de cereja com biscoitos
Para este strudel nós levaremos a massa comprada. Laticínios e padarias facilitam muito a vida das mulheres vendendo massa folhada pronta. Você só precisará desenrolá-lo e cozinhar o recheio.
Ingredientes Necessários:
- Cereja fresca 500 gramas
- Açúcar 2 copos
- Massa Folhada 250 gramas
- Biscoitos de baunilha 50 gramas
- Açúcar gelado 50 gramas
- Manteiga
Método de Preparação:
- Prepare a cereja. Para fazer isso, remova os ossos e coloque as frutas na panela, adicione o açúcar, mexa e deixe ferver por cerca de 5-6 minutos após a fervura.
- Pique os biscoitos em uma migalha com um rolo ou um liquidificador.
- Coe as cerejas refrigeradas do suco e misture com açúcar em pó e miolo.
- Sopre a massa folhada com um rolo o mais fino possível e engraxe com a manteiga derretida.
- Coloque a mistura de cereja com biscoitos na massa e enrole o rolo.
- Aqueça o forno a 180 graus e cubra o deck para assar com uma folha de papel manteiga. Coloque o strudel e asse por cerca de meia hora.
Receita 4: Strudel de Cereja e Cranberry (Frozen Berry)
Se você acha que você pode cozinhar strudel apenas no verão, durante a temporada de cereja, então você está enganado. Uma sobremesa deliciosa resultará de bagas congeladas.
Ingredientes Necessários:
- Cereja congelada sem caroço, 250 gramas
- Cranberries, congelados 250 gramas
- Açúcar 2 copos
- Massa Folhada 250 gramas
- Açúcar gelado 50 gramas
- Manteiga
Método de Preparação:
- Prepare as bagas. Retire-os da geladeira e deixe-os descongelar, em seguida, coloque-os em uma panela, adicione o açúcar, mexa e cozinhe depois de ferver por cerca de 5-6 minutos.
- Coe as bagas do suco e deixe esfriar. Misture com açúcar em pó.
- A massa folhada deve ser enrolada com um rolo o mais fino possível e manchada com manteiga derretida.
- Coloque a mistura de baga na massa e enrole com um rolo com uma toalha.
- Aqueça o forno a 180 graus e cubra o deck para assar com uma folha de papel manteiga. Coloque o strudel e asse por cerca de meia hora.
Strudel de cereja - segredos e dicas dos melhores chefs
- Você não pode amassar a massa manualmente, mas use a máquina de pão e amasse no modo Pizza por 10 minutos. Também o modo "Dumplings" é adequado,
- No recheio para o strudel de cereja, você pode adicionar frutas e bagas, nozes picadas, papoula.
- Se, ao puxar a massa, ela estiver rasgada, aperte um pedaço da borda e "remende" o buraco com ela.
- Na Áustria, o strudel quente é servido com uma bola de sorvete e uma folha de hortelã. É muito saboroso, porque você pode adotar essa tradição ao servir a sobremesa.
