Compota de passas - os princípios gerais de cozinhar
Se você está cansado de beber chá e café, e se você não comprar bebidas carbonatadas, uma deliciosa compota será uma ótima alternativa. Sua vantagem sobre as outras bebidas não é apenas de sabor pronunciado, mas também de preservar todas as vitaminas da fruta, cuja compota é cozida. Neste caso, será sobre passas. Escuro e leve, grande e pequeno, este fruto seco pode ser comprado em uma loja ou no mercado em qualquer época do ano. As amantes colocam as passas em pastéis, adicionam no mingau e, claro, fazem compotas a partir dele.
Compota de passas - preparação de produtos e pratos
Várias variedades de passas: há um grande e dourado, e há pequenas bagas azuis enrugadas. Que tipo de passas precisam comprar para aprender uma deliciosa compota? Na verdade, você pode escolher qualquer um. Não faz sentido pagar demais por uma variedade cara - a compota de qualquer uva passa muito saborosa.
Um pré-requisito para cozinhar é lavar bem as passas. O fato é que frutas secas, e especialmente suas espécies caras, são tratadas com produtos químicos antes da venda. Isso pode ser xarope de açúcar ou corantes especiais. Compota de passas deve ser cozida exclusivamente quando você preparou frutas secas. Para fazer isso, primeiro você precisa derramar as passas por dez minutos com água morna e depois enxaguar as frutas secas em água fria duas ou três vezes. É necessário lavar as passas até que a água passe pela fruta seca se torne transparente.
Além de passas, você também precisa de água mineral e açúcar. O açúcar pode ser colocado a gosto, mas esteja ciente de que, mesmo sem adoçantes, a compota de uva passa a ser bastante agradável ao paladar.
Receitas de compota de passas:
Receita 1: Compota de Passas
Esta é a receita mais simples, já que você não precisará de nada além de passas e água.
Ingredientes Necessários:
- Passa (qualquer grau) 300 gramas
- Açúcar a gosto
- Água mineral 2,5 litros
Método de Preparação:
- Prepare as passas, enxaguando-as bem.
- Mergulhe as passas lavadas em uma panela, polvilhe com açúcar e cubra com água.
- Defina o pote para aquecer. Assim que a água ferver, reduza o fogo, cubra a compota com uma tampa e cozinhe por cerca de meia hora.
Receita 2: Compota de passas com damascos secos
Para esta compota, é melhor usar notas leves de passas e, em seguida, a compota se tornará uma cor clara agradável. Damascos secos compram qualquer um, mas não gastam dinheiro em grandes frutas secas carnudas.
Ingredientes Necessários:
- Damascos secos 100 gramas
- Passa (grau leve) 200 gramas
- Açúcar a gosto
- Água purificada 3 litros
- Mel 2 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Prepare os frutos secos - lave-os várias vezes para limpar a água. Cada damasco seco cortado ao meio.
- Coloque as frutas secas na panela, despeje água e, coberto com açúcar, misture bem.
- Coloque o recipiente no fogo. Depois que a água ferver, ferva as passas com damascos secos por cerca de vinte e cinco minutos. Depois de ter removido a panela do fogo e a compota esfriar um pouco, acrescente o mel e misture.
Receita 3: Compota passas com ameixas
Para preparar uma bebida dessas, as passas escuras são mais adequadas. Além disso, vamos adicionar um pouco de vinho para dar um sabor picante à bebida.
Ingredientes Necessários:
- Passas (variedade escura) 200 gramas
- Ameixas 100 gramas
- Água 3 litros
- Açúcar a gosto
- Vinho tinto seco 4 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Prepare os frutos secos para compota enxaguando-os completamente. Podar cortado ao meio.
- Coloque a fruta em um recipiente, onde você vai cozinhar compota, cubra com água e adicione o açúcar.
- Coloque a panela com o conteúdo no fogão. Depois que a água ferve, diminua o fogo e cozinhe a compota por cerca de meia hora. Quando retirar a panela do fogão, adicione o vinho e feche a tampa.
Receita 4: Compota de passas com maçãs secas
Maçãs secas podem ser compradas no mercado, ou você pode preparar seu próprio verão.
Ingredientes Necessários:
- Maçãs secas 100 gramas
- Passa (grau leve) 200 gramas
- Açúcar a gosto
- 2,5 litros de água
- Casca de laranja
Método de Preparação:
- Prepare maçãs secas e passas, lavando-as várias vezes.
- Coloque a fruta em uma panela, adicione o açúcar, misture e encha o conteúdo da panela com água.
- Coloque o recipiente no fogo, leve para ferver. Mergulhe as raspas de laranja na água fervente e ferva a compota de passas e maçãs por cerca de vinte e cinco minutos.
Receita 5: Compota de passas com ruibarbo
Esta bebida é mais adequada para cozinhar no verão. Em primeiro lugar, é neste momento que você pode obter ruibarbo, e em segundo lugar, o sabor doce e azedo da compota vai refrescar e dar força, mesmo no calor exaustivo. Para fazer a compota com um sabor amargo mais forte, adicione meia colher de ácido cítrico no processo de cozimento.
Ingredientes Necessários:
- Passa 200 gramas
- Rhubarb 3 talo
- ½ colher de chá de ácido cítrico
- Açúcar a gosto
- Água mineral 2,5 litros
Método de Preparação:
- Prepare as passas. Lave várias vezes.
- Lave bem o ruibarbo do chão e remova as fibras duras. Corte as hastes em pequenos pedaços.
- Despeje a água na panela, coloque no fogo, adicione o açúcar e o ácido cítrico.
- Quando a água na panela ferver, coloque as passas e o ruibarbo na água, faça menos calor e cubra com uma tampa. Meia hora depois, uma compota de passas com ruibarbo estará pronta.
Compota de passas - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Para fazer uma compota de uva com um aroma mais brilhante no processo de cozimento, sinta-se à vontade para adicionar coentro, noz-moscada, cravinho e baunilha à panela.
- Se você escolher passas no mercado, dê preferência a frutas secas bem secas. Se as passas estiverem muito moles ou muito secas, isso significa que elas são processadas de maneira inadequada e, portanto, não são adequadas para a compota.
- Para tornar a compota mais saudável e saborosa, adicione mel a ela. A única condição - não coloque mel em água fervente, pois perderá imediatamente todas as suas qualidades valiosas. Mergulhe na bebida pronta e ligeiramente arrefecida.
