Frango pode ser preparado de maneiras diferentes, cada vez dando carne novos tons de sabor e aroma. Uma das combinações mais incomuns e bem sucedidas em pratos é frango com laranjas.
Surpreendentemente, é realmente delicioso! O frango é saturado com um aroma agradável de frutas cítricas e é dotado de um sabor "interessante" completamente novo - um pouco picante e doce-picante. Laranjas dão suculência de carne de frango, uma certa extravagância e cor brilhante. Acontece que os pratos de frango com laranjas não são apenas saborosos e saudáveis (graças à proteína, bem como contida nas vitaminas cítricas), mas também coloridos na aparência, o que os torna muito valiosos. Na verdade, a cor brilhante do prato é capaz de inflamar até mesmo o apetite mais "preguiçoso"!
Então, que pratos podem ser preparados com frango e laranja? Uma quantidade inimaginável: de saladas leves a assar no forno. Além disso, estes dois ingredientes combinam bem com uma enorme variedade de produtos, incluindo vegetais, legumes, algumas frutas, queijo, ovos e ervas.
Frango com laranjas - preparação de produtos
Para preparar qualquer prato de frango e laranja, primeiro precisamos desses dois ingredientes. É melhor tomar uma ave jovem (até 1 ano de idade e pesando não mais do que 1,4-1,5 kg) com um peito arredondado e uniforme, sem manchas cinzentas e marrons na pele. Ao comprar carne, dê preferência a carcaças resfriadas que não tenham sido congeladas.
Ao escolher laranjas, certifique-se de olhar para elas e avaliar sua qualidade. As frutas suculentas são sempre elásticas, têm um peso mais pesado, enquanto as laranjas leves podem ser secas e insípidas. Além disso, as laranjas frescas e boas têm sempre um aroma pronunciado e agradável. Um aroma fraco ou a sua ausência indica que os frutos não amadureceram - de tais frutas cítricas é improvável que possamos preparar um delicioso jantar.
Receitas De Frango Laranjas
Receita 1: Frango ao forno com laranjas
Uma receita versátil e bastante simples para cozinhar frango com laranjas no forno. O prato não requer frescuras, mas apesar da aparente simplicidade, parece muito bonito e apetitoso em um prato. E que fragrância cheira!
Ingredientes Necessários:
- frango com peso até 1,5 kg.
- duas laranjas
- tempero para 1 pacote de frango assado.
- especiarias
- creme azedo 200 gr. (ou creme)
- luva de cozimento
Método de Culinária:
1. Lave o frango eviscerado, remova o excesso de líquido da carcaça com uma toalha de papel. Espalhe bem o tempero de frango e as especiarias. Reserve por enquanto.
2. Corte as laranjas em círculos e encha o frango com a casca. Cubra a carcaça com creme ou creme azedo. Coloque o frango na manga, amarrando e costurando os clipes com as pontas, e envie para o forno.
3. Asse por 80 minutos. a 180 ° C, perfurando a manga de cima com um palito para libertar vapor. 15 minutos antes da disponibilidade, o topo da manga pode ser aberto para que o frango possa ser coberto com uma crosta deliciosa.
Receita 2: Frango com Laranjas e Maçãs no Forno
Delicada, perfumada, com um frango de crosta dourada com laranjas e maçãs, assada no forno, dará alguns minutos de verdadeiro prazer. Se você não tentar, vai perder muito!
Ingredientes Necessários:
- galinha (carcaça inteira)
- maçã verde (grande) 1 pc.
- laranja grande 1 pc.
- 1 copo de vinho branco da Criméia
- especiarias para frango no forno 1 pacote
- se necessário, sal e pimenta (se não estiverem nas especiarias)
- óleo de girassol + 1h. l mel
Método de Culinária:
1. Lave o frango, esprema o excesso de líquido. Esfregue a carcaça com uma mistura de óleo vegetal, mel, tempero, ervas secas, sal e pimenta (opcional). Leve-o por meia hora no frio para absorver um pouco.
2. Descasque a laranja da pele e divida-a em fatias. Corte as maçãs com cubos, descascando-os das sementes. Misture uma maçã com uma laranja. Encha o frango com recheio de laranja e prenda o buraco com palitos de dente.
3. Amarre a manga firmemente em um lado, coloque o vinho nele, coloque o frango lá e segure a segunda extremidade do saco. Mande o frango ao forno, leve ao forno por cerca de uma hora e meia a 180ºC.
4. Retiramos o prato acabado, abrimos o saco, decoramos com ramos de alecrim e espalhamos em um prato grande, removendo os palitos do abdômen.
Receita 3: Frango Assado com Laranjas e Gengibre
Um prato muito original - para quem não tem medo de experimentar. A combinação de laranja, frango e gengibre em um prato dá um resultado incrível!
Ingredientes Necessários:
- sete coxas de frango
- laranjas 2 pçs.
- ½ suco de laranja
- raiz de gengibre 3 centímetros
- 4 dentes de alho
- duas cebolas médias
- talo de aipo
- meia colher de chá de alecrim seco
- uma pitada de noz-moscada
- sal, pimenta
Método de Culinária:
1. Lave as coxas, seque e esfregue com sal e especiarias. Anéis pique cebola e laranjas descascadas. Coloque uma camada de cebola e uma camada de laranjas no fundo de uma panela larga (ou panela) (leve metade). Polvilhe gengibre picado em tiras finas no topo.
2. Em seguida, espalhe as coxas de frango uniformemente e despeje-as com suco de laranja. Polvilhe com alecrim por cima e coloque o resto das laranjas na panela. Adicione o aipo picado e o alho.
3. Feche a frigideira firmemente com uma tampa e coloque em fogo médio até ferver. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver o prato no fogão sob a tampa por 45 minutos.
Este prato também pode ser cozido no forno (mantido a uma temperatura de 220 ° C por cerca de 40 minutos) ou em um fogão lento (use o modo "Cozimento").
Receita 4: Salada de Frango com Laranjas
"Orange Paradise" é principalmente uma salada festiva, mas graças ao fato de que é feito de forma simples, pode ser preparada com muita frequência. Não haverá dano dele, mas você receberá um enorme prazer.
Ingredientes Necessários:
- 300 gr filé de frango (com as pernas)
- três laranjas doces
- 150 gr Cenouras coreanas (vendidas prontas)
- 150 gr queijo duro
3-4 ovos cozidos
- cresce. oleo
- sal
- maionese e creme azedo
Métodos de Culinária:
1. Frite o filé de frango em óleo vegetal com a adição de sal (você pode ferver o frango). Esfrie e corte em tiras.
2. Descasque as laranjas da pele e filme, corte em cubos pequenos. Pique os ovos cozidos ou rale em um ralador grosso.
3. Coloque o prato em camadas: a camada inferior é frango, a segunda camada é cenoura coreano, a terceira camada é laranjas, a quarta camada é ovos e a camada superior é queijo ralado.
Untar cada camada com um molho de maionese e creme azedo, misturado em uma proporção de 2: 1. Coloque a salada de imersão na geladeira por algumas horas. Antes de servir, decore a salada com um ovo cozido, folhas de salsa e cenoura cozida.
Frango com laranjas - recomendações de cozinheiros experientes
- Ao assar pratos à base de frango e laranja no forno, use mangas especiais feitas de polietileno resistente ao calor ou papel alumínio para que o frango não seque durante o cozimento, mas permaneça suculento e esteja melhor saturado com o aroma do recheio de laranja;
- Ao limpar as laranjas, retire o máximo possível de uma película branca que envolva a carne (especialmente se você cozinhar uma salada ou cozinhar a fruta por um longo tempo), pois ela pode dar um leve amargor ao prato.
