Se os testes mostraram que o nível de colesterol no corpo é maior do que a norma permissível, uma dieta especial se torna uma necessidade vital. Ajudará a evitar o desenvolvimento de doenças graves, em particular, problemas com o coração e os vasos sanguíneos.
A nutrição adequadamente organizada ajuda a estabilizar o metabolismo, o que é impossível sem o colesterol. Faz parte das membranas celulares. Também é um componente importante para gerar:
- Vitamina D
- hormônios sexuais;
- ácidos biliares.
Para que esses processos bioquímicos prossigam normalmente, o colesterol deve estar no sangue na concentração correta. Exceder é uma variante da norma em apenas um caso - durante a gravidez, porque requer o nascimento de um bebê.
Em todos os outros casos, o excesso de colesterol causa danos significativos ao corpo.
É depositado nas artérias, em suas paredes, o que leva a um estreitamento do lúmen. Esta condição se torna especialmente perigosa se acompanhada por:
- diabete
- Doença de Raynaud (espasmos de artérias);
- hemoglobina aumentada;
- hipertensão
Portanto, com colesterol alto, a dieta deve se tornar não apenas uma restrição temporária da dieta, mas um modo de vida.
Para o curso normal dos processos metabólicos, uma pessoa precisa de mil miligramas de colesterol por dia. Destes, apenas 20% obtemos com alimentos de origem animal, o resto é produzido em nosso corpo. Acontece que apenas 200 ou 300 mg precisam ser obtidos da nutrição do colesterol.
De onde vem o colesterol? De gorduras animais. Também sua fonte é gorduras trans. Portanto, o uso de alimentos saturados com essas gorduras em uma dieta com colesterol alto deve ser reduzido. Afinal, apenas uma porção desse alimento pode conter mais do que uma dose diária de colesterol.
Os seguintes itens devem ser excluídos ou limitados:
- De produtos de carne:
- porco gordo, porco velho:
- carne bovina;
- cordeiro velho;
- salsichas, salsichas;
- carne defumada;
- produtos semi-acabados;
- miudezas: fígado, cérebro, pulmão, rim.
Por exemplo: uma porção de 100 gramas de carne bovina irá colocar no corpo mais de 1100 mg de colesterol!
- De produtos lácteos:
- manteiga, bem como seus substitutos (margarina, spread);
- creme azedo;
- Queijos
- leite integral;
- creme.
- Pássaro gordo: pato, ganso, galinha. Somente as partes mais gordurosas são permitidas, principalmente a mama em forma assada e sempre sem pele.
- Os ovos. O colesterol está na gema, uma semana você pode comer apenas um ou dois, não mais.
- Ovas de peixe (> 200 mg de colesterol por 100 g).
- Camarão (> 300 mg de colesterol por 100 g).
- Cozimento da manteiga ou massa folhada.
- Fast food
Também não é recomendado beber álcool e café.
A ênfase deve estar naqueles alimentos que contêm quantidades elevadas de fibras. Tem a propriedade de adsorver o colesterol no trato digestivo e não permitir que ele seja absorvido. Os líderes em seu conteúdo são vegetais, uma variedade de cereais, frutas. Portanto, eles devem ser a base da nutrição.
Em uma dieta com colesterol alto, os seguintes são permitidos e úteis:
- Cereais: trigo mourisco, arroz, trigo.
- Carne magra:
- carne magra;
- coelho
- Frango sem pele.
- Leite desnatado, iogurte desnatado.
- Legumes frescos, verduras.
- Fruta
- Legumes
- Peixe: salmão, bacalhau, truta.
- Porcas
- Cogumelos
- Chá verde de alta qualidade (natural, folha grande).
- Óleo vegetal (preferência - linhaça, azeitona).
Todos esses produtos, se você fizer deles a base de um cardápio permanente, ajudarão não só a reduzir o colesterol. Tal dieta melhora o bem-estar, dá o efeito de perda de peso, reduz o risco de coágulos sanguíneos.
Em primeiro lugar, a nutrição em tal dieta deve ser fracionária e as porções em tamanho pequeno. Além disso, deve:
- Dê preferência a peixe, em vez de carne, coma-o pelo menos duas a três vezes por semana. Há pouco colesterol nele e há muitas substâncias úteis, incluindo ácidos ômega.
- Cereais grosseiros e pão devem estar na mesa diariamente. Qualquer mingau pode ser aromatizado com frutas secas e nozes. Em nozes, os monoácidos graxos serão particularmente benéficos - eles regulam a quantidade de colesterol. E em frutas secas existem antioxidantes que têm o mesmo efeito.
- Certifique-se de introduzir leguminosas na dieta. Feijões, lentilhas, ervilhas com uso diário, devido à sua composição benéfica, ajudarão a reduzir o colesterol em 10% em um mês e meio.
- 400 gramas de frutas e legumes por dia é um mínimo necessário.
- Produtos em óleo não podem ser fritos.
Conhecendo a lista de produtos permitidos e nocivos, além de ser guiado pelas regras acima, os cardápios para uma dieta com alto teor de colesterol podem ser formados de acordo com o seu desejo e gosto.
Para o pequeno almoço há tais opções:
- mingau de milho com abóbora + chá com leite;
- aveia + salada de frutas + chá;
- omelete de proteína (2 proteínas) + salada de legumes + chá.
Para o almoço você pode cozinhar:
- sopa de cevada e legumes + almôndegas cozidas no vapor de carne magra ou peixe com cenoura + compota;
- sopa de legumes + peito de frango assado com acompanhamento de legumes + compota de frutos secos;
- sopa com aipo e aveia + abobrinha cozida com cogumelos + compota.
Para um lanche da tarde você pode comer:
- kefir ou queijo cottage com uma banana;
- salada de algas;
- salada de beterraba com ervilhas verdes.
Para o jantar, ajuste:
- peixe com legumes e arroz;
- ensopado de legumes com peru;
- salmão ou truta rosa, cozido em folha ou em um fogão lento em um travesseiro de vegetais.
Além disso, para um lanche entre o café da manhã e o almoço, você pode usar uma maçã ou outras frutas, bagas, frutas secas, nozes diversas. Por um dia, vale a pena tomar 150 gramas de pão de farelo, além de limitar o açúcar a uma média de 35 gramas, e é melhor substituí-lo por mel.
Salada de pimentão e tomate
Ingredientes
- 200 gramas de tomates;
- 120 gramas de pimenta multicolorida;
- azeite de oliva;
- cebolas;
- raspas de limão.
Corte a pimenta em fatias, depois de retirar as sementes e as partições. Corte os tomates em círculos, cebolas em anéis. Coloque em uma saladeira, tempere com entusiasmo e óleo.
Turquia e ensopado de legumes (em um fogão lento)
Os ingredientes
- uma pequena cabeça de couve-flor;
- cenouras;
- pimentão;
- um quilo de filé de peru;
- cebola;
- duas batatas;
- sal, pimenta;
- óleo vegetal.
Corte o filé de peru em fatias. Todos os vegetais, com excepção da couve-flor, cortados num cubo. Nós separamos o repolho em inflorescências separadas. Colocamos todos os componentes do prato em uma tigela de multicozinha, adicione óleo vegetal, sal e pimenta. Misture bem. Nós instalamos o programa necessário no multicooker, normalmente é "Extinguindo", dura aproximadamente uma hora.
Truta assada
Os ingredientes
- truta pequena;
- cebola;
- dois tubérculos de batata;
- três dentes de alho;
- greens;
- sal, pimenta.
Lavamos a carcaça da truta, limpamos, dividimos em porções, adicionamos. Descasque batatas e cebolas. Cortamos tubérculos em círculos, cebolas em anéis. Pique os verdes e o alho. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Nós espalhamos as batatas, cebolas, ervas, alho, tempere com sal e pimenta. Coloque o peixe por cima, cubra com papel alumínio e asse no forno (200 graus, meia hora).
