Entre as muitas receitas diferentes para cozinhar frango, gostaria de falar sobre o prato festivo - frango recheado com panquecas. Vai demorar um pouco de você para fazê-lo, mas como resultado você terá um excelente sabor, uma aparência original de frango, tanto fora como na seção.
Naturalmente, para cozinhar um frango desse tipo, primeiro você precisa assar panquecas finas e bonitas com as quais você vai encher o frango. O fascinante processo de cozinhar este prato permitirá que você realmente decorar o menu da sua mesa de férias, para apresentar um prato um pouco incomum para a mesa, embora bastante famoso.
Muitos de vocês podem achar impossível repetir o processo de cozinhar este prato, mas é em vão. Você precisa melhorar suas habilidades culinárias, realmente aprender a prejudicar suas habilidades e deliciar seus entes queridos com seu talento e criações culinárias. Vamos tentar descobrir algumas receitas.
Receita 1: Frango recheado com panquecas
Primeiro, vamos preparar cuidadosamente todos os ingredientes para que tenhamos tudo a tempo.
Ingredientes Necessários:
- frango - 1,5 kg;
- Um punhado de cebolas verdes e um monte de endro;
- champignons - 0,5 kg;
- especiarias.
Para fazer panquecas:
- leite - 1,5 xícaras
- ovo
- farinha e manteiga para cozinhar panquecas.
Método de Preparação:
Primeiro, vamos para panquecas. Com base no leite 1,5 preparar massa fresca. Você não deve tê-lo grosso, porque nossas panquecas devem ser finas e macias. Vamos dar um pouco de tempo para o teste e vamos ao frango.
Coloque-o sobre a mesa com o peito para cima e remova cuidadosamente a pele, tentando não danificá-la. Solte cuidadosamente as pernas da pele e pique-as ao longo da base. Então soltamos o corpo do frango, mas não tocaremos nas asas. Então, ainda temos pele em nossas mãos com asas. Separe a carne dos ossos e prepare carne picada dela. Aqui você pode fazer o que quiser - pique e pique finamente com uma faca. Pessoalmente, prefiro a segunda opção. Em seguida, cortamos os champignons em fatias grandes e fritamos um pouco na manteiga. Adicione à carne. Esmagar o endro e cebola, adicione a carne picada. Tempere com especiarias e misture.
Nós assar panquecas e colocar picada preparada em cada um deles. Gentilmente torça em um tubo. Para o frango, você precisa de cerca de 10 panquecas.
Tubos cheios colocados na pele do frango e prendê-lo com palitos de dente. Com cuidado, fixe o frango recheado, formando a forma correta. Salgue a pele em cima e você também pode esfregá-la com páprica, de modo que, como resultado, você terá uma bela carcaça corada.
Ligue o forno, ajuste a temperatura para 160-180 graus e espere até aquecer. Coloque o frango em uma forma resistente ao calor e enviá-lo para assar por 40 minutos. Enquanto o frango é assado no forno, você pode preparar a salada de legumes e molho a seu critério.
Tudo, o frango recheado com panquecas está pronto e como você pode ver, não há nada difícil em sua preparação!
Receita 2: Frango recheado com panquecas
Ingredientes Necessários:
- frango - 1,5 kg;
- Cogumelos (floresta ou champignon) - 200 g;
- cebolas - 1 pc;
- alho - 1 dente de alho;
- ovo - 1 pc.
- queijo duro - 100 g;
- creme azedo ou maionese,
- sal, pimenta,
- óleo para fritar e 6 pedaços de panqueca.
Método de Preparação:
Lave bem o frango, seque delicadamente e separe a pele da carne.
Para fazer isso, recomendamos que você o coloque na mesa de trabalho com o peito para cima e remova cuidadosamente a pele da carne com uma colher. Agora vire e remova a cauda. Liberte as pernas da pele e apare-as ao longo da articulação. Faça o mesmo com as asas e agora você tem uma casca solta da meia carcaça. Agora esfregue a casca com sal fora e dentro, você pode apimentar um pouco e colocá-lo na geladeira.
Nós vamos fazer a carne nós mesmos. Separe-o dos ossos e pique-o. Esmague as cebolas e corte os cogumelos em cubos. Em uma frigideira, aqueça a manteiga, adicione uma cebola a ela, tempere com pimenta e sal e frite até ficar macia, em fogo baixo. Retire as cebolas em um prato e, em seu lugar na panela, envie os cogumelos. Também tempere com pimenta e sal, aumente um pouco o calor e comece a cozinhar. Assim que todo o líquido que libertar os cogumelos se evaporar, adicione um pedaço de manteiga e frite os cogumelos até aparecer um blush.
Coloque os cogumelos prontos em um prato e deixe esfriar um pouco. Quando os ingredientes fritos esfriam, adicione-os ao frango picado, coloque aqui o óleo que fica na panela e 1 ovo. Mexa, se necessário, adicione sal e pimenta. Reserve por 5-10 minutos para que todos os ingredientes possam se conhecer. Desdobre as panquecas cozidas e coloque um recheio de 5 mm de espessura em cada uma delas. Esfregue o queijo ralado e polvilhe uma camada de cima do recheio. Agora, enrole firmemente as panquecas em um tubo. Coloque as panquecas acabadas na pele do frango e gentilmente formar uma forma bonita. Com a ajuda de palitos, esfaqueou o abdômen e o pescoço. Vamos amarrar as asas e as pernas com fios, dando ao frango uma aparência compacta.
Pique o alho e misture com maionese ou creme azedo. Lubrifique a mistura pronta da pele. Eu recomendo que você coloque alguns palitos de madeira ou espetos no fundo da panela para que a pele não queime durante o processo de cozimento. Usando um palito, perfure a pele várias vezes. Isso impedirá que a pele se quebre durante o processo de cozimento.
Colocamos a temperatura no armário do forno em 180 graus e enviamos o frango para ele por 1 hora. Após o cozimento, selecione o frango do forno e transfira-o para um prato grande com o peito para cima. Cubra o topo com o mesmo prato largo e coloque a opressão. Coloque na geladeira a noite toda.
No dia seguinte, remova a opressão, corte-a e corte em porções de 2 cm de espessura.Antes de servir, decore o prato original e festivo com verduras. Ótimo lanche frio!
Frango recheado com panqueca - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para cozinhar frango recheado com panquecas, recomendamos o uso de frango ou frango de corte.
- Para remover delicadamente a pele do frango, tente não usar uma faca. Use uma colher de sopa ou uma colher de chá, dependendo do tamanho da carcaça. Vire a colher de cabeça para baixo e, lentamente, retire-a da carne com cuidado.
