Uma alternativa exótica à batata doce, é extremamente saborosa, fácil de preparar e muito saudável. E para tratá-los com problemas de saúde e, em geral, fortalecer o corpo, é útil saber o que é especial e em que casos pode ser prejudicial.
O que é batata doce e como a composição afeta os benefícios da batata-doce
Na verdade, batatas doces não são batatas, elas vêm de famílias diferentes - batatas de Paslyonovy, batata-doce de Convolvulus. Mas, expressivamente, sua similaridade está na aparência, em parte no gosto e nos modos de comer.
A trepadeira herbácea da batata-doce dá frutos em formas muito diferentes - de uma bola a forma de fuso, em tamanho e peso - de 200 g a vários kg.
Na culinária da América do Sul e Central, até as folhas são consumidas com batata doce, escaldadas em água fervente para adicionar à salada.
As variedades de batata-doce também diferem na cor da casca e polpa e no sabor:
• cantinas quase sem doçura, secas e duras, lembrando algo como abobrinha ou castanha;
• a sobremesa é mais doce, mais macia e suculenta, lembrando remotamente, por exemplo, abóbora, banana, melão.
Tubérculos com polpa alaranjada são sobremesa e são superiores às cenouras em conteúdo de beta-caroteno. Batata-doce roxa é rica em antocianina - um pigmento e uma substância com as propriedades de um poderoso antioxidante que pode retardar o envelhecimento do corpo, reduzir o colesterol, melhorar a acuidade visual e aumentar a imunidade.
As vitaminas A e C contidas na batata-doce também têm um efeito similar, pois os antioxidantes resistem aos danos causados às células pelos radicais livres.
A batata-doce é uma excelente fonte de cálcio, potássio, cobre, ferro e fósforo, vitaminas E e K, ácido fólico.
A vitamina B6 contida na batata doce reduz as manifestações da doença do ar e do mar, e também reduz o nível de homocisteína no sangue, que é responsável pelo desenvolvimento de muitas doenças do sistema cardiovascular.
Durante o tratamento térmico, a batata-doce é cozida mais rapidamente do que a batata, e algumas de suas variedades podem até ser consumidas cruas. Batatas e batatas doces são usadas de forma intercambiável em muitas receitas.
As batatas-doces podem ser cozidas e amassadas em guarnições, amassadas em fatias de azeite, assadas em tubérculos recheados com algo, cozidas ou adicionadas à sopa.
Faz caçarolas doces e sem açúcar, sobremesas e saladas.
A doçura da batata-doce, lembrando um pouco a batata gelada, é bem sombreada por citros e temperos como o curry.
Qualquer prato com batata-doce é mais fácil de digerir do que um prato semelhante com batatas, e também é muito gratificante, apesar do valor energético da cultura ser de apenas 60 kcal por 100 g, o que o torna uma excelente opção para quem quer perder peso.
A fibra como parte da batata-doce tem um efeito positivo sobre a função intestinal, e o amido contido nela (como nas batatas!) Atua como um agente emoliente e envolvente, o que torna as raízes uma boa escolha para o trato gastrointestinal sensível.
Quais doenças e distúrbios são os benefícios da batata doce
Para aqueles que são diagnosticados com diabetes, a batata doce é um produto valioso - caracterizado pelo menor índice glicêmico possível, não causa aumento de açúcar no sangue e, além disso, graças aos carotenóides contidos nela, aumenta a sensibilidade do corpo à insulina.
Com o uso regular, a batata-doce se manifesta como um tônico, assim como:
• serve para prevenir e tratar a artrite reumatóide devido ao alto conteúdo de beta-criptoxantina;
• fortalece o sistema esquelético e previne o desenvolvimento de osteoporose;
• regula o equilíbrio de água no corpo e alivia o inchaço das doenças dos rins;
• alivia os sintomas e acelera a recuperação de doenças do trato respiratório superior, por exemplo, com bronquite.
As propriedades antiinflamatórias da batata doce, que se manifestam nos níveis mais "sutis" do corpo, foram comprovadas - ela é capaz de reduzir os processos inflamatórios nos tecidos nervosos e no cérebro.
O efeito da batata-doce no sangue e no sistema vascular é diverso, em particular, é capaz de:
• aumentar o fluxo sanguíneo;
• estimular a oxigenação do sangue;
• dar elasticidade às paredes dos vasos sanguíneos e fortalecê-las;
• normalizar a pressão arterial.
A cultura da raiz contém fitonutrientes que afetam a coagulação do sangue de tal forma que a batata doce tem um efeito positivo na cicatrização de feridas, e no caso de ferimentos graves, previne a perda excessiva e perigosa de sangue.
De que outra forma os benefícios da batata doce são
A capacidade da batata doce de aumentar a imunidade não só pelo teor de antocianina em frutos de cor violeta não se manifesta diretamente - a batata-doce melhora o metabolismo, contribui para uma melhor absorção de elementos úteis de outros produtos, facilita o transporte pelo corpo celular e ativa o trabalho do baço. dos órgãos mais importantes da imunidade.
A batata-doce se destaca entre outras culturas de raízes com sua propriedade única de influenciar a produção de eletricidade do corpo humano, que é necessária para o funcionamento de todos os sistemas vitais e, em particular, para a saúde do córtex cerebral.
É possível usar algo saboroso da batata doce como um antidepressivo - o potássio em combinação com outras substâncias biologicamente ativas pode aumentar a resistência ao stress, aliviar a fadiga e reduzir a ansiedade.
Batata-doce é útil para a beleza - o já mencionado beta-caroteno rejuvenesce a pele, ajuda a absorver nutrientes dos mesmos produtos cosméticos e previne o aparecimento de rugas. Além disso, a batata doce promove a produção de colágeno.
Com significativos estresses físicos e esportivos, os benefícios da batata-doce se manifestam no alívio de cãibras e dores musculares, melhorando a extensibilidade dos ligamentos e também apoiando a construção muscular.
Devido ao teor de fitoestrógenos, a batata doce é capaz de normalizar o fundo hormonal do corpo feminino, o que acaba afetando a função reprodutiva, a saúde das glândulas mamárias e a prevenção da menopausa prematura.
Em que casos é dano de batata-doce
Para se beneficiar plenamente da batata-doce, basta colocá-la na mesa apenas 2 a 3 vezes por semana, e é importante lembrar que o excesso dessa cultura na dieta está repleto de desenvolvimento de hipervitaminose A.
Nas doenças da bexiga e dos rins, podem ocorrer danos à batata-doce, manifestados em sua exacerbação, uma vez que a batata-doce contém oxalatos que contribuem para a formação de cálculos com uma predisposição adequada a esse organismo.
Apesar do fato de que a batata doce é uma boa ferramenta para a prevenção de doenças gastrointestinais, com suas doenças graves (por exemplo, gastrite, úlcera, colite), o inhame pode ser prejudicial porque contém ácidos que podem irritar as membranas mucosas.
Até à data, não existe um quadro preciso da interacção das substâncias da composição da batata doce e de um certo número de medicamentos prescritos em casos graves, tais como, por exemplo, fármacos anti-trombóticos e anti-AVC. Portanto, para que não haja nenhum dano da batata doce, é melhor abandonar este vegetal no momento de sua ingestão.
