O salmão não é apenas um delicioso filé, mas também um caviar vermelho, leite e óleo de peixe. Salmão pertence a um dos presentes mais úteis e adequados para o mundo da água e quase não há contra-indicações para o seu uso.
Como os benefícios do salmão são explicados apesar do fato de que não existe esse tipo de peixe no mundo
O salmão é o nome coletivo de muitos peixes, combinado por várias características.
Sua classificação complexa remonta à ordem dos salmonídeos com uma única família de salmão, que se divide em subfamílias - grayling (1 gênero), whitefish (3 gêneros) e salmão (7 gêneros).
Este nome comum inclui salmão chum, salmão prateado, peixe branco, omul, salmão, grayling, salmão rosa, lenok, salmão sockeye, truta, salmão chinook, taimen e outros peixes.
Salmão - habitantes de água doce ou migratórios do hemisfério norte, predadores ou aderir a uma dieta mista, eles são muito diferentes em aparência e hábitos.
Muitas vezes, que tipo de peixe pode ser chamado de salmão, há confusão. Mas muitas vezes salmão significa salmão. E todo salmão certamente tem carne vermelho-rosa.
E nelmu com peixe branco, por exemplo, por causa da cor clara, os filés são chamados de peixe branco.
A carne de salmão brilhante é uma iguaria bem conhecida, há poucos ossos, não perde peso e tamanho quando cozinhada e é adequada tanto para as receitas mais simples (bife a vapor ou grelhados) como para pratos gourmet.
Sopa creme e orelha, saladas, massas e omeletes, recheios em panquecas e tortas, ensopados e almôndegas. Também é servido como salgado e em forma de sushi. Salmão é fortemente combinado com quaisquer produtos (e surpreendentemente bem com frutas cítricas), temperos e vinhos.
Salmão refinado é apreciado até mesmo por aqueles que, em princípio, não gostam de peixe.
Mas a carne de salmão também se distingue por excelentes qualidades nutricionais e benéficas.
É verdade que, para sentir isso completamente, ele deve aparecer 3-4 vezes por semana na mesa.
Além disso, embora você possa dizer algo diferente sobre cada tipo de peixe, todos os salmões (e usam o salmão como exemplo) compartilham características comuns a esse respeito.
O valor energético do filé de salmão mais do que outros indicadores depende do tipo específico de peixe e, claro, do método de cozimento.
Mas, em média, essa característica gira em torno de 140-170 kcal por 100 g de peixe cozido e 180-260 para frito ou assado.
De particular importância na composição do salmão é o ácido graxo ômega-3, que simplesmente não é sintetizado pelo corpo humano e deve ser ingerido com alimentos.
E apenas 100 gramas de salmão mais da metade da necessidade diária de ômega-3.
Combinando todas as suas propriedades, podemos dizer que isso contribui para:
· O desaparecimento de processos inflamatórios no corpo;
· Regeneração de tecidos danificados, incluindo membranas mucosas;
· Melhorar a atividade cerebral e a prevenção de Alzheimer;
Hematopoiese;
· A reprodução e preservação de uma população de bactérias benéficas no intestino;
· Visão saudável, pois protege os olhos do ressecamento, aparecimento de manchas amarelas, astigmatismo e fadiga crônica;
· Retiro dos processos de envelhecimento devido à desaceleração do encurtamento das seções finais dos cromossomos;
· Prolongamento da juventude, estimulando a produção de colágeno necessário na luta contra as rugas.
Devido à reação de ômega-3 e vitamina D, a produção de insulina é ativada, o que otimiza a digestibilidade, a absorção de açúcares pelo organismo, resultando em uma diminuição da glicose no sangue.
A mesma reação de dois elementos importantes da composição do salmão tem o efeito de um antidepressivo.
Também é importante notar que raramente o tipo de produto em uma quantidade de apenas 100 g é capaz de cobrir a necessidade diária de vitamina D.
Na carne de salmão, as vitaminas B são totalmente representadas, que são mais eficazes apenas na seleção, aumentando mutuamente o seu efeito no corpo.
Estas vitaminas estão ativamente envolvidas nos processos de formação celular e produção hormonal, são necessárias para a saúde do sistema nervoso, por isso podemos dizer diretamente que o salmão é indicado para condições depressivas, aumento da irritabilidade e fadiga crônica.
Salmão contém cálcio (sua porcentagem é especialmente alta em conservas de peixe), potássio, sódio, magnésio e fósforo. O selênio, que faz parte dos complexos vitamínico-minerais, é obtido, via de regra, do salmão.
O salmão é uma proteína de fácil digestão e as chamadas gorduras boas, por isso recomenda-se incluí-lo na dieta durante o período de recuperação após doenças graves.
Quando o salmão se beneficiará?
Estudos de longo prazo confirmaram que pessoas que gostam de comer salmão são menos suscetíveis a doenças infecciosas, fraturas crescem juntas mais rapidamente, têm imunidade forte e quase nenhuma doença cardiovascular.
Para aqueles que seguem a figura, o salmão será útil porque melhora o metabolismo e acelera o metabolismo, promove a remoção de toxinas e toxinas, e durante períodos de treinamento intenso (mas isso pode ser dito de qualquer esforço físico aumentado) melhora a adaptação dos músculos e ligamentos.
A importância do salmão para a saúde é difícil de superestimar, seus benefícios são multifacetados:
· O salmão cura o fígado e otimiza seu trabalho como a principal "estação" de limpeza do corpo;
· Alivia sintomas de sinusite e rinite;
· Previne complicações após infecções virais respiratórias agudas e infecções respiratórias agudas;
· Para a formação de dentes fortes, quase não suscetíveis aos efeitos nocivos dos doces e doenças comuns (cárie, periodontite, periodontose), é muito desejável introduzir salmão na dieta semanal desde a infância, adolescência. Mas para os adultos é muito útil a este respeito. Por exemplo, pode reduzir ligeiramente a sensibilidade do esmalte dos dentes.
Como o caviar é o salmão mais delicioso
A desova do salmão é um dos espetáculos mais belos e espetaculares da vida selvagem, quando peixes com uma cor brilhante mudam ao longo dos rios, muitas vezes tempestuosos, superando corredeiras.
Neste momento, a carne de salmão não é de grande valor, e eles são principalmente para caviar.
Seu valor é geralmente comparável ao salmão, mas de uma forma mais concentrada. Além disso, tem uma concentração muito maior de aminoácidos.
O mais valioso é o caviar de chum salmon, salmão sockeye, salmão rosa, salmão chinook e salmão coho.
Vale ressaltar os benefícios do caviar em relação ao sangue e ao sistema circulatório, para os quais:
· Aumenta a hemoglobina;
· Reduz o colesterol e evita a formação de cicatrizes nas paredes das artérias e veias;
· Minimiza o risco de coágulos sanguíneos;
· Estimula a formação de células sanguíneas;
· Satura sangue com oxigênio;
· Melhora sua circulação em órgãos vitais.
Mesmo o uso regular de caviar vermelho melhora a aparência e a condição dos cabelos e unhas.
O que mais é o uso de leite de salmão e óleo de peixe
O óleo de peixe é obtido principalmente a partir de bacalhau e tubarões, e do salmão é o mínimo, mas isso não reduz o valor do óleo de salmão.
Saturada com ácidos graxos e vitaminas, é muito exigida pelas indústrias cosméticas, farmacológicas e alimentícias.
Mas, se o filé de salmão é a seu gosto, não é necessário comprar gordura pura.
O principal é escolher peixe gelado ou congelado uma vez e cozinhar a gosto, então a gordura lhe dará suculência e terá um efeito benéfico sobre a atividade da glândula tireóide e do sistema cardiovascular, em particular diminuindo o nível de triglicerídeos no sangue (prevenção de coágulos sanguíneos).
Leites são as glândulas seminais do salmão masculino, caracterizadas por um sabor específico. Normalmente eles são fritos rapidamente, servidos em massa e com molho, em salada, pasta de peixe, recheio de patty ou orelha.
Para 100 g de produto, eles contêm mais de 10% de ácidos graxos poliinsaturados, muitas vitaminas PP e E, e em geral não são menos úteis que o óleo de peixe.
Tome pelo menos protaminas - estas proteínas de baixo peso molecular são capazes de aumentar os efeitos de medicamentos tomados por seres humanos. Além disso, o leite pode:
· Estabelecer a digestibilidade do cálcio, devido à vitamina B contida neles;
· Reduzir o inchaço devido a uma violação do equilíbrio sal-água;
· Aumentar a resistência física.
Pode haver dano de salmão em uma mesa diária
Salmão colhido na natureza são tradicionalmente considerados mais ecológicos em comparação com os agricultores, mas se você analisar sua composição em detalhes, a diferença entre as duas amostras de peixes será pequena. Desde que o produtor não abuse da adição de estimulantes de crescimento, antibióticos e corantes (para um tipo mais atraente de carne rosa) para a dieta de salmão cultivado. Se ele se alimentar com essas substâncias, provavelmente haverá danos em vez de se beneficiar desse tipo de salmão.
Vale ressaltar que o salmão quase não acumula mercúrio e não contém carcinogênicos.
Muitos cientistas confirmaram que os OGMs não prejudicam o salmão. O peixe ainda é saudável e o seu gado foi habitado por uma série de explorações piscícolas ocidentais.
Gravidez e amamentação do bebê, o período posoperativo, problemas com o tratado gastrintestinal ou pâncreas - tudo isto, de fato, não é um obstáculo para comer o salmão.
Mas vale lembrar o provável dano do salmão devido ao seu alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso e à obesidade.
