Ovos de galinha são um dos principais componentes da panificação. Mas e se eles são alérgicos? Para o resgate vêm receitas de doces deliciosos sem ovos, incluindo deliciosos biscoitos de aveia.
Princípios gerais para fazer biscoitos de aveia sem ovos
Os ovos tornam o cozimento mais arejado, exuberante, atuam como um fermento em pó e um componente aglutinante, o que evita que o produto acabado se desintegre. Eles têm que ser excluídos não só por causa de alergias, mas também, por exemplo, durante o jejum, eles estão ausentes na dieta vegetariana. No entanto, mesmo sem ovos, você pode assar biscoitos de aveia sem perda de sabor e aparência de dar água na boca. O óleo dará maciez à massa, ao refrigerante ou ao fermento em pó, adicionará volume aos produtos acabados, a farinha de aveia inchada em líquido funcionará como um cacho e, por exemplo, em receitas com aditivos de frutas, purê de banana ou purê de maçã.
A massa pronta para esses biscoitos pode se tornar um pouco pegajosa e se desintegrar um pouco. É mais fácil moldar os produtos com as mãos ou colocá-los em uma assadeira usando uma colher de sopa. E será mais conveniente abrir a massa colocando-a entre duas folhas de papel vegetal.
Como os biscoitos de aveia ficam maiores durante o cozimento, ele se espalha um pouco, é necessário deixar alguns centímetros entre os produtos em uma assadeira. E para que os biscoitos acabados não desmoronem e quebrem, deixe esfriar, e só então coloque em um prato.
Biscoitos de aveia sem ovos em creme azedo
Se desejar, você pode adicionar sabor a este fígado usando canela, açúcar de baunilha ou cardamomo e diversificar com pedaços de chocolate ou nozes. Como o creme azedo é usado aqui, o que cria um ambiente ácido, não é necessário extinguir o refrigerante com vinagre.
Os ingredientes
Três copos de aveia (flocos);
meio copo de creme azedo;
70 gramas de farinha;
150 gramas de manteiga;
colher de chá de refrigerante;
200 gramas de açúcar;
terceira colher de chá de sal.
Método de cozimento
1. Moer os flocos, usamos um liquidificador ou moedor de café para isso. Se desejado, a aveia pré-frita pode ser frita por dez minutos em uma frigideira seca. Isso tornará o cereal mais crocante.
2. A manteiga não deve estar fria, levemente derretida e macia. Bata com açúcar, creme de leite, adicione sal.
3. Despeje os flocos triturados na mistura de creme de leite azedo. Para amassar massa grossa, adicione gradualmente a farinha.
4. Espalhe os biscoitos futuros com uma colher em uma assadeira. As mãos, em pó com farinha, dão aos produtos uma forma mais precisa.
5. Asse um quarto de hora a 180 graus.
Biscoitos de aveia sem ovos com sementes, frutas cristalizadas e pêra
O número de sementes e frutas cristalizadas varia conforme desejado. Você também pode tomar passas em vez de frutas cristalizadas ou adicionar algumas nozes a esta mistura.
Os ingredientes
300 gramas de flocos de aveia;
50 gramas de açúcar mascavo;
uma grande pêra;
sete colheres de sopa de água quente;
seis colheres de sopa de óleo vegetal;
meia colher de chá de fermento em pó;
meia xícara de sementes e frutas cristalizadas.
Método de cozimento
1. Tome uma tigela funda. Coloque o cereal nele. Despeje óleo, água, coloque açúcar. Mix Deixe repousar por cerca de uma hora para que os flocos inchem bem.
2. Casca de pêra e sementes de girassol, três através de um ralador. Corte frutas cristalizadas finamente.
3. Adicione sementes, pêras, frutas cristalizadas aos flocos inchados. Nós misturamos tudo.
4. A massa resultante será espalhada em um pergaminho com uma colher de sopa. Asse por 20 minutos, temperatura - 180.
Biscoitos de aveia sem ovo com farinha integral
Esses biscoitos saem muito quebradiços e crocantes. Farinha de aveia para esta receita deve ser tomada instantaneamente.
Os ingredientes
250 gramas de açúcar, farinha integral e farinha de aveia;
230 gramas de manteiga;
40 gramas de mel;
2 colheres de chá de fermento em pó;
meia colher de chá de refrigerante;
30 ml de água.
Método de cozimento
1. Combine cereais, farinha e açúcar granulado em uma tigela, misture.
2. Corte a manteiga em pedaços, coloque em uma panela. Lá colocamos mel, fermento em pó, refrigerante, adicione água. Aquecer em fogo baixo. O óleo deve derreter completamente.
3. Despeje a manteiga derretida em uma mistura de farinha, cereais e açúcar. Misture intensamente. Massa pronta se desintegra um pouco. Colocamos em uma folha de papel vegetal, formamos uma pequena barra retangular da massa, cubra-a com uma segunda folha e enrole-a com um rolo em uma camada de cinco milímetros de espessura.
4. Recorte bolinhos redondos com um molde ou um copo. Transferir cuidadosamente os produtos para uma assadeira com papel manteiga e no forno: dez a doze minutos, 180 graus.
Biscoitos de aveia sem ovos com geléia
Jam vai servir quase qualquer framboesa, mirtilo, damasco - o principal é que é grosso. Confiture de limão ou laranja também será bom. E para um belo contraste de cores, você pode polvilhar biscoitos com pistache moído.
Os ingredientes
Um copo de farinha de trigo;
130 gramas de manteiga;
um copo de aveia;
um quarto de colher de chá de refrigerante;
uma pitada de sal;
um pote de geléia (200-250 gramas);
cinco colheres de sopa de açúcar.
Método de cozimento
1. A manteiga é removida da geladeira com antecedência, deve ter temperatura ambiente.
2. Combine a farinha e o cereal, adicione o açúcar, o sal e o refrigerante.
3. Misture os ingredientes secos com manteiga: esfregue com as mãos, a massa resultante será quebradiça, como migalhas.
4. Em seguida, você precisa de uma assadeira. Deve ser untado com óleo e espalhar com pergaminho. Então pegamos três quartos da massa e distribuímos em forma, pressionando com os dedos. Coloque o atolamento no topo. Polvilhe os restos da mistura de migalhas no topo, esprema-o um pouco no recheio doce.
5. Agora no forno por trinta a quarenta minutos, a temperatura desejada é 180.
6. Quando o biscoito fica com uma cor avermelhada, tiramos, deixamos esfriar e cortamos em quadrados ou retângulos.
Biscoitos de aveia sem ovos magra com mel
Esta receita contém não só ovos, mas também manteiga, e o mel é usado em vez de açúcar. Assim, os cookies são obtidos tanto magra e quase dietética.
Os ingredientes
Um copo de aveia;
90 ml de óleo vegetal;
três colheres de sopa de mel líquido;
0,5 colheres de chá de refrigerante;
meio copo de nozes picadas.
Método de cozimento
1. Para começar, moer aveia. Nós usamos um liquidificador para isso.
2. Adicione o mel de aveia, óleo vegetal, refrigerante, nozes, misture.
3. Faça bolos planos a partir da massa ou espalhe-os em uma assadeira diretamente com uma colher. Não esqueça de colocar uma folha de papel manteiga!
4. Asse por 20 minutos, temperatura - 180.
Biscoitos de aveia sem ovos com maçãs, banana e nozes
Os biscoitos preparados de acordo com esta receita não se parecem com granola muito doce. Você pode servir no café da manhã ou como um lanche saudável com uma xícara de chá.
Os ingredientes
Dois copos de aveia;
meio copo de açúcar;
dois terços de um copo de cranberries e amêndoas secas;
colher de chá de sal;
duas maçãs (melhor que verde);
bananeira
6 colheres de sopa de azeite;
um saco de açúcar de baunilha e um fermento;
colher de chá de cardamomo.
Método de cozimento
1. Moer um copo de cereal em um moedor de café ou usando um liquidificador. Despeje em uma tigela grande. Lá nós enviamos um copo de cereal integral.
2. As amêndoas são fritas e picadas. Adicione ao cereal. Nós colocamos cranberries, açúcar granulado, misture. Em seguida, no futuro, a massa de biscoito é sal, fermento em pó, açúcar com baunilha, cardamomo.
3. Das maçãs, retire a casca, corte o núcleo. Três através de um ralador. Corte uma banana em pedaços pequenos. Adicione o azeite para a fruta, misture.
4. Agora é hora de combinar os ingredientes secos e a mistura de frutas. Sove bem a massa. Deixamos por um quarto de hora, pode ser um pouco mais longo - é necessário que a farinha de aveia esteja saturada de líquido e levemente inchada.
5. Cobrimos a assadeira com pergaminho. Nós espalhamos os biscoitos futuros com uma colher de sopa - e no forno (180 graus) por meia hora.
Biscoitos de aveia sem ovos com passas e chocolate
Chocolate pode ser comprado na forma de gotas, por isso é conveniente adicionar à massa. Ou pegue um bom chocolate preto e pique-o em pedaços pequenos.
Os ingredientes
Dois copos de aveia;
100 gramas de açúcar;
meia barra de chocolate;
160 gramas de manteiga;
um copo de farinha de trigo;
meio copo de passas;
meia colher de chá de canela em pó;
duas colheres de sopa de kefir gordo;
colher de chá de fermento em pó.
Método de cozimento
1. Primeiro de tudo, você precisa moer farinha de aveia. Nós usamos um liquidificador, um moedor de carne, um moedor de café - o que estiver à mão.
2. Em seguida, derreta a manteiga. Você pode fazer isso em um banho de água.
3. Misture a manteiga e o açúcar granulado, adicione o kefir gordo, misture.
4. Despeje os flocos moídos. Nós nos misturamos. Agora, farinha com fermento e canela são adicionados à massa. Continue a amassar.
5. Adicione passas pré-lavadas e pedaços de chocolate (ou gotas de chocolate). Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, a massa deve ser enviada ao refrigerador por 1 hora, coberta com filme plástico.
6. Nós tiramos a massa. Nós molhamos nossas mãos com água e formamos bolas da massa. Coloque em uma assadeira com papel manteiga. Esmague um pouco os cookies futuros. No forno a 180 graus, eles vão gastar um quarto de hora até ficarem cozidos.
Biscoitos de aveia sem ovos - segredos e truques
Coloque cada lote de cookies em uma nova camada de papel vegetal: se você colocar as folhas em uma folha quente, elas provavelmente perderão sua forma e poderão queimar rapidamente.
· Você pode dar ao fígado um aroma mais agradável adicionando uma pitada de vanilina ou canela em pó a qualquer uma das receitas.
· Para fazer biscoitos de aveia um leve sabor de caramelo, use açúcar mascavo.
