O sal é o tempero mais popular e amplamente disponível. É adicionado a quase todos os pratos, até o cozimento. No entanto, poucas pessoas sabem que o sal de mesa comum tem um primo, o sal preto. É preenchido com uma quantidade adicional de minerais e nutrientes e afirma tomar o lugar principal em sua cozinha.
Existem dois tipos populares de sal chamados pretos.
1. Exótico, vulcânico ou Himalaia, ou indiano, sal negro, Kala Namak. É extraído principalmente no Paquistão e na Índia. Não é completamente preto, em um pedaço tem um tom vermelho-marrom escuro, quase preto. Quando moer fica rosa pálido. É explicado pela composição química do sal, que, além do cloreto de sódio, é rico em sulfeto de ferro e magnésio. Tem um cheiro característico de sulfeto de hidrogênio e por isso não é muito comum. Quando adicionado a comida quente, o sal escurece para preto.
2. Sal ortodoxo, preto (quinta-feira). Não é extraído, mas produzido amassando em uma massa com temperos e calcinando em um forno, em carvões. Durante este tratamento, em 12 horas toda a matéria orgânica se queima, e os cristais de sal são carbonizados e saturados com cálcio, magnésio, ferro e outros elementos úteis. Na Rússia, esse sal era preparado na Semana Santa, à noite, de quarta a quinta-feira, e propriedades mágicas eram frequentemente atribuídas a ele, além de curativas. Na cultura moderna, este sal é preparado durante todo o ano.
Então, as primeiras coisas primeiro.
Benefícios do sal do Himalaia
Composição: cloreto de sódio, sulfato de sódio, bissulfato de sódio, bissulfito de sódio, sulfeto de sódio, sulfeto de ferro e sulfeto de hidrogênio.
Além de seu sabor, o sal negro do Himalaia é popular devido a seus benefícios para a saúde, bem como sua capacidade de preservar alimentos.
Útil para doenças do tracto gastrointestinal, flatulência, gases nos intestinos, inchaço. Aumenta a imunidade, estimula a digestão e normaliza o metabolismo. É capaz de limpar o corpo de toxinas e toxinas. Muitas vezes é recomendado para pessoas com pressão alta, pois contém menos sódio do que o sal de mesa comum.
Ajuda com indigestão, como é um bom estimulante nutricional, equilibra a produção de ácido no estômago e bílis no fígado. Ajuda a digerir os alimentos, é capaz de repelir a constipação e aumenta o apetite.
Útil para acidez e azia. É cheio de minerais resultantes da exposição a altas temperaturas, o que o torna muito adequado para regular a acidez. Reduz o refluxo ácido. Melhor neste caso, uma combinação com coentro, sementes de alcaravia e erva-doce em proporções iguais.
Você também pode tentar adicionar tal sal à água de limão, o que melhorará a digestão. Devido ao aumento do teor de compostos de ferro, tal sal é útil para a anemia por deficiência de ferro.
Previne a osteoporose - um distúrbio quando o nosso corpo começa a extrair sódio dos ossos, reduzindo assim a sua força. Esta condição pode ser evitada bebendo muita água junto com uma pitada de sal preto.
Super eficaz na luta contra o excesso de peso devido ao seu efeito de dissolução e desintegração em enzimas e lipídios.
Pode ser usado para gargarejar. E também como um enchimento de um inalador para resfriados, gripes, amigdalites e outras doenças respiratórias. Se não houver inalador, basta jogar uma colher de chá de sal em água fervente e respirar vapor por alguns minutos.
Um fato importante para as mulheres será o fato de que o Kala Namak pode ser usado como sal de banho. Tem um efeito milagroso para os pés rachados e inchados, pele, entorses e é eficaz contra as verrugas. Em resumo, enquanto você desfruta do banho, seu corpo é curado com um produto limpo e natural. Além disso, abre delicadamente os poros, remove a pele oleosa, deixando-a com um brilho saudável.
Devido ao alto teor de minerais essenciais, o sal do Himalaia fortalece o cabelo, estimula o seu crescimento natural, engrossa cada cabelo e aumenta o brilho geral.
Danos do sal do Himalaia
O sal negro Kala Namak é extremamente seguro em pequenas quantidades dietéticas. Não deve exceder 6 gramas (o sódio é cerca de 2,3 gramas) por dia. A quantidade terapêutica de sal negro é menor que a quantidade da dieta e é usada em conjunto com outras ervas e especiarias. Essas misturas de ervas geralmente contêm entre 250 e 500 mg de sal negro, o que também é muito mais seguro.
Além disso, evitar uma permanência prolongada em um banho com água salgada, pois pode secar o corpo, tornando-o pouco atraente.
Benefícios da Quinta Sal
Um produto conhecido desde a antiguidade por suas qualidades excepcionais. A salinidade não difere da culinária comum, mas tem um sabor mais agudo.
Depois de calcinar em um forno, esse sal tem um alto teor de cálcio, que é especialmente útil quando se trata de ossos, dentes e músculos. E também: magnésio, potássio, ferro, iodo, cobre, zinco, etc.
Ele também contém menos sódio do que o normal, por isso é recomendável que você use este sal para aqueles que sofrem de pressão alta. A água não ficará no corpo e a necessidade de diuréticos diminuirá.
Com o uso regular, o sal quaternário ajuda a limpar os intestinos, pois é rico em carbono, que atua como sorvente, absorve e remove substâncias tóxicas, escórias e metais pesados. Promove a cicatrização das paredes do trato digestivo, melhora a digestão e o metabolismo. Tem um efeito laxante facilitado. Melhora o apetite.
Uma solução deste sal em água com mel pode ser usada para enxaguar e tratar as gengivas. Depois de enxaguar a boca com sal de quinta-feira, você vai eliminar o odor desagradável e tornar a respiração muito fresca. Também pode ser usado como um produto cosmético. Tem um efeito suavizante e reafirmante na pele. Rejuvenesce, alivia a secura e descamação.
Na cultura, acredita-se que o sal quaternário tem poderes mágicos. As pessoas costumavam acreditar que, se você puser uma pitada de sal no incenso no pescoço, isso o protegerá do mau-olhado.
Danos da Quinta Sal
Como o Himalaia e, na verdade, qualquer outro sal quaternário pode ser prejudicial com o consumo excessivo.
Se você abusar dele, o produto de cura se tornará um veneno e gradualmente envenenará o corpo com sódio, causando um aumento na pressão sanguínea, má circulação sanguínea, problemas renais, edema e acúmulo de líquidos no corpo.
Onde obter sal negro?
Sal preto (quinta-feira) pode ser comprado de curandeiros, em aldeias e se pode ser encontrado em uma loja ou farmácia. Com habilidade e equipamento adequados, você pode cozinhar sozinho. Sal vulcânico indiano também pode ser encontrado em lojas, farmácias e supermercados. No final, ambos os produtos podem ser encomendados online.
Obviamente, ambos os tipos de sal com moderação têm efeitos extremamente positivos no corpo humano. A comida temperada com tal gosto salgado melhor, age mais suave e traz experiências mais positivas, com menos risco de dano da tabela ordinária ou do sal do mar. Além disso, este sal combate várias doenças, artrite, colesterol e até impotência.
