Saudável, equilibrada e, claro, deliciosa. É isso que o jantar deveria ser.
Nesta seleção de receitas - pratos para diferentes ocasiões, tanto para um almoço rápido e para uma refeição em família em um fim de semana.
Princípios gerais para preparar um almoço rápido
Um almoço tradicional envolve necessariamente a disponibilidade de pratos quentes. No complexo, inclui salada, sopa e o segundo. No entanto, poucos donas de casa têm tempo em casa para cozinhar três refeições ao mesmo tempo e, além disso, essa refeição é muito densa. Uma exceção, claro, é a mesa festiva. Mas em dias comuns, você pode parar completamente em uma sopa rica e espessa e uma salada leve ou escolher um prato que substitua imediatamente o primeiro e o segundo, por exemplo, carne assada com legumes.
No caso em que não há mais de meia hora para preparar o jantar, escolhemos produtos que são preparados o mais rápido possível: legumes, peixe e frutos do mar, filé de frango, carne picada.
No modo de problemas de tempo, sopa de purê de batata simples de vários vegetais (abóbora, couve-flor, abobrinha, ervilhas), sopas de peixe, saladas de vegetais, suplementadas com peito de frango frito rápido, vai ajudá-lo.
O que você pode cozinhar para o almoço rapidamente e saboroso: uma sopa leve com peixe e camarão
É melhor usar peixe de mar branco para este prato. Você pode levar filé de pollock, haddock, bacalhau. Todo o processo de cozimento, juntamente com a preparação dos ingredientes, levará cerca de 25 minutos.
Os ingredientes
200 gramas de camarão (grande);
quatro tomates;
duas cabeças de arco;
600 gramas de filé de peixe;
um punhado de cebolas verdes e endro;
folha de louro;
óleo vegetal;
tomilho, alecrim, pimenta, sal.
Método de cozimento
1. Nós lavamos os tomates, fazemos uma incisão em forma de cruz em cada um, colocamos em água fervente por meio minuto. Em seguida, remova a casca. Corte os tomates em fatias grandes.
2. Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Lave as cebolas verdes e endro, desmoronar.
3. Filé de peixe branco lavar, secar com um guardanapo para remover todo o excesso de líquido. Corte em pedaços grandes.
4. Escolha uma panela de paredes espessas. Despeje o óleo vegetal, coloque no fogo, frite as cebolas. Espalhamos o peixe, marrom dos dois lados.
5. Adicione os tomates cortados em fatias e verdes picados, frite tudo juntos por alguns minutos.
6. Deite o conteúdo da panela com dois litros de água quente. Tempere com especiarias, sal. Coloque camarão na sopa. Eles cozinham rapidamente, cinco minutos é o suficiente. A sopa está pronta.
7. Ao servir, você pode colocar em um prato um pedaço de limão.
O que pode ser preparado para o almoço rapidamente: deliciosa sopa Eintopf em um fogão lento
Eintopf originalmente da Alemanha, esta é uma sopa grossa, de fato, o primeiro e segundo em um prato. Um fogão lento ajudará a simplificar e acelerar a preparação da sopa tradicional alemã. Ao medir os ingredientes, usamos colheres de medição e copos que são anexados ao dispositivo para manter as proporções.
Os ingredientes
300 gramas de polpa de carne de porco;
dois a três dentes de alho;
uma colher de sopa. uma colher de pasta de tomate;
duas cabeças de arco;
300 gramas de chucrute;
quatro xícaras de água;
meia colher de chá de sal;
duas colheres de sopa de manteiga;
1/8 colher de chá de cominho;
1/8 colher de chá de pimenta moída;
verduras de salsa.
Método de cozimento
1. Descasque cebolas e batatas. Corte as cebolas em meio anel e as batatas em fatias. Alho finamente picado.
2. Lave a carne de porco, corte em cubos de tamanho médio.
3. Antes de colocar os produtos no multicooker, pegue o stewpan e rapidamente frite as cebolas na manteiga. Adicione a carne de porco, o alho, a massa de tomate e frite por vários minutos.
4. Agora, colocamos todos os ingredientes dentro da tigela: frango com alho e cebola, batata e chucrute. Encha com água. Tempere com sementes de cominho, pimenta, sal, misture.
5. Selecione o programa SOUP e aguarde o sinal sobre a prontidão do prato. Sirva com salsa picadinha.
O que você pode cozinhar para o almoço rapidamente e saboroso: carne de porco em uma panela
Este prato é mais provável para o almoço de domingo, quando há um desejo de conjurar um pouco na cozinha. A combinação clássica é carne de porco, ameixas secas e cogumelos, e até em panelas sob uma tampa de massa folhada. Por que não cuidar de sua família em um dia de folga? A receita é projetada para quatro porções.
Os ingredientes
Um quilo de polpa de carne de porco;
duas cabeças de arco;
dois dentes de alho;
um pimentão vermelho;
um pimentão amarelo;
300 gramas de champignon fresco;
dois copos de creme 10% de gordura;
um ovo;
70 gramas de ameixas;
uma folha de massa folhada (congelada);
salsa, pimenta, sal.
Método de cozimento
1. Retiramos a massa da embalagem e deixamos descongelar.
2. Descasque a cebola e corte em cubos. Moer alho e ervas. Cortamos pimentão em pequenos quadrados, cogumelos em fatias finas. Podar cortar em tiras.
3. Lave a polpa de carne de porco e corte em pedaços pequenos.
4. Frite a cebola, o alho e o pimentão em uma panela com óleo vegetal. Adicione carne e cogumelos a eles, frite por mais sete minutos.
5. Espalhamos os ingredientes fritos em potes de cerâmica. Adicione greens e ameixas.
6. Aqueça o creme e despeje meio copo em cada pote.
7. Divida a folha de massa em quatro quadrados. As bordas das panelas são untadas com óleo, cobertas com massa.
8. Bata um ovo de galinha, com um pincel culinário, unte as “tampas” da massa, faça furos com um garfo e leve ao forno por 40 minutos. A temperatura é de 200 graus.
Você pode pré-fritar os ingredientes, mas os potes passarão mais tempo no forno - cerca de uma hora.
O que você pode cozinhar rápido para o almoço: uma deliciosa sopa de almôndega
Tal sopa não é cozida apenas rapidamente. Devido à carne moída com baixo teor de gordura e a um grande número de vegetais, ela acaba sendo quase dietética - apenas 230 calorias por porção.
Os ingredientes
300 gramas de carne moída;
um talo de aipo;
duas cenouras;
um talo de alho-poró;
600 gramas de repolho;
duas fatias de pão branco;
uma pequena cebola;
óleo vegetal;
um monte de cebolas verdes;
pimenta, sal.
Método de cozimento
1. Descasque e corte as cenouras em círculos, aipo em fatias, alho-poró em anéis. Raspe o repolho.
2. Escolha uma panela de paredes espessas. Em óleo vegetal, levemente marrom as cenouras, coloque o aipo e alho-poró, frite por cinco minutos. Encha com dois litros de água, leve para ferver. Sal, coloque o repolho, cozinhe mais cinco minutos.
3. Mergulhe a migalha em uma pequena quantidade de água fervida. Cebolas cortadas em cubos, verdes - em pequenos anéis. Nós esprememos o excesso de umidade do pão, misturamos com carne picada e cebola, sal e pimenta.
4. Nós fazemos almôndegas, colocá-los em uma panela com legumes e caldo de carne, cozinhar levará mais 10-15 minutos.
O que você pode cozinhar para o almoço rapidamente e saboroso: sopa de queijo
E novamente, a sopa da categoria "não pode haver mais rápido". Além disso, ele tem muitas variações. Você pode cozinhá-lo simplesmente na água, ou você pode cozinhar sopa de queijo em caldo de galinha para a nutrição e adicionar a carne cortada em pedaços.
Os ingredientes
Dois cheesecakes processados;
três litros de água;
seis batatas de tamanho médio;
uma cabeça de cebola;
300 gramas de cogumelos congelados (champignons, ceps, mel cogumelos, boletos);
uma grande cenoura;
dois dentes de alho;
óleo vegetal;
um monte de endro;
pimenta, sal.
Método de cozimento
1. Despeje a água em uma panela, coloque no fogo, deixe ferver.
2. Nós limpamos nossos legumes. Corte as batatas e as cebolas em cubos, rale as cenouras.
3. Primeiro frite a cebola em óleo vegetal em uma panela ou stewpan, em seguida, adicione as cenouras para ele.
4. Na água fervente, transfira a cenoura cebola fritando, coloque as batatas, despeje os cogumelos congelados.
5. Uma vez que as batatas estejam macias, você pode adicionar o queijo. Corte em pedaços pequenos, coloque na sopa e mexa. O queijo deve se dissolver completamente, enquanto o caldo vai adquirir uma cor branca leitosa. Sal, pimenta, adicione quaisquer ervas aromáticas, se desejar, um par de minutos antes de cozinhar, nós também colocamos endro picado e alho.
Cogumelos congelados nesta receita podem ser substituídos por champignons frescos, por exemplo. Neste caso, antes de colocar a sopa, eles precisam ser cortados e fritos junto com cebolas e cenouras.
O que você pode cozinhar para o almoço rapidamente e saboroso: pernas de frango com chutney de maçã picante
Este prato pode ser servido no segundo, quando você quiser surpreender com uma combinação original de sabores. Como isso ainda é bom? Sim, porque não faz o jantar muito pesado, porque a carne é servida não com batatas ou arroz, mas com maçãs perfumadas. Eles não adicionam muitas calorias e também melhoram a digestão.
Os ingredientes
Oito baquetas de frango;
três colheres de sopa de azeite;
três colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
três dentes de alho;
um copo de vinho branco seco;
70 gramas de açúcar;
duas grandes maçãs doces ou quatro médias;
uma cabeça de cebola;
100 gramas de gengibre em conserva;
120 gramas de passas;
uma colher de chá de sementes de mostarda;
pimenta, sal.
Método de cozimento
1. Marinar as coxinhas de frango antes de fritar. Para fazer isso, misture o alho picado, suco de limão e azeite. Lave as pernas, seque com uma toalha de papel. Brasão com a mistura, deixe marinar por meia hora.
2. Neste momento, nós cozinhamos chutney de maçã. Este molho de frutas pode muito bem ser usado como um prato de luz. Nós limpamos as maçãs das sementes e descascamos, cortamos em cubos. Pique a cebola e o gengibre.
3. Despeje um copo de vinho branco em um stewpan, adicione o açúcar, leve para ferver, não se esqueça de mexer.
4. Adicione as maçãs, as passas, as cebolas, o gengibre, as sementes de mostarda e deixe cozinhar até as maçãs amolecerem durante 15 a 20 minutos. Retire o chutney do fogo, deixe esfriar. Então, para provar, você pode temperar com sal e pimenta.
5. Frite as baquetas marinadas em uma panela por dez minutos de cada lado, cubra com uma tampa e leve ao preparo por mais um quarto de hora.
6. Sirva as duas baquetas fritas, duas por porção, com chutney de maçã.
Cozinhando um almoço rápido e saboroso - segredos e truques
· Para a sopa de queijo, compre apenas queijo processado de alta qualidade, em nenhum caso um produto de queijo, caso contrário simplesmente não se dissolverá. Se o queijo ainda divergir mal, amasse com uma colher na parede da panela.
As mais deliciosas almôndegas são obtidas a partir de uma mistura de carne moída e carne de porco em proporções iguais.
· Para que a sopa de culinária nos dias de semana não leve muito tempo, faça pequenos preparativos no fim de semana: cozinhe a carne ou o caldo de galinha, limpe os vegetais com antecedência (cenoura, cebola) e guarde na geladeira.
