Talvez, frango com trigo mourisco no forno é um dos pratos que devem estar no cofrinho de receitas para cada dona de casa. Por quê?
Tudo é simples: o prato é farto e saboroso, para a sua preparação você precisa da quantidade mínima de ingredientes disponíveis, o processo de preparação é retirado da força de 10 minutos, depois o prato é cozido no forno sem a sua participação. Sirva frango com trigo mourisco para o almoço e jantar tardio - o prato não é muito alto teor calórico, mas muito nutritivo.
Frango ao forno de trigo mourisco - princípios gerais
Para preparar este prato, você deve primeiro preparar os produtos: diretamente frango e cereais.
Você pode pegar qualquer parte do frango. A carne é descongelada, lavada e cortada. As peças podem ser tão grandes quanto pequenas, usam filé e carne no osso. O trigo mourisco pode ser usado de diferentes maneiras: ele fez e o kernel - a gosto. O garupa deve ser classificado e lavado completamente.
Além disso, os legumes são colocados no frango com trigo mourisco no forno, geralmente cebolas e cenouras. Você também pode colocar a pedido pimentões, tomates, abóbora. Não há restrições especiais, tudo depende do seu gosto e preferências culinárias. Antes de adicionar aos ingredientes principais, eles são fritos até ficarem macios.
Uma variedade de especiarias é usada para o aroma: pode ser tempero pronto para frango ou temperos coletados de forma independente: lúpulo-suneli, pimentão, ervas secas e outros.
Para dar um sabor cremoso, creme azedo, manteiga, queijo são muitas vezes adicionados ao prato.
Frango Forno Sarraceno: receita passo a passo
Ingredientes
• trigo mourisco - um copo sem lâmina;
• 3 pernas de galinha;
• uma cebola;
• uma pequena cenoura;
• sal, temperos de frango, pó de pimenta da Jamaica - 15 gramas cada;
• creme azedo - 30 gramas (opcional).
E como ingredientes adicionais, você precisa de 450 ml de água purificada e um pouco de óleo vegetal para fritar as cenouras com as cebolas. E também pegue um pedacinho de manteiga: adicionando-o a um prato já preparado, você dará ao trigo mourisco um sabor cremoso especial.
Método de Culinária:
1. Primeiro, faça um refogado de legumes a partir de cebolas e cenouras: descasque as cenouras, rale em um ralador médio, retire a cebola da casca e corte em finas meias argolas. Se a cebola for grande, você pode tirar metade da cabeça. Coloque as cenouras com cebolas em uma panela, adicione três colheres de sopa de óleo de girassol, frite, mexendo, em fogo médio por 5 minutos. É necessário passar os legumes para que as cenouras com cebolas adquiram uma cor dourada, e não cozinhe em uma panela. Se você perceber que eles liberam muito suco, basta adicionar calor e fritar, mexendo sempre, por cerca de três minutos. Quando as cenouras e as cebolas estiverem fritas, coloque um pouco de água na panela e sue até que o líquido evapore. Você pode facilmente cozinhar apenas um tal assado, mesmo se você apenas recentemente começou a aprender o básico de cozinhar. No entanto, você pode não precisar cozinhar os legumes, se você quiser obter um prato de baixa caloria no final. O sabor do frango dietético com trigo sarraceno, embora seja diferente do clássico, continuará a ser igualmente delicioso.
2. Trate o trigo mourisco, enxágue com água corrente. Na forma crua, coloque as grumos em uma frigideira para fritar um vegetal, misture bem.
3. Transfira o cereal com legumes para uma frigideira funda. Certifique-se de levar uma assadeira ou um formulário com laterais altas para que durante o cozimento no forno não escorra líquido, caso contrário, o prato ficará seco.
4. Prepare o frango: descongele as pernas, enxágüe, corte a carne com uma faca, descarte os ossos. Cortar o filé de frango em fatias de cerca de três centímetros de largura, coloque em um copo fundo, polvilhe com sal, especiarias para frango, pimenta preta (para cozinhar frango com trigo no forno de acordo com esta receita você também pode tomar tempero de lúpulo-suneli, então o prato ficará ainda mais aromático). Coloque os pedaços de carne firmemente no copo um do outro, feche a tampa e deixe de molho por 30 a 40 minutos.
5. Após o tempo previsto, coloque a carne em cima do cereal com um passerovka, preencha tudo com um copo de água purificada, sal um pouco, polvilhe novamente a gosto com especiarias e coloque em um forno em brasa, leve ao forno por pouco mais de meia hora a temperatura não muito alta.
6. Poucos minutos antes de o frango e o trigo sarraceno estarem completamente prontos, abra o forno e engraxe todo o conteúdo do formulário com creme azedo, rearranje a forma na camada superior do forno, asse até que uma crosta marrom clara apareça. Se você tem uma função de grelha no forno, você pode ligá-lo e assar o prato por três minutos. Se você não quer uma crosta dourada para formar, então você não pode lubrificar o prato de creme azedo.
7. Sirva o frango, assado no forno com trigo sarraceno, em pratos planos repartidos, em cima do trigo mourisco quente, não se esqueça de colocar um pequeno pedaço de manteiga.
Frango de forno de trigo mourisco: receita passo a passo com queijo
Ingredientes
• um quilo de coxas de frango;
• trigo sarraceno - 400 gramas;
• queijo holandês - um pequeno pedaço;
• duas cebolas;
• duas cenouras;
• creme azedo - cinco colheres de sopa;
• metade de um monte de vegetação - quando servindo.
Além de todos os ingredientes, tome também dez gramas de sal, qualquer tempero que desejar, por exemplo, para frango, para legumes, lúpulo suneli. E também tome um pouco de pimenta preta, com o prato final adquire um sabor ligeiramente de ilha e um aroma agradável. E você também precisa de um pouco de óleo de girassol para preparar um passador de vegetais.
Trigo mourisco com frango ou qualquer outra carne vai bem com legumes frescos, assim você pode comprar tomates frescos e pepinos para servir pratos, que você pode simplesmente cortar ou usar para fazer uma salada.
Método de Culinária:
1. Primeiro de tudo, preparar todos os ingredientes: classificar o trigo-sarraceno para que o lixo freqüentemente encontrado em pecado não se deparar com o prato acabado, enxaguar completamente sob água corrente, drenando a água várias vezes.
2. Como descrito na receita anterior, o frango assado no forno com trigo sarraceno é mais saboroso com um passador de vegetais, portanto, prepare todos os vegetais. Descasque as cenouras e as cebolas, corte as cenouras em um ralador coreano, corte as cebolas em tiras finas e, como na primeira receita, frite-as em uma panela com um pouco de óleo de girassol em fogo médio até dourar. Só quando os legumes fritos costumam mexer com uma colher para que os vegetais não queimem.
3. Moer queijo Holland em um ralador de dentes finos ou em um ralador coreano.
4. Lave bem as coxas de frango com água fria corrente, coloque toalhas de papel e seque um pouco.
5. Tome uma forma profunda ou frigideira, unte a parte inferior e os lados com óleo de girassol. Coloque o trigo mourisco lavado, coloque as coxas de frango preparadas em cima, despeje tudo com um copo de água.
6. De legumes fritos e creme de leite, prepare o molho de creme azedo da seguinte forma: misture os legumes com creme de leite, adicione um pouco de sal, pimenta, despeje as especiarias como quiser, mexa bem até ficar homogêneo. Com cuidado, unte o trigo mourisco com as coxas com o molho de creme preparado e polvilhe com queijo holandês picado por cima. Se a massa for espessa, você pode diluí-la com uma pequena quantidade de água.
7. Feche o formulário com todo o conteúdo do papel alumínio ou algum tipo de tampa, coloque em forno quente, leve ao forno por quarenta minutos a uma temperatura não superior a 180 graus.
8. Poucos minutos antes de o prato estar totalmente cozido, abra o forno, remova cuidadosamente o papel alumínio, tomando cuidado para não se queimar com vapor, e asse o prato até formar uma bela crosta de queijo avermelhada.
9. Ao servir, coloque o frango assado com trigo e queijo em pratos repartidos, polvilhe com as ervas picadas. Ao lado de trigo cozido e coxas de frango com queijo, você pode colocar fatias de tomates frescos e pepinos.
10. Frango assado com trigo e queijo é especialmente saboroso quando quente, para servir o prato imediatamente após o cozimento.
Receita passo-a-passo para frango com trigo sarraceno no forno: segredos e dicas úteis
• Se você vir poeira no fundo de um saco de cereais, isso significa que o trigo mourisco não é de qualidade muito alta. E para que o prato acabado não tenha um sabor terroso, recomenda-se lavar o cereal com água corrente, especialmente com cuidado.
• O prato fica mais saboroso se você usa quadris e pernas para cozinhar. A partir do peito, pode revelar-se bastante seco.
• O prato fica especialmente saboroso se o cereal é calcinado levemente em uma frigideira seca. Para fazer isso, lave o trigo sarraceno, seque-o, coloque-o em uma peneira, transfira para uma frigideira pré-aquecida, frite, mexa, até que um aroma característico apareça.
• Para dar um sabor único e especial, você pode usar legumes novos a cada vez para cozinhar um sauté: pimentão, alho, cebola ou cebola verde, tomates e outros.
• Você pode adicionar cogumelos ao prato. Se você usar cogumelos com efeito de estufa: cogumelos ostra, champignon, basta enxaguar, secar, cortar e colocar em outros ingredientes em forma crua. Usando cogumelos da floresta, lembre-se que é melhor pré-ferver ou fritá-los. Você também pode adicionar um ou dois cogumelos secos ao formulário com frango e trigo mourisco para dar sabor. Muitas vezes, chefs experientes usam pó auto-preparado de cogumelos secos, adicionando-o à passerovka vegetal.
