Nos tempos soviéticos, os ferros elétricos e comuns de waffle viviam em todas as cozinhas. Sobremesa foi muito popular, foi amado e muitas vezes preparados.
Ferros de waffle ainda estão acumulando poeira em muitas despensas, mas nem todo mundo tem boas receitas de massa.
Pode ser facilmente corrigido! Aqui você pode encontrar as opções de teste de wafer mais populares e testadas, o que certamente resultará.
Massa para waffles - princípios gerais de preparação
• Ovos. Eles são sempre adicionados à massa para waffles. Normalmente, a quantidade é em peças de tamanho médio. Se eles são pequenos, então a quantidade é desejável para aumentar e reduzir na presença de grandes amostras.
• Óleo. Em receitas soviéticas clássicas, a massa é preparada com base em gorduras, geralmente manteiga ou margarina. Eles precisam derreter de qualquer maneira conveniente e legal.
• Laticínios. Muitas vezes usado leite, kefir, creme azedo. Eles são necessários para reduzir o teor de gordura da massa, muitas vezes substituem a manteiga ou a margarina, mas podem diluí-los.
• Para gosto. Geralmente adicionado açúcar granulado, sal, baunilha. Às vezes, outros sabores são colocados na massa, mas raramente. Se o recheio é perfumado, então a baunilha pode ser adicionada a ele.
• Recursos do lote. Batendo ovos para waffles clássicos não é necessário. A massa está amassando líquido, não poroso, apenas uma colher ou um batedor. A exceção é waffles macios e grossos, eles podem ter uma tecnologia de amassamento diferente.
Massa para waffles da era soviética
Esta massa destina-se a assar waffles em forma de panela dupla clássica que eram anteriores em cada casa ou para ferros de waffle elétricos. Bolos finos e crocantes são feitos a partir dele. Se você precisar girar os tubos, isso é feito imediatamente, enquanto o bolo está quente.
Os ingredientes
• 200 gramas de óleo;
• quatro ovos;
• um pouco de sal e baunilha;
• 0,5 xícaras de açúcar;
• 1,5 xcara de farinha.
Cozinhar
1. Meça a quantidade certa de óleo ou margarina, pique em pedaços, derreta. Deixe por um tempo para esfriar a massa.
2. Em uma tigela, quebre os ovos. Se eles são pequenos, então pegue mais um, isto é, cinco pedaços. Bata um pouco com o açúcar. Você não precisa fazer espuma e moê-la para branco, também, é suficiente para dissolver os grãos. Nós jogamos uma pequena pitada de sal.
3. Adicione a margarina resfriada (manteiga). Mix
4. Introduza a farinha e jogue uma pequena pitada de baunilha para o aroma. Mas você pode adicioná-lo ao creme ou ao leite condensado, se as bolachas se enrolarem e começarem.
5. Despeje a massa em um ferro pré-aquecido com waffle, assar bolos rosados e saborosos. Tempo de cozimento depende do dispositivo, em média, leva de 30 a 90 segundos.
Massa saborosa para waffles no creme de leite
Para fazer essa massa para waffles, você precisa de um creme azedo bom e gordo. Se for inferior a 25%, eles não serão tão saborosos e suaves quanto deveriam. Esses waffles são macios, como biscoitos.
Os ingredientes
• três ovos;
• 200 gramas de creme azedo;
400 gramas de farinha;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• 250 gramas de açúcar;
• baunilha.
Cozinhar
1. Coloque o creme azedo em uma tigela conveniente para mexer, medir a quantidade certa de refrigerante e adicione. Mexa, deixe apagar por alguns minutos.
2. Combine os ovos de galinha quebrados com açúcar de prescrição em outra tigela. Esfregue para branco e dissolva os grãos.
3. Adicione o creme azedo com refrigerante hidratado, um pouco de baunilha e você pode derramar uma pequena pitada de sal. Ela dará ao teste um sabor mais pronunciado.
4. Misture, comece a introduzir as partes em farinha. A quantidade depende da consistência do creme azedo. Mexa bem a cada vez. Nós fazemos uma massa semi-líquida.
5. Antes de assar essas bolachas, a superfície aquecida deve ser lubrificada com óleo a cada vez, caso contrário, elas podem grudar. É conveniente fazer isso com um pincel.
Massa para waffles no leite
A receita de massa para waffles, que também ficam finas, crocantes, mas não tão gordurosas. Ele usa leite integral, você pode diluir o pó seco, tudo vai ficar bem também.
Os ingredientes
• 240 ml de leite integral;
• dois ovos;
• 100 gramas de açúcar;
• 200 gramas de farinha branca peneirada;
• uma colher de óleo (vegetal sem cheiro);
• baunilha.
Cozinhar
1. Envie os ovos para uma tigela limpa, adicione uma pequena pitada de sal para eles, mexa, adicione o açúcar granulado de acordo com a receita. Mexa até que esteja completamente dissolvido.
2. Adicione leite. Não deve ser frio, é aconselhável manter o produto quente por cerca de meia hora.
3. Após o leite, assim que trouxermos a massa para um estado homogêneo, adicione a farinha de trigo misturada com baunilha, mas não de uma só vez. Você pode precisar de menos se os ovos não forem muito grandes. Mexa bem. Nós fazemos a consistência do creme azedo, um pouco mais grosso que o teste para panquecas.
4. Agora deixamos por dez minutos. Isso é necessário para que o glúten da farinha fique levemente inchado, e as bolachas ficarão melhores.
5. Deite a manteiga, mexa e asse! Fazemos isso da maneira mais usual em um ferro de waffle elétrico ou em um fogão.
Massa para bolachas em kefir (iogurte, leite fermentado cozido)
Outra receita para massa não gordurosa para waffles, que podem ser cozidos em um ferro de waffle elétrico. Eles se revelam tão finos e rosados quanto na versão clássica, mas apenas se desgastam menos por causa da redução de gordura.
Os ingredientes
• um copo de kefir;
• uma colher de azeite;
• sal e baunilha;
• meio copo de açúcar;
• 130 gramas de farinha.
Cozinhar
1. De acordo com o esquema clássico, combinamos ovos e açúcar granulado, moer até ficar homogêneo, você pode adicionar sal imediatamente a eles. Uma pitada é suficiente.
2. Agora despeje o kefir. Se for grosso ou os ovos forem grandes, então, para essa quantidade, você pode pegar um copo inteiro e outro quarto. Mexa
3. Agora vamos dormir vanilina com farinha, mexa. No total, serão necessários 130 gramas, este é um vidro padrão completo. Mas a umidade é diferente, então olhamos para a consistência do teste.
4. Deite uma colher de óleo na massa de waffle pronta, deixe repousar por cerca de cinco minutos e asse.
Massa para bolachas em leite condensado com amido
A vantagem desta receita é uma massa incomum. Permanece fresco por muito tempo, não importa o quanto a sobremesa é. Mas apenas sujeito ao uso de gordura de leite condensado de alta qualidade.
Os ingredientes
• um copo de farinha;
• um copo de amido;
• uma lata de leite condensado;
• um pacote (200 gramas) de óleo;
• 0,3 colher de chá refrigerante;
• um par de ovos.
Cozinhar
1. Você não precisa derreter a manteiga para este teste. Mas tiramos a geladeira da frente, cortamos em pedaços, deixamos na mesa para amolecer por algumas horas.
2. Pegue um misturador, mexa e adicione o leite condensado no processo. Deve ir completamente uma lata de tamanho padrão (0,38 L).
3. Após o leite condensado, introduzimos um ovo de cada vez e continuamos a mexer.
4. Combine o amido com farinha, mexa, só então adicione à massa. Você pode continuar a bater a massa com um mixer, mas apenas em baixas velocidades. Nós avaliamos a consistência. Se a massa estiver líquida, adicione mais duas colheres de sopa de farinha.
5. No final, extinga o bicarbonato de sódio e adicione à massa. Mexa, deixe em paz por cerca de cinco minutos.
6. Lubrifique o ferro de waffle, assar bolos finos clássicos.
Massa para waffles em leite com manteiga
Uma receita de massa que também é usada para waffles finos.
Os ingredientes
• cinco ovos;
• 500 gramas de farinha;
• 200 gramas de açúcar;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• embalagem de óleo;
• baunilha;
• leite (sobre um copo).
Cozinhar
1. Derreta um pacote de óleo no fogão. Imediatamente adicione açúcar nele e comece a bater com um misturador para que tudo resfrie mais rápido.
2. Assim que a manteiga estiver quente, jogamos um ovo de cada vez e depois colocamos o leite.
3. Digite vanilina com farinha, continue a mexer com um misturador. Ajuste a densidade você mesmo.
4. Extinguimos o refrigerante, enchemos e mexemos bem.
5. Deixe por dez minutos. Lubrifique o ferro de waffle e comece a assar.
Massa de requeijão para waffles
A receita de massa tenra e macia para bolachas grossas como Viena. Uma sobremesa muito saudável e deliciosa para crianças e adultos. Você pode cozinhar biscoitos recheados em aparelhos com um princípio semelhante.
Os ingredientes
• 220 g de queijo cottage;
• dois ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá cultivador;
• 3 colheres com uma colina de farinha;
• uma pitada de sal, baunilha;
• manteiga para um ferro de waffle.
Cozinhar
1. Requeijão precisa moer. Não deve haver grandes protuberâncias no teste. Você pode usar uma peneira ou apenas amassar com um garfo.
2. Moer os ovos com açúcar até ficar branco, despeje sobre o queijo cottage, misture tudo junto, adicione uma pitada de sal fino. Re-misture.
3. Misture a farinha e o fermento, despeje na massa. Se o queijo cottage é fraco, então você pode adicionar farinha, mas um pouco, não faça uma massa fresca.
4. Aqueça o ferro de waffle. Cuidadosamente espalhado por todos os lados, espalhe a massa. Nós assamos waffles grossos. O fogo não precisa ser forte, eles devem se preparar para dentro.
5. Corte em fatias, servido com mel, geléia, leite condensado ou apenas creme azedo.
Massa de waffle - dicas e truques
• Quanto mais espessa a massa, mais espessos e macios são os waffles. A partir do teste da consistência do creme de leite líquido, eles são finos e crocantes.
• Se você adicionar uma pitada de refrigerante ou um pouco de estripador, as bolachas serão mais macias, um pouco de porosidade aparecerá.
• Você pode começar waffles não só com leite condensado ou creme. Perfeito para este fim é purê de frutas, frutas secas torcidas, geléia, pasta de chocolate.
• A quantidade de farinha indicada nas receitas nem sempre dá a consistência desejada. O tamanho do ovo, a umidade da farinha, o teor de gordura e a densidade dos produtos lácteos são diferentes. Portanto, você precisa monitorar de forma independente e calcular a densidade desejada.
• Se você quiser cozinhar waffles mais saudáveis, você pode substituir parte da farinha de trigo com outros tipos: milho, aveia, trigo sarraceno. Às vezes waffles de dieta caseiros com farelo, farinha de centeio, substitutos de açúcar são preparados.
