O molho pode mudar o prato em qualquer direção, mas deixe ser apenas o melhor! Você pode comprar curativos para carne, peixe, saladas ou aves na loja ou prepará-los você mesmo. A segunda opção é preferível, pois você pode ajustar o gosto de forma independente.
Molho de mostarda com mel - princípios gerais de preparação
Mostarda pode ser diferente, o sabor do molho dependerá do tipo. Se o pó é diluído por conta própria, então geralmente é afiado, tem um aroma pronunciado. Tipos comprados são diferentes, é permitido usar um produto com grãos redondos, o molho final vai parecer interessante.
Molho de mel deve ser usado apenas natural, mas não precisa ser fresco. Se o produto tem estado em pé por um longo tempo e conseguiu candying, então ele precisa ser derretido, é bastante adequado. É conveniente aquecer o mel no microondas ou simplesmente colocar em uma tigela de água quente.
O que mais pode ser adicionado:
• manteiga, creme azedo, creme, iogurte;
• ovos ou apenas gemas;
• alho fresco ou seco;
• gengibre moído fresco ou seco;
• vinagre de mesa, vinho, maçã, balsâmico ou suco de limão;
• molho de soja.
A composição pode conter vários vegetais e especiarias, ervas frescas ou secas, sementes ou nozes. Uma quantidade incrível de aditivos, bem como receitas de molhos de mostarda de mel. Geralmente eles são preparados em pequenas quantidades para serem usados em 1-2 dias. Muitos curativos são ideais para decapagem de carne fresca, peixe, aves.
Molho de Mostarda com Mel: Receita de Azeite
A receita de molho de mostarda, que enfatiza o sabor da carne, é ideal para vestir saladas leves. Escolha azeite extra virgem.
Os ingredientes
• 50 ml de óleo;
• uma colher de mel;
• uma colher de mostarda;
• 0,2 colher de chá noz-moscada;
• sal e pimenta;
• dente de alho;
• uma colherada de limão (suco).
Cozinhar
1. Mel deve ser usado líquido, se necessário, calor.
2. Primeiro, combinamos com mostarda, depois adicionamos suco de limão, sal e pimenta a eles, adicionamos uma pequena pitada de noz-moscada e esfregamos bem.
3. Moer um dente de alho, despeje na massa total.
4. Adicione o azeite de prescrição.
5. Novamente, esfregue bem, feche e leve à geladeira por duas horas. Depois disso, o molho pode ser usado para vestir pratos ou saladas.
Molho de mostarda mel: receita de creme de leite
A receita para o molho de mostarda mel, que deve ser cozido apenas em creme de leite grosso. Caso contrário, após adicionar ingredientes adicionais, o produto pode vazar. Tome creme azedo acima de 20%.
Os ingredientes
• 100 g de creme azedo;
• 15 g de mostarda;
• 15 g de mel;
• sal;
• 0,5 colher de chá misturas de pimentas;
• 0,5 colher de chá alho picado;
• 0,5 colher de chá sementes de endro.
Cozinhar
1. Coloque o mel em uma tigela e adicione a mostarda, você pode imediatamente jogar sal, pimenta, adicione o alho. Esfregue a mistura por pelo menos um minuto para combinar os sabores.
2. Moer sementes de endro em pó, adicionar à massa total para o resto dos ingredientes do molho.
3. Agora, coloque o creme azedo, mexa bem, retire o molho em um lugar fresco para que fique por cerca de meia hora. Então o aditivo aromático pode ser servido com carne ou frango.
Molho de mostarda picante de mel: Receita de gengibre fresco
Uma variante de um molho de mostarda muito perfumado e picante, que pode ser usado de várias maneiras: sirva com vegetais cozidos, tempere saladas frescas, coma com carne ou peixe, ou use como marinada.
Os ingredientes
• 15 g de mostarda;
• 20 g de mel;
• 50 ml de azeite;
• meio limão;
• 15 g de raiz de gengibre;
• 10 g de alho;
• 1 pitada de pimenta;
• um pouco de sal.
Cozinhar
1. Citrus deve ser bem lavado, pois as raspas também serão usadas para o molho. Remova cuidadosamente com uma faca para descascar legumes ou esfregue a casca de um limão com um ralador. A segunda opção é conveniente, pois você não precisará moer ainda mais o entusiasmo.
2. Em seguida, corte o citrino ao meio, esprema o suco, você pode pressionar imediatamente acima do coador para que os ossos com polpa não caiam no molho.
3. Adicione a mostarda e mel ao suco preparado, mexa.
4. Descasque a raiz de gengibre, rale ou pique finamente, não deve haver grandes pedaços no molho, despeje a primeira massa.
5. Também descasque o alho, pique, mude após o gengibre, adicione a mistura, mexa com uma colher. Se a agudeza da mostarda e do gengibre não for suficiente ou se você quiser deixar o aroma mais claro, adicione um pouco de pimenta preta.
6. Resta apenas adicionar azeite. Despeje o molho preparado, mexa, feche e retire por uma hora na geladeira.
Molho de mostarda apetitosa: receita com iogurte e molho de soja
Este molho pode ser servido com qualquer prato, acaba por ser muito aromático, moderadamente picante, tem um final de boca muito agradável. Iogurte é usado grego grosso, mas não deve ser azedo.
Os ingredientes
• 120 g de iogurte;
• uma colher de mel;
• 1 colher de chá mostarda;
• 2 colheres de sopa l molho de soja;
• 0,3 colher de chá gengibre seco;
• 0,5 colher de chá ervas secas de provence;
• 3 grãos de pimenta.
Cozinhar
1. Prepare o mel, se necessário, e preaqueça-o levemente, mas não muito. Espalhe em uma tigela, imediatamente adicione a mostarda.
2. Despeje em molho de soja, coloque ervas provençais ou apenas um pouco diferentes ervas secas, manjericão é perfeito aqui. Adicione o gengibre em pó. Mexa Feche, deixe por meia hora, para que as especiarias desdobram seu gosto.
3. Agora adicione iogurte espesso.
4. Esmagar algumas ervilhas de pimenta, você pode usar um almofariz. Despeje no molho.
5. Mexa e se vestir pode ser servido! By the way, é ótimo para a salada grega e outros pratos similares.
Molho de mostarda com mel: receita de cebola
Para tal molho, escolha uma cebola grande e suculenta. Você pode levar cebolas brancas de salada, mas não legumes roxas e vermelhas, caso contrário, a cor final será estranha.
Os ingredientes
• cabeça de cebola;
• uma colher de mel;
• 50 ml de óleo;
• uma colher de mostarda;
• 10 g de suco de limão;
• uma pitada de gengibre seco, um pouco de sal.
Cozinhar
1. Nós limpamos a cabeça de cebola, cortamos em pedaços, colocamos em um recipiente de liquidificador ou em outra tigela conveniente para cortar. Gire até obter um purê de cebola macio e uniforme.
2. Adicione o mel a ele, espalhe a mostarda e gengibre seco, sal, novamente interromper o liquidificador.
3. Adicione o suco de limão ao molho. Você pode usar qualquer fruta ou vinagre de mesa. Se não houver nada, então dilua alguns cristais de ácido cítrico secos.
4. Agora adicione o óleo. Claro, o mais útil e delicioso é o molho com azeite. Mas, se necessário, pode ser substituído por qualquer outro tipo.
5. Mexa tudo bem, deixe o molho por um quarto de hora, deixe fermentar.
Molho de mostarda mel: uma receita com culinária
Uma versão muito interessante do molho de mostarda, que tem um gosto parecido com o teriyaki, mas contém muito menos ingredientes. Amido de milho pode ser substituído por batata.
Os ingredientes
• 20 g de mel;
• 30 g de mostarda;
140 ml de água;
• 40 g de molho de soja;
• 2 colheres de chá amido;
20 ml de óleo;
• 1 colher de chá vinagre
• 20 g de alho.
Cozinhar
1. Coloque o mel em uma tigela, adicione o molho de soja e moa até ficar homogêneo. No final colocamos o amido, misturamos até que todos os caroços desapareçam, depois diluímos com água prescrita. Mantemos a mistura na mesa para que esteja à mão.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira ou em uma panela. Descasque o alho, corte em fatias, misture e comece a fritar.
3. Assim que os pedaços estiverem dourados, adicione o líquido previamente preparado, cozinhe a geléia de mel com molho de soja.
4. A mistura começou a ficar mais espessa? É hora de removê-lo do fogão, você não precisa ferver por um longo tempo.
5. Filtre o molho por uma peneira grande para se livrar de pedaços de alho.
6. Deixe a base esfriar um pouco, despeje uma colher de chá de vinagre de mesa, coloque a mostarda e mexa bem. Esfrie completamente.
Molho de mostarda mel: receita de ketchup
Uma variante de um sabor de molho muito interessante, para o qual você precisa de um bom ketchup de tomate. Ele dará uma cor bonita, um aroma incomum. Este molho pode ser usado desta forma ou usado para marinar frango, carne, peixe.
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa l mostarda;
1 colher de sopa. l mel;
• 3 colheres de sopa. l molho de soja;
• 2 colheres de sopa l ketchup ou purê de tomate;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 2 dentes de alho.
Cozinhar
1. Em vez de ketchup, você pode tomar um purê de tomate grosso, mas neste caso nós adicionamos diferentes especiarias para ele, você pode usar misturas de tempero.
2. Adicione o molho de soja e mel ao ketchup, moer, adicione o alho picado e mostarda. Se for caseiro e picante, então uma colher é suficiente.
3. No final, despeje o óleo vegetal, que irá suavizar o sabor, torná-lo mais suave.
4. Insistimos em reabastecer uma hora antes de usar. Se o molho for usado para produtos de decapagem, você poderá usá-lo imediatamente.
Molho de mostarda com mel - dicas e truques
• Qualquer molho deve ficar de pé para revelar o sabor. Mas se vegetais ou verduras frescas estiverem presentes, o reabastecimento não deve ser mantido por muito tempo, uma vez que esses ingredientes liberam suco e se deterioram rapidamente em calor.
• O molho de soja está frequentemente presente nos curativos. Deve ser lembrado que nem sempre é salgado e às vezes é necessário adicionar sal adicional.
• Se houver pouco mel para o molho, você pode adicionar uma pequena porção de açúcar, mas substituir completamente a areia por um ingrediente importante não vale a pena.
• Mostarda acabou? Pode ser feito de pó. Para acelerar o processo, dilua apenas com água morna e adicione açúcar granulado. Ele fará a mostarda caseira vigorosa.
