Costelas de carne gordas são uma parte muito saborosa da carcaça de porco. Algumas donas de casa não entendem muito bem como ela pode ser usada, exceto em sopas ou ensopados.
Mas tente fritar as costelas de porco ao molho de soja, e este prato saudável, bonito e muito saboroso se tornará um dos mais queridos da família.
Costelinha de porco em molho de soja - princípios gerais de preparação
Como qualquer carne, você precisa lavar as costelas antes de cozinhar em água fria e depois secá-las com toalhas de papel. É possível cortar costelas grandes em pedaços menores, mas não muito para moer. Cortar filmes, necessariamente, mas decidir sobre a camada de gordura mesmo. Se você não quer comer fatias muito gordas, pode cortar a gordura também.
Para fazer a carne cozinhar mais rapidamente e literalmente derreter na boca, você pode marinar por meia a duas horas em molho de soja, ervas secas, temperos, suco de limão, vinho. Se não houver tempo, pule esta etapa.
Você pode cozinhar costelas de porco em molho de soja como você gosta. A carne é saborosa e frita, cozida e assada. Além disso, você pode cozinhar legumes com costelas: você recebe um prato completo com uma porção de carne e um prato lateral.
Costelinha de porco em molho de soja com cebola
Uma receita muito simples para costelas fritas é onde você deve começar a se familiarizar com este tipo de carne. Muitos ingredientes não são necessários: haverá molho de soja e um pouco de noz moscada.
Ingredientes
• quilograma de costelas de porco;
• ¼ pilha. molho de soja;
• cebola grande;
• cinco dentes de alho;
• sal;
• 1 chá uma colherada de noz moscada;
• óleo para uma frigideira (cerca de 3 colheres de sopa).
Método de Culinária:
Pique a cebola em anéis ou meio anéis.
Pique o alho fresco em anéis.
Aqueça o óleo em uma frigideira e, quando começar a fumar, cuidadosamente e com cuidado, coloque os pedaços de costelas.
Frite-os sem reduzir o fogo forte e sem cobrir a panela com uma tampa.
Quando a parte inferior das costelas estiver coberta por uma crosta apetitosa, vire os pedaços e frite do outro lado.
Depois de sete minutos, coloque os anéis de cebola e os dentes de alho, sal, pimenta, cubra a frigideira com força, reduza o fogo a um grau moderado.
Frite a carne até que esteja cozida, mexendo ocasionalmente e verificando se a parte inferior está queimando.
Tempere as costelas com molho de soja, polvilhe com noz-moscada em pó, misture e cozinhe no fogo mais lento por cerca de sete minutos.
Sirva as costeletas de porco em molho de soja imediatamente enquanto ainda estão quentes.
Costelas de porco frito em molho de soja com mel e alho
A carne de porco caramelizada deliciosa resultará se você conservar as costeletas de porco no mel. O molho aromático salgado e doce é ideal para carne de porco gordurosa. Sal na receita não é indicado, concentre-se no seu gosto. se houver pouco molho de soja, adicione sal.
Ingredientes
• oitocentos gramas de costelas;
• 1/3 de pilha. molho de soja;
• 2 mesa. colheres de sopa de mel derretido;
• dois dentes de alho;
• um copo e meio de água;
• uma pitada de pimenta;
• 2 mesa. colheres de sopa de azeite.
Método de Culinária:
Prepare costelas para tratamento térmico.
Rale o alho finamente.
Faça um molho: misture o mel na água, coloque o molho de soja, coloque o alho e a pimenta, misture tudo bem.
Marinar costelas em molho de mel por duas horas.
Aqueça o óleo em uma frigideira, frite as costelas picadas até dourar.
Despeje em uma panela cerca de meio copo de marinada, cubra com uma tampa e leve à prontidão em fogo baixo.
Costelas de porco assadas em molho de soja e molho de mostarda de tomate
Stew tem seu próprio charme. É macio, suculento e cozinha mais fácil do que quando frito. Demora menos tempo do que quando fritar. Além disso, a carne não forma uma crosta prejudicial e menos calorias no prato acabado.
Ingredientes
• Um quilo de costelas de porco picadas;
• meio copo de molho de soja;
• 2 mesa. colheres de sopa de mel;
• 1 mesa. uma colherada de mostarda acabada;
• algum sal;
• 3 mesa. colheres de sopa de molho de tomate;
• quatro dentes de alho;
• uma colher de ervas secas ao seu gosto (manjericão, endro, coentro).
Método de Culinária:
Corte as costelas grandes em pequenas porções.
Pique o alho.
Aqueça uma frigideira seca e frite cada mordida sem acrescentar óleo. Se não houver gordura nas costelas, você pode engraxar o fundo da panela com uma colher de óleo vegetal.
Para sumo de carne de porco, salgar ligeiramente a carne, cobrir a panela com uma tampa e reduzir imediatamente o calor. Tempo de fritura - 15 minutos.
Cozinhe o molho enquanto a carne de porco está frita. Para fazer isso, misture o molho de soja, mel, tomate, ervas secas, alho, mostarda.
Regue as costeletas de porco com molho aromático e cozinhe em lume brando por meia hora.
Vire periodicamente para que a carne não queime.
Costelinha de porco em molho de soja com maçã e limão
A carne de porco doce combina bem com alimentos ácidos. Se você assar costelas de porco em molho de soja com a adição de frutas aromáticas, você terá um prato delicioso. Este é um verdadeiro prazer gastronômico, não deixe de experimentar.
Ingredientes
• cerca de um quilograma de costelas;
• meio copo de molho de soja;
• meio copo de pasta de tomate;
• cinquenta gramas de açúcar mascavo;
• 3 mesa. colheres de sopa de suco de limão fresco;
• Uma maçã grande e agridoce pesando pelo menos 130 gramas;
• meia colher de chá de alho pimenta.
Método de Culinária:
Retire a casca da maçã, retire as sementes, rale imediatamente.
Esprema o suco de limão no molho de maçã imediatamente, adicione o macarrão, o molho de soja, as especiarias e o açúcar e moa bem.
Marinar a mistura com carne de porco, coloque no frio por uma hora.
Quinze minutos antes do final da decapagem, ligue o forno a 230 ° C.
Coloque os pedaços de carne em duas folhas dobradas, embrulhe-as em um envelope e coloque em uma assadeira.
Asse a carne por uma hora e meia sem abrir o envelope.
Se você quiser que a carne de porco seja dourada, pode cortar a folha cerca de quinze minutos antes do final da cozedura e deixar a carne fritar por cima.
Costelinha de porco em molho de soja com batatas
Um prato saudável e encorpado irá resultar se você assar carne de porco ao mesmo tempo que batatas. Um sabor picante dá costelas de porco em molho de soja uma combinação de mostarda e alho. A carne é pré-marinada e, portanto, revela-se incomparavelmente macia.
Ingredientes
• um quilo de costelas;
• cinco batatas;
• 1 mesa. uma colherada de mostarda;
• 3 mesa. colheres de sopa de molho de soja;
• cebola grande;
• quatro dentes de alho;
• três pitadas de manjericão seco;
• sal, pimenta a seu critério.
Método de Culinária:
Pique o alho.
Em uma tigela, misture o molho de soja, mostarda, pimenta, manjericão, alho.
Brasão as costelas de porco com esta mistura e enviá-los por duas horas na geladeira.
Batatas descascadas cortadas em fatias grandes, você pode apenas quatro partes ao longo.
Corte a cebola em anéis.
Em uma assadeira, coloque as costelas de porco em conserva em molho de soja com especiarias, feliz em espalhar as batatas e os anéis de cebola.
Despeje todos os restos da marinada.
Asse em forno pré-aquecido a 220-240 por cerca de uma hora.
Se a carne começar a queimar, mas ainda não estiver macia o suficiente, coloque um pouco de água fervente no molde.
Costelinha de porco em molho de soja com gengibre
O amargor fresco do gengibre torna as costelas de porco picantes e muito saborosas. Graças ao limão, o prato terá um aroma incrível. O mel dá à carne de porco uma deliciosa e deliciosa massa de caramelo. Há muitos ingredientes nesta versão de costelinha de porco em molho de soja, mas o resultado vale a pena.
Ingredientes
• seiscentos gramas de costelas;
• 2 mesa. colheres de sopa de molho de soja;
• uma colher de chá de gengibre fresco ralado;
• metade do limão médio;
• três dentes de alho;
• uma colher de chá de balsâmico;
• 1 mesa. uma colher de azeite;
• uma colher de chá de mel derretido ou líquido;
• uma pitada de pimenta vermelha e preta;
• uma pequena folha de louro;
• algum sal a gosto.
Método de Culinária:
Rale o alho ou pique com uma faca.
Descasque o gengibre e a grelha.
Com limão escaldado e seco, corte as raspas e esprema o suco com uma colher.
Faça uma marinada perfumada: despeje o molho de soja, óleo e balsâmico no suco de limão, coloque as raspas, purê de gengibre, pimenta, mel, alho.
Espalhe as costelas com molho e deixe marinar na geladeira por duas horas.
Preaqueça o forno a 220 °.
Dobre as costelas na assadeira e mande para o forno.
Cozinhe por cinquenta a sessenta minutos.
Para obter a crosta nas costeletas de porco em molho de soja, corte cuidadosamente a manga, desparafuse as bordas e asse a carne.
Costelas de porco cozida e assada em molho de soja e especiarias
Esta receita é diferente em que a carne de porco terá que ser processada de maneiras diferentes. A combinação de cozinhar e assar tornará a carne muito macia. Um sabor picante dá ao prato uma mistura de especiarias.
Ingredientes
• quilograma de costelas;
• dois litros de água;
• 2 mesa. colheres de sopa de molho de soja;
• uma colher de sopa de pasta de tomate;
• uma colher de chá de mel;
• cebola grande;
• uma colher de sal;
• ¼ pilha. óleo de girassol;
• dois dentes de alho;
• um pedaço de cravo e anis estrelado;
• ervilhas de pimenta preta (5-6 peças);
• 2 cm de raiz de gengibre fresco;
• uma colher de sopa de arroz branco;
• sal a gosto.
Método de Culinária:
Leve a água para ferver junto com pimenta, anis estrelado, cravo, cebola cortada ao meio, gengibre e alho.
Assim que a água ferver, abaixe a carne e o arroz seco e sujo.
Cozinhe as costelas por meia hora. A carne não deve ser digerida e começar a separar-se do osso.
Combine o molho com mel, azeite, molho de soja e tomate.
Retire a carne da água e deixe esfriar um pouco.
Cubra a assadeira com papel alumínio, ligue o forno a 200 ° C.
Brasão as costelas com molho, coloque no papel alumínio e coloque no forno.
O prato está pronto quando uma crosta deliciosa aparece nas costelas.
Costelinha de porco em molho de soja - truques e dicas
Quanto mais tempo a carne estiver em conserva, mais saborosa e mais macia ficará. A melhor opção é marinar as costelas durante a noite.
Quando assar carne na manga, não se esqueça de fazer perfurações no topo.
Quanto mais gordura nas costelas, mais suculento é o prato.
Se você quiser que a carne se separe dos próprios ossos, aumente o tempo de cozimento em 20 a 30 minutos.
