A truta é um dos peixes vermelhos mais populares. É saboroso, perfumado, suculento, incrivelmente saudável.
Deste produto você pode cozinhar muitos pratos diferentes, lanches, sanduíches, mas a maneira mais fácil de assar no forno. Normalmente, os bifes são usados para essa finalidade.
Bife de truta no forno - princípios gerais de culinária
As carcaças de truta são geralmente vendidas evisceradas. Só é necessário raspar a pele, enxaguar o peixe, cortar em pedaços até 2,5-3 cm e também encontrar bifes já prontos à venda. O tamanho depende do tipo de truta. Mas geralmente esse peixe não é muito grande. As peças são lavadas, limpas, temperadas com especiarias, óleo, regadas com marinadas. Então a truta é combinada com outros produtos.
O que pode ser adicionado:
• creme;
• queijo;
• cítricos;
• vegetais;
• frutos do mar.
Tudo isso se encaixa na forma imediatamente ou em partes. Peixe assado no forno de forma relativamente rápida. Bifes de tamanho médio são suficientes para 20 a 30 minutos. Se legumes são usados, então o tempo pode aumentar.
Bifes de truta de forno com legumes
Uma receita para um prato simples, mas saboroso e suculento de bifes de truta no forno. A quantidade de vegetais pode ser alterada a seu critério.
Os ingredientes
• 4 bifes;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
1 pimenta;
• 2 colheres de sopa l azeite de oliva;
• 1 abobrinha pequena;
• especiarias;
• 1 limão.
Cozinhar
1. Esprema o suco de um limão inteiro. Bifes devem primeiro ser ralado com sal e pimenta, em seguida, despeje com suco de limão. Reserve.
2. Corte as cebolas e cenouras em tiras, adicione sal, lembre-se, adicione tiras de pimentão. Você pode pimenta os legumes a gosto. Encha com uma colherada de óleo, misture e espalhe em uma camada uniforme.
3. Coloque o molde no forno por 10 minutos, temperatura 200.
4. Bifes são pulverizados com uma segunda colher de óleo, espalhada em cima de legumes.
5. Coloque o prato novamente no forno. Nós cozinhamos a truta por cerca de 20 minutos, veja a cor do peixe. É importante não secar o peixe tenro.
Bife de truta no forno (em creme com legumes)
Uma variante do peixe mais tenro. Para bifes de truta no forno, é melhor usar creme com um teor de gordura de pelo menos 15%.
Os ingredientes
• 2 cebolas;
• 4-5 bifes pequenos;
• 2 cenouras;
1 colher de sopa. creme;
• 1 copo incompleto de caldo de peixe;
1 colher de sopa. l farinha;
• 3 colheres de sopa. l queijo ralado;
• alho, vários temperos, óleo.
Cozinhar
1. Desfiar as cenouras em tiras, pique as cebolas descascadas. De uma só vez nós espalhamos em uma panela com três colheres de sopa de óleo, frite por três minutos. Legumes não podem ser levados a prontidão total.
2. Nós esfregamos bifes de peixe com quaisquer especiarias a nosso critério. Você pode temperar a truta apenas com sal e pimenta. Você pode colocá-lo imediatamente no fundo de uma forma untada.
3. Espalhe em cima do peixe e entre as peças, legumes salteados.
4. Deite uma colherada de óleo na panela, coloque-a no fogo e frite a farinha.
5. Adicione o creme à farinha, mexa rapidamente e introduza o caldo de peixe. Mas você pode usar água.
6. O molho precisa ser aquecido para engrossar. Tempere com especiarias, jogue o alho esmagado.
7. Despeje peixe e legumes com molho de creme.
8. Cubra com levemente polvilhado com queijo ralado. Três colheres de sopa são suficientes.
9. Enviamos truta para assar no forno. A 200 graus, leva 25 minutos.
Bife de truta assada no forno
Uma variante de bifes de truta muito bonitos. Eles são assados no forno até dourar, obtido muito suculento e macio. É melhor marinar o peixe com antecedência, deixe descansar por uma hora.
Os ingredientes
• 4 bifes;
• 100 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá mel;
• 0,5 limão;
• 1 colher de chá condimentos secos para peixes;
• 1 dente de alho.
Cozinhar
1. Moer o dente de alho descascado, moer com especiarias secas, em seguida, adicione o mel, o que dará a carne uma cor bonita. Moer
2. Nós diluímos tudo isso com molho de soja, então sobrevivemos ao suco de limão.
3. Lave a truta, seque e regue a marinada cozida.
4. Deixe por um tempo. Periodicamente, você precisa virar o peixe para que fique saturado uniformemente.
5. Rasgue um pedaço de papel do rolo. Colocamos em forma, fazemos pequenos lados para que os sucos não vazem.
6. Coloque os bifes de truta em forma. A marinada restante é derramada em cima do peixe.
7. Pré-aqueça o forno a 220-230 graus, envie o peixe para ele por 20-25 minutos, ele vai cozinhar rapidamente.
8. Assim que a crosta de caramelo frito aparecer, retire imediatamente o prato do forno.
Bife de truta de forno (com queijo e creme)
Outra opção para cozinhar deliciosos bifes de truta no forno. A gordura creme não importa aqui.
Os ingredientes
• 3-4 bifes;
• creme de 200 ml;
• 90 g de queijo;
• 1 dente de alho;
• 0,5 colher de chá orégano;
• pimenta, sal.
Cozinhar
1. Combine sal com pimenta, rale a truta seca e lavada. Você pode mudar imediatamente para uma forma untada ou deixar por alguns minutos para marinar.
2. Coloque no forno, leve ao forno a 230 graus por 5-7 minutos.
3. Durante este tempo, você precisa preparar o molho. Misture o creme e o alho, adicione 30 g de queijo, ralado com batatas fritas finas. Adicione um pouco, misture bem.
4. Nós pegamos a truta, que é assada em silêncio. Despeje o molho de creme por cima.
5. Polvilhe tudo com tempero de orégano seco, combina perfeitamente com o peixe vermelho. E adormecer com queijo chips secos.
6. Retorne o prato ao forno, asse até dourar por cerca de um quarto de hora, você pode aumentar o tempo para 20 minutos.
Bife de truta com laranjas
Uma receita original e incomum para fazer trutas muito macias. Para os peixes, você precisará de suco de laranja, assim como um cítrico inteiro. É melhor espremer o suco por conta própria, pois é difícil encontrar uma bebida de verdade nos sacos.
Os ingredientes
• 4 bifes de truta;
• 200 ml de suco de laranja;
• 1 colher de chá com uma colina de mostarda;
• 1 colher de chá mel;
• sal;
• 1 laranja inteira.
Cozinhar
1. Misture o suco de laranja com a mostarda, dilua o mel e sal nele. Mexa bem. Você pode adicionar molho de soja em vez de sal, vai bem com laranjas, há também uma marinada.
2. Lave as partes de truta, limpe, coloque em um recipiente ou apenas despeje em uma tigela com marinada, deixe por uma hora.
3. Lubrifique o formulário, você pode cobri-lo com papel alumínio, faça os lados para não sujar a louça.
4. Lave a laranja completamente, a pele pode ser escovada. Corte o citrino ao meio, em seguida, em fatias, espessura de até 0,5 cm.Você não precisa remover a pele, mas é melhor tirar os ossos.
5. Coloque a truta na folha, espalhe as fatias de laranja ao redor.
6. Despeje a marinada em que o peixe estava.
7. Envie o formulário para o forno, asse por cerca de 25 minutos, bifes grandes podem levar meia hora a 200 graus.
Bife de truta com batatas
Opção de bifes com batatas. É muito importante cortar os tubérculos em fatias finas para que eles possam cozinhar. Em vez de creme azedo, você pode usar maionese ou creme.
Os ingredientes
• 5 bifes;
• 700 g de batatas;
• 150 g de creme azedo;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá mostarda;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa. l suco de limão.
Cozinhar
1. Esfregue os filés de peixe vermelho com suco de limão, mostarda, pimenta e sal a gosto, reserve. Deixe-os marinar.
2. Descasque as batatas, corte-as em fatias finas e coloque-as em uma tigela. Esprema o alho para ele. Eu pus sal e creme azedo ou maionese, o creme. Você pode adicionar cebolas picadas. Misture bem, envie para o formulário.
3. Nivele a camada de batata, puxe um pedaço de papel por cima.
4. Asse por 20 minutos a 200 graus. Batatas devem estar meio prontas.
5. Tiramos as batatas, removemos a folha, podemos misturá-las suavemente para levantar todos os sucos e o creme azedo do fundo do formulário.
6. Agora coloque os bifes de truta no topo.
7. Reenvie o prato para o forno, a temperatura não precisa ser alterada.
8. Cozinhe por mais 20-25 minutos, concentre-se na cor e aroma da truta.
Bife de truta de forno com camarão e azeitonas pretas
Uma receita fantástica para um prato festivo de filé de truta. Camarões podem ser usados grandes ou pequenos, a quantidade de produto purificado é indicada aqui.
Os ingredientes
• 3 bifes pequenos;
• 200 g de camarão;
• 70 g de queijo;
• creme de 90 ml;
• 50 g de azeitonas;
• óleo, limão;
• especiarias;
• 1 colher de chá amêndoas picadas;
• endro fresco.
Cozinhar
1. Prepare bifes e camarões. Colocamo-los em uma tigela, adicione sal, despeje um pouco de pimenta preta.
2. Nós pegamos um limão, cortamos ao meio, esprememos todo o suco de frutas cítricas. Você pode imediatamente fazer tudo isso em uma tigela. Mix Deixe por cerca de quinze minutos.
3. Enquanto você pode ralar o queijo, corte em fatias de azeitonas pretas sem caroço.
4. Espalhamos a folha na forma. Lubrifique o fundo para que o prato não grude.
5. Agite a marinada, coloque a truta na folha.
6. Entre os bifes, espalhe o camarão.
7. Separe 2/3 das azeitonas picadas e também polvilhe entre os ingredientes restantes do prato.
8. Agora polvilhe o prato com amêndoas picadas.
9. Pegue uma colher, pegue um pouco de creme e despeje delicadamente o prato com um jato fino. Você pode desenhar uma malha.
10. De cima, enchemos tudo com queijo ralado.
11. Você pode cobrir com papel alumínio por cima, assar embaixo dele. Ou cozinhe imediatamente. Na segunda versão, a crosta ficará mais frita. Na primeira versão, o prato é mais macio, suculento.
12. Tempo de cozimento 25 minutos. A temperatura da truta no forno é de aproximadamente 180-190. Nós decoramos o prato acabado com verduras frescas de endro.
Bife de truta no forno - dicas e truques
• A truta adora suco de limão, como qualquer outro peixe. Se não houver nada em casa, para conserva, você pode se limitar a cítricos e sal.
• O peixe pode grudar no papel alumínio. Antes de colocar, certifique-se de engraxar a folha.
• A truta é seca no forno? Imediatamente encha o peixe com creme gordo, maionese ou creme azedo, cubra com papel alumínio e aqueça durante 10 minutos. Então deixe por mais meia hora para mergulhar.
