Costeletas não são costeletas. Distinguem-se de costeletas ordinárias não só pelo seu nome.
Uma grande variedade de ingredientes pode ser adicionada a este prato.
Da qual só não é cozido! Uma opção popular é o frango. É hora de provar isso!
Almôndegas de frango - princípios gerais de cozinhar
Para almôndegas, você pode ter peito, aparar de outras partes da carcaça ou recheio já preparado. Tudo depende do gosto pessoal, assim como da receita selecionada. Para agradar o prato, especiarias, cebola, alho são sempre adicionados à carne picada. Um ovo de galinha é usado para manter a massa juntos.
O que mais pode ser adicionado:
• vários vegetais;
• cereais cozidos e crus;
• queijo, manteiga;
• cogumelos fritos, salgados e cozidos.
A massa de almôndegas pode diluir-se absolutamente com qualquer produto, a coisa principal é que não resulta líquido. Se o recheio está fluindo, você pode corrigir a situação com farinha, semolina, migalhas de pão. By the way, tudo isso é usado para breading produtos formados sob a forma de costeletas redondas e achatadas.
As almôndegas são fritas em uma frigideira comum ou assadas no forno. Mas você pode usar esses dois tipos de tratamento térmico. Muitas vezes o prato é dourado a uma crosta bonita, então aquecido para trazê-lo para a prontidão total.
Almôndegas de frango
O peito é a carne mais seca do frango, mas também pode ser suculenta e saborosa. Se você não sabe o que cozinhar a partir dele, sinta-se à vontade para fazer almôndegas de frango de acordo com esta receita. Ele usa um quilograma de filé, mas você pode levar menos, um peito de um frango pequeno pesa cerca de 0,5-0,6 kg.
Os ingredientes
• 1 kg de peito de frango;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 2-3 dentes de alho;
• pimenta, sal;
• um copo de bolachas, torrando óleo.
Cozinhar
1. Torça o peito através de um moedor de carne, juntamente com as cabeças de cebola e alho, adicione o creme azedo, misture. Você pode usar creme pesado.
2. Bata os ovos em espuma. Adicione especiarias para eles, sal, mexa até dissolver, despeje a carne picada, mexa novamente.
3. Cubra a base para as almôndegas com uma tampa ou puxe um filme, coloque na geladeira por algumas horas, deixe o recheio infundir.
4. Retire a massa, divida em pedaços de 100 gramas, mas você pode ainda menor, formar as arruelas.
5. Enrole a bola no pão ralado.
6. Coloque em uma frigideira com óleo aquecido, frite em fogo médio até dourar, primeiro de um lado, depois vire.
7. Coloque as almôndegas em guardanapos de papel para que o excesso de gordura seja absorvido. Em seguida, coloque em um prato, sirva com qualquer acompanhamento, legumes, molhos.
Almôndegas de galinha de galinha picada
O frango picado comprado geralmente tem uma consistência fraca, já que a composição contém gordura. Mas isso não é motivo para recusar deliciosas almôndegas.
Os ingredientes
• 500 g de carne de frango;
• 2 ovos;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 dente de alho;
• sal com pimenta.
Cozinhar
1. Moer a cebola e o alho descascados e adicioná-los ao frango picado.
2. Digite os ovos, misture. Para provar, coloque sal, pimenta, misture com uma colher.
3. Aqueça o óleo.
4. Pegue a carne picada com uma colher, coloque-a na manteiga aquecida, forme panquecas ou cue cakes.
5. Frite até uma bela crosta.
Almôndegas de peito de frango suculentas
Outra versão de almôndegas de frango que são macias e suculentas. Este prato pode ser frito imediatamente após o cozimento da carne picada, não requer amadurecimento e marinagem.
Os ingredientes
• 500 g de filé;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 ovo;
• especiarias;
• 80 g de óleo de drenagem.
• farinha, manteiga.
Cozinhar
1. Corte a manteiga com fatias oblongas, você deve obter 6 peças. Enviado para o freezer, deixe congelar.
2. Enquanto isso, torça o frango e uma cebola pequena. Imediatamente adicione especiarias, ovo, misture bem. Se de repente a massa da costeleta se mostrar líquida, adicione 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo.
3. Divida em 6 partes, você ganha 6 porções. Você pode fazer 8 costeletas, mas elas serão menores. Neste caso, o óleo também precisa ser cortado em 8 partes.
4. Alise uma parte da carne picada na palma da sua mão, coloque um pedaço de óleo gelado, cubra com a mesma carne picada. Cuidadosamente suavizar, formando uma bola branca.
5. Imediatamente rolo de farinha, transfira para o tabuleiro. Nós esculpimos o resto das almôndegas.
6. Aqueça o óleo, espalhe os produtos de estuque, frite até dourar por 2 minutos em cada lado.
7. Nós mudamos para o formulário, cubra com papel alumínio. Coloque no forno por 15 minutos para aquecer as almôndegas. A manteiga lá dentro vai derreter, deixando o filé macio e suculento.
Almôndegas de frango
Existem 2 maneiras de preparar almôndegas de frango: com recheio de cogumelos dentro e com pedaços na massa total. UE marcador dentro de tudo é claro, você pode colocar qualquer recheio e deslumbramento. Cozinhe com pedaços na massa total.
Os ingredientes
• 500 g de frango desossado;
• 200 g de champignons ou outros cogumelos;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de semolina;
• biscoitos, especiarias e manteiga.
Cozinhar
1. Torça uma cebola e polpa de frango.
2. A segunda cabeça é cortada em pequenos cubos, será frito com cogumelos.
3. Lave e corte os cogumelos. Se você não tomar cogumelos, ferva em água fervente por cerca de meia hora, depois pique.
4. Misture os cogumelos com cebola, coloque em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo, frite em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Então você precisa esfriar um pouco.
5. Combine carne picada e cogumelos fritos, adicione os ovos, introduza sêmola. Nós temperamos a base para as almôndegas com especiarias, certifique-se de sal e misture.
6. Deixe de lado por trinta minutos, para que a sêmola inche, torne a massa mais espessa e mais conveniente de usar.
7. Com as mãos molhadas, esculpimos as almôndegas comuns, cubra com pão ralado.
8. Frite em uma frigideira em ambos os lados, cubra no final, remova o fogo para um nível médio, aqueça o prato de modo que os produtos sejam vaporizados no interior.
Almôndegas de frango com arroz
Varas de arroz podem ser preparadas de várias maneiras, mas elas são especialmente bem sucedidas em uma base de carne. Esta receita usa frango picado.
Os ingredientes
• 150 g de arroz;
• 450 g de frango;
• 1 cebola;
• especiarias;
• 1 ovo;
• biscoitos e manteiga.
Cozinhar
1. Lave o arroz, adicione 420 ml de água e cozinhe o mingau. Adicione sal. Deixe por um tempo para esfriar a base.
2. Adicione o ovo ao mingau, mexa.
3. Torça o frango e a cebola. Você também pode adicionar um par de dentes de alho.
4. Misture o mingau de arroz com o frango picado, misture cuidadosamente a massa morna, deixe por mais dez minutos, para que fique grosso.
5. Esculpimos a bola branca de tamanho médio com as mãos molhadas.
6. Despeje biscoitos em uma tigela, polvilhe imediatamente os produtos formados.
7. Frite em uma frigideira com manteiga até ficar cozido. Depois de girar a bola no segundo lado, você deve cobrir os pratos com uma tampa. Ou simplesmente frite até ficar crocante, depois aqueça no forno.
Almôndegas de frango natural
Esta variante das almôndegas não é como as outras, já que nada é acrescentado ao picadinho, exceto as especiarias. Você pode usar qualquer queijo recheio. Vasos variedades duras adequadas, queijo processado e até queijo de salmoura. Todos eles vão bem com frango.
Os ingredientes
• 900 g de coxas de frango;
• sal, páprica, pimenta preta;
• 1 colher de chá endro seco;
• 1 ovo;
• 150 g de queijo;
• pão ralado.
Cozinhar
1. Apare a polpa das coxas de frango, torça. Claro, você pode usar o peito, mas com essas partes o prato é macio.
2. Adicione o ovo e as especiarias, misture. Leve à geladeira por uma hora.
3. Corte o queijo em quadrados que cabem dentro das almôndegas. Peças não devem ser muito grossas.
4. Retiramos a carne picada da geladeira, misture novamente. Nós dividimos por tantos biscoitos quanto quantos pedaços de queijo resultaram.
5. Colocamos duas tigelas: uma com água, a segunda com pão ralado ou com farinha comum.
6. Molhe as mãos, alise a carne picada na palma da sua mão, coloque o queijo previamente preparado e esculpa a almôndega, nivelando-a.
7. Imediatamente colocá-lo em uma tigela com bolachas, polvilhe por cima, transfira para uma tábua de corte.
8. Frite a bola por dois minutos de cada lado no fogo mais forte. Imediatamente mude para a assadeira. O forno neste momento já deve ter aquecido a 200 graus.
9. Coloque as almôndegas no forno, aqueça por um quarto de hora e sirva imediatamente, enquanto o queijo na nutria está derretido e macio.
Frango ao forno em molho de natas
A receita para almôndegas de frango, que são preparadas de forma simples e rápida, pois não requerem fritura em uma panela. Ligue o forno 200 graus imediatamente.
Os ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 300 ml de creme 10-15%;
• 1 dente de alho;
• 1 gema;
• 50 g de queijo;
• 1 cabeça de cebola;
• um pouco de farinha;
• 1 colher de sopa de óleo para o molde.
Cozinhar
1. Moer cebola e alho, misture tudo isso com frango picado. Adicione uma gema de galinha ou um ovo pequeno. Se a consistência não é satisfatória, a massa é líquida e se espalha, então você pode adicionar um pouco de farinha de trigo ou semolina.
2. Nós esculpimos as bolinhas da forma clássica, polvilhe com farinha, mas não muito. Agora coloque em uma camada em uma forma untada.
3. Coloque no forno. Asse até dourar no topo.
4. Combine o creme com queijo ralado, sal e pimenta a gosto, mas não muito. Mexa
5. Retiramos os marrons torrados do forno e despejamos cada um em cima com molho de queijo. Nós apenas derramamos as sobras.
6. Asse mais dez minutos e pronto!
Almôndegas de frango - dicas úteis e truques
• O frango picado é geralmente líquido, pois os fabricantes inescrupulosos adicionam muita gordura e pele. Para engrossar, não é necessário usar sêmola ou farinha, você pode adicionar hercules de terra ou trigo à massa. Eles são mais saudáveis, absorvem bem a umidade, tornam o sabor mais interessante.
• Os chips só devem ser colocados em óleo bem aquecido. Caso contrário, eles vão absorver rapidamente a gordura, o sabor vai sofrer, o conteúdo de calorias aumentará.
