Um bife é um pedaço de carne pesado e frito que nenhum homem recusará. Embora muitas mulheres não se importem em provar também. Bifes são preparados de maneiras diferentes, mas na maioria das vezes de carne de porco e grelhados.
Bife de porco grelhado - princípios gerais de preparação
• carne. Lombo de porco usado, pescoço, lombar, costal, lombo. Em geral, qualquer peça sem veias, ossos, há muitas opções, na verdade cerca de 100 espécies e isso é uma ciência completa, mas para um prato caseiro não é necessário dominá-lo e mergulhar em todas as sutilezas. A carne de porco é sempre cortada através das fibras com uma espessura de cerca de 1-2 cm, não sendo necessário fazer bifes finos, uma vez que estes acabam por ficar secos.
• Especiarias. Âmbito total para criatividade. Você pode adicionar qualquer tempero e até ervas aromáticas, a carne de porco ama tudo isso.
Marinadas. Preparado à base de especiarias com adição de molhos de soja, mel, citrinos e outros sumos. Mas eles nem sempre são usados. Muitas vezes cozinhou um pedaço natural de carne, ligeiramente temperado com especiarias.
• Grill. Tópico extenso. Bife pode ser cozido em uma grade natural - churrasco com carvões. Ou use um aparelho elétrico alternativo. Há também panelas de grelhar. Há também uma grade no forno, que você pode usar. Todas as receitas com diferentes métodos de cozimento estão abaixo.
Bife de porco grelhado com limão
Uma receita simples de filé que exigirá um conjunto mínimo de produtos. A carne é cozida em uma grelha regular, mas você pode levar um grill elétrico. No segundo caso, seguimos as instruções com base em seu poder. Normalmente, um bife é cozido a 200 graus 5 minutos. Em seguida, a temperatura é reduzida para 150 e a carne é mantida por mais 5-7 minutos, para que ela cozinhe por dentro.
Os ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 1 limão;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 4 ramos de tomilho;
• sal, tempero para carne.
Cozinhar
1. Lave um pedaço de carne de porco e seque com guardanapos. Você pode deixá-lo por um tempo para secar a carne.
2. Pegue uma faca grande e afiada, corte a carne de porco através das fibras para fazer pedaços grossos de cerca de 2 cm. Não faça bifes finos.
3. Esprema o suco de um limão médio. Adicione uma colher de chá de tempero para carne ou churrasco, mexa, coloque um pouco de azeite e sal a marinada.
4. Esfregue os bifes com a mistura preparada de todos os lados.
5. Galhos de tomilho nas mãos para que liberem suco e aroma. Nós mudamos os bifes com tomilho.
6. Deite o resto da marinada de limão de cima, se houver. Nós puxamos o filme plástico sobre o prato e deixamos por algumas horas. Se você conservar carne de porco por mais tempo, coloque-o na geladeira.
7. Agora resta remover a carne da tigela, sacudir a marinada e colocar na grelha. Colocamos sobre as brasas e fritamos até a crosta dos dois lados. Ou use uma grelha elétrica.
Bife de porco grelhado no forno
A receita para incríveis bifes grelhados no forno, que em nada inferior a carne na grelha. Mas para que isso seja verdade, você precisa saber algo sobre tecnologia culinária. Adjika é usado para molho georgiano, você pode tomar apenas picada de chili na mesma quantidade.
Os ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 1 colher de chá lúpulo-suneli e páprica;
• uma pitada de pimenta;
• sal grosso;
• 4 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 3 dentes de alho;
• 0,25 colher de chá adjika natural.
Cozinhar
1. Corte a carne em pedaços para bifes, mas não muito grossa. 1 cm é o suficiente.
2. Misture a paprica com pimenta e lúpulo-suneli.
3. Esfregue a carne primeiro com sal grosso, depois com uma mistura de especiarias. Você pode deixar marinando por todo o dia ou cozinhar imediatamente, mas a carne ainda precisa ficar por uma hora, caso contrário não será saborosa e salgada.
4. Aquecemos o forno a 220 graus.
5. Prepare uma assadeira e água fervente. Nós espalhamos a carne em conserva na grelha. De baixo, colocamos uma assadeira com água fervente.
6. Cozinhe os bifes no segundo nível de cima por 20 minutos. Em seguida, vire-o. Cozinhe no segundo lado por mais 25-30 minutos, olhe para a carne. Se a água da panela acabar, despeje mais água fervente.
7. Cozinhando o molho. Misturamos o extrato de tomate com várias colheres de sopa de água para que ele adquira a consistência de um ketchup espesso. Tempere com adjika georgiano e alho picado, sal a gosto. Ou dilua a pasta com molho de soja, também será delicioso.
8. Coloque a carne de porco quente em pratos, coloque o molho de tomate, que vai amaciar a carne.
Bife de porco grelhado com molho de soja
Uma variante da marinada famoso e simplesmente incrível para bife em uma grelha elétrica. Mas você pode cozinhar em carvão, no forno.
Os ingredientes
• 600 g de carne de porco;
• 150 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá páprica de terra doce;
• 3 dentes de alho;
• uma pitada de pimenta preta.
Cozinhar
1. A partir desta quantidade de carne, são obtidos 2 grandes bifes. Na verdade, nós cortamos.
2. Como o molho de soja é salgado, basta adicionar páprica e pimenta-do-reino a ele. Nada mais é necessário. Mexa
3. Descasque o alho, corte em vários pedaços de cada dente e com cuidado, para que as peças não espreitem, enchemos a carne.
4. Agora despeje os bifes em cima do molho de soja com especiarias. Deixe por pelo menos 2 horas. Claro, você pode economizar menos, mas é melhor resistir dessa vez, será muito mais saboroso.
5. Nós aquecemos a grelha a 200 graus. Ou prepare um churrasco.
6. Retire os bifes. Espalhe na grelha, cubra com a tampa superior. Mantenha por cinco ou seis minutos.
7. Agora você precisa reduzir a temperatura para 150-160 graus.
8. Traga a carne para a prontidão desejada. Se você gosta de um bife com sangue, 3-4 minutos é o suficiente. Se você quiser que a carne seja assada, cozinhe por mais 5-7 minutos.
Bife de porco grelhado (em uma panela)
A receita para os bifes de porco grelhados mais simples, que são cozidos em uma panela especial. Mas você pode pegar o mais simples, se não houver um prato com um fundo encaracolado.
Os ingredientes
• 2 bifes;
• 1 colher de sopa de óleo;
• sal, pimenta ou outros temperos secos.
Cozinhar
1. unte as peças com óleo. Muito não é necessário, apenas para umedecer a superfície e "selar" os sucos dentro.
2. Esfregue a carne com especiarias que você gosta. Para a versão natural, usamos apenas sal e pimenta preta.
3. Cozinhe a panela. Não há necessidade de lubrificá-lo. Colocamos o fogo e o calor mais fortes até que uma gota de água instantaneamente evapore.
4. É hora de colocar a carne de porco. Frite os bifes por 4 minutos no calor máximo. Em seguida, reduza para médio e deixe cozinhar por mais 5 minutos de cada lado.
5. Espalhe a carne, rapidamente decorar com ervas e sirva.
Bife de porco grelhado com alecrim
Você pode cozinhar essa carne em qualquer grelha. O porco é excepcionalmente perfumado e suculento. A marinada também é adequada para vitela.
Os ingredientes
• 800 g de carne de porco;
• 0,5 xícaras de vinagre balsâmico;
• 3 dentes de alho;
• sal e pimenta preta;
• 2 colheres de sopa l açúcar mascavo;
• 1 colher de chá de alecrim picado.
Cozinhar
1. Combine vinagre balsâmico com açúcar, pimenta e sal.
2. Descasque os dentes de alho, pique e adicione à marinada.
3. Moer alecrim e moer um pouco para que ele dê o aroma, tanto quanto possível. Se você usar alecrim seco, tome um pouco menos que uma colher de chá. Combine com a marinada.
4. Corte a carne de porco, cubra com o molho, coloque as peças em um saco com um fecho.
5. Deite os restos da marinada de cima, se houver.
6. Feche o pacote. Deixe por 2 horas. A cada 30 minutos, subimos e agitamos vigorosamente.
7. Leve os bifes à prontidão em qualquer grelha!
Bife de porco grelhado com mel
Outro pickle ganha-ganha para bifes de porco. Cozinhamos em qualquer grelha, mas fazemos a marinada de acordo com todas as regras.
Os ingredientes
• 4 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 bifes;
• 1 colher de mel;
• 1 colher de sopa de mostarda granulada;
• 1 dente de alho;
• 0,5 colher de chá temperos para churrasco.
Cozinhar
1. Delicadamente bife os bifes com fatias de alho. Ele também pode ser adicionado à marinada, mas durante o cozimento na grelha, as partículas queimarão e estragariam a vista.
2. Misture o mel com mostarda e especiarias. Se o mel for grosso e cristalizado, é melhor derreter imediatamente.
3. Dilua com molho de soja. Se não houver sal nas especiarias, então damos uma pequena pitada.
4. Eu esfrego a carne de porco enchida com a mistura preparada, pepino em conserva durante uma hora. Pode ser deixado mais tempo.
5. Retire a carne de porco e sacuda o excesso de marinada.
6. Coloque os bifes na grelha, leve à prontidão.
Bife de porco grelhado na marinada original
Outra variação da marinada para suculento e assado bife grelhado. Se não houver óleo de gergelim, então você pode usar azeite.
Os ingredientes
• 1,5 colheres de sopa de suco de limão;
• 2 bifes;
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim;
• pimenta preta a gosto;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 3 dentes de alho;
• sal;
• 2 ramos de endro.
Cozinhar
1. Dissolva o sal no suco de limão. Cerca de 2/3 colher de chá em dois bifes grandes. Adicione o óleo de gergelim.
2. Nós esfregamos carne com esta mistura, colocamos em um saco, despejamos as sobras em cima, amarramos. Nós enviamos na geladeira por 3 horas.
3. Misture todos os outros ingredientes, exceto endro. Moa o alho.
4. Retiramos a carne, esfregamo-la novamente com marinada de tomate, deixe-a aquecer por uma hora.
5. Nós pegamos os bifes, agitamos o suco de tomate da superfície, enviamos a carne de porco para a grelha.
6. Traga para prontidão. Nós mudamos para pratos, decoramos com ramos de endro e imediatamente enviamos para a mesa.
Bife de porco grelhado - dicas e truques úteis
• Os bifes devem ser consumidos imediatamente após o cozimento "com calor, com calor". Este prato não tolera armazenamento e reaquecimento.
• Se a carne de porco estiver seca, a peça é mantida em fogo, ela deve imediatamente ser derramada com ketchup ou outro molho de tomate enquanto a carne estiver quente. Ele se moverá um pouco, encharcará, ficará mais macio.
• Nem todo mundo ama bifes com sangue. Se a peça não estiver cozida por dentro, não tente colocá-la pronta no micro-ondas. Apenas estrague tudo. Pré-aqueça a panela em uma névoa, unte a carne de porco com uma gota de óleo e aqueça-a por vários minutos de cada lado.
