Bolo "Minuto" - uma receita pode ser uma verdadeira salvação para as donas de casa que, por qualquer motivo, têm que ficar sem forno ou simplesmente com falta de tempo.
Bolos de bolos finos são cozidos em uma panela literalmente em questão de minutos, e de maneira alguma inferiores aos cozidos no forno. Eles são tão gentis, perfumados e bem encharcados em qualquer creme.
Mel, chocolate, creme azedo, a coalhada mais tenra, ou o famoso sopro "Napoleão" - há muitas opções. Escolha qualquer um e por favor entes queridos.
Bolo "Minuto" em uma panela - princípios gerais de cozinhar
• Para bolos, você precisará de uma frigideira grande com revestimento antiaderente ou ferro fundido de parede espessa. Para misturar bem os componentes da massa ou do creme, não é necessário bater com um misturador, isto pode ser feito facilmente com um batedor.
• Bolo consiste em bolos finos. Eles são assados de massa íngreme ou rara, cuja preparação depende da receita específica.
• Para que as cascas da massa fiquem bem cozidas, depois de amassadas é dividida em partes e desenrolada em círculos com cerca de 7 milímetros de espessura. Batter - derramou no centro da panela e, em seguida, distribuído uniformemente com uma colher.
• Asse os bolinhos em fogo moderado. Antes de estender a massa em uma panela, certifique-se de perfurá-la várias vezes com um garfo para que não borbulhe e vire ao assar. A prontidão de tais espaços em branco é determinada pelo olho, eles devem apenas levemente marrom.
• Assar bolos assados sob a tampa e não tombar. Para determinar a sua prontidão, basta tocar a superfície com os dedos, se não ficar, você está pronto.
• Camadas de bolo prontas são revestidas com quente ou frio, tudo depende do tipo de bolo. Como revestir corretamente os espaços em branco é especificamente estipulado na receita.
• Os bolos assados em uma panela são facilmente embebidos em qualquer creme, mas na maioria das vezes, massas de nata ou creme de leite são preparadas para manchar o bolo Minutka. Para diversificar o sabor da sobremesa, frutas ou cacau podem ser adicionados a eles.
• Para decoração, utilize migalhas feitas com pedaços de bolo e creme principal. O miolo pode ser suplementado com nozes picadas, chocolate amassado, coco ou frutas frescas.
• Bolo pronto "Minuto" nunca é servido imediatamente, para que a sobremesa esteja bem encharcada, deve ser colocada na geladeira durante a noite.
Bolo de requeijão delicado "Minute" em uma panela com damascos
Ingredientes
• ovo grande;
• 200 gr. 9% de queijo cottage;
• um copo de açúcar de beterraba;
• manteiga, creme de alta qualidade - 50 gr.
• ripper - duas colheres;
• 350 gr. farinha de trigo.
Em creme:
• leite - 400 ml;
• 80 gr. açucar
• uma colher de sopa de amido, seca e fresca;
• um ovo;
• uma colher de chá de farinha;
• 50 gr. creme líquido e oleoso.
Opcional:
• 300 gr. damascos frescos;
• chocolate escuro - um azulejo de tamanho médio.
Método de Culinária:
1. Coloque um filtro de malha fina em uma tigela larga. Coloque o queijo cottage misturado com açúcar, adicione a manteiga amolecida e moa com uma colher. Retire a peneira, quebre o ovo na massa da coalhada e, completamente moendo, intervenha.
2. Misture e transfira o cultivador com farinha, adicione à massa cozida e amasse a massa com as mãos. Não deve ser íngreme e, ao mesmo tempo, colar bem nas mãos. Divida-o em seis partes aproximadamente iguais. Forme-os em bolas e coloque-os na geladeira.
3. Prepare o creme. Açúcar refinado com ovo, adicione a farinha e despeje imediatamente 3/4 de leite. Mexa, esmagando os pedaços com uma colher, preparada para cozinhar em fogo médio-baixo. Para evitar que a massa se queime, mexa-se constantemente, cada vez tentando chegar ao fundo da panela. Retire o creme engrossado do fogão, mexa a baunilha e deixe esfriar.
4. Bata o creme resfriado com o leite restante e misture com a base de cerveja fria, temporariamente, coloque no refrigerador.
5. Role as fatias de massa gelada finamente, corte as bordas imediatamente e asse até dourar dos dois lados.
6. Não bolos quentes, mas ainda quentes, durante o cozimento, cubra com creme e pilha. Cada preparação não deve demorar mais do que duas colheres.
7. Ao colocar o último bolo, não o cubra. Para impregnação, retire o bolo por duas horas na geladeira, coloque o creme restante no mesmo lugar.
8. Retire as sementes dos damascos. Deixe algumas metades para decorar o bolo e bata o resto com o liquidificador amassado e misture com o restante do creme.
9. Lubrifique as laterais do bolo e alinhe os lados.
10. Decore a superfície da sobremesa com as metades de damasco e polvilhe com chocolate ralado fino.
Bolo Receita "Minuto" em uma panela com creme (de bolos em leite condensado)
Ingredientes
• leite condensado GOST - lata padrão;
• 450 gr. farinha de trigo;
• um ovo;
• 2 colheres de sopa de fermento em pó.
Para o creme:
• um copo de açúcar de beterraba não refinado;
• dois ovos grandes;
• três colheres de sopa de farinha de trigo;
• pó de baunilha - 15 gr .;
• 150 gr. alto teor de gordura, 82,5% de manteiga;
• leite - 750 ml.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela de baixo volume esmaltado, bata os ovos em uma espuma. Misture a massa de ovo com leite condensado, adicione a farinha peneirada com um cultivador e amasse a massa. Se você não conseguir coletar imediatamente em uma bola - não adicione líquidos, apenas amasse um pouco mais.
2. Enrole a massa em uma salsicha, divida com uma faca em oito partes iguais. Enrole-os em círculos finos, um pouco mais largos que a panela. Frite cada lado por cerca de um minuto, até dourar.
3. Dobre os espaços em branco prontos em uma pilha, apare as bordas com uma faca afiada e pesada. Recolha os pedaços e triture-os em migalhas.
4. Tome um copo de leite e misture a farinha, transfira a mistura para o leite restante, misture.
5. Adicione o açúcar ralado com os ovos, mexa novamente.
6. Coloque a panela em fogo médio-alto e, mexendo sempre, ferva até engrossar. Retire do fogão, coloque o óleo e, depois de misturado, deixe esfriar.
7. Aqueça levemente a massa, espalhe os bolos, formando um bolo e distribua o restante uniformemente nas laterais.
8. Polvilhe a sobremesa por todos os lados, feita de restos de migalhas, e coloque na geladeira para impregnação.
Bolo de mel "Minuto" em uma panela com um simples creme azedo - "Gengibre"
Ingredientes
• dois ovos;
• duas colheres de sopa de mel;
• uma colher de refrigerante rápido;
• 2 xícaras de farinha de primeira classe;
• 50 gr. margarina ou manteiga;
• açúcar não refinado - um copo.
Em creme:
• açúcar branco fino - 200 g;
• oleoso, 30%, creme azedo - 800 ml.
Método de Culinária:
1. Coloque o mel em uma tigela de volume adequado, adicione a manteiga picada, o açúcar ralado e o refrigerante com os ovos. Coloque o recipiente para aquecer em banho-maria e, continuamente mexendo, aqueça até que todos os produtos derreta e a massa se torne homogênea. Isso geralmente leva até cinco minutos.
2. Retire o recipiente do fogão, despeje a farinha duas vezes peneirada na massa espumosa, rapidamente amasse a massa.
3. Corte em sete bolas, envolva cada uma com filme plástico e coloque na geladeira por meia hora para descansar.
4. Depois disso, enrole os bolos e asse em uma frigideira seca. O principal não é exagerar, senão eles ficarão mal saturados.
5. Usando uma batedeira, bata o creme azedo com o açúcar. Para que seus grãos se dissolvam bem, introduza areia ao mexer em pequenas porções, cerca de duas colheres de sopa.
6. Para bolos de mel empilhados, alinhe as bordas e cubra-as com creme. Cubra as laterais do bolo com os restos da massa cremosa.
7. Decore o topo com migalhas dos restos restantes depois de nivelar os bolos.
Receita Bolo Puff "Minuto" no pan - rápido Napoleão
Ingredientes
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 450 gr. farinha de alta qualidade;
• três ovos;
• uma colher de 9% de vinagre;
• meio pacote de manteiga ou margarina de alta qualidade;
• uma pitada de sal;
• uma colher de refrigerante.
Em creme:
• um litro de leite não pasteurizado;
• três ovos;
• um copo de açúcar refinado;
• um pacote de óleo, de boa qualidade;
• um grama de pó de baunilha fresco;
• duas colheres de sopa de amido ou farinha fresca.
Método de Culinária:
1. Despeje os ovos em uma tigela e comece a bater neles com um batedor. Quando a massa começa a ficar branca, continuando a bater, introduza gradualmente o açúcar. Em seguida, adicione um pouco de óleo quente derretido. No final, entre no refrigerante, extinguindo-o com vinagre.
2. Em seguida, mexendo o líquido com uma colher, adicione em pequenas porções a medida inteira de farinha e amasse uma massa leve e íngreme.
3. Enrole-o numa salsicha e divida-o em 12 pedaços, que são formados em bolas. Enrole cada peça e asse bolos. Eles cozinham muito rapidamente, e você precisa monitorar cuidadosamente para não queimar. Assim que o fundo estiver ligeiramente dourado, vire imediatamente.
4. Deixe os bolos assados esfriarem bem e, em seguida, alinhe as bordas com uma faca. Coloque as sobras em uma tigela e pique, esmagando com uma queda, em migalhas.
5. Bata os ovos com o açúcar, despeje a farinha, despeje o leite e, mexendo bem, coloque em fogo moderado. Mexendo regularmente, espere até o início da fervura, em seguida, insira baunilha na massa engrossada, mexa e retire do fogão.
6. Refresque um pouco, coloque a manteiga e bata bem.
7. Cubra as peças resfriadas com creme gelado, cubra-as com as laterais.
8. Polvilhe a sobremesa acabada com as migalhas dos pedaços ou nozes picadas.
Receita de bolo de creme azedo "Minuto" em uma panela com creme de leite azedo com cacau
Ingredientes
• três copos de farinha;
• ovo fresco;
• açúcar granulado - 200 g;
• uma colher de refrigerante;
• um copo de creme azedo raro;
• vinagre de comida - uma colher de sobremesa;
• 100 gr manteiga, manteiga de alta qualidade.
Para creme de chocolate:
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
• 800 gr. creme azedo com alto teor de gordura;
• um copo, ou um pouco menos, de açúcar em pó.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela com creme azedo, adicione o açúcar, misture, despeje o ovo e bata bem com um batedor duro. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Saciar com vinagre e adicione refrigerante à massa, misture. Deixe de molho por cinco minutos, adicione a farinha e amasse uma massa espessa e crua. Divida-o em seis partes.
3. Rodando cada um em um círculo de 0,6 cm de espessura, assar bolos em uma panela.
4. Depois de todos os boletos terem sido assados e colocados em uma pilha, apare as bordas, cortando o excesso com uma faca. Salve a colheita.
5. Prepare o creme. Misture o cacau com o açúcar em pó e transfira por uma peneira fina.
6. Coloque o creme de leite em uma tigela alta ou panela e bata com um mixer por um minuto. Em seguida, mexendo da mesma forma, adicione todo o açúcar de confeiteiro de cacau colorido, adicionando uma colherada.
7. Espalhe todos os bolos com o creme cozido. Revestir bem as laterais e a superfície.
8. Para decoração, use retalhos de crostas atrasadas esmagadas em migalhas. Você pode adicioná-lo com nozes trituradas ou chocolate grosseiramente lascado.
Uma receita simples para um bolo "Minuto" em uma panela com bananas (em kefir)
Ingredientes
• kefir quente - 1 colher de sopa.
• 200 gr. açucar
• dois ovos;
• creme de manteiga ou margarina - 50 gr .;
• uma colher e meia de sopa de cacau em pó;
• refrigerante - 1/2 colher de chá;
Farinha de trigo, farinha de primeira classe - dois copos;
• uma colher de especiarias misturadas em proporções iguais: cardamomo, canela, noz-moscada em pó.
Para creme de banana:
• 0,8 l de leite de vaca;
• duas colheres de sopa de amido seco;
• três ovos frescos;
• um copo de açúcar refinado;
• 1/2 colher de sopa. l farinha de panificação;
• manteiga natural cremosa - 100 gr;
• duas bananas pequenas;
• um limão pequeno.
Método de Culinária:
1. Kefir deve certamente ser quente para que o refrigerante seja mais bem pago. Portanto, se você esqueceu de retirá-lo da geladeira com antecedência, aqueça o kefir colocando o pacote em um recipiente com água quente.
2. Despeje o leite fermentado em uma tigela, adicione o refrigerante, misture e reserve temporariamente.
3. Em uma tigela, bata os ovos com açúcar e derreta a manteiga.
4. Quando o kefir começa a borbulhar, primeiro insira a massa de ovos, misture. Em seguida, despeje o óleo derretido e resfriado e mexa novamente.
5. Despeje na base preparada não mais do que um copo de farinha, adicione o cacau com especiarias, misture, conseguindo uniformidade.
6. Aos poucos, encha a farinha restante e mexa com cuidado, prepare uma massa rara, como creme azedo caseiro, e deixe-a "pegar fôlego" por um quarto de hora.
7. Em fogo baixo, coloque uma panela de parede espessa e, depois que aquecer bem, comece a assar bolos.
8. Para fazer isso, não derrame mais de três colheres de sopa de massa de chocolate no centro da panela e espalhe-a imediatamente com uma colher por todo o fundo, cubra com uma tampa. Após cerca de dois minutos, o bolo estará pronto. Não há necessidade de entregá-lo. Para verificar a prontidão, toque sua superfície com a mão, ela não deve ficar.
9. Um total de sete desses espaços em branco será obtido. Empilhe-os e deixe esfriar sob uma toalha.
10. Misture o amido com farinha. Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar na espuma e, adicionando a mistura de farinha de amido a eles, bata novamente.
11. Em uma panela de paredes grossas, coloque o leite em um pouco de calor. Agitando o leite em ebulição intensamente, introduza a massa de ovos e deixe cozinhar, mexendo continuamente, até engrossar. Resfrie o creme.
12. Corte as bananas em fatias, adicione a manteiga amolecida a elas, coloque o suco de um limão inteiro e bata com o liquidificador.
13. Misture o purê de banana cozida com creme e espalhe os bolos e as laterais do bolo com a massa resultante.
14. Você pode fazer tal sobremesa com coco, migalhas de restos de bolo ou pedaços de chocolate.
Bolo "Minuto" em uma pan - truques tecnológicos e dicas úteis
• Rolando a massa, nem sempre é possível calcular corretamente o tamanho do bolo. Para não perder, use a tampa panorâmica como modelo.
• A massa será mais conveniente para ser transferida da mesa, se estiver levemente enrolada antes de ser rolada em um rolo.
• Se for necessário esfriar os bolos antes da montagem, coloque-os em uma pilha e cubra-os com uma toalha levemente umedecida, e então as peças de trabalho não secarão.
