Bolos de frutas são fáceis de preparar, leves e suculentos. O trabalho será exigido pelo menos, mas variações, graças a várias frutas, simplesmente não podem ser contadas. Em qualquer uma das receitas selecionadas, corajosamente substitua as frutas por outras, combine-as com bagas, em uma palavra - criar, e o resultado é garantido!
Princípios gerais para fazer bolos de frutas sem fermento
• Esses bolos são preparados com bolachas e bolachas, bolachas, marshmallows e bolachas de biscoitos de fábrica. Eles são bastante simples e fáceis de montar.
• Bolos são formados em moldes ou imediatamente em uma travessa usando um anel de um molde dividido. Para montar uma sobremesa a partir de um biscoito quadrado, que é usado para simular bolos, nenhum equipamento adicional é necessário.
• A base de creme de um bolo de frutas cozido sem assar pode ser creme azedo ou queijo cottage. Os produtos de leite azedo são adoçados com açúcar na forma de areia ou pó e depois batem até ficarem fofos. Para engrossar a massa, você pode precisar de gelatina ou um espessante especial.
• As frutas podem ser colhidas frescas e enlatadas. Eles intercalam o creme, pedaços de polpa são misturados com o volume ou espalhados na superfície do bolo, após o que eles derramam a geléia.
• Frutas frescas não devem ser maduras demais, enlatadas antes do uso, cuidadosamente secas do xarope. O excesso de umidade impedirá o espessamento do volume, mesmo se você colocar um espessante nele. Além disso, frutos maduros são difíceis de cortar com precisão, pois sua carne se espalhará.
• Bolos de frutas sem fermento são simples de preparar, mas demoram para encharcar e, na maioria dos casos, esfriar. É melhor cozinhar antecipadamente uma tal sobremesa, de modo que todas as suas camadas ou a massa fiquem bem congeladas e, em alguns casos, tenham tempo de molho.
Bolo de frutas de geléia não assados no bolo cracker - Rhapsody de frutas
Ingredientes
• biscoito sem sal - 200 gr .;
• litro de creme de leite, teor de gordura de até 30%;
• três bananas médias;
• uma pequena laranja;
• três frutas de kiwi;
• 100 gr açucar
• gelatina granular - 35 gr .;
• dois pacotes de qualquer geléia de fruta;
• 50 gr. manteiga natural cremosa.
Método de Culinária:
1. À temperatura ambiente, amoleça a manteiga picada em pequenos pedaços. Esmagar o biscoito com as mãos em migalhas.
2. Misture a manteiga com os cookies e amasse bem com um garfo.
3. Transfira a massa preparada para uma forma destacável, aperte levemente com as mãos ou com um copo e coloque na geladeira por meia hora.
4. Molhe a gelatina em 250 ml de água fria. Após cerca de 20 minutos, quando os grânulos estiverem suficientemente inchados, coloque o recipiente para aquecer em banho-maria e, mexendo, aqueça até dissolver. Retire a massa gelatinosa homogênea do fogão, esfriar bem.
5. Mate duas bananas com um liquidificador ou amasse em uma batata amassada. Comece a bater o creme azedo, adicionando gradualmente açúcar a ele. Assim que a massa adquirir a leveza, introduza o purê de banana com gelatina e misture bem. Você pode rapidamente passar pela massa de creme azedo com um mixer.
6. Remova o molde com bolo de biscoito refrigerado. Despeje a massa de creme azedo e coloque no frio por 20 minutos, para que ela “pegue”.
7. De acordo com as instruções na embalagem, prepare a geleia, mas despeje metade da quantidade de água recomendada.
8. Descasque a laranja, desmonte-a em fatias e retire um filme fino deles. Corte a casca com kiwi, descasque a banana. Cortar todas as frutas em pequenos pedaços e espalhá-los sobre a superfície da camada de creme congelado.
9. Encha a camada de frutas com uma geléia bem gelada e coloque o bolo na geladeira novamente. Isso deve ser feito com muito cuidado. Fatias de frutas flutuam livremente em gel e à menor inclinação, a combinação definida pode divergir.
10. Após cerca de quatro horas, quando a camada superior estiver completamente endurecida, o bolo de frutas pode ser servido.
Receita geléia bolo de frutas sem fermento com bolachas - "Vitral"
Ingredientes
• três pacotes de gelatina de diferentes cores brilhantes;
• 30% de creme azedo - 800 gr .;
• um quilo de bolachas com sementes de papoula;
• 25 gr. gelatina;
• um kiwi;
• banana grande;
• 100 gr passas;
• açúcar granulado;
• flocos de coco branco.
Método de Culinária:
1. De acordo com as instruções, tomando metade do volume de água indicado, dilua a gelatina. Despeje em formas retangulares grandes e coloque no refrigerador para resfriamento e solidificação completa. Tente escolher esses recipientes para que a espessura da camada de gel não exceda 1 cm.
2. Bata o creme azedo com um pouco de açúcar. Determine sua quantidade, guiado pelo gosto.
3. De acordo com as recomendações na embalagem, dissolva a gelatina. Corte a fruta descascada em pedaços pequenos.
4. Inserir gelatina em creme azedo, misture bem. Adicione bolachas aqui e, rapidamente mexendo com uma colher, misture os biscoitos na massa de creme de leite.
5. geléia congelada, diretamente nas formas cortadas em grandes quadrados. Escalar passas e secar as bagas completamente com uma toalha.
6. Cubra o molde com filme, despeje metade da mistura de creme de leite nele. Coloque em cima fatias de frutas e passas, em seguida, coloque um pedaço de geléia multi-colorido. Cubra tudo com o creme e o cracker restantes e volte a colocar a gelatina.
7. Coloque o bolo de frutas na geladeira até que esteja totalmente congelado e, em seguida, polvilhe os flocos de coco por cima.
Receita bolo de frutas puff sem assar com bolinhos de shortbread - "Tropic"
Ingredientes
• biscoitos quadrados "Para café" ou "Leite assado" - 600 gr .;
• 400 gr bolachas sem sal;
• duas laranjas pequenas;
• bananas - 2 peças;
• pêssegos frescos ou enlatados - 4 metades;
• Uma pequena lata de abacaxi enlatado.
Em creme:
• um copo e meio de açúcar;
• um saco espessante para creme;
• oleoso, melhor caseiro, creme azedo - 750 ml.
Método de Culinária:
1. Bata com uma batedeira ou bata, misture o creme azedo com o açúcar. Quando a massa cremosa se torna homogênea, despeje um espessante nela e continue batendo por mais cinco minutos, não mais.
2. Corte as bananas em fatias finas, pêssegos secos da calda e metade da laranja descascada em fatias. Anéis de abacaxi e as laranjas restantes são pequenos pedaços.
3. Em um prato plano com um quadrado (4 × 4 peças), coloque a primeira camada de biscoitos. Esfregue-o com uma camada fina de creme de leite, coloque metade das bananas e um quarto de biscoitos (100 g). No topo. Lubrifique a camada de biscoito com creme e polvilhe com abacaxis meio picados.
4. Cubra tudo com um biscoito quadrado e cubra-o com uma massa cremosa. Em cima, havia metade das fatias de pêssego e 100 g de nelas. bolachas. Aplique uma fina camada de creme, espalhe os abacaxis restantes.
5. Coloque os biscoitos quadrados novamente, que também são untados e polvilhados, mas com fatias de laranja e metade dos biscoitos restantes. Esfregaço com creme azedo e eles.
6. Em seguida, coloque os pêssegos e biscoitos restantes, aplique o creme e coloque as bananas restantes sobre ele. Cubra tudo com uma camada de cookies.
7. Na parte superior do bolo e nas paredes laterais, aplique a massa de creme restante em uma camada espessa. Faça sobremesa com fatias de frutas.
Bolo de frutas sem fermento com nozes e bolachas - "Apricot"
Ingredientes
• cracker "Concurso" - 200 gr .;
• 700 ml de creme azedo;
• 50 ml de licor com sabor de baunilha;
• gelatina granular - 20 g;
• avelãs - 150 gr .;
• um copo de açúcar;
• 150 gr. chocolate ao leite.
Para a camada de gelatina:
• damascos frescos - 250 gr. (enlatado);
• dois copos de água potável;
• 90 gr. pacote de geléia de damasco.
Método de Culinária:
1. Despeje a gelatina com licor e deixe inchar. Quebre bolachas grosseiramente.
2. Em uma frigideira seca, marre as avelãs e pique as nozes após esfriarem em migalhas, interrompendo com um liquidificador ou torcendo em um moedor de carne.
3. Ao aquecer em banho-maria, dissolva a gelatina no licor. Digite a mistura de gelatina resfriada no chantilly com o açúcar. Coloque metade de um copo de creme de leite em uma tigela limpa e adicione as nozes com fatias de bolachas na massa restante e misture a saza.
4. Alinhe a parte inferior da forma destacável com filme plástico. Deve ser 10 cm maior que o diâmetro do recipiente. Instale o anel na parte superior e prenda-o. Enrole as bordas livres do filme nas paredes do lado de fora. Isso impedirá o vazamento do creme.
5. Na parte inferior do molde, coloque um terço da massa preparada, alise e rale metade do chocolate com um ralador grosso. Em seguida, espalhe novamente a parte da mistura de biscoitos, polvilhe com chocolate novamente e repita a camada de biscoito.
6. De cima, coloque o creme de leite previamente depositado e alise-o suavemente sobre toda a superfície. Remova o molde por meia hora no compartimento "quente" do refrigerador.
7. geléia de damasco não ferver, mas água muito quente, misture bem, de modo que toda a gelatina é dissolvida, e deixe esfriar. Os líquidos devem ser tomados um terço a menos que as normas recomendadas na embalagem.
8. Deite dois terços da gelatina resfriada no molde e coloque-a novamente no refrigerador.
9. Quando a camada endurecer bem, coloque sobre ela fatias de damasco, coloque-as com a geléia restante e coloque-as novamente no frio para endurecer.
10. Depois disso, remova cuidadosamente o bisel do bolo, retire o filme e transfira o bolo de frutas para uma travessa, sirva.
A receita para um bolo de frutas sem fermento de queijo cottage em um bolo de biscoito - "Ternura"
Ingredientes
• comprado bolo de esponja;
• 400 gr queijo fresco, necessariamente gorduroso;
• cinco colheres de sopa de gelatina;
• 25 gr. creme gordo;
• três colheres de sopa de açúcar em pó;
• 10 gr. baunilha em pó;
• uma pêra macia, fatias de frutas (ameixas, pêssegos ou damascos).
Para o creme:
• um terço de um copo de 250 gramas de açúcar;
• 250 gr. creme azedo;
• pêra grande;
• um saco de creme espessante.
Método de Culinária:
1. Cerca de uma hora antes de cozinhar, mergulhe a gelatina na água. Quando seus grânulos incharem bem, coloque o recipiente em fogo lento e, sem ferver, dissolva a gelatina. Em seguida, faça do fogão e esfrie a massa de gelatina, deixando-a sobre a mesa.
2. Corte a pêra descascada em pequenos cubos. Bata o creme de leite com o açúcar, adicione a pêra picada, misture.
3. Corte o biscoito em duas camadas de espessura. Coloque um em uma forma destacável, unte-o com o creme preparado, cubra com outro bolo. Lubrifique-o com uma massa cremosa, coloque o recipiente na geladeira.
4. Moer o queijo cottage em uma peneira, adicione o creme e começar a moer. Aos poucos, adicione o açúcar em pó, peneirado com pó de baunilha. Quando todos os ingredientes tiverem sido introduzidos, bata a coalhada em um esplendor com um misturador.
5. Depois, misture cuidadosamente pequenos pedaços de fruta e pêra. Transfira a massa cozida em um molde em um bolo de biscoito. Alise sua superfície e coloque a sobremesa na geladeira por quatro horas.
Bolo de frutas sem fermento com marshmallows e queijo cottage - "Prima"
Ingredientes
• um quilo de marshmallows brancos;
• oito frutos kiwi médios;
• grande pêssego;
• duas pêras doces suaves.
Em creme:
• 100 ml de xarope de cereja ou framboesa;
• gordo, 30%, nata - 350 ml;
• 450 gr. queijo cottage elstico.
Para registro:
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro caseiro;
• creme de 150 ml;
• qualquer geléia de frutas ou bagas - 1 embalagem;
• 100 gr flocos de coco claro.
Método de Culinária:
1. Esfregue o queijo cottage duas vezes por uma peneira. Adicione o creme, calda de cereja e bata com uma batedeira ou liquidificador até ficar esplêndido.
2. Cortar frutas descascadas. Kiwi - fatias longitudinais finas e fatias de pêssego e pêra. Divida os marshmallows em metades.
3. Em um prato plano, coloque o anel da forma destacável e coloque as metades do marshmallow na primeira camada, a parte convexa para cima.
4. Cubra os marshmallows com uma camada de creme e coloque os pedaços de fruta sobre ele e cubra-os com creme novamente.
5. Coloque os marshmallows no topo, apertando firmemente suas metades com a parte convexa no creme. Sobre ele, fica a massa cremosa remanescente e alisa a superfície.
6. Coloque a fruta restante no creme em um padrão arbitrário.
7. Com água quente, tomando metade da quantidade recomendada nas instruções, dilua a gelatina. Misture bem, deixe esfriar e preencha a camada de frutas. Coloque o bolo a noite toda na geladeira.
8. Quando o bolo de frutas endurecer bem, pegue um anel dele.
9. Bata o creme frio, adicionando gradualmente açúcar de confeiteiro, até obter picos firmes e firmes e alise as laterais do bolo com este creme. Polvilhe-os com coco. Coloque o creme restante em um saco de confeiteiro. Enquanto aperta a massa de creme através de um bocal plano, faça uma tubulação ao redor de toda a circunferência do bolo.
Bolo de frutas sem fermento - dicas e truques de culinária
• Certifique-se de dissolver a gelatina aquecendo em fogo baixo ou em banho-maria, e em nenhum caso deixe ferver. Caso contrário, perderá suas propriedades. Antes de adicionar à massa principal, certifique-se de esfriar para não vazar.
• Levante as formas removíveis com película aderente. Isso ajudará a evitar que a base de creme escorra pelas articulações.
• Resfrie a gelatina até engrossar ligeiramente. A camada endurecerá mais rapidamente, e os frutos nela não serão muito borrados.
