Bolo de chocolate com cacau é, sem dúvida, a sobremesa mais deliciosa. Especialmente, vai agradar a todos os amantes do chocolate. Você pode fazer um bolo simples que é adequado para o chá com os amigos, ou gastar um pouco mais de tempo e criar uma verdadeira obra-prima.
Bolo de chocolate com cacau - os princípios básicos de preparação
Cacau pode ser adicionado a qualquer massa: biscoito, shortbread ou para mel. Assim, você pode obter um bolo de chocolate com um novo sabor. Na Pancake Week, você pode fazer um bolo de chocolate com panquecas, adicionando cacau à massa. Bolos de chocolate com cerejas merecem atenção especial. Eles têm um sabor picante devido ao fato de que as cerejas são pré-embebidas em licor ou conhaque.
Para bolo de chocolate, você pode fazer bolos comuns e adicionar cacau ao creme ou fazer cobertura de chocolate com ele.
A massa é preparada de acordo com a receita e cozida em forno pré-aquecido ou em uma panela.
Alguém usa o creme. O creme de manteiga vai deixar o bolo saudável, o creme de leite vai perfeitamente embeber os bolos e o creme vai dar uma sensação de leveza à sobremesa.
Bolos estão encharcados. Para fazer isso, é melhor usar impregnação com base em café ou licor.
Aqueles que não gostam de se preocupar com o forno podem fazer bolo de chocolate sem assar.
Receita 1. Bolo de chocolate com cacau em uma panela
Os ingredientes
chocolate ao leite - 100 g;
3 colheres de sopa. farinha de trigo;
açúcar de confeiteiro;
0,5 l de kefir;
400 ml de creme a 35%;
80 g de manteiga;
bicarbonato de sódio;
três ovos de frango;
2 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau natural.
Método de cozimento
1. Bata os ovos em uma tigela funda, coloque açúcar e bata com a batedeira até ficar homogêneo. Sem deixar de bater, despeje o kefir e a manteiga derretida quente. Agora adicione refrigerante com cacau e duas xícaras de farinha. Quando a mistura tiver uma consistência uniforme, adicione o terceiro copo de farinha em pequenas porções. Deve ser uma massa como uma panqueca.
2. Aqueça bem a panela. Coloque três colheres de sopa de massa e distribua uniformemente no fundo. Cubra e leve ao fogo baixo até que o bolo esteja completamente assado. Deve resultar 12-14 bolos.
3. Bata o creme, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro. Separe a maior parte da massa de creme e coloque chocolate derretido nela.
4. Comece a coletar o bolo. Brasão quatro bolos com creme branco, dobrando-os um em cima do outro. Cubra os próximos quatro bolos com creme de chocolate. Permanecendo branco. Decore como quiser e deixe descansar por várias horas.
Receita 2. Bolo de Chocolate com Cacau Chocolate Captive
Os ingredientes
100 ml de iogurte natural;
5 ovos;
185 g de açúcar mascavo;
gelatina - 10 g;
açúcar branco - 150 g;
flocos de coco - 10 g;
580 ml de creme pesado;
300 g de chocolate amargo;
ghee - 225 g;
sal;
20 g de cacau natural;
avelãs moídas - 150 g.
Método de cozimento
1. Ligue o forno a 180 graus. Alinhando o formulário com papel manteiga.
2. Separe as gemas das proteínas. Adicione o açúcar mascavo e três colheres de sopa de branco ao último. Bata em uma espuma forte por cinco minutos.
3. Misture sal, cacau e avelã moída em uma tigela separada. Nós introduzimos a mistura na massa de proteína. Despeje o ghee e misture. Na forma preparada, transferimos a massa. Asse por quarenta minutos. Nós mudamos o bolo para o prato onde o bolo será coletado. Fazemos isso com cuidado, pois o bolo é muito frágil.
4. Bata em uma espuma densa 400 ml de creme. Derreta o chocolate.
5. Bata as gemas com 45 g de açúcar branco. Cozinhe em banho-maria até engrossar com chicotadas constantes. Retire do fogão e continue mexendo até que a massa comece a alcançar a corola do misturador. Introduzir chantilly e um pouco de chocolate derretido na massa resultante. Agite e adicione o resto do chocolate. Misture com uma colher.
6. Deite a mousse de chocolate sobre o bolo, coloque-a no liquidificador e coloque na geladeira por algumas horas.
7. Molhe a gelatina em 30 ml de creme. Deixe por meia hora e dissolva em banho-maria.
8. No creme restante, adicione o coco e uma colher de açúcar. Bata em uma espuma densa. Adicione um pouco de chantilly à gelatina, misture e adicione ao creme restante. Despeje iogurte, misture e espalhe a massa resultante em uma camada de chocolate. Decore com coco.
Receita 3. Bolo de chocolate com cacau e requeijão e creme de iogurte
Os ingredientes
Pão de ló
amônia de comida - 5 g;
3 ovos
fermento em pó - saqueta;
200 g de cana-de-açúcar;
cacau - 75 g;
20% de creme azedo - st.
farinha de trigo - 160 g.
Creme
açúcar branco - 200 g;
queijo cottage - 200 g;
gelatina - 15 g;
300 ml de iogurte para beber.
Geada
leite - 100 lodo;
100 g de açúcar branco;
manteiga - 40 g;
75 g de cacau de alta qualidade.
Método de cozimento
1. Agite o açúcar e os ovos em uma espuma exuberante. Coloque o creme de leite na mistura e bata novamente. Peneire o cacau com farinha, fermento e refrigerante. Combine a massa líquida com ingredientes secos.
2. Forre o molde com papel manteiga e engraxe com uma fina camada de óleo. Coloque a massa nela e leve ao forno a 180 ° C por 25 minutos. Resfrie o bolo e corte em pedaços arbitrários, com dois centímetros de espessura.
3. Para preparar o creme, bata o iogurte com o açúcar. Adicione o queijo cottage e bata novamente. Despeje a gelatina com três colheres de sopa de água e deixe inchar. Em seguida, coloque em banho-maria e dissolva a gelatina. Entre no creme e bata até que fique exuberante.
4. Pegue uma tigela funda, cubra com filme plástico de modo que suas bordas fiquem penduradas nas laterais. Mergulhe cada pedaço de biscoito em um creme e coloque-os aleatoriamente em uma tigela. Cubra as bordas salientes do filme e leve à geladeira por três horas.
5. Deite o açúcar no leite e coloque tudo em fogo baixo. Aqueça até os cristais se dissolverem. Em seguida, adicione a manteiga e o cacau. Mexa bem até não restarem pedaços. Mantenha a cobertura em fogo até engrossar.
6. Vire o bolo em um prato puxando as bordas do filme. Despeje sobre o chocolate.
Receita 4. Bolo de Chocolate com Cacau e Creme de Café
Os ingredientes
Pão de ló
dois ovos;
algum fermento em pó;
50 g de cacau;
açúcar baunilha;
manteiga - 150 g;
açúcar granulado - 150 g;
farinha de trigo - 100 g;
150 ml de iogurte.
Creme de café
uma pitada de canela e noz-moscada;
um ovo;
manteiga - 20 g;
100 g de açúcar;
café natural fresco - 50 ml.
Ganache
100 ml de creme 20%;
50 g de chocolate amargo.
Método de cozimento
1. Combine todos os ingredientes para o biscoito, exceto a farinha. Bata até ficar homogêneo. Introduza a farinha em duas doses, sem deixar de bater até não restar um único pedaço.
2. Coloque no molde, untando-o com manteiga, a massa. Asse um biscoito por uma hora a 180 ° C. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha.
3. Para preparar o ganache, coloque o creme em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione pedaços de chocolate. Mexa até derreter completamente.
4. Para o creme, misture o ovo em uma panela com café, açúcar, canela e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o creme ficar espesso. Retire do fogo, adicione o óleo e misture.
5. Corte o biscoito no sentido do comprimento em duas partes. Espalhe o fundo com creme de café. Cubra com a segunda metade do biscoito e aplique o ganache no topo e nas laterais.
Receita 5. Bolo de Chocolate com Cacau Barin
Os ingredientes
Art. farinha de trigo;
um ovo;
120 g de cacau natural;
gordura de manteiga - um pacote;
Art. açúcar branco;
refrigerante - 5 g;
Art. creme azedo;
chocolate amargo - 100 g;
leite condensado - uma lata.
manteiga - um pacote;
Geada
três colheres de sopa cada açúcares, cacau e creme azedo;
manteiga - duas colheres de sopa.
Método de cozimento
1. Adicione o refrigerante ao creme azedo e misture, assim você irá apagá-lo. Agite o ovo derramando açúcar nele. Combine a mistura de ovos com creme azedo e misture. Adicione o cacau e, adicionando um pouco de farinha, sove a massa. Quebre uma barra de chocolate em pedaços e adicione à massa. Embaralhe
2. Cubra o fundo da assadeira com papel manteiga e as laterais com óleo. Coloque a massa nela e asse por meia hora a 180ºC. Resfrie o bolo e corte-o longitudinalmente em duas partes.
3. Bata a manteiga macia com leite condensado até ficar cremosa.
4. Misture a manteiga com creme azedo, cacau e açúcar. Mexa e coloque em fogo pequeno. Assim que a cobertura começar a ferver, retire do fogão e deixe esfriar para um estado quente.
5. Dobre os bolos em cima uns dos outros, espalhando cada um com creme de manteiga. Despeje o bolo com gelo, formando um padrão arbitrário.
Receita 6. Bolo de Chocolate com Cacau e Amendoim
Os ingredientes
A massa
20 g de amonio alimentar;
4 ovos
farinha de trigo - duas colheres de sopa.
açúcar branco - 500 g;
um saco de açúcar de baunilha;
0,5 l de creme de leite gordo;
50 g de cacau;
160 g de manteiga derretida.
Creme
por proibição. Leite condensado fervido e ordinário;
creme azedo - 400 g;
300 g de amendoim.
Método de cozimento
1. Bata os ovos com um batedor ou um misturador com açúcar. Adicione todos os ingredientes para a massa à mistura de ovos. Bata até ficar homogêneo.
2. Cubra o formulário com o pergaminho e despeje a massa nele. Nivele com uma espátula e leve ao forno por 45 minutos a 190 ° C. Resfrie o bolo e corte em três pedaços usando um fio.
3. Assar amendoim em uma frigideira seca e fresco. Bata o creme de leite com dois tipos de leite condensado. Recolha o bolo, cobrindo cada bolo, bem como a superfície e os lados do creme. Polvilhe amendoim em cada camada. Deixe de molho por duas horas.
Bolo de chocolate com cacau - dicas e truques
Use apenas cacau de alta qualidade para o bolo.
Creme, antes de bater é necessário esfriar bem.
Os ovos batem mais rápido se você adicionar uma pitada de sal a eles.
Os bolos podem ser cortados não só com uma faca de panqueca afiada, mas também com um fio.
Para tornar o bolo mais macio, deixe os bolos com café ou licor.
