Bolo de cenoura clássico é a sobremesa mais popular nos EUA e na Grã-Bretanha, embora tenha sido supostamente primeiro feito na Itália. Este bolo foi especialmente relevante em tempos de escassez total, uma vez que os produtos mais acessíveis são utilizados para a sua preparação.
Bolo de cenoura clássico - os princípios básicos de preparação
Muitas pessoas pensam que o bolo de cenoura é uma sobremesa tão simples que é adequado apenas para beber chá da família. De fato, além das receitas simples para o bolo de cenoura, há verdadeiras obras-primas que irão decorar até mesmo a mesa mais sofisticada.
A base para bolos é cenoura. É usado cru e cozido. O principal é que o vegetal é suculento e doce. Além das cenouras, o bolo precisa de farinha, ovos, óleo vegetal, açúcar e fermento em pó.
Descasque as cenouras, lave-as e pique-as em um ralador com pequenos orifícios. Bata os ovos com o açúcar em uma espuma exuberante. Sem deixar de bater, os ingredientes restantes são introduzidos nele. Bolo é cozido a 170 C por meia hora. Na verdade, acontece que esse biscoito de cenoura. Para variar, frutas secas ou nozes são adicionadas à massa.
O bolo resultante é cortado longitudinalmente em várias camadas e coberto com creme. Pode ser creme azedo, requeijão, manteiga ou qualquer outro.
Decore o bolo de cenoura ao seu gosto e gosto.
Receita 1. Bolo de Cenoura Clássico
Os ingredientes
A massa
passas - meio copo;
açúcar granulado - um copo;
fermento em pó - colher de chá;
três cenouras médias;
vanilina - uma bolsa;
três ovos;
farinha de trigo - um copo;
óleo vegetal - um terço de um copo.
Creme
açúcar granulado - meio copo;
creme azedo - 200 ml.
Método de cozimento
1. Primeiro, prepare as cenouras. É bem lavado, limpo e moído em um ralador com pequenos orifícios.
2. Bata os ovos com um misturador com açúcar até aparecer espuma.
3. Sem deixar de bater, coloque o óleo vegetal e coloque as cenouras. Em seguida, despeje a farinha com o fermento.
4. Deite as passas com água quente e vapor durante meia hora. Nós drenamos a infusão e secamos as passas em um guardanapo de papel. Adicione à massa e bata novamente com uma batedeira em baixas velocidades.
5. Coloque a massa em uma forma untada. Asse por cerca de meia hora a 170 C. Retire o biscoito e deixe esfriar em uma gradinha. Corte a massa longitudinalmente em várias partes.
6. Bata o creme azedo com o açúcar até que este esteja completamente dissolvido. Nós coletamos o bolo, manchando cada bolo e superfície com creme. Deixe de molho por algumas horas e decore com lascas de chocolate.
Receita 2. Bolo de cenoura clássico com nozes e passas.
Os ingredientes
cal sodada - 2 g;
um quilo de farinha de trigo;
um copo de nozes e passas;
200 g de margarina;
um saco de açúcar de baunilha;
dois ovos;
um copo de cenoura ralada;
três quartos de um copo de açúcar;
30 ml de rum.
Geada
50 g de manteiga;
acar - 125 g;
200 ml de leite;
50 g de cacau em pó.
Método de cozimento
1. Rale finamente as cenouras descascadas e lavadas.
2. Derreta a margarina e leve à geladeira. Adicione açúcar, cenoura e ovos a ele. Mexa até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha, as nozes picadas, o refrigerante de cal viva, as passas cozidas no vapor, o rum e a baunilha à mistura. Mexa tudo com uma colher ou bata. Deve ser uma massa, consistente como uma panqueca.
4. Cubra a panela com papel manteiga e coloque a massa nela. Envie por 25 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus. Retire o bolo acabado, coloque em uma gradinha e leve à geladeira.
5. Coloque o leite em um stewpan, adicione o cacau em pó e açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, por dez minutos. Em seguida, adicione a manteiga, misture e deixe esfriar.
6. Corte o bolo ao meio longitudinalmente. Lubrifique o bolo inferior. Cubra com um segundo bolo e preencha com o restante do esmalte. Coloque por algumas horas no frio. Sirva com leite frio.
Receita 3. Bolo de cenoura clássico com nozes e creme de laranja
Os ingredientes
A massa
50 ml de rum;
quatro ovos;
10 g de fermento em pó;
160 g de açúcar;
100 g de farinha de trigo;
8 g de açúcar de baunilha;
160 gramas de avelãs moídas;
200 g de cenouras.
Creme
duas latas de tangerinas em conserva;
quatro placas de gelatina;
125 g de creme azedo;
375 ml de suco de laranja;
250 ml de creme a 33%;
um pacote de pudim de baunilha;
80 g de açúcar granulado.
Decoração
100 ml de creme pesado;
quatro placas de gelatina;
250 ml de suco de laranja.
Método de cozimento
1. Bata os ovos em uma tigela, adicione baunilha, açúcar branco e rum para eles. Bata por sete minutos até ficar cremosa.
2. Lave as cenouras, descasque e moa com os menores orifícios. Coloque em marlechka e esprema o suco. Adicione o bolo à massa e misture.
3. Na farinha peneirada com fermento em pó, adicione as nozes moídas e misture.
4. Adicione uma mistura de farinha e nozes à massa e misture com um misturador a baixa velocidade.
5. Ligue o forno a 180 graus. Cubra o molde com papel manteiga e coloque a massa nele. Asse por uma hora. Verificação de prontidão com um bastão de madeira.
6. Pudim em pó despeje um pouco de suco de laranja. Molhe a gelatina em uma tigela separada.
7. Coloque o suco de laranja restante em uma panela, despeje 80 g de açúcar e deixe ferver até que esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e, constantemente misturando, introduza um fluxo fino de pudim diluído. Coloque-o no fogão novamente e cozinhe por cerca de um minuto. Retire do fogo e injete gelatina dissolvida. Despeje o pudim em uma tigela funda e cubra com filme plástico. Legal.
8. Resfrie o bolo acabado em uma gradinha. Creme de chicote até picos estáveis. Adicione-os ao pudim de refrigeração. Envie o creme azedo aqui e misture.
9. Corte a massa ao meio longitudinalmente. Tangerinas de latas, transferir para uma peneira e deixar para o copo com excesso de líquido.
10. Lubrifique a crosta inferior com creme e espalhe as fatias de tangerinas. Cubra-os com outra camada de creme. Cubra com um segundo bolo. Lubrifique a superfície e os lados com creme.
11. Dissolva a geleia no suco de laranja, deixe esfriar e recheie com o bolo. Deixe de molho por algumas horas.
Receita 4. Bolo de cenoura clássico em um fogão lento
Os ingredientes
A massa
fermento em pó - 25 g;
dois ovos;
o açúcar é um copo incompleto;
farinha - 250 g;
duas cenouras.
Creme
açúcar de confeiteiro - um quarto de xícara;
leite condensado - meia lata;
queijo cottage - 300 g.
Método de cozimento
1. Descasque as cenouras da casca, lave e moa em um ralador fino.
2. Bata os ovos com uma batedeira até obter uma espuma espessa e densa.
3. Adicione as cenouras aos ovos batidos e misture.
4. Gradualmente introduza farinha e fermento em pó, misturando continuamente.
5. Adicione a manteiga macia à massa e misture novamente com a batedeira.
6. Lubrifique a taça do aparelho com óleo e coloque a massa nela. Começamos o modo "baking". Nós ajustamos o timer por uma hora.
7. Retire o bolo acabado da tigela, esfrie e corte longitudinalmente em várias partes.
8. Esfregue o queijo cottage por uma peneira e bata com leite condensado e açúcar em pó. Nós formamos um bolo, sujando cada bolo com creme de requeijão. Os lados e a superfície também são lubrificados com creme.
Receita 5. Bolo de cenoura clássico "Autumn Flavours"
Os ingredientes
50 ml de licor de laranja;
200 g de farinha;
1 g de baunilha;
250 g de açúcar em pó;
creme azedo espesso - 200 g;
5 g de refrigerante;
300 g de queijo cremoso;
5 g de fermento em pó;
150 g de nozes moídas;
2 g de noz-moscada moída;
120 g de fatias de abacaxi em conserva;
3 g de canela em pó;
220 g de cenoura;
2 g de canela em pó;
120 ml de azeite;
2 g de sal;
três ovos;
2 g de pimenta da Jamaica pimenta moída.
Método de cozimento
1. Combine farinha com especiarias, 150 gramas de açúcar em pó, refrigerante, fermento em pó e sal. Mix
2. Bata os ovos em velocidade alta até que a massa dobre. Sem parar de bater, adicione óleo. Então diminuímos a velocidade e introduzimos uma mistura de ingredientes secos.
3. Adicione cenouras finamente raladas, nozes picadas e pedaços de abacaxi à massa. Misture com uma espátula.
4. Coloque a massa em um molde coberto com papel manteiga e asse por 40 minutos a 180 graus. Nós tiramos o biscoito acabado do molde e esfriamos em uma gradinha. Corte longitudinalmente em duas partes.
5. Misture 50 ml de água potável com a mesma quantidade de licor. A mistura resultante é embebida em bolos.
6. Bata o cream cheese com o pó. Adicione baunilha e creme azedo e bata por mais alguns minutos.
7. No prato, colocamos o bolo embebido no fundo, engraxe com metade do creme e cubra com um segundo bolo. O creme é aplicado em toda a superfície do bolo e dos lados. Decore com nozes e chips de cenoura. Polvilhe com canela em pó.
Receita 6. Bolo de cenoura clássico com limão
Os ingredientes
450 g de cenoura;
780 ml de água potável;
400 g de farinha;
5 g de refrigerante;
305 g de açúcar mascavo;
5 g de canela;
dois limões;
150 g de amêndoas;
150 ml de óleo vegetal refinado;
40 g de pudim de baunilha.
Método de cozimento
1. Descasque as amêndoas, descasque e coloque em uma tigela liquidificador. Adicione um copo de água fria e bata até obter uma emulsão branca. Despeje a massa resultante em um stewpan e adicione mais dois copos de água potável e coloque no fogo. Cozinhe por cinco minutos a partir do momento da fervura e retire do fogo. Insista por mais dez minutos, cobrindo. Coe a mistura com um pano grosso e aperte bem.
2. Despeje o pudim de baunilha em uma panela e despeje o leite de amêndoa, mexendo sempre. Adicione sete colheres de sopa de açúcar e coloque em fogo baixo. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Pudim em pó pode ser substituído por amido. Retire do fogo e cubra com papel alumínio. Esfrie completamente.
3. Corte os limões em fatias, removendo as sementes. Mate no mingau com um liquidificador. Divida a massa de limão ao meio.
4. Rale as cenouras descascadas e misture com uma parte da massa de limão, 80 ml de água, açúcar e óleo vegetal.
5. Misture separadamente os ingredientes secos. Combine as misturas e misture. Coloque a massa em uma assadeira, cobrindo-a com pergaminho. Asse por 35 minutos a 180ºC. Resfrie o bolo e corte-o em quatro comprimentos.
6. Adicione a segunda parte da massa de limão ao pudim gelado. Bata até ficar homogêneo. Lubrifique cada bolo, parte superior e laterais do bolo com creme. Deixe de molho na geladeira durante a noite.
Bolo de Cenoura Clássico - Dicas e Truques
Bolo de cenoura deve ser doce e suculenta.
As cenouras podem ser picadas não só através de um ralador, mas também usando um liquidificador.
Se você adicionar limão ao bolo, ferva por alguns minutos para se livrar da amargura.
Para dar sabor, você pode adicionar raspas de canela, baunilha ou cítricos à massa.
