Torta de abóbora - princípios gerais e métodos de preparação
As tortas são sempre bem-vindas aos hóspedes em qualquer mesa. Abóbora dá ao bolo uma tonalidade laranja maravilhosa e um sabor delicado peculiar. Pode fazer parte do recheio ou diretamente na massa. Além de um grande número de propriedades úteis, a abóbora é apreciada pelo fato de incorporar ativamente os aromas e o sabor de outros componentes do prato. Esta qualidade é muito atraente para o cozimento. A massa é usada como doce (abóbora com queijo cottage, maçãs, ameixa de cereja, abacaxi) e fresca, ligeiramente salobra (por exemplo, torta de abóbora com carne ou presunto). Acompanha bem nozes, frutas secas, creme e até chocolate. Vamos pegar uma boa companhia para a abóbora e fazer uma torta.
Torta De Abóbora - Preparação De Alimentos
Então, escolha uma abóbora pequena com polpa densa. Especialistas experientes recomendam o uso da variedade Muscat. É melhor pré-assar a polpa descascada para tornar a massa mais uniforme. Divida a fruta em metades e coloque diretamente em uma assadeira. As sementes também podem ser usadas para o preenchimento. Descasque-os e seque-os e pique-os com uma faca. Sabor a abóbora pode ser enfatizado com especiarias adequadas: gengibre, canela, noz-moscada, cravo, pimenta da Jamaica. Na maioria das vezes, a base para a torta de abóbora é a massa de biscoitos, então manteiga ou margarina devem estar disponíveis.
Torta de abóbora - as melhores receitas
Receita 1: Torta com Abóbora, ameixas e abacaxi
Abóbora, ameixas, abacaxi e massa de massa rápida são uma opção vantajosa para todos. Não passará mais de uma hora ou uma hora e, na sua mesa, uma torta com um sabor original e único.
Os ingredientes: abóbora ralada em um ralador grosso (1,5 xícaras), ameixas (1/2 xícara), ovo (2 peças), açúcar (3/4 xícara), refrigerante, fermento em pó, abacaxi (200 gramas), farinha.
Método de cozimento
Pique o abacaxi e misture com a abóbora ralada. Adicione ameixas, ovos, açúcar. Nós agitamos tudo. Adicione os ingredientes restantes (refrigerante, fermento em pó, canela, baunilha, farinha). Adicione meio copo de óleo vegetal. Amassar bem - a massa não deve ser espessa. Resta despejar em um molde e colocar no forno. Asse por cerca de 40 minutos, em fogo baixo.
Receita 2: Bolo grego com carne e abóbora "Shmush"
Uma torta de carne saudável e nutritiva com um sabor de abóbora original é o que você precisa para uma empresa grande e quente. Cozinhar não é difícil - especialmente se a loja vender massa folhada bonita. O principal é descongelá-lo a tempo para que ele se desenrole como deveria. A tarefa mais difícil continua - passar a carne picada através de um moedor de carne. Mas aqui você pode enganar e comprar recheio pronto. O principal é que ele deve estar preparado na sua frente. Uma verdadeira amante nunca comprará carne picada congelada.
Os ingredientescarne de bovino (0,5 kg cada), abóbora (500 gramas), ovo (1 pc.), queijo duro (250 gr), cebola vermelha (2 pcs), massa folhada pronta.
Método de cozimento
Passe a carne por um moedor de carne e adicione o queijo ralado em um ralador grosso. Esfregue a abóbora em um ralador fino e adicione o recheio. Sal e pimenta, misture. Nós dividimos a massa folhada acabada em três partes. Estenda as camadas finas e coloque em uma assadeira, espalhe metade do recheio. Espalhamos a mesma camada de massa rolada e a segunda parte do recheio por cima. Pré-aqueça o forno e leve ao forno a uma temperatura de 200 graus. Unte com um ovo e coloque no forno por mais 15 minutos, e neste momento você já pode colocar a mesa. Você pode servir uma torta com creme azedo ou molho.
Receita 3: Torta de queijo Cottage com abóbora
Um bolo de recheio delicioso, bom em quente e frio, apenas o prato perfeito para o chá em casa e no trabalho. Trate os colegas e desfrute de deliciosos e saudáveis bolos. O recheio pode ser enriquecido com qualquer purê de frutas e adicionar nozes ou frutas secas. Você precisa prepará-lo em várias etapas, mas o resultado agradará tanto a você quanto a seus convidados.
Os ingredientes:
A massa: farinha de aveia (aveia moída, 100 g), queijo cottage (100 g), proteína 1 ovo, leite (2 colheres de sopa) mel (2 colheres de sopa), vanilina.
Recheio: farinha (500 gramas), ovos (6 pcs.), purê de abóbora (100 gramas), purê de pêra (50 gramas), mel (2 colheres de sopa), água (250 gramas), açúcar (250 gramas), sal, abóbora (1 kg), manteiga, (80 gramas), margarina (150 gramas), raspas de meio limão, leite 1, 5 colheres de sopa. colheres, vanilina, açúcar de confeiteiro.
Método de cozimento
Cozinhar uma torta pode ser dividido em vários estágios sucessivos.
1. Amassar massa não muito legal a partir dos seguintes ingredientes: farinha, sal, água morna. Dividido em 8 partes. Enrole cada parte em uma camada fina e seque no forno.
2. Rale a abóbora em um ralador grosso, misture com 100 gramas de açúcar e 40 gr. manteiga derretida. Adicione um copo de leite e açúcar de baunilha. Ensopado com leite.
3. Bata as gemas com manteiga (40 gramas), adicione as raspas e 100 gramas de açúcar. Bata as claras com 50 gramas de açúcar e misture esses ingredientes. Colocamos bolos na forma, entrelaçando-os com o recheio. O bolo superior deve ser picado com um garfo ou faca e untado com leite. Asse a 200 graus.
Receita 4: Torta de abóbora e presunto
Este bolo pode ser feito com massa folhada, mas agora vamos prepará-lo com shortbread.
Os ingredientes: margarina (200 gramas), abóbora (500 gramas), presunto (200 gramas), ovos (4 pcs.), leite (3/4 xícara), farinha de trigo (peneirada, 1,5 xícaras), sal, sementes de abóbora descascadas .
Método de cozimento:
A massa
Corte a margarina em pedaços pequenos e misture com farinha. Adicione 1 gema e sal. Enrole a massa em uma bola, em seguida, enrole-a em uma camada e coloque-a suavemente por todo o interior do molde. Deixe na geladeira com o molde de maturação.
Rale a abóbora e refogue no leite. Bata os ovos com uma pequena quantidade de sal, misture com presunto fatiado e abóbora. Corte parte do presunto em tiras e deixe decorar a torta. Coloque o recheio em cima da massa na forma, forma uma treliça de tiras de abóbora, decore com sementes de abóbora descascadas. Asse 40 minutos a 180 graus.
Torta de abóbora - dicas de chefs experientes
Para uma torta de abóbora perfumada quente, algum tipo de bebida pede. Para não se desviar do tema da abóbora, tente fazer geléia de abóbora - é absolutamente simples. Dilua o amido com leite frio e leve para ferver. Adicione a baunilha, uma pitada de sal, açúcar, um pouco de abóbora ralada e aqueça um pouco mais. Despeje em vasos e deixe esfriar um pouco. Para cor, você pode adicionar suco de frutas vermelhas (framboesas, groselhas, cranberries, etc.). Gelatina de abóbora é um ótimo complemento para a torta!
