Bolinhos de abóbora - princípios gerais e métodos de preparação
Outono atrasado, uma abóbora bonita deve vir a nossas tabelas. Claro, agora não há necessidade de fazer pratos, como uma vez. No entanto, é impossível argumentar que é um complexo natural de vitaminas e minerais. Todos nós a consideramos uma verdadeira verdura russa, apesar de ela ter vindo a nós apenas no século XVIII, embora ela seja familiar à Europa desde o século XV. Colombo a trouxe de sua viagem, e ela imediatamente ganhou popularidade, que ainda é usada hoje. Bolinhos de abóbora são um dos pratos mais simples. Fácil de preparar e surpreendentemente saborosas panquecas são amadas por crianças e adultos. Não importa o quanto eles sejam fritos, eles sempre são comidos até o fim. Não admira - um vegetal dietético, ou melhor, uma baga, contém pouca fibra e ácidos orgânicos. Seu conteúdo calórico é de apenas 23 kcal / 100 gramas, 90% do qual consiste em água. Outro fato interessante é que contém 4 vezes mais caroteno do que nas cenouras. E embora a abóbora seja muito satisfatória, é rapidamente digerida. Sua polpa é macia ou dura, a consistência depende do grau de maturação, mas em qualquer caso, os pratos de abóbora são preparados de forma rápida e fácil.
Bolinhos de abóbora - preparação de produtos
A abóbora é um vegetal muito conveniente: não requer processamento a longo prazo, e é armazenado por um longo tempo - sob as condições certas, quase todo o inverno. É suficiente para descascá-lo de uma pele dura, e o "componente de abóbora" está pronto para uso. Panquecas de abóbora podem ser preparadas por todos os métodos conhecidos para panificação: em uma frigideira, em um fogão lento ou assado no forno. A massa pode estar em refrigerante ou fermento - tudo depende do seu humor momentâneo. Para amassar, kefir ou creme azedo, um ovo e pouca farinha usam-se muitas vezes.
Bolinhos de abóbora - as melhores receitas
Receita 1: Bolinhos de Abóbora Clássicos
Panquecas apetitosas com uma crosta castanha dourada e um centro laranja vivo - que pode resistir a esta tentação, especialmente se for servida com compota ou molho de baunilha. Onde quer que isso aconteça - no café da manhã ou como lanche no trabalho, os pequenos “sóis” darão uma excelente carga positiva e se animarão.
Os ingredientes: abóbora (400 gramas), ovo (2 unid.), lâmina de farinha (5 colheres de sopa. colheres de sopa), sal, óleo vegetal, vanilina, noz-moscada.
Método de cozimento
Nós limpamos a abóbora e a ralamos. Adicione os ovos, farinha, sal, vanilina, uma pitada de noz-moscada. Mexa e espalhe em uma frigideira quente com óleo vegetal. Frite em ambos os lados, coloque em um guardanapo para absorver o excesso de óleo.
Feito! Sirva com geléia e chá quente.
Receita 2: Bolinhos de Abóbora Assados
Se você não tem tempo para fritar fritos em uma panela - use a receita para fritos assados. As panquecas são unsweetened e não-gorduroso, a única coisa que você precisa se lembrar ao prepará-los é lembrar de virar para o outro lado.
Os ingredientes: abóbora ralada (1 litro), ovos (3 unid.), açúcar (1 colher de sopa), creme azedo (15%, ou iogurte, 2 colheres de sopa), refrigerante, farinha (cerca de 1,5 xícaras).
Método de cozimento
Cubra a assadeira com papel e unte-a com uma fina camada de óleo. Esfregue a abóbora e drene o suco dela. Adicione os ovos, creme azedo ou iogurte, farinha, açúcar e refrigerante, misture. A massa deve ser obtida sob a forma de creme de leite espesso. Espalhamos com uma colher a uma certa distância um do outro, de modo que, espalhando, as panquecas não se misturam. Asse no forno por 15 minutos, em seguida, vire e deixe por mais 10 minutos a uma temperatura de 180 graus. Sirva-os quentes ou frios na mesa - este é um ótimo complemento para um primeiro prato quente.
Receita 3 - panquecas de abóbora com queijo cottage
Esta opção se assemelha a um cruzamento entre bolos de queijo e panquecas de vegetais comuns. Não há praticamente nenhum sabor característico de abóbora, as panquecas derretendo na boca têm uma estrutura delicada.
Os ingredientes: abóbora (300 gramas), queijo cottage (100 gramas), maçã (1 pc), ovo (1 pc), fermento em pó, açúcar (1-2 colheres de sopa), passas - 1 punhado, sal, um pouco de leite ou kefir.
Método de cozimento
Rale a abóbora, esfregue o queijo cottage com o ovo e o açúcar, misture todos os ingredientes. Adicione kefir e farinha demais para obter uma consistência de creme azedo espesso. Espalhamos as panquecas em uma panela com uma colher e fritamos até dourar ... Depois de virar, cubra com uma tampa e reduza o fogo para que elas assem bem. Panquecas são perfeitamente combinadas com geléia de amora, mel ou creme azedo.
Receita 4: Bolinhos de Abóbora com Maçãs
Estas panquecas podem ser preparadas durante todo o ano, serão sempre saborosas e saudáveis. A textura delicada com nata azeda ou kefir dá simplesmente sem peso, dissolvendo-se na boca, partes.
Os ingredientes: abóbora (400 gramas), ovos (2 peças), maçãs (2 peças), açúcar (2 colheres de sopa), farinha (meio copo), sal. Óleo vegetal para fritar, creme azedo (100 gramas).
Método de cozimento
Em um ralador, esfregamos a abóbora e as maçãs descascadas. Bata os ovos com o açúcar separadamente e misture com abóbora e maçã, sal. Adicione a farinha e amasse tudo bem. Determinar a quantidade de farinha durante o processo de amassar, a massa deve ser semelhante ao creme de leite grosso na consistência. Frite as panquecas até dourar em fogo médio. As proporções de abóbora e maçãs podem ser alteradas, você também pode adicionar mais açúcar - o sabor pode ser um pouco diferente, mas a idéia é a mesma. Acontece panquecas maravilhosas - corada e saborosa. Dobre-os em um slide e espalhe, por exemplo, com geléia - você ganha um maravilhoso bolo de abóbora. Sirva com o que mais gosta - geleia, mel, creme azedo.
Bolinhos de abóbora - dicas úteis de chefs experientes
- O componente de abóbora dos bolinhos só vai ganhar se você assar primeiro no forno e amassar na forma de purê de batatas. A cor e o aroma ficam mais saturados.
- Apesar das propriedades benéficas deste vegetal comum, você deve avisar as pessoas que sofrem de certas doenças. Pratos de abóbora são mais difíceis de sofrer de úlcera péptica do estômago e do duodeno, diabetes mellitus e gastrite com baixa acidez.
E um pouco mais sobre abóbora
A abóbora sempre foi considerada o vegetal mais barato. Não é de admirar que até Charles Perrault, em seu conto de fadas, transformou Cinderela em uma carruagem da mais acessível abóbora vegetal. Em 2010, um recorde foi estabelecido para o cultivo deste produtor de legumes, Chris Stevens, de Wisconsin, levantou um espécime pesando 821,2 kg. Este registro foi oficialmente confirmado pelo Guinness World Records. Em seus comentários, Stevens disse que boas sementes e solo são suficientes para uma boa abóbora crescer. Mas isso não é tudo. Em que as pessoas de jogo simplesmente não pensam! Nos EUA, por exemplo, competições de arremesso de abóbora de canhões mecânicos são realizadas. A exigência é bastante simples - o feto não deve exceder uma massa de 4 kg. Até o momento, o resultado recorde é de 1351 m.
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