Comida de bebê em frascos e caixas forçou todas as prateleiras nas lojas. É muito conveniente, abriu a lata - e a refeição terminada está na mesa. No inverno, isso ajudará a diversificar a dieta do bebê. Mas na estação, no verão e no outono, é melhor cozinhar comida para a criança de vegetais e frutas naturais. Abobrinha é um produto útil que só precisa ser incluído no menu infantil. É com ele que eles recomendam iniciar a alimentação de bebês. Contém cálcio, ferro, magnésio, potássio e é facilmente digerido. Este é apenas o alimento perfeito para o estômago do bebê.
Purê de abobrinha - princípios gerais e métodos de preparação
Purê de abobrinha está presente na dieta de ambos os bebês - 5-6 meses e crianças com mais de um ano. Seu método de cozimento é muito simples - o vegetal é cozido e desgastado. A maioria dos bebês recebe alimentos complementares em forma pura, ou pode ser diluída com leite triturado ou uma mistura de leite. As crianças mais velhas recebem ingredientes adicionais - manteiga ou óleo vegetal, açúcar, sêmola, gema ou verduras finamente esmagadas. Purê é feito tanto de abobrinha sozinho e com a adição de batatas, cenouras, queijo cottage, maçãs, bananas.
Purê de abobrinha - preparação de produtos
Legumes destinados à nutrição da criança devem ser tomados apenas frescos, sem danos. Tanto a abobrinha como a abobrinha jovem comum servem. Eles são limpos e as sementes removidas.
Muito muitas vezes em receitas de crianças recomenda-se ferver legumes cozinhados, e não na água, para melhor preservação de nutrimentos. Se não houver banho-maria em seus utensílios de cozinha, tudo bem. Pode ser construído independentemente. Despeje um quarto da água em uma panela comum, coloque um coador na borda superior e coloque vegetais nele. A água começará a ferver, o vapor subirá e os legumes em uma peneira serão cozidos no vapor até serem cozidos. Para tornar as coisas mais rápidas, a panela deve ser coberta.
Se a abobrinha não é fervida no vapor, mas na água, então eles são mergulhados em água fervente. Não é muito derramado - só deve cobri-los.
Se os legumes não foram cultivados em sua própria parcela, mas comprados no mercado ou em uma loja, antes de cozinhar, eles devem ser encharcados. Batatas são deixadas na água durante a noite, os vegetais restantes, incluindo abobrinha, são suficientes para molho por duas horas. Durante esse tempo, os pesticidas e outras substâncias nocivas conseguem escapar deles.
Purê de abobrinha - as melhores receitas
Receita 1: purê de abobrinha para crianças de até um ano
Preparando o prato rapidamente. Para dar um sabor adicional, ou para levar a uma consistência mais líquida, o puré preparado pode ser diluído com leite materno ou uma mistura de leite. Não é necessário salgá-lo.
Os ingredientes: metade ou terço de abobrinha, água
Método de cozimento
Corte a polpa de abobrinha em cubos de tamanho médio e deixe ferver até ficar macia por 7-10 minutos. Moer legumes no liquidificador ou esfregue por uma peneira. Em seguida, ferva a massa por cerca de dois minutos no fogão e deixe esfriar.
Receita 2: Purê de Abobrinha com Purê de Semolina
Na dieta de crianças com mais de um ano, já existem produtos como sêmola, manteiga, para que seu cardápio possa ser variado com um novo prato. Se o bebê for alérgico, o leite pode ser substituído por água, sêmola com farinha de arroz (triturar o arroz no liquidificador) e açúcar com frutose (vendida na loja).
Os ingredientes: um terço de uma pequena medula vegetal, 1 colher de chá cada sêmola e açúcar, 1 gema e meio copo de leite.
Método de cozimento
Descasque a abobrinha, pique finamente (em cubos de 1x1 cm). Misture o leite com gema, açúcar e sêmola e despeje esta mistura de abobrinha.
Se você tiver um banho-maria, um fogão lento ou uma panela de pressão, pode usar a ajuda deles configurando o modo "vapor" e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Você pode fazer isso de forma diferente - coloque a abobrinha com a mistura de ovo e leite em uma pequena jarra de vidro (0,5 l ou menos). Em seguida, despeje um pouco de água em uma panela regular (como para esterilização durante o enlatamento). Na parte inferior, coloque um pano e coloque um pote de abobrinha, cozinhe até ficar macio.
E outra opção: abobrinha com o resto dos ingredientes são cozidos em uma panela da maneira mais usual em fogo baixo. Neste caso, você deve estar sempre perto, mexendo o conteúdo para não grudar.
Moer a mistura acabada com um liquidificador, quando servindo, um pequeno pedaço de manteiga (5 g) pode ser colocado em um prato.
Receita 3: Purê de Abobrinha
Se a criança não quiser comer purê de batatas feito apenas de abobrinha, elas podem ser suplementadas com batatas. Acontece muito mais saboroso. Você pode cozinhar com ou sem gema.
Os ingredientes: meia abobrinha pequena, 1 batata pequena, gema cozida, colher de chá de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de leite.
Método de cozimento
Lave as batatas e abobrinha, casca, corte em fatias ou cubos e deixe ferver - 15-20 minutos. Limpe os legumes preparados com a gema. Adicione a manteiga, o leite e deixe ferver. Sirva quente.
Receita 4: purê de abobrinha com maçã
Quase toda criança vai gostar desse purê. Maçãs de qualquer tipo são adequadas para ele. Se as maçãs estiverem azedas, você pode adicionar um pouco de açúcar à massa (1 colher de chá). Ou suavize o sabor do purê de batatas com algumas colheres de creme ou leite. Se a criança é alérgica, é melhor tomar maçãs em amarelo ou verde.
Os ingredientes: meia abobrinha, 1 maçã.
Método de cozimento
Descasque a abobrinha e a maçã, cortadas em cubos. Remova a caixa de sementes das maçãs primeiro. É melhor cortar o miolo com uma margem para que ossos ou películas grosseiras não caiam acidentalmente no purê de batatas. Ferva os legumes separadamente, porque eles têm diferentes tempos de cozimento, a maçã amolece mais rápido. Combine legumes cozidos, moer (com um liquidificador ou filtro) e leve para ferver.
Receita 5: Purê de Abóbora com Abóbora
Abóbora dá a este purê um sabor peculiar. Se estiver preparado para o bebê até um ano, a quantidade de óleo deve ser reduzida ou completamente eliminada. Sal e açúcar não precisam ser adicionados, a abóbora dá ao prato uma doçura natural. Mas se o bebê é caprichoso e não pode ficar sem açúcar, você pode adicionar uma colher de chá.
Os ingredientes: meia abobrinha, um pequeno pedaço de abóbora (100-150 g), um copo de leite, manteiga - 50 g.
Método de cozimento
Corte a abóbora e abobrinha descascada em cubos ou fatias, adicione o leite e deixe ferver até ficar macia. Pronto para moer legumes. Se o purê de batata se tornar espesso, ele pode ser diluído com o restante caldo de legumes. Deixe ferver. Coloque a manteiga no purê de batatas, deixe esfriar até um estado quente e sirva.
Purê de abobrinha - dicas úteis de chefs experientes
Para preparar alimentos para as crianças a partir de vegetais frescos durante todo o ano, eles podem ser preparados para uso futuro. Por que abobrinha descascada (ou outros vegetais), é necessário cortar em tamanho médio, colocar em sacos de plástico em pequenas porções e congelar.
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