A compota de ameixas e uvas é uma das bebidas mais deliciosas. Pode ser preparado para o inverno e desfrutar durante o amadurecimento de frutos e bagas.
Afinal, ameixas e uvas amadurecem quase simultaneamente.
Vale a pena deixar de lado sua fantasia culinária, e isso ajudará a preparar muitas guloseimas.
Compota nosso corpo terá prazer. Não há aditivos ou conservantes, a bebida é preparada apenas a partir de produtos naturais.
É verdade que há uma pequena desvantagem - uma quantidade significativa de açúcar, que aumenta o teor de calorias da compota enlatada.
Pode ser reduzido, mas é perigoso administrar completamente - a bebida se deteriorará antes do tempo.
Uma das opções de compromisso é congelar mais frutas. Deles, a qualquer momento, consiga um bom kompotik fresco.
Ameixas e uvas estufadas - princípios gerais de preparação
Ameixas e uvas estufadas são igualmente saborosas, tanto frias quanto quentes. Eles são estocados para uso futuro e usados como sobremesa.
Compota de Verão é feita a partir de frutas frescas. No frio, as ameixas e uvas previamente congeladas ou a conservação servirão. Esta última é considerada a melhor preparação de frutas e bagas, porque graças à receita é armazenada durante pelo menos um ano e não perde o seu sabor e utilidade.
Compota é um prato que é preparado muito mais fácil do que uma variedade de compotas, compotas ou doces. Beber uma bebida é uma tarefa grata por todos os lados:
as frutas não desaparecem e são processadas com benefício;
durante todo o ano, uma bebida saudável está à mão, substituindo com sucesso a soda e armazenando sucos;
as ameixas e as uvas da compota são transportadas convenientemente para sobremesas e papas de leite.
Uma companhia de dois ingredientes deliciosos pode ser reabastecida com outras frutas.
Você pode fazer uma bebida com pasteurização de latas e sem ela.
Compota fresca é preparada a partir de uvas e ameixas. Mas para costura mais adequada:
Sábado;
Cardeal;
Moldávia;
Muscat de Alexandria;
Isabella e outros.
Primeiro você precisa preparar frutas e bagas: tipo, enxaguar e sacudir a água. Se a compota for armazenada, é melhor remover as sementes das ameixas - elas contêm substâncias nocivas que podem entrar na bebida. As uvas são mais frequentemente separadas dos galhos. Pequenos cachos com pequenos frutos podem ser lavados adicionalmente e enviados para os pratos como um todo.
O fruto para compota deve estar maduro com polpa densa. Eles são colocados em pratos, de modo a ocupar um terço do seu volume.
Ao preservar compotas, ameixas e uvas em um pote, você precisa apertá-lo bem.
Recipientes de vidro cheios são despejados com xarope de açúcar. Sua concentração mais ideal é de 30%, ou seja, em um litro contém 0,7 ml de água e 0,3 kg de ingrediente doce. A quantidade de açúcar é regulada dependendo de quão ácidos os frutos são adicionados.
O xarope é aquecido a 45 graus, o que protege as bagas de estourar.
As latas são cobertas com tampas esterilizadas e pasteurizadas em uma panela larga com água quente. Depois de ferver o líquido, o processo dura de dez minutos (recipientes em meio litro) a meia hora (recipientes de três litros).
Em um recipiente de grande volume, é racional derramar a calda em um estado de ebulição, pois é inconveniente pasteurizá-la.
Bancos com compota pronta são hermeticamente fechados ou enrolados, virados e ligeiramente cobertos com uma toalha.
Após o resfriamento, a compota é limpa em um quarto escuro e fresco: despensa, porão, adega, geladeira.
Compota, cozida não para o futuro, deve ser infundida depois de ferver por cerca de cinco minutos. Pode ser fervido sem açúcar e adicionar um pouco de mel ao copo.
Cascas de laranja ou limão, hortelã irá melhorar o sabor da compota. Eles são colocados durante o cozimento e, em seguida, removidos da bebida resfriada.
Receita 1. Ameixas e uvas estufadas "É hora de relaxar"
Ingredientes
• duzentos gramas de ameixas;
• meio quilo de uvas Isabella;
• 300 ml de água;
• 50 gramas de açúcar;
• raminho de tomilho;
• cinco folhas de hortelã;
• três bagas de zimbro.
Método de Culinária:
Ameixas e cachos de bagas enxaguam e sacodem a água.
Separe as uvas dos galhos e coloque em uma panela separada.
Remova as sementes das ameixas (mas você pode deixá-las). Coloque-os na mesma panela. Nós enviamos o recipiente para o fogão.
Despeje frutas e bagas com água quente, adicione o açúcar.
Jogue em uma compota um raminho de tomilho, bagas de zimbro e folhas de hortelã.
Quando a água na panela ferver, retire-o do fogo.
Folhas de hortelã são removidas.
Em um recipiente esterilizado, despeje um pouco de compota.
Colocamos ameixas e uvas em latas, despejamos os restos de compota.
Feche hermeticamente o recipiente de vidro. Colocamos em uma toalha e cobrimos com outra.
Após o resfriamento, escondemos as latas na despensa ou na geladeira.
Receita 2. Ameixas e uvas estufadas "Esmeralda"
Ingredientes
Recipiente 3 litros:
• 1/3 latas de uvas verdes;
• cinco ameixas;
• 1/3 colher de chá de ácido cítrico;
• dois litros de água;
• 0,4 kg de açúcar.
Método de Culinária:
Esterilizamos um recipiente de vidro e uma cobertura.
Lavamos e secamos as uvas e as ameixas.
Ferva a água em uma panela limpa.
No jarro colocamos bagas de uva, arrancadas dos galhos. Jogue as ameixas em toda a sua forma (com sementes).
Deite açúcar e ácido cítrico na superfície das bagas e frutos.
Quando a água ferve, despeje-a cuidadosamente em um frasco. Cubra e enrole.
Para ajudar o açúcar a dissolver, agite suavemente e com cuidado o frasco.
Vire e cubra com uma toalha. Deixamos a compota por um dia, depois enviamos para o lugar onde ela vai morar até voltar ao refeitório.
Receita 3. Ameixas e uvas estufadas com suco
Ingredientes
• um litro de suco de uva;
• 250 gramas de açúcar;
• 300 gramas de uvas;
• 150 gramas de ameixas.
Método de Culinária:
Lavamos os pincéis de uva com água e colocamos frascos de litro.
Nós ameixas livres, jogamos em bagas.
Ferva o suco e adicione o açúcar. Quando o ingrediente doce se dissolver, despeje o líquido nos frascos.
Nós cobrimos os recipientes de vidro com tampas, coloque em uma panela larga com água quente e pasteurize por 15 minutos.
Viramos a compota quente nos potes, cobrimos com algo quente e depois de um dia nos escondemos na despensa.
Receita 4. Ameixas e uvas estufadas
Ingredientes
• um litro de água;
• 0,45 kg de açúcar;
• 0,25 kg de uvas;
• cinco ameixas.
Método de Culinária:
Nós enchemos as margens com metades de ameixas.
As uvas são imersas em água e lavadas várias vezes. Separe as bagas dos ramos e coloque-as em um jarro.
Encha com frutas e bagas não mais que a metade do jarro.
Nós fervemos água e enchemos latas com isto. Cubra com uma tampa. Nós drenamos a água em cerca de dez minutos.
Na segunda vez, despeje água fervente sobre frutas e bagas. Despeje em uma panela depois que esfriar um pouco.
É hora de fazer xarope. A quantidade de água vai dizer quanto açúcar adicionar.
Despeje o ingrediente doce, misture e leve o líquido para ferver.
Despeje a calda nos recipientes de vidro até o topo e enrole.
Vire e embrulhe.
Após o resfriamento, colocamos o recipiente em uma sala escura e fria. Resta aguentar até o inverno, para que a compota seja infundida e transformada em uma bebida perfumada e vitamínica.
Receita 5. Compota de ameixas e uvas "Sobremesa perfumada"
Ingredientes
• um litro e meio de água;
• 0,5 kg de uvas;
• 200 gr. drenar;
• casca de laranja;
• cinco colheres art. açúcar.
Método de Culinária:
Separe as uvas dos ramos. Lave em várias águas e seque.
Nós limpamos ameixas de pedras.
Despeje um pouco de água em uma panela funda, aqueça até ferver. Nós carregamos uvas e ameixas.
Cozinhe por três minutos e despeje o ingrediente doce. Mexa, ferva novamente e cozinhe mais cinco minutos em fogo baixo.
Antes de cozinhar, adicione as raspas de laranja finamente picadas.
Retire a compota do fogão e insista por pelo menos meia hora.
Receita 6. Ameixas e uvas estufadas com vinho
Ingredientes
• meio quilo de uvas;
• 300 gr. drenar;
• duas colheres de sopa de art. açucar
• 100 ml de vinho tinto doce;
• dois litros de água purificada.
Método de Culinária:
Lave a fruta completamente.
Liberte as ameixas e corte em quatro.
Deixamos as uvas em cachos.
As frutas são enviadas para uma panela de três litros, despejadas com água e enviadas ao fogo.
Depois de ferver, cozinhe por cinco minutos.
Desligue o fogo, mas não retire do fogão. Despeje o açúcar, despeje o vinho e cubra a panela.
Ameixas e uvas cozidas devem ser infundidas por cerca de uma hora.
Receita 7. Ameixas e uvas estufadas "Mix"
Ingredientes
• seis copos de água;
• 500 gr. açucar
• dois botões de cravo;
• 1/3 colher de chá de canela;
• 20 gr. casca de limão;
• uma arte. uma colher de rum;
• 300 gr. ameixas e uvas.
Método de Culinária:
Aquecemos a água a 100 graus e depois colocamos açúcar nela. Depois de outra calda fervente, cozinhe por cinco ou sete minutos.
Lavando frutas. Corte as ameixas ao meio e livre das pedras. Bagas de uva são arrancadas dos galhos.
Mergulhe as frutas em calda fervente e cozinhe por três minutos. Adicione o cravo com canela, pedaços de casca de limão. Cozinhe por mais um minuto e deixe a compota esfriar.
Adicione rum.
Depois que a bebida esfriar, tire as raspas de limão.
Ameixas e uvas estufadas - truques e dicas
Para tornar a bebida um sucesso, é melhor não usar água da torneira, mas estocar água com chave ou filtrada.
Frutas congeladas são colocadas em água fria, porque precisam de tempo para descongelar e inchar.
Ameixas e uvas frescas não são recomendadas para serem carregadas em água fervente. Eles entrarão em colapso antes que eles possam dar vitaminas e suco.
A compota só pode ser levemente fervida e o aquecimento desligado. A bebida deve ser infundida durante várias horas, depois as vitaminas serão preservadas quase completamente.
O ácido cítrico não só ajuda a manter a compota por mais tempo, mas também melhora sua cor: deixe-a mais brilhante.
Para melhorar o sabor, rum, porto ou madeira é adicionado à bebida: cinco ou dez ml por porção.
Se a quantidade de uvas for significativa, ela pode ser colocada em uma grande bacia ou banho e preenchida com água. Gradualmente, todos os insetos e aranhas que se escondem entre os galhos irão aparecer na superfície.
