Assar verduras sob um chapéu de queijo é cada vez mais uma receita para a culinária cotidiana, e não apenas festiva.
Abobrinha em tal bairro também acaba por ser "cinco mais".
Legumes não requerem cozimento longo e, portanto, pratos são geralmente colocados no forno já polvilhadas com migalhas de queijo.
Tais pratos podem ser feitos bastante afiados, ou dispensados com temperos mais moderados.
Abobrinha com queijo no forno - princípios gerais de cozinhar
• Abobrinha é preferível escolher jovens e médias empresas. Tais legumes têm uma casca macia e pequenas sementes macias. A casca áspera deve ser cortada das mais maduras e todas as sementes serão selecionadas. Os vegetais são cortados de acordo com a receita, e a preparação adicional depende do prato em particular.
• Para assar rapidamente, a abobrinha é cortada em anéis de várias larguras ou chapas. Para que a carne durante o cozimento não se transforme em mingau e não se desfaça, as canecas são primeiro embranquecidas em água ou cozidas no forno. Para recheio, os frutos são cortados ao meio e o meio é escolhido. Neste caso, eles não recorrem ao tratamento térmico preliminar.
• Para a preparação de abobrinha com queijo no forno, use variedades sólidas de um produto natural de leite fermentado. Legumes preparados são polvilhados com queijo ralado antes de assar. Ela se funde bem e forma uma crosta a vapor, que permite preservar a suculência do prato cozido. Muitas vezes, abobrinha no forno é cozido com queijos em conserva, mas esses pratos ainda são polvilhados com queijo duro em cima.
• Para melhorar o sabor dos pratos de abobrinha com queijo, eles adicionam vários vegetais, cogumelos ou carne na forma de carne picada. Tempere com especiarias, que são compradas de acordo com a receita ou selecionadas de acordo com suas preferências.
• Abobrinha com queijo no forno é cozida a 180 graus, e a panela é colocada apenas em um forno bem aquecido.
Abobrinha com queijo no forno com creme azedo e alho
Ingredientes
• quatro squash médios;
• 180 gr. creme azedo;
• vários ramos de dill;
• alho;
• 140 gr. queijo "Kostroma".
Método de Culinária:
1. Lave a abóbora com água fria. Cortar as bordas e corte os legumes em anéis de centímetro de espessura.
2. Em um ralador médio, esfregue o queijo, o alho - no menor.
3. Misture o creme de leite com queijo ralado. Adicione o alho, levemente salgado e misture bem.
4. Cubra a assadeira com o pergaminho e coloque os anéis de abobrinha sobre ela. Espalhe cada copo com molho de queijo e coloque o prato em um forno já pré-aquecido.
5. Saia quando o topo estiver bem dourado, após cerca de 20 minutos.
6. Ao servir, polvilhe o prato com ervas picadas.
Abobrinha com queijo no forno com tomate em molho cremoso
Ingredientes
• 800 gr. abobrinha jovem de tamanho médio;
• tomates grandes - 4 peças;
• 150 gr. Queijo "holandês";
• 40 gr. manteiga cremosa de 72%;
• uma pequena pitada de noz-moscada;
• uma colher de farinha branca;
• óleo refinado;
• um copo de leite caseiro.
Método de Culinária:
1. Secar a abobrinha lavada com uma toalha e cortar em círculos, um pouco mais grosso que um dedo. Coloque em uma cremalheira de fio, regue com óleo e coloque em um forno pré-aquecido. A temperatura no forno não deve exceder os 180 graus recomendados.
2. Quando pontos marrons começarem a aparecer na superfície dos anéis, remova-os. Você precisa assar abobrinha para que durante a cozedura continuem a sua forma.
3. Pegue uma pequena panela e derreta a manteiga em fogo baixo. Despeje a farinha e, mexendo bem, frite.
4. Assim que a farinha começar a escurecer e ganhar um tom cremoso, entre imediatamente no leite. Não se apresse, despeje o leite em um fluxo fino e agite o conteúdo do stewpan intensivamente. Tome um batedor para isso.
5. Adicione pimenta moída e noz-moscada em pó. Sal e deixe ferver, mas não ferver. O molho vai ficar bem grosso.
6. Em uma forma profunda, coloque a abobrinha assada em uma camada e coloque os tomates cortados em anéis de um centímetro de espessura sobre eles. Não é necessário lubrificar o molde.
7. Em cima do molho, coloque a abobrinha restante e polvilhe bem com migalhas grandes de queijo.
8. Coloque o prato no forno com uma temperatura de 180 graus. e asse até obter uma crosta deliciosa.
Abobrinha com queijo no forno - "Caçarola de abobrinha vegetal"
Ingredientes
• um quilo de abobrinha jovem;
• quatro ovos;
• alho;
• Queijo feta - 300 gr .;
• cebola grande;
• 70 gr. Kostroma ou outro queijo duro;
• um monte de dill;
• azeite ou girassol, bem refinado, óleo - 50 ml.
Método de Culinária:
1. Esfregue a abobrinha lavada com o maior ralador de legumes. Se os vegetais não são os mais jovens, corte a casca e selecione as sementes. Pique a cebola em pequenas fatias, pique o alho.
2. Deite uma colher e meia de óleo numa panela de paredes grossas e frite levemente a abobrinha em fogo baixo. Em seguida, coloque em uma peneira e deixe dentro para que o suco saia.
3. Em uma frigideira separada até dourar, passe a cebola no alho.
4. Moer o "Feta" com um garfo, pique levemente o endro com uma faca.
5. Em uma tigela separada, quebre os ovos e bata bem com duas pitadas de sal.
6. Conecte o feta à abobrinha. Adicione a cebola e o endro dourados. Despeje os ovos e misture bem.
7. Coloque a massa vegetal em uma forma untada e alise cuidadosamente a superfície. Polvilhe generosamente com migalhas de queijo e coloque no forno por meia hora.
Abobrinha com queijo no forno com tomate e pimentão
Ingredientes
• 50 gr. Kostroma ou queijo holandês;
• pimentão - 1 pc;
• 300 gr. abobrinha de tamanho médio;
• um par de tomates maduros;
• duas colheres de sopa de leite pasteurizado com teor de gordura de 3,2%;
• um ovo de galinha;
• creme azedo desnatado;
• temperos "Para pratos de legumes".
Método de Culinária:
1. Lave os legumes com água fria. Para abobrinha, corte as bordas, para tomates, retire o caule. Remova todas as sementes da pimenta e enxague a água restante.
2. Corte os legumes em círculos. É desejável que sua espessura não exceda meio centímetro.
3. Coloque os anéis de legumes em uma pequena assadeira com botas altas, alternando entre si. Não coloque os anéis planos, mas instale-os verticalmente, em uma parte estreita.
4. Polvilhe uma pequena quantidade de especiarias em cima, você pode ligeiramente sal, mas muito pouco.
5. Quebre o ovo no leite, adicione uma pitada de pimenta e uma pequena pitada de sal, bata.
6. Esfregue as migalhas médias de queijo e cubra bem com uma camada de creme azedo. De cima, preencha tudo com mistura de ovo e leite e deixe assar por 40 minutos.
Abobrinha com queijo no forno - "Cogumelos"
Ingredientes
• duas abobrinhas grandes;
• 200 gr. cogumelos da floresta (champignons também são aceitáveis);
• cabeça de cebola;
• especiarias "Para legumes";
• 100 gr queijo defumado.
Método de Culinária:
1. Lave a abobrinha e corte cada metade longitudinalmente. Pegue uma faca afiada ou uma colher grande e selecione cuidadosamente o meio das metades do vegetal. Em seguida, esfregue cada parte de dentro com especiarias "For Vegetables" e reserve.
2. Pique levemente a cebola e coloque em uma panela com óleo de girassol aquecido. Frite por 3 minutos a temperatura média, adicione os cogumelos cortados em tiras e polpa de abobrinha picada selecionado a partir do vegetal. As sementes, se forem grandes, não precisam ser adicionadas. Quando toda a umidade tiver evaporado, coloque o cogumelo picado da panela em uma tigela separada.
3. Recheie as metades da abobrinha com carne picada e coloque-as em uma assadeira. Certifique-se de lubrificar a cuba antes disso.
4. Esfregue o queijo defumado em um ralador grosso e polvilhe com legumes recheados.
5. Asse os barcos por 40 minutos.
Abobrinha com queijo no forno com tomates - "Caçarola de legumes com carne picada"
Ingredientes
• um quilo de carne magra;
• 1,2 kg de abóbora de tamanho médio;
• duas cebolas;
• oito tomates vermelhos;
• quatro ovos;
• 100 gr queijo, variedades "Kostroma";
• duas colheres de tomate sem sal;
• 150 gr. creme azedo com baixo teor de gordura;
• metade de um grupo misto de verduras (salsa, endro).
Método de Culinária:
1. Mergulhe as cebolas finamente picadas no óleo aquecido em uma panela e frite-as ligeiramente. Quando as fatias ficarem transparentes, coloque a carne picada na panela e amasse-a com um garfo. Cozinhe a cebola com a carne em fogo baixo até ficar cozido. Para garantir que a carne seja frita uniformemente e não queime, não se esqueça de mexer periodicamente ao esmagar a carne picada que foi misturada. Pimenta ligeiramente no final.
2. Misture o tomate com 50 ml de água e deite na carne picada e frita. Mexa e experimente o sal. Adicione se necessário e retire do fogo.
3. Em um ralador fino, esfregue a abobrinha sem remover a casca. Salgue um pouco, misture e coloque em uma peneira. Após 10 minutos, esprema o suco restante e deixe-o lá.
4. Lave os verdes, seque bem e pique. Corte os tomates em anéis e rale o queijo em um ralador, médio ou grande.
5. Bata os ovos levemente com uma pequena pitada de sal. Adicione o creme azedo e misture bem.
6. Lubrifique uma assadeira pequena ou uma forma com laterais altas e coloque metade da abobrinha uniformemente. Coloque todo o recheio sobre eles e distribuí-lo uniformemente sobre a camada de vegetais. Então, novamente coloque a camada de abobrinha, achatar.
7. Coloque os anéis de tomate por cima, preencha com creme azedo e mistura de ovos. Polvilhe todos os verdes e espalhe o queijo ralado uniformemente sobre toda a superfície.
8. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus. por 40 minutos.
Uma receita simples de abobrinha com queijo no forno
Ingredientes
• seis jovens abobrinha;
• 70 gr. queijo, variedades "Cremoso";
• 100 gr creme pesado ou manteiga caseira.
Método de Culinária:
1. Corte a abobrinha em placas longitudinais finas. A largura de um não deve ser maior que 0,5 cm.
2. Deite a água numa panela grande e deixe ferver em fogo alto. Mergulhe os legumes por cinco minutos, depois retire e deixe esfriar bem.
3. Coloque as placas escaldadas em uma assadeira untada com óleo vegetal.
4. Derreta o creme ou a manteiga em uma pequena tigela esmaltada e unte imediatamente as fatias de abobrinha espalhadas sobre a fritadeira.
5. Em seguida, polvilhe levemente com sal e queijo.
6. Asse por 10 minutos, aquecendo o forno nos 180 graus recomendados.
Abobrinha com queijo no forno com e sem tomate - truques de cozinha e dicas úteis
• Abobrinha contém muita umidade. Para que não interfira com uma boa batata frita, o vegetal preparado é adicionado e deixado por algum tempo. Então o suco separado é escoado e atuou segundo a receita descrita.
• Compre apenas queijo duro natural, e note que quanto mais gordo, melhor derrete.
• Abobrinha grande demais, não apenas sementes grandes e casca dura. Muitas vezes, sua carne tem uma estrutura solta e um sabor desagradável, muitas vezes é amargo. É improvável que tais frutas gostem de assados. Use-os para fazer caviar, por exemplo.
