Para alguns, acredita-se que os guisados de jardim de infância sejam suculentos e deliciosamente saborosos, para outros, talvez não exatamente.
E vamos assar no forno ... macarrão!
Com queijo e carne moída. Sim, com legumes.
De modo que apenas uma impressão é deixada sobre o prato caseiro - você vai lamber os dedos!
Macarrão com carne picada e queijo no forno - princípios gerais de cozimento
• Carne picada pode ser tomada: galinha, porco, vaca ou mista. Sua escolha depende de suas próprias preferências ou de uma receita específica. Não deve ser gorduroso e de preferência cozido por conta própria. A carne picada nem sempre é de alta qualidade e pode se tornar excessivamente líquida. Na maioria das vezes, carne picada é pré-frito com cebola ou outros vegetais adicionados ao prato. Macarrão cru é recheado com macarrão ou costeletas são formadas a partir dele, que são adicionados à massa (colocada em "ninhos").
• A escolha do tipo de massa depende da receita. Para cozinhar no forno, a massa cozida é usada até metade do cozimento. Eles são preenchidos com carne picada, em camadas com eles ou derramou com molho de carne especialmente preparado.
• O queijo pode ser duro ou semi-duro. O queijo é esmagado em lascas em um ralador e polvilhado com macarrão com carne picada antes de assar ou 10-15 minutos antes de ser cozido. Muitas vezes, para dar um aroma e sabor especial ao prato, adiciona-se queijo defumado, que é misturado com carne picada frita.
• Macarrão com queijo e carne picada é combinado com quase todos os vegetais: cenoura, abobrinha, pimentão e até picles. Cogumelos são frequentemente adicionados a tais pratos.
• A melhor temperatura quando assar pratos de massa com carne picada e queijo em um forno a gás é de 180 graus e em um forno elétrico de 200 graus.
• As caçarolas de massa com carne picada e queijo cozido no forno geralmente atuam como um prato independente.
Caçarola - "Especial", massa com carne picada e queijo no forno (com abobrinha)
Ingredientes
• um quilo de espaguete;
• três ovos;
• ketchup leve;
• uma pequena abobrinha;
• cabeça de cebola;
• 200 gr. carne moída magra;
• 100 gr queijo defumado;
• óleo de girassol refinado - 40 gr .;
• pão ralado (branco);
• um pequeno pedaço de óleo;
• uma cenoura.
Método de Culinária:
1. Corte uma casca de uma medula vegetal com uma camada fina. Corte o vegetal no sentido do comprimento, ao meio e corte em cubos pequenos. Se a abobrinha tiver sementes grandes, remova-as.
2. Pique a cebola menor, rale as cenouras com lascas grandes.
3. Em fogo médio, no mínimo de óleo vegetal, coloque a carne picada para fritar. Assim que a carne começa a suco, adicione os legumes picados para ele e cozinhe tudo junto até que a abobrinha esteja pronta. Sal e pimenta levemente. Adicione queijo ralado grosso.
4. Em água fervente e salgada, mergulhe o macarrão quebrado em pedaços e ferva até ficar cozido. Em seguida, coloque em uma peneira e lave bem com água morna. Deixe o espaguete em uma peneira por um tempo para que toda a umidade se vá.
5. Despeje os ovos no espaguete bem seco com um garfo e misture bem.
6. No fundo e nos lados da forma preparada, aplique generosamente manteiga e polvilhe com pão ralado branco.
7. Coloque metade do espaguete no molde. Organize o recheio de legumes sobre eles. Em seguida, coloque o espaguete de volta.
8. Coloque a panela no forno e cozinhe por um quarto de hora a 180 graus.
9. Retire a caçarola pronta e decore a superfície com ketchup.
Caçarola - "Cogumelo", macarrão com carne picada e queijo no forno
Ingredientes
• 150 gr. cogumelos de qualquer tipo (frescos ou congelados);
• 200 gr. massa "encaracolada";
• uma cebola;
• 300 gr. carne picada mista magra;
• 70 ml de óleo vegetal refinado;
• uma colher de chá de pimenta preta moída na hora;
• 100 gr creme azedo oleoso;
• uma colher de chá de orégano ou tomilho moído;
• 150 gr. Queijo "russo".
Método de Culinária:
1. Cogumelos frescos, limpos de detritos e enxaguar abundantemente, descongelar congelados antecipadamente no ar e secos. Corte os cogumelos em pedaços grandes ou fatias finas. Pique ou pique a cebola com uma faca.
2. Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de óleo e coloque as cebolas nela. Quando as peças tiverem amaciado e ficarem apetitosas, acrescente a carne picada e continue a fritar por mais cinco minutos. Durante o processo de fritura, esmague periodicamente os pedaços aglomerados com um garfo.
3. Quando a carne estiver pronta, coloque-a em uma tigela e despeje mais duas colheres de sopa de óleo na panela e espalhe os cogumelos.
4. Quando toda a umidade tiver evaporado, adicione a carne picada frita com cebola aos cogumelos. Levemente salgada, tempere com creme azedo. Cubra e cozinhe por 10 minutos no menor calor possível. Mexa de vez em quando.
5. Deite o orégano ou tomilho em água a ferver, adicione sal (uma colher de chá) e adicione massa. Mexa e, quando ferver, reduza o fogo para moderar e leve à prontidão. Tente mexer o mínimo possível.
6. Cozinhe o macarrão em uma peneira e esfrie sob água fria. Rale o queijo no maior ralador.
7. Na forma untada, coloque os cogumelos e a massa neles. Polvilhe tudo com queijo, cubra o molde com papel alumínio e coloque no forno. Cozinhe por 10 minutos.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - "Macarrão recheado com queijo"
Ingredientes
• 400 gr Massa de canelone
• Carne de porco e carne de vaca picada, fresca - 800 gr .;
• duas cenouras;
• dois picles;
• duas cebolas pequenas;
• 600 gr. tomates frescos;
• 300 gr. queijo duro duro;
• seis colheres de sopa com 45% de maionese;
• dois dentes de alho;
• três colheres de sopa de molho de soja light;
• ervas frescas.
Método de Culinária:
1. Antes de começar a massa, ferva-os, mas não leve à prontidão. Depois de ferver é suficiente ferver a massa por 5 minutos e enxaguar bem com água corrente fria.
2. Frite levemente a cebola em óleo vegetal. Não frite demais, assim que as fatias ficarem transparentes e levemente amolecidas, remova imediatamente do fogo e deixe esfriar bem.
3. Corte em cubos pequenos e aperte ligeiramente os picles. Em um ralador médio, esfregue as cenouras e queijo - em um grande.
4. Combine a carne picada com as cebolas fritas, cenouras e pepinos. Adicione um pouco de verduras picadas, pimenta, adicione um pouco de sal e amasse bem.
5. Pegue uma colher pequena e comece a massa.
6. Forre uma assadeira funda com pergaminho. Lubrifique com um pouco de manteiga derretida e coloque o macarrão recheado. Lay produtos em uma camada, pressionando-se uns aos outros. Cubra com 2/3 do queijo ralado.
7. Torça os tomates fatiados com alho e ervas em um moedor de carne ou bata com um liquidificador. Adicione o molho de soja, maionese e misture bem. Você pode temperar com especiarias, selecionadas ao seu gosto.
8. Despeje a massa com o molho preparado, cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno.
9. Após 25 minutos, retire o papel alumínio e polvilhe o prato com o queijo restante. Em seguida, coloque-o de volta no forno por cinco minutos.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - "Ninhos ricos, em italiano"
Ingredientes
• 450 gr. ninhos de macarrão;
• Um quilo de carne picada de carne de porco magra;
• cabeça de cebola amarga;
• uma mistura de "ervas provençais";
• queijo duro - 350 gr.
Método de Culinária:
1. Misture a carne picada com a cebola ralada em um ralador médio. Adicione uma pequena pitada de pimenta e uma pequena mistura de ervas provençais. Adicione levemente sal e sove bem, formando pequenas costeletas. Seu número deve ser igual ao número de "ninhos".
2. Tome uma panela grande e larga. Despeje a água quente na panela, adicione um pouco de sal e deixe ferver. Coloque um "ninho" em uma peneira e mergulhe-o em água fervente por um minuto e meio. Remova cuidadosamente o coador e deixe o líquido escorrer. Coloque delicadamente o “ninho” em uma assadeira untada com óleo com uma espátula larga. Execute este procedimento com todos os produtos.
3. Quando colocar todos os "ninhos", coloque no meio de cada costeleta e despeje a água na panela. Ela deve cobrir metade do macarrão.
4. Coloque a panela em um forno bem aquecido por meia hora. Em seguida, retire, polvilhe com queijo cada "ninho" e volte ao forno para derreter o queijo em pó.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - "Torta de massa italiana"
Ingredientes
• carne picada com baixo teor de gordura - 350 gr .;
• macarrão curto e grosso - 450 gr.
• alho;
• uma pequena pitada de pimenta vermelha;
• meia cebola grande;
• 200 gr. Mussarela
• 150 gr. Queijo Kostroma;
• uma colher de azeite (azeite);
• tomates frescos - 800 gr.
Método de Culinária:
1. Coloque uma panela funda e espessa em uma pequena fogueira e despeje imediatamente azeite nela. Quando tiver aquecido o suficiente, adicione a cebola picada e frite até obter uma tonalidade dourada suave.
2. Adicione a carne picada à panela e esmague-a bem com um garfo. Pimenta um pouco, adicione um pouco de sal, polvilhe com pimenta vermelha e leve à prontidão. A carne picada não deve estar seca. Para cozinhar uniformemente, misture de vez em quando.
3. Deite os tomates sobre água a ferver e retire a casca, depois corte em fatias finas ou torça num moinho de carne e adicione à carne. Misture bem e cozinhe tudo sob a tampa, mais 20 minutos.
4. Mergulhe o macarrão em água fervente, levemente salgada, e ferva-o até que esteja cozido. Eles devem ser um pouco difíceis. Escorra, enxágüe e seque bem a massa em uma peneira.
5. Pegue uma forma amovível redonda com os lados altos e coloque um pouco de molho de tomate. Deve cobrir completamente o fundo do formulário.
6. Coloque o macarrão no molho para que ele fique em pé e despeje o molho restante.
7. Em cima do molho, esfregue o queijo mussarela e o queijo Kostroma.
8. No forno, a 180 graus, coloque a massa por meia hora. Em seguida, desligue o fogo e segure o bolo com a porta fechada por 10 minutos.
Massa com carne picada e queijo no forno - "Lasanha Preguiçosa"
Ingredientes
• um quilo de massa "penas";
• 700 gr. qualquer carne magra;
• pimentão (vermelho) - 1 pc;
• 2 colheres de sopa colheres de sopa de tomate condensado sem sal;
• grande cabeça de cebola;
• "Cabernet" - 50 ml;
• um pequeno punhado de salsa jovem;
• Queijo duro duro - 150 gr .;
• leite desnatado pasteurizado - 400 ml;
• duas colheres de sopa de farinha branca;
• azeite de oliva;
• 40 gr. manteiga, 72%.
Método de Culinária:
1. Pique a cebola com uma faca. Corte a polpa de pimentão em pedaços pequenos, do mesmo tamanho da cebola.
2. No mínimo de azeite, a temperatura média, frite a cebola por três minutos. Em seguida, adicione pimenta doce para ele.
3. Dois minutos depois, coloque a carne picada e continue a fritar tudo juntos por 10 minutos. Certifique-se de esmagar e misturar constantemente o conteúdo da panela. O molho não deve ter pedaços grandes de carne.
4. Deite o vinho e continue a ferver. Quando todo o líquido tiver evaporado, adicione salsa picadinha, extrato de tomate. Salgue o molho ao seu gosto e cozinhe por mais três minutos.
5. Em fervido, lavado com massa de água quente, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal e misture bem.
6. Em uma panela pequena, dissolva a manteiga. Despeje a farinha suavemente e mexa bem imediatamente. Em uma corrente fina, sem parar de mexer, entre em todo o leite. Leve o molho branco para ferver e retire do fogo.
7. Em uma forma pequena e profunda, medindo 35 × 24 cm, coloque metade das "penas" fervidas e distribua uniformemente metade do molho branco em sua superfície.
8. Coloque todo o recheio e cuidadosamente nivelá-lo.
9. Cubra o macarrão restante e despeje-o com molho branco.
10. Rale o queijo sobre o molho.
11. Asse por 25 minutos.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - truques de culinária e dicas úteis
• Se você precisar adicionar cebola à carne picada crua, frite um pouco pelo menos parte dela em óleo vegetal. O prato será mais suculento e o sabor mais intenso.
• Para fazer a massa cozer mais rápido e não grudar durante a fervura, adicione um pouco de óleo vegetal à água.
• Não cozinhe muito macarrão para tais pratos. Eles só devem amolecer um pouco e até que estejam prontos para ir ao forno.
• Não poupe o queijo. Quanto mais é, mais saboroso é o prato cozido.
