A fruta recebeu este nome devido ao seu alto teor de açúcar. As nectarinas são ricas em vitaminas e minerais. Nectarine kernels também tem propriedades úteis. Eles são doces e amargos. Doces são adicionados ao doce ou simplesmente comer, e amargo é usado na preparação de bebidas alcoólicas.
Geléia de nectarina - os princípios básicos de preparação
Para geléia, pegue apenas frutas maduras. Nectarinas verdes podem arruinar o sabor do doce.
As nectarinas selecionadas são lavadas sob a torneira. A casca não é removida. Então os ossos são removidos e a carne é cortada em fatias. Nectarinas fatiadas são transferidas para um prato adequado e polvilhadas com açúcar. Mexeu e deixou na geladeira por várias horas.
O doce de nectarina é fervido em duas ou três doses. Um recipiente de pêssegos é colocado no fogo e levado a ferver, retire a espuma e deixe ferver por cerca de cinco minutos. Então é completamente resfriado e fervido novamente.
Para picante e aroma, especiarias, frutas cítricas, baunilha e até mesmo café são adicionados ao atolamento.
O gel quente é embalado em frascos estéreis de meio litro e bem rolhado. Enrole e deixe para preservar completamente legal.
O doce de nectarina é adequado não só para beber chá, mas também como recheio de tortas.
Receita 1. Compota Tradicional de Nectarina
Os ingredientes
nectarina - dois kg;
açúcar granulado - 1000 gramas;
açúcar de baunilha - um saco.
Método de cozimento
1. Lave as nectarinas sob a torneira. Remova frutas podres e super maduras. Remova as sementes dos pêssegos. Fatie a carne.
2. Coloque os pêssegos em uma tigela e polvilhe com açúcar. Misture bem e deixe na geladeira por várias horas.
3. Mexa novamente, adicione o açúcar baunilhado e coloque a tigela de frutas em fogo lento. Leve a geléia para ferver e cozinhe por um quarto de hora. Reserve por algumas horas.
4. Lave os frascos de meio litro com detergente e enxágue bem. Esterilize os recipientes de vidro de uma forma conveniente para você.
5. Envie a geléia para um fogo lento e cozinhe por mais 15 minutos a partir do momento da ebulição.
6. Coloque a geléia quente em um recipiente de vidro e feche bem as tampas. Vire, embrulhe e deixe esfriar completamente.
Receita 2. Doce de nectarina com açafrão
Os ingredientes
um quilo de nectarina;
uma pitada de ácido cítrico;
1,2 kg de açúcar;
beber água - um copo;
uma pitada de açafrão.
Método de cozimento
1. Lave bem a nectarina. Divida ao meio e retire as sementes.
2. Dilua o ácido cítrico em água e mergulhe metade da nectarina nele por cinco minutos.
3. Escorra a água e coloque os pêssegos em uma bacia esmaltada.
4. Despeje o açúcar em uma panela, coloque um copo de água potável e ferva a calda em fogo baixo, mexendo sempre.
5. Despeje a polpa de nectarinas com calda e deixe por um dia, para que os frutos estejam encharcados em calda.
6. Após o tempo previsto, escorra a calda com o suco alocado em uma panela, coloque no fogo e deixe ferver. Deite-os novamente. Insista nectarinas outro dia.
7. Coloque a bacia em fogo médio e deixe ferver, removendo a espuma. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos Adicione açafrão e ácido cítrico no final. Resfrie o congestionamento completamente e coloque em frascos secos estéreis. Feche a garganta com pergaminho e atadura com fio. Guarde na geladeira.
Receita 3. Doce de Nectarina com Laranjas
Os ingredientes
quilograma de açúcar;
nectarinas - um quilograma;
limões - meio quilo;
laranjas - um quilograma.
Método de cozimento
1. Lave as nectarinas sob água corrente. Retire os ossos. Corte a carne em fatias finas iguais, cortando as áreas danificadas.
2. Transfira a fruta fatiada para uma bacia de aço inoxidável. Polvilhe com açúcar e misture. Deixe por quarenta minutos até que o suco se destaque.
3. Lave os limões e as laranjas, coloque em água fervente e descasque com uma faca afiada. Corte as fatias de citrinos e adicione-as às nectarinas.
4. Coloque a tigela em fogo baixo e cozinhe a geléia, mexendo sempre. Para verificar, pingue a mistura em um pires, se ela não se espalhar, o engarrafamento estará pronto.
5. Lave os frascos, lave bem e coloque no forno por 15 minutos para esterilizar.
6. Arrume a geléia quente em frascos e enrole-a. Legal, envolvendo-se em um cobertor quente e armazená-lo na despensa.
Receita 4. Geléia de Nectarina Transparente
Os ingredientes
nectarinas - um quilograma;
beber água - um copo;
açúcar granulado - quilograma;
suco de limão - 60 ml.
Método de cozimento
1. As nectarinas são lavadas e cortadas em pequenas fatias bonitas.
2. Adicione dois copos de açúcar a um copo de água e coloque a mistura em fogo baixo. Cozinhe a calda até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente. Em seguida, retire os pratos com calda do fogo, leve um pouco e adicione suco de limão espremido na hora.
3. Mergulhe fatias de nectarinas em calda quente e deixe durante a noite, cobrindo com um pano limpo.
4. Em seguida, coloque os pratos com pêssegos em fogo baixo e cozinhe por cerca de três minutos a partir do momento da ebulição. Retire do fogo e deixe até a manhã.
5. Novamente, envie a mistura de frutas ao fogo e cozinhe por cerca de dez minutos.
6. Limpe as latas e seque-as. Nós espalhamos geléia quente em recipientes de vidro preparados e rolamos hermeticamente.
Receita 5. Doce de Nectarina com Amêndoas e Canela
Os ingredientes
nectarinas - meio quilo;
amêndoas - 150 g;
canela em pó - 5 gramas;
açúcar - 2,5 xícaras.
Método de cozimento
1. Lave as nectarinas sob a torneira. Despeje água fervente sobre a fruta e retire a pele fina. Retire os ossos, corte a polpa dos pêssegos em fatias finas e coloque-os em uma bacia de aço inoxidável. Deixe por algumas horas, polvilhando nectarinas com açúcar e mexendo.
2. Coloque no fogo e, assim que ferver, cozinhe por um quarto de hora. Remova cuidadosamente a espuma. Separe, cubra com um pano limpo e deixe durante a noite.
3. Retire a casca das amêndoas e pique finamente. Coloque uma tigela de geléia no fogo e, assim que ferver, adicione a canela e as amêndoas picadas. Cozinhe em fogo brando por cerca de dez minutos. Não se esqueça de mexer constantemente para que o atolamento não queime.
4. Organize a geléia quente em frascos. Cork firmemente, vire, envolva em um cobertor quente e completamente legal.
Receita 6. Geléia de nectarina com café
Os ingredientes
nectarinas - dois quilogramas;
açúcar granulado - dois quilos;
café moído natural - 30 g.
Método de cozimento
1. De um tecido denso, fazemos um pequeno saco.
2. Minhas nectarinas em água corrente. Nós tiramos os ossos. Corte a polpa da fruta em pequenas fatias.
3. Coloque a polpa de pêssego picada em uma bacia esmaltada e cubra com açúcar. Mexa e deixe por várias horas, para que a fruta segreda o suco.
4. Deite o café num saco e amarre-o bem. Colocamos a bacia no fogo e colocamos uma sacola de café nela. Precisamos dele para dar seu sabor, mas a cor da geléia não mudou. Cozinhe a partir do momento de ebulição, sete minutos. Em seguida, retire do fogo e retire o saco de café.
5. Embalamos geléia quente em frascos de meio litro e enrolamos. Enrole-o com um casaco velho e deixe esfriar completamente.
Receita 7. Doce de Nectarina com Nozes
Os ingredientes
quilograma de açúcar granulado;
nozes - 100 g;
um quilo de nectarinas.
Método de cozimento
1. Mergulhe os grãos de noz por cinco minutos em água fervente. Então, drenamos a água e encharcamos novamente por dez minutos.
2. Lave as nectarinas na torneira, seque e corte em fatias, removendo os ossos.
3. Pêssegos são colocados em pratos esmaltados e cobertos com açúcar. Mexa e deixe por três horas para que as nectarinas deixem o suco fluir. Adicione as nozes aos pêssegos e misture.
4. Envie a mistura de frutas para um fogo baixo e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre. Remova a espuma. Assim que a geléia começar a borbulhar, retire-a do fogo e coloque-a em um recipiente de vidro seco e estéril.
Receita 7. Doce de Geléia de Nectarina
Os ingredientes
açúcar granulado - 1 kg 100 g;
nectarina - quatro quilos;
jellyfix - dois pacotes;
água potável - 60 ml.
Método de cozimento
1. Lave as nectarinas sob a torneira e retire os ossos. Despeje água fervente sobre a fruta e retire a pele fina. Corte a carne em pedaços pequenos e transfira para um prato para cozinhar geléia.
2. Adicione 100 g de açúcar ao gel e misture. A mistura resultante é adicionada a pêssegos e misturada. Deixe por algumas horas.
3. Coloque os pratos com pêssegos em fogo baixo, despeje a água fervida e misture. A água é necessária para que o atolamento não fique grudado.
4. Quando a mistura de frutas começar a ferver, adicione o restante do açúcar e misture. Cozinhe por sete minutos, mexendo sempre.
5. Despeje a geléia quente em frascos secos estéreis e cortiça. Cubra com um pano quente e deixe por um dia.
Nectarina Jam - Dicas e Truques
Para geléia, tome nectarinas maduras com polpa densa.
As variedades duras empalidecem por quatro minutos em água fervente e depois mergulham em água fria.
Para evitar que os frutos estourem, pique-os em vários lugares.
O osso que cresceu na polpa é convenientemente removido com uma colher.
Regule a quantidade de açúcar, dependendo da doçura das nectarinas.
