Peixe cozido no vapor em um fogão lento é o melhor prato para os amantes de comida deliciosa, mas ao mesmo tempo aderir aos princípios de uma alimentação saudável.
É este método de preparação que permite que você economize o máximo de benefícios em peixes.
Peixe cozido no vapor em um fogão lento - princípios básicos de culinária
Cozinhar peixe em um fogão lento é bastante simples. Além disso, este método permite cozinhar peixe ao mesmo tempo que um prato lateral.
Eles limpam o peixe, cortam as barbatanas, a cauda e a cabeça. Você pode cozinhá-lo inteiro, cortar em bifes ou fazer no filé. Em seguida, o peixe é lavado sob a torneira e esfregue com especiarias e sal, ou em conserva.
A água é despejada na cuba do aparelho e o modo de vapor é ativado. Em um recipiente especial de banho-maria coloque o peixe e instale-o na tigela do aparelho. A tampa está fechada. A válvula é colocada na posição fechada e preparada por meia hora.
Para a mesa festiva, você pode cozinhar peixe com queijo e legumes. Para fazer isso, os filés são manchados com maionese, cebola e fatias de tomate por cima. Eles polvilham tudo com queijo e cozinham por cerca de meia hora.
Receita 1. Peixe cozido no vapor em um fogão lento: salmão com legumes
Os ingredientes
Filé de salmão de 300 g;
greens;
50 g de creme azedo;
especiarias para peixe;
pimentão;
sal;
100 g de couve-flor;
algum milho enlatado;
100 g de feijão verde.
Método de cozimento
1. Corte o caule do pimentão e limpe as sementes. Nós enxaguamos e destroçamos cubos. Corte o feijão verde em pedaços pequenos. Nós classificamos a couve-flor em inflorescências e enxaguamos.
2. Lave o filé de salmão sob a torneira e seque com guardanapos. Esfregamos o peixe com uma mistura de sal e especiarias e generosamente engraxamos com creme azedo.
3. Coloque o salmão na grelha para cozinhar. Distribua legumes ao redor e levemente sal.
4. O dispositivo é transferido para o modo "par". Despeje meio litro de água na tigela e coloque a grelha com o peixe por cima. Abaixe a tampa e cozinhe o peixe por 25 minutos. Servimos peixe com legumes cozidos no vapor e milho enlatado.
Receita 2. Peixe cozido no vapor em um fogão lento: robalo
Os ingredientes
um monte de folhas de alface;
duas pequenas carcaças de robalo;
750 ml de água filtrada;
cenoura média;
pimenta preta;
limão
duas folhas de louro.
Método de cozimento
1. Limpamos o robalo das escamas, retiramos da cabeça da guelra, fazemos uma incisão ao longo do abdómen e retiramos as entranhas. Nas laterais do robalo fazemos cortes rasos longitudinais. Polvilhe carcaças com temperos para peixe e deixe-o embebido em aromas de especiarias.
2. Limpamos as cenouras, lavamos e cortamos em círculos. Lave o limão, limpe e corte da mesma forma que as cenouras.
3. Deite água na taça do aparelho, instale o recipiente e coloque o peixe nele. Colocamos fatias de limão e cenoura em cada lado. Nós colocamos folhas de louro.
4. Ative o programa “steamed”, feche a tampa e cozinhe o peixe por meia hora. Nós cobrimos o prato com alface e espalhar o robalo, legumes e fatias de limão sobre eles. Sirva com enfeite de batata.
Receita 3. Peixe cozido no vapor em um fogão lento: bacalhau no queijo e molho de creme azedo
Os ingredientes
dois bifes de bacalhau;
mistura de pimenta moída;
duas cebolas pequenas;
sal;
5 ml de suco de limão;
100 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
100 g de queijo.
Método de cozimento
1. Lave os bifes de bacalhau com água corrente. Seque levemente. Pimenta, sal e polvilhe peixe com suco de limão por todos os lados.
2. Coloque o peixe na grelha para cozinhar.
3. Nós limpamos a cebola, lavamos e cortamos com meia argola fina. Espalhe uniformemente em bifes.
4. Três grandes queijos Regue o bacalhau com creme azedo e polvilhe com bastante queijo.
5. Abaixe a tampa do dispositivo e inicie o modo "cozimento a vapor" por meia hora. Sirva o peixe pronto, polvilhado com ervas finamente picadas com legumes frescos.
Receita 4. Peixe cozinhado em fogo lento: cavala com arroz
Os ingredientes
duas carcaças de cavala;
sal;
dois tomates;
pimenta moída;
700 g de queijo;
endro;
um quarto de limão;
um copo de arroz;
folha de louro;
dois copos de água purificada;
duas cebolas;
30 ml de óleo vegetal;
cenoura.
Método de cozimento
1. Faça uma incisão ao longo do abdome e retire o interior. Nós cortamos a cabeça e a cauda. Nós cortamos barbatanas com uma tesoura de cozinha especial. Lave bem a cavala sob a torneira e corte em pedaços de tamanho médio. Nós espalhamos o peixe em uma tigela, sal, tempere com especiarias de peixe, misture e deixe por dez minutos.
2. Descasque a cebola e os tomates e lave-os em círculos.
3. Descasque as cenouras e pique as palhinhas. Pique a segunda cebola. Lavamos o arroz, mudando constantemente a água até ficar transparente.
4. Coloque o peixe na folha. Coloque um círculo de tomate e cebola em cada pedaço de peixe. Polvilhe bastante peixe com queijo ralado e polvilhe com suco de limão. Colocamos ramos de endro por cima. Envolva e transfira para um recipiente fumegante.
5. Na tigela do dispositivo, espalhamos arroz, cenoura e cebola. Pimenta, sal e despeje o óleo vegetal. Misture e encha com água. Instalamos um contêiner com peixes no topo. Ligamos o programa de arroz e cozinhamos por 45 minutos. Nós espalhamos arroz em um prato, colocamos o peixe em cima de um vapor.
Receita 5. Peixe cozido no vapor em um fogão lento: truta com espaguete de legumes
Os ingredientes
um quilo de filé de truta;
sal de mesa;
limão
especiarias;
endro e salsa;
dois dentes de alho.
Para espaguete
berinjela;
sal;
abobrinha;
abobrinha;
especiarias
200 ml de vinho branco seco;
cenouras.
Método de cozimento
1. Todos os vegetais são limpos, lavados e cortados em tiras longas. Espalhamos as palhas de legumes em uma tigela funda e polvilhe com sal. Deixe por dez minutos. Então nós enxaguamos e colocamos em uma toalha de papel para que ela seque.
2. Coloque o "espaguete" vegetal em um recipiente para cozinhar para um casal. Despeje o vinho seco na tigela do dispositivo. De cima, estabelecemos um recipiente com legumes. Pimenta, sal, tampe e cozinhe por 20 minutos no modo vaporizado.
3. Filé de truta e dreno. Após o sinal sonoro, retire o recipiente com legumes e transfira-os para o prato. Em seu lugar, colocamos o filé de peixe, polvilhe com suco de limão espremido na hora. Limpamos os dentes de alho e cortamos ao meio. Enxaguar os verdes e finamente picado. Espalhe o alho e as ervas na truta.
4. Encha a tigela do dispositivo com água até a marca máxima. Estabelecemos um recipiente com peixe e cozinhamos no modo de têmpera por meia hora. Nós espalhamos a truta acabada em cima dos vegetais.
Receita 6. Peixe cozinhado em fogo lento: pescada com cogumelos
Os ingredientes
duas carcaças de pescada;
sal;
cabeça de cebola;
meio litro de água potável;
200 g de champignons;
um monte de endro verde.
Método de cozimento
1. Nós limpamos o peixe das escamas, cortamos as barbatanas e a cauda. Se virmos que cabe totalmente no recipiente, preparamos a carcaça. Peixe grande é cortado ao meio.
2. Nós limpamos a cebola, desmoronando em meio anel. No abdômen de uma carcaça inteira colocamos cebolas e ramos de endro. Esfregue a pescada com uma mistura de pimenta e sal.
3. Cogumelos, retire a pele fina dos chapéus e corte as pernas. Corte os cogumelos em fatias grandes.
4. Deite água potável na taça. Colocamos carcaças de pescada em um recipiente fumegante. Cubra com cogumelos, cebola picada e ervas. Sal leve e coloque uma tigela de peixe na tigela. Abaixamos a tampa e iniciamos o modo "vapor". Cozinhe por 40 minutos e sirva com um prato de batata.
Receita 7. Peixe cozido no vapor em um fogão lento: salmão rosa com batatas jovens
Os ingredientes
duas carcaças de salmão rosa;
vários ramos de ervas frescas;
kg de batata nova;
50 ml de óleo vegetal;
tomate grande;
limão
200 g de creme azedo;
40 g de queijo duro.
Método de cozimento
1. Batatas jovens tomam tamanho pequeno ou médio. Nós limpamos o vegetal com uma escova de ferro. Os tubérculos médios são cortados ao meio ou em quatro partes.
2. Despeje o óleo vegetal na tigela do dispositivo, coloque as batatas e o creme azedo nele. Sal, tempere com especiarias e misture. Começamos o modo de cozimento por um quarto de hora e abaixamos a tampa.
3. Enquanto isso, limpamos o salmão rosa, cortamos as barbatanas com a tesoura da cozinha e lavamos as minhas. Seque com guardanapos e corte em fatias pequenas. Cada esfregue com especiarias para peixe e sal. Nós cobrimos o recipiente para cozinhar com papel alumínio e colocar salmão rosa nele.
4. Unte cada pedaço com creme azedo. Lave o tomate e corte em círculos. Queijo cortado em fatias finas. Lemon shred fatias finas. Para cada pedaço de salmão rosa, coloque um círculo de tomate, uma fatia de queijo e uma fatia de limão.
5. Após um sinal sonoro, abra a tampa e misture as batatas. Colocamos um recipiente com peixe por cima e cozinhamos quarenta minutos no modo “assar”. Válvula e tampa devem estar fechadas. Nós espalhamos as batatas em um prato, colocamos o peixe em cima e polvilhe com endro fresco picado.
Peixe cozido no vapor em um fogão lento - dicas e truques
Experimente especiarias e ervas. Por exemplo, você pode colocar ramos de coentro ou endro no abdômen.
Cozinhado no vapor é melhor para cozinhar peixe fresco ou refrigerado.
Para tornar o peixe rico em sabor, deixe marinar ou rale com uma mistura de sal e especiarias.
Você pode cozinhar peixe cozido no vapor com molho, para isso você precisa cobrir o recipiente fumegante com papel alumínio para que o molho não vaze para fora dos buracos.
Servimos peixe com qualquer prato ou legumes frescos.
