O mingau de trigo sarraceno na Rússia era considerado um prato nobre.
No nosso país, este é um dos cereais mais populares a partir do qual são preparadas sopas e pratos principais.
Uma das receitas mais deliciosas é o trigo sarraceno de forma mercantil, e um fogão lento permite que você cozinhe este prato como era feito há muitos séculos em fornos russos.
Comerciantes de trigo sarraceno em um fogão lento - os princípios básicos de cozinhar
Comerciantes de trigo sarraceno em um fogão lento cozido com carne de porco, carne, frango e carne picada. Para este prato eu tomo um lombo, lavo e limpo de filmes e veias. Em seguida, a carne é cortada em pequenos pedaços como goulash e frita até dourar.
Enquanto a carne está sendo preparada, os vegetais são descascados, lavados e picados. Os vegetais principais para este prato são cebolas e cenouras, mas você pode adicionar outros vegetais ou cogumelos.
Vegetais picados são adicionados à carne e continuam a fritar até ficarem macios.
Trigo mourisco é classificado, lavado sob uma torneira e adicionado à carne com legumes. Misture e cozinhe por cerca de uma hora. Como regra geral, eles usam os modos “arroz” ou “guisado” para isso. É aconselhável deixar o prato pronto por algum tempo no aquecimento.
Receita 1. Buckwheat como um comerciante em um fogão lento com carne
Os ingredientes
250 g de filé mignon;
litro de bebedeira;
500 g de trigo mourisco;
folha de louro;
cabeça de cebola.
Método de cozimento
1. Lave o filé mignon sob a torneira e passe-o com uma toalha de papel. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Coloque a carne na taça do aparelho e ligue o modo de fritura. Não adicione óleo!
3. Descasque e pique finamente a cabeça da cebola. Descasque as cenouras grosseiramente. Envie os legumes para a carne, misture e continue a fritar por cinco minutos. Pimenta, sal e adicione a folha de louro.
4. Lave bem o trigo, coloque numa tigela com a carne e despeje um litro de água potável. Inicie o modo de têmpera por uma hora. Em seguida, deixe o mingau de trigo sarraceno por mais meia hora em um fogão lento sem abrir a tampa. Sirva com vegetais frescos ou em conserva.
Receita 2. O trigo mourisco como um comerciante em um fogão lento com fatias de carne de porco
Os ingredientes
350 g de lombo de porco fresco;
3 copos multicooking de água fervente;
1,5 copos multi-cozidos de trigo sarraceno;
pimenta moída - 5 g;
cebola;
cebolas secas e cenouras - um punhado;
cenoura;
sal;
oleo vegetal - 40 ml;
cúrcuma - uma pitada;
noz-moscada, pimentão vermelho e páprica - 3 g cada.
Método de cozimento
1. Lave cuidadosamente um pedaço de carne de porco sob a torneira, seque-o com guardanapos e corte em fatias pequenas. Despeje o óleo na tigela do dispositivo e espalhe a carne. Começamos o modo de resfriamento por quarenta minutos. Abaixe a tampa e deixe ferver a carne de porco, mexendo ocasionalmente.
2. Casca de cebola e finamente desmoronar. Três cenouras descascadas. 15 minutos após o início da cozedura da carne, adicione os legumes a ela, misture e cozinhe por mais cinco minutos.
3. Misture as especiarias com sal. Lavamos o trigo sarraceno em várias águas, colocá-lo em uma peneira, de modo que o vidro é excesso de água. Transfira o trigo mourisco em uma tigela com carne, despeje a água e tempere tudo com uma mistura de temperos. Misture o mingau, abaixe a tampa e cozinhe até o tempo acabar.
Receita 3. Buckwheat como um comerciante em um fogão lento com carne picada
Os ingredientes
200 g de frango picado;
1,5 xícaras de água filtrada;
cebola;
uma pitada de pimenta moída;
cenoura;
sal;
um copo de trigo sarraceno;
dois dentes de alho;
50 g de ketchup.
Método de cozimento
1. Descasque e lave os legumes. Rale grosseiramente as cenouras. Pique a cebola finamente.
2. Coloque a carne picada na tigela, preaqueça o óleo e frite no modo de carne por alguns minutos. Recheie a carne picada constantemente para que as peças grandes não se formem.
3. Agora adicione os legumes e continue a fritar, mexendo ocasionalmente, até dourar. Adicione ketchup e misture.
4. Lave o trigo mourisco em várias águas e adicione-o à carne picada e frita. Encha tudo com água filtrada para que o líquido cubra completamente o cereal. Pimenta e sal.
5. Execute o modo de arroz por 17 minutos. Pique o alho e adicione-o quando o mingau estiver totalmente cozido. Feche a tampa e deixe o prato no aparelho por mais dez minutos, para que o mingau esteja saturado com os aromas de alho. Sirva trigo mourisco com pepinos em conserva.
Receita 4. Buckwheat como um comerciante em um fogão lento com carne e cogumelos
Os ingredientes
300 g de lombo de porco;
algum caldo;
100 g de trigo mourisco;
romã;
cebola;
um monte de vegetação;
300 g de champignons;
sal;
60 ml de óleo de girassol;
20 g de páprica moída.
Método de cozimento
1. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Despeje o óleo na tigela do dispositivo. Execute a função de fritura por quarenta minutos. Aqueça o óleo e coloque as cebolas nele. Frite, mexendo e não fechando a tampa, até dourar.
2. Lave o lombo de porco, secar e cortar em fatias. Adicione a carne à cebola e continue a fritar, mexendo por um quarto de hora. A tampa deve ser abaixada.
3. Cogumelos para este prato pode usar fresco, enlatado ou congelado. Lavar cogumelos frescos, secar e esmagar em fatias finas.
4. Adicione os cogumelos à tigela com carne, sal e tempere com páprica e pimenta. Cubra o aparelho e frite até os cogumelos estarem cozidos.
5. Enxágue bem o trigo. Após o sinal soar, abra a tampa, coloque o trigo mourisco, misture e preencha tudo com cerca de um copo de caldo. Execute o programa de arroz por uma hora. Organize trigo sarraceno pronto em pratos e decore com sementes de romã.
Receita 5. Trigo mourisco como um comerciante em um fogão lento com tomate e pimentão
Os ingredientes
um copo e meio de trigo sarraceno;
dois copos de água filtrada;
meio quilo de frango;
pimenta preta;
um monte de cebolas verdes;
sal;
duas vagens de pimentão;
50 ml de óleo vegetal;
cenoura;
dois tomates.
Método de cozimento
1. Meu filé de frango, seque com guardanapos e corte em cubos pequenos.
2. Deite óleo na capacidade da multicozinha e ative a função "fritar". Aqueça e coloque pedaços de carne em uma tigela. Frite com a tampa aberta, mexendo até dourar.
3. Lave a cebola, seque-a e pique finamente as partes branca e verde.
4. Pimenta búlgara, limpe, corte a cauda e descasque o vegetal das sementes. Corte ao meio e triture com tiras finas.
5. Meus tomates, limpe, corte ao meio, retire o lugar do talo e coloque no liquidificador. Interrompemos os tomates até amassados.
6. Salgue carne bem frita e tempere com pimenta moída na hora. Adicione as cebolas e continue a fritar, mexendo por mais cinco minutos.
7. Sêmolas de trigo-sarraceno são lavadas em várias águas e adicionadas à carne. Também enviamos purê de tomate aqui. Encha com água para que o líquido cubra o cereal e misture.
8. Transferimos o dispositivo para o modo "trigo mourisco" ou "mingau" e preparamos o prato durante quarenta minutos. Após o sinal, deixe o trigo sarraceno por um tempo no fogão lento para que ele seja infundido. Sirva o prato com pepinos em conserva ou tomates.
Receita 6. Buckwheat como um comerciante em um pote de barro sortido com legumes
Os ingredientes
trigo mourisco - um copo;
sal;
Mistura vegetal congelada Assorted - 300 g;
especiarias;
400 ml de água filtrada;
manteiga - 35 g.
Método de cozimento
1. Trituração de trigo-mourisco, eliminando grãos danificados e pretos. Despeje o cereal em uma peneira e enxágüe sob uma corrente de água fria. Deixamos em uma peneira para que o copo tenha excesso de água.
2. Coloque o trigo mourisco na tigela do dispositivo. Frite o cereal no modo de fritura por cerca de três minutos, até que os grãos comecem a rachar.
3. Agora adicione a manteiga ao trigo mourisco, sal e misture. Cozinhar por mais três minutos. Em seguida, despeje o cereal com água fervida e misture.
4. Coloque a mistura de legumes na grelha para vaporizar e instale-a na taça do dispositivo. Abaixamos a tampa, iniciamos o programa de "vaporização" e cozinhamos por 20 minutos. Assim que o dispositivo informa que o tempo acabou, mudamos os vegetais para o trigo mourisco e misturamos.
5. Abaixe a tampa e cozinhe o prato por meia hora no modo de aquecimento, para que o cereal fique saturado com os aromas de legumes. Servimos trigo mourisco em estilo mercantil como acompanhamento de carnes ou peixes.
Receita 7. Buckwheat como um comerciante em um fogão lento com guisado
Os ingredientes
Grumos de trigo sarraceno - 100 g;
sal;
ensopado - 300 g;
pimenta preta;
duas cenouras;
páprica - 25 g;
duas cebolas;
oleo vegetal - 30 ml.
método de cozimento
1. Nós cortamos as cebolas descascadas em meio anel. Descasque as cenouras e grosseiramente três.
2. Aquecemos o óleo vegetal em um fogão lento no modo "assar".
3. Coloque as cebolas na tigela e frite, sem mudar o regime, por cinco minutos. Em seguida, adicione as cenouras e continue a fritar pelo mesmo período de tempo, mexendo sempre.
4. Adicione o cozido aos legumes, misture e tempere com páprica. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo continuamente.
5. Agora coloque o trigo mourisco lavado na tigela e encha-o com água filtrada para que o líquido cubra completamente o cereal.
6. Colocamos o dispositivo no modo de "têmpera" e cozinhamos o prato por mais meia hora.
Comerciantes de trigo sarraceno em um fogão lento - dicas e truques
Para deixar o prato ainda mais saboroso, despeje o cereal não com água, mas com caldo de legumes ou carne.
Não abra a tampa imediatamente após o bip e, em seguida, trigo mourisco trigo mourisco em modo de aquecimento por mais meia hora.
Para manter a carne suculenta, frite até dourar, e só então adicione o restante dos ingredientes.
Comerciantes de trigo sarraceno podem ser preparados em um post com carne de soja e legumes.
