Carne de porco em uma panela - princípios gerais e métodos de preparação
A carne de porco é muito fácil de preparar carne, é difícil estragá-lo, especialmente se você cozinhar no forno, em pratos como panelas de cerâmica.
A carne de porco em panelas é um prato tradicional para a Rússia, a única diferença entre as delícias culinárias modernas é que os fornos são usados para criá-las, antes que o prato fosse cozido em fornos.
O princípio básico de criar carne de porco em uma panela é que a carne é cortada em pedaços pequenos e frita para cozimento rápido, só depois dessa manipulação a carne de porco pode ser colocada no forno. Como regra geral, cozinhar leva mais de uma hora.
Carne de porco em uma panela - preparação de produtos
Se os convidados já estão na porta, ea anfitriã decidiu tratá-los com delicioso assado de porco em panelas, não seja preguiçoso, é melhor preparar cuidadosamente os produtos, porque o processamento adequado de carne e legumes reduz o tempo em assar no forno por cerca de metade.
A carne deve ser cortada em pedaços pequenos e fritar em uma panela. Pique os legumes e frite-os também. Você pode evitar esse processo, mas isso não só aumentará o tempo necessário para preparar o prato, mas também tornará a carne de porco na panela seca e não muito aromática.
Carne de porco em uma panela - utensílios de cozinha
Potes de cerâmica são geralmente usados para assar carne de porco. Pré-cozinhar os pratos não é necessário, basta colocar os ingredientes nele e coloque no forno.
Receita 1: Carne de porco em uma panela de batata
Porco em uma panela é um prato popular, que é cozido em restaurantes chiques, cafés mais modestos e em casa.
Ingredientes
- 300 gramas de carne de porco;
- 4-5 batatas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 150-200 gramas de queijo;
- 100 gramas de maionese;
- verdes;
- Pimenta preta moída;
- especiarias (se necessário);
- sal.
Método de cozimento
Corte a carne de porco em pedaços pequenos, rale com as especiarias, sal e frite em uma panela. Pique as cebolas, cenouras e batatas, coloque em camadas em uma panela:
- 1ª camada - batatas;
- 2a camada - cenouras;
- 3ª camada - cebola;
- 4ª camada - carne de porco.
Revestimos cada camada com maionese, adicionamos água fervida para cobrir o conteúdo da panela. Adicione o queijo por 10 minutos.
O prato é preparado por 40 a 50 minutos.
Receita 2: Panela Assada na Moldávia
Porco de porco da Moldávia envolve a adição de maçãs ou marmelos, que dão ao prato um sabor doce picante.
Ingredientes
- 800 gramas de carne de porco;
- 5 cebolas;
- 1 cenoura;
- 1 kg de maçãs ou 3 marmelos;
- 1 colher de sopa de tomate;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 4 dentes de alho;
- Pimenta preta moída;
- endro;
- folha de louro;
- sal.
Método de cozimento
Corte a carne de porco em fatias médias, frite. Cebolas e cenouras são picadas e adicionar à panela para a carne. Coloque a mistura em panelas, encha com caldo de carne ou água, adicione temperos, molho e sal. O alho esmagado é colocado em poucos minutos antes da preparação. O prato é servido com maçãs assadas ou marmelos.
Receita 3: Carne de porco camponesa em uma panela
A carne de porco camponesa é tradicionalmente uma receita russa, sua história remonta a séculos passados.
Ingredientes
- 150 gramas de filé de porco;
- 1 cebola;
- 100 gramas de batatas fritas;
- 20 gramas de feijão (pode ser substituído por ervilhas);
- 1/2 xícara de caldo de carne;
- endro;
- sal.
Método de cozimento
Pimentão de porco picado, sal, frite em uma panela, adicione a cebola picadinha.
Transferimos a carne com cebolas em panelas, adicionamos batatas em cubos e fritas, feijões cozidos (ervilhas), preenchemos com endro e despejamos caldo de carne para cobrir o conteúdo dos pratos de cerâmica.
Este prato é tradicionalmente servido pickles.
Receita 4: Carne de porco com ameixas e cogumelos em uma panela
A carne de porco vai bem com cogumelos e frutos secos. Não acredita? Sugerimos usar a receita para o prato "Porco com ameixas e cogumelos em uma panela".
Ingredientes
- 700 gramas de carne de porco;
- 200 gramas de cogumelos (ceps, champignons);
- 2 cebolas;
- 150 gramas de ameixas secas;
- 200 gramas de creme azedo;
- 2-3 colheres de sopa de açúcar;
- Pimenta preta moída;
- 1/2 xícara de água fervente;
- 1 colher de sopa de farinha;
- sal.
Método de cozimento
Cortamos e fritamos a carne de porco. Coloque a carne na primeira camada na panela, pimenta e sal, adicione açúcar e água para que cubra a carne. Coloque as panelas no forno por 15 minutos.
Cebola cortada em anéis, frite em uma panela, adicione a farinha. Frite os cogumelos, misture com ameixas e cebolas. Coloque o molho em panelas em cima da carne, despeje o creme azedo por cima, leve ao forno por meia hora.
Porco em uma panela - dicas de chefs experientes
- Porco assado antes de assar.
- Para reduzir o tempo de cozimento, você pode colocar papel alumínio no topo da panela.
- A tampa para o pote também pode ser seguida de massa untada (farinha e água).
- O prato é normalmente servido no pote em porções, previamente creme azedo e verdes são adicionados aos pratos de cerâmica.
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