Damascos - os frutos do verão e do sol, são saborosos não só frescos, mas também como geléia ou como recheio para assar. Existem muitas opções para tortas de damasco. Para a sua preparação, podem ser usadas várias massas - levedura, shortbread, biscoito e outros tipos. Excelente no recheio, damascos são combinados com queijo cottage. A camada de coalhada na torta ou no bolo substitui com calma o creme: é macio, macio e aromático. Queijo cottage absorve os aromas de aditivos e sabores variados, vai bem com uma variedade de frutas e bagas. Damascos será uma boa opção, porque eles são muito doces, e uma ligeira acidez de queijo cottage é apropriado aqui.
Princípios básicos para fazer bolos com queijo cottage e damascos
As regras para a preparação de queijo cottage e cozimento de damasco são principalmente associadas com o tipo de massa que é escolhido para o bolo. Aqui você precisa seguir as recomendações com a maior precisão possível.
É aconselhável cortar o queijo para recheio - passar por um moedor de carne ou um liquidificador, especialmente se for duro por conta própria.
Os damascos são usados para tortas frescas enlatadas, em algumas receitas é necessário fazer geléia, geleia e geléia. Para isso, os damascos são lavados, às vezes descascados, limpos, picados e cozidos com açúcar e outros aditivos.
Damascos para tortas, é aconselhável escolher mais maduro.
Sirva bolos com queijo cottage e damascos, quentes e frios.
Na maioria das vezes, tal cozimento requer manteiga e óleo vegetal, açúcar, ovos, farinha. Você pode usar creme azedo, cacau, café, chocolate, refrigerante, limão e ácido cítrico, ervas, especiarias, especiarias.
Muitas vezes uma torta simples com damascos e queijo cottage é polvilhado por cima com um filtro. Esta é uma migalha de farinha, manteiga e outros aditivos.
Shortcake simples com queijo cottage e damascos
Embora a receita seja simples, a sobremesa sai ótima! Muitas donas de casa só precisam desta receita para uma torta com queijo cottage e damascos para encantar os entes queridos periodicamente. A principal coisa aqui é entender a fabricação de massa quebrada. No entanto, não requer truques especiais.
Os ingredientes
Embalagem de manteiga ou margarina
Dois copos de farinha - aproximadamente
Dois ovos de galinha inteiros mais uma gema
300-500 gramas de queijo fresco
200 gramas de damascos frescos
Açúcar de baunilha ou baunilha
Um copo de açúcar granulado.
Método de cozimento
Segure o óleo à temperatura ambiente para que amoleça levemente, mas não derreta.
Despeje parte da farinha em uma tigela, rale a manteiga, periodicamente adicionando farinha.
Moer farinha e manteiga com as mãos até migalhas finamente gordurosas. Se pedaços grandes forem obtidos, adicione mais farinha.
No final da moagem, despeje a gema - você pode apenas algumas colheres de sopa de água, mas com a gema mais macia.
Sove a massa macia e deixe descansar por meia hora.
Levante-o ou estique-o com as mãos, coloque-o em um molde e estique-o cuidadosamente, nivelando-o ao longo da parte inferior. Forme os lados mais altos.
Cole a massa com um garfo em vários lugares e envie um forno quente para a temperatura média.
A massa deve ser cozida por cerca de 10 minutos, fique de olho para que ela não fique levemente marrom.
Enquanto isso, faça o recheio.
Lave os damascos, você pode remover a pele, você pode deixá-lo.
Divida-os ao meio e retire as sementes.
Moer queijo cottage com um liquidificador, adicione o açúcar, ovos, vanilina, bata um pouco.
Em um recipiente com massa, você pode colocar damascos e despeje o recheio. Você pode, ao contrário, derramar a massa de coalhada e colocar as metades da fruta em cima, pressionando levemente. Esta opção é mais elegante. No entanto, no primeiro, os damascos ficam melhor saturados com a doçura do recheio.
Você pode até mesmo cortá-los menores e misturar a mistura de coalhada - a escolha é a anfitriã.
Em qualquer caso, o bolo deve estar no forno por mais 15-20 minutos.
Quando a massa estiver dourada no topo, você pode obtê-la.
Este bolo deve esfriar pelo menos meia hora antes de servir.
Torta de gelatina com queijo cottage e damascos
Bolos de frutas, muitas vezes gel - bolos tornam-se muito bonitos. E para frutas, esse é um bom caso de uso, porque elas permanecem frescas.
Os ingredientes
150 gramas de manteiga ou margarina
Um quarto de colher de chá de refrigerante
Vinagre
Dois copos de farinha
Um quilo de queijo cottage
Três ovos
Dois copos de açúcar
Aproximadamente 15 damascos de boa maturidade
Gelatina de embalagem ou geleia especial para o bolo.
Método de cozimento
Combine meio copo de açúcar, um ovo, bata um pouco.
Adicione a manteiga derretida, temperada com vinagre, refrigerante, farinha, amassar uma massa grossa.
Enrole-o para ajustar-se à forma, disponha levantando as laterais.
Bata o açúcar restante, dois ovos e queijo cottage com um liquidificador. Se a massa estiver muito líquida, fixe-a com uma colher ou duas de farinha.
Coloque esta mistura na massa e coloque no forno.
Coloque em um forno quente. Asse a uma temperatura média de 20 a 15 minutos.
Abra o forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare a geleia de acordo com as instruções em uma embalagem de gelatina ou geleia acabada. Se você tomar gelatina, precisará de xarope de frutas para isso.
No bolo esfriado, coloque as metades descascadas ou fatias de damasco.
Delicadamente derramar gelatina sobre eles. Aguarde 5-10 minutos. Despeje o restante da geléia.
Deixe o bolo ficar na geladeira por várias horas.
Bolo de fermento com queijo cottage, damascos e streisel
Shtreisel - uma deliciosa pitada de migalhas de farinha e decoração e uma adição ao cozimento. Ela veio da cozinha alemã e criou raízes em muitos pratos. Incluindo queijo cottage e tortas de frutas.
Os ingredientes
A massa:
Copos de leite incompletos
Cerca de dois copos de farinha
Levedura seca - 20 gramas
Meio pacote de manteiga ou margarina
O ovo
Três colheres de sopa de açúcar
Pitada de sal
Recheio:
200 gramas de damascos, frescos ou enlatados
300 gramas de queijo cottage
Dois ovos
Copos de açúcar
Um limão
Um punhado de passas
Uma colher com um slide de semolina.
Streisel:
100 gramas de farinha
Aproximadamente 50 gramas de manteiga
Um par de colheres de açúcar.
Método de cozimento
Aqueça um pouco de leite. Adicione fermento e açúcar. Deixe descansar por cerca de cinco minutos.
Em seguida, despeje a manteiga derretida, o ovo, despeje a farinha - para começar com um copo, adicione sal.
Sove a massa, deve ser macia e não pegajosa. Regule a consistência adicionando farinha.
Limpe em um lugar quente por meia hora.
Depois da hora certa, coloque um pouco de óleo vegetal na palma da sua mão e amasse a massa com esta mão. Deixe outros 20-30 minutos.
Lave os damascos, metade, retire as sementes. Se enlatado, drene do xarope.
Cortar as raspas do limão, cortar, espremer o suco da fruta.
Despeje passas com água fervente, deixe repousar por cerca de dez minutos, escorra a água, resolva.
Separe as gemas das proteínas.
Combine as gemas, o açúcar, o queijo cottage, as raspas e o suco, a sêmola, misture bem.
Bata os brancos, misture a massa de requeijão.
Despeje passas, misture delicadamente.
Abra a massa e coloque no molde. Espere dez minutos para aquecer.
Para espalhar a massa de requeijão, sobre - damascos. Se eles são frescos, um pouco de pó com açúcar.
Coloque no forno a temperatura média por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o shtreisel. Esfregue a farinha, a manteiga e o açúcar com as mãos até formar as migalhas.
Retire o bolo, polvilhe as migalhas entre as metades de damasco, coloque no forno por mais 20 minutos.
Retire, cubra com um guardanapo, legal. Servir pode ser quente.
Bolo de Chocolate com Requeijão e Damasco
Massa de chocolate vai bem com queijo cottage e recheio de damasco. Notas extra de chocolate são feitas com struzel de coco.
Os ingredientes
A massa:
Cerca de dois copos de farinha
Meia xícara de açúcar
Embalagem de manteiga ou margarina
Meia colher de chá de refrigerante
Vinagre ou ácido cítrico
1-2 ovos dependendo do tamanho
2-4 colheres de sopa de cacau em pó
Recheio:
Um quilo de queijo cottage
Copo de açucar
Um quilo de damascos frescos - se enlatados, pegue mais
Um copo de creme azedo
Pacote de pudim de baunilha - pode ser substituído por uma colher de amido
Açúcar de baunilha ou baunilha
Para shtrezel:
100 gramas de óleo
Xícaras de farinha incompletas
Uma colher de sopa de cacau em pó
Meia xícara de açúcar
Método de cozimento
Misture os ingredientes secos para a massa juntos.
Combine a manteiga e o ovo, moa, misture com os ingredientes secos e sove a massa.
Deite-se no frio por cerca de 15 minutos.
Pry Curd com um liquidificador.
Descasque os alperces, retire as sementes e corte em cubos.
Adicione creme azedo, ovos, açúcar, baunilha, pudim ou amido, damascos para a coalhada. Misture tudo.
Misture a farinha para shtrezel com cacau, adicione a manteiga, moer, adicione o açúcar, faça migalhas.
Para coletar a torta: coloque a massa de requeijão sobre a massa enrolada na forma, polvilhe com migalhas.
Um bolo é cozido por cerca de uma hora em um forno de calor médio.
"Torta de paraíso" de coalhada de damasco
Bolo de café e chocolate, além de suflê de coalhada e camada de damasco - tal sobremesa é digna de uma mesa festiva. Saboroso e muito lindo!
Os ingredientes
Copo de farinha
Três ovos
Dois copos de açúcar granulado
Vanilina
Colher de chá de café instantâneo
Uma colher de sopa de cacau em pó
Meia colher de chá de refrigerante
Vinagre
Um quilo de queijo cottage
Um copo de creme azedo
Duas colheres de sopa de gelatina
Meio copo de água
Meio quilo de damascos.
Método de cozimento
Para o teste, bata os ovos com açúcar.
Adicione café e baunilha, cacau, temperado com vinagre de sódio, misture.
Despeje a farinha e bata tudo.
Despeje o bolo de biscuit em um molde e asse em forno de aquecimento médio.
Legal, corte em dois.
Polvilhe os damascos descascados com uma colher de açúcar e mantenha em fogo até ferver para suavizar um pouco.
Molhe a gelatina em água, mantenha por 20 minutos, depois aqueça no microondas ou em um banho de água.
Para suflê, bata o creme de leite, queijo cottage, açúcar com um liquidificador. Grãos não devem permanecer.
Reserve um pedaço de creme e decore o bolo.
No resto do fluxo, constantemente mexendo, despeje a gelatina.
Em uma forma destacável, colocar bolos, meio suflê, coloque damascos.
Despeje o restante do suflê sobre eles e cubra suavemente a parte superior com um segundo bolo.
Retire para congelar por algumas horas na geladeira.
Em seguida, retire o bolo do molde. Você pode baixar a pré-forma em água quente.
Coloque a torta em um prato, pincele com creme, decore com fatias de damasco. Ainda segure no frio.
Kirsch - uma variante de uma torta de queijo cottage e damascos com rolos de biscoito
O chip inteiro dessa torta está no design original. A massa é feita de biscoito, o recheio é um suflê de coalhada com damasco.
Os ingredientes
Para o teste
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha
Uma colher de amido de batata
Fermento em pó - um saco.
Para o enchimento
3 colheres de sopa de geléia de damasco - pode ser cozido a partir de um copo de damascos e um copo de açúcar
Sachê De Gelatina
Um copo de creme de alto teor de gordura
Copo de açucar
Três esquilos
Um quilo de queijo cottage
10 damascos maduros.
Método de cozimento
Para um biscoito, bata os ovos e o açúcar até um bom aumento.
Então, no misturador de baixa velocidade, despeje a água.
Misture a farinha, o fermento, o amido e despeje cuidadosamente na mistura de ovos.
Você não precisa bater, apenas amassar com uma colher ou espátula.
Despeje a massa em duas assadeiras e asse em forno quente por 5-10 minutos a alta temperatura.
Quando resfriado, coloque fora do formulário, ligando-o em uma placa de cozinha.
Espalhe um e shortcakes com geléia de damasco e rolo. Pressione levemente, deixe-se deitar.
Coloque um filme plástico em um copo.
Coloque fatias de rolo, cortadas em um centímetro de largura por três, em toda a superfície firmemente uns aos outros.
Enquanto assava biscoitos, era necessário fazer um suflê de creme.
Molhe a gelatina em água, aqueça depois de 20 minutos, mas não ferva.
Creme de chicote com uma colherada de açúcar.
Bata as claras com o resto do açúcar separadamente.
Misture duas massas, adicione queijo cottage.
Em uma gelatina levemente resfriada, coloque parte do creme, mexa e despeje essa mistura na massa da coalhada principal. Misture muito bem.
Corte os damascos frescos descascados em fatias e coloque em um creme.
Nós espalhamos a terceira parte do creme em uma tigela com pãezinhos.
Do segundo biscoito, corte dois círculos. Um em taças de diâmetro com rolos, a segunda vez um e meio menos.
Colocamos um círculo menor no creme, espalhe o restante da massa de coalhada por cima.
Cobrimos com o segundo turno e enviamos uma hora para esfriar.
Em seguida, transformamos nosso produto em um prato e removemos o filme.
Nós aquecemos o restante do engarrafamento e lubrificamo-lo com uma camada fina em toda a superfície.
Você pode decorar o creme com chantilly, deixando de lado um pouco durante a preparação do creme.
Truques e segredos de fazer bolos de queijo cottage e damascos
É aconselhável colocar damascos no creme após o tratamento térmico, pelo menos, um pouco de vapor com açúcar. Apenas damascos muito maduros e doces podem ser adicionados frescos. Caso contrário, será azedo em combinação com queijo cottage.
A quantidade de açúcar indicada nas receitas pode variar dependendo do ácido e da fruta.
Para que o recheio de coalhada durante o tratamento térmico não liberte o excesso de umidade e não encharque a massa, você precisa adicionar semolina, amido ou pudim de baunilha seca.
Tortas de gelatina de queijo cottage e damasco são cortadas frias, mergulhando uma faca em água quente.
