Finalmente, dias quentes chegam e você pode sair com toda a sua família ou com amigos para a natureza. Bem, e onde sem o churrasco aromático cozido no carvão. O sabor do churrasco depende em grande parte da marinada corretamente preparada. É ele quem vai fazer o seu kebab verdadeiramente suculento e saboroso. Portanto, é tão importante poder cozinhar marinada para churrasco.
A melhor marinada para kebab de porco - os princípios básicos de preparação
Marinada é o principal componente da receita de churrasco de porco. Dá carne um sabor único, aroma e suculência. Marinada clássica é feita a partir de uma mistura de vinagre e especiarias. Neste caso, não apenas o vinagre de mesa é usado, mas também uva, vinho ou maçã. Em nenhum caso de vinagre, não use essência de vinagre diluída em água.
Mais frequentemente, vinagre em marinadas é substituído por sucos ácidos, tomate, maionese ou molhos de soja, vinho, produtos lácteos. Cebolas e especiarias são adicionados à marinada. Se desejar, você pode adicionar fatias de frutas cítricas, ervas frescas, alho ou aipo.
Em geral, a preparação da marinada é um processo criativo, você pode adicionar quaisquer especiarias, legumes, ervas e até mesmo frutas à mistura.
A melhor marinada para kebab de porco é obtida com base em suco de laranja, maçã ou tomate, bem como laticínios.
Pode-se dizer que metade do sucesso em cozinhar espetos de porco depende da marinada adequada, e a segunda metade da fritura.
Reunimos para você as receitas das melhores marinadas de churrasco de porco para que você possa desfrutar de carne aromática e saborosa.
Receita 1. A melhor marinada churrasco de porco no vinho
Os ingredientes
250 ml de óleo de girassol;
sal;
200 ml de vinho tinto;
uma mistura de pimentas;
seis cebolas;
lúpulo-suneli;
coentro e coentro;
lombo de porco.
Método de cozimento
1. Lave o lombo de porco, seque com guardanapos e remova qualquer excesso. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Despeje o óleo de girassol em uma tigela e adicione sal, coentro, lúpulo e coentro a ele. Se desejar, você pode adicionar greens picadinhos.
3. Descasque a cebola e corte em anéis grandes.
4. Em um prato fundo, misture a carne de porco fatiada com as cebolas. Misture tudo com cuidado. Despeje a marinada de vinho na carne e continue a misturar, amassando levemente a carne com as cebolas. Despeje o conteúdo da louça com vinho e cubra.
5. Marinar carne de porco por duas horas e depois amarre em espetos. Frite uniformemente por todos os lados com carvão. Kebab servido com ervas frescas, molho e legumes.
Receita 2. A melhor marinada para kebab de porco no kefir
Os ingredientes
kefir - um copo;
sal;
cebola - três cabeças pequenas;
pimenta branca moída.
Método de cozimento
1. Despeje o kefir em um recipiente adequado e adicione pimenta branca e sal. Mix
2. Limpamos e cortamos a cebola com meia argola fina.
3. Meu porco, cortado em pequenas porções e colocado em uma tigela funda. Adicione a cebola à carne e misture ligeiramente. Encha tudo com marinada de kefir e mande por seis horas na geladeira.
Receita 3. A melhor marinada para espetos de porco com molho de soja
Os ingredientes
cebolas;
temperos;
duas penas de alho jovem;
sal;
10 g de mel;
50 ml de molho de soja;
polpa de porco.
Método de cozimento
1. Minha polpa de carne de porco sob a torneira, escorra e corte em porções. Nós mudamos a carne em um prato fundo.
2. Deite o molho de soja num copo separado, junte o mel e misture bem até ficar completamente dissolvido e não ficarem pedaços.
3. Moer o alho jovem com as penas de cebola verde. Nós espalhamos isto em um morteiro e esfregamos isto bem. Adicione temperos, sal e alho à mistura de molho de soja e mel. Misture tudo bem.
4. Cebolas descascadas picadas em anéis grandes. Espalhe até a carne de porco.
5. Encha tudo com a marinada de soja e mel e misture tudo bem com as mãos, apertando ligeiramente a carne com as cebolas. Conserva de porco por cinco horas.
Receita 4. A melhor marinada para espetos de carne de porco em água mineral
Os ingredientes
carne de porco - dois kg;
sal - 50 g;
água mineral altamente gaseificada - um litro e meio;
ervilhas de pimenta preta - 10 g;
cebola - três cabeças;
Verdes frescos - um monte.
Método de cozimento
1. Descasque a cebola e pique os dados. Lavamos o porco, mergulhámo-lo em guardanapos e cortamos em porções.
2. Rale a carne com cebola e espalhe em uma tigela, mudando cebolas de porco, ramos de ervas, pimenta e sal.
3. Deite tudo com água mineral e carne de conserva durante uma hora.
Receita 5. A melhor marinada para espetos de carne de porco no leite
Os ingredientes
50 g de mostarda;
sal;
75 ml de vinagre de vinho;
cebolas;
250 ml de leite;
pimenta da Jamaica;
temperos.
Método de cozimento
1. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente em anéis. Lave a polpa de carne de porco, mergulhe-a em guardanapos e corte em porções de tamanho médio.
2. Deite o leite numa tigela grande, adicione mostarda, sal e especiarias. Despeje o vinagre. Misture tudo até dissolver completamente. Em seguida, coloque os pratos com a marinada no fogo e aqueça levemente.
3. Deite marinada sobre a carne de porco com as cebolas e misture tudo com as mãos, esmagando ligeiramente a carne.
4. Quando a marinada esfriar, coloque a carne de porco na geladeira e deixe marinar a carne por três horas.
Receita 6. A melhor marinada para espetos de porco em sumo de toranja
Os ingredientes
toranja grande;
sal;
óleo vegetal refinado - 50 ml;
uma mistura de pimentas - 3 g;
cebolas - duas cabeças grandes;
coentro - 3 g;
salsa e coentro - 50 g cada
Método de cozimento
1. Lave a grapefruit, descasque-a e retire-a dos filmes. Pique finamente a carne resultante.
2. Descasque, lave e pique os anéis finos de cebola.
3. Lave a carne de porco, corte em fatias de 50 gramas e coloque-a em uma panela esmaltada. Pimenta, sal e polvilhe com coentro. Adicione fatias de cebola e toranja à carne. Misture tudo delicadamente, pressionando levemente com as mãos.
4. Marinar a carne por uma hora.
Os ingredientes
25 ml de vinagre de maçã;
sal;
250 ml de creme azedo;
especiarias;
250 g de queijo duro;
manjericão fresco;
100 ml de azeite;
polpa de porco.
Método de cozimento
1. Lave a polpa de carne de porco, seque ligeiramente e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela esmaltada.
2. Coloque o creme de leite em uma tigela funda, adicione temperos, manjericão picado e despeje o azeite.
3. Moer o queijo em um ralador fino e coloque em uma tigela com creme azedo. Mexa bem os ingredientes.
4. Coloque a marinada na carne e misture delicadamente. Marinar carne de porco por cinco horas na geladeira.
Receita 8. Marinada de churrasco de porco em suco de maçã
Os ingredientes
pimenta moída;
dez tomates;
cebola - seis cabeças;
sal;
verduras frescas de endro e salsa;
suco de maçã - 300 ml;
verduras frescas de manjericão - 50 g;
cravo - três estrelas.
Método de cozimento
1. Lave a polpa de carne de porco sob a torneira, escorra e corte em porções. Rale cada um com sal.
2. Pique finamente os verdes lavados. Descasque e pique a cebola.
3. Despeje o suco de maçã em um copo fundo, adicione verdes, cebolas, pimentões e cravinho a ele. Misture tudo bem.
4. Transfira a carne para uma tigela esmaltada e despeje a marinada de maçã. Cubra tudo, coloque uma carga por cima e deixe marinar por quatro horas.
Receita 9. Marinada de Kebab de Porco Mostarda
Os ingredientes
pimenta preta moída - 5 g;
mostarda de mesa - 25 g;
raspas de uma laranja;
sementes de alcaravia moídas - 5 g;
mel - 30 g.
Método de cozimento
1. Coloque todos os ingredientes para a marinada no liquidificador e mate tudo até ficar homogêneo.
2. Lave a carne de porco, mergulhe-a com guardanapos, corte os filmes e o excesso de gordura. Corte a carne em fatias.
3. Coloque a carne no espeto e engraxe cada pedaço com a marinada de mostarda. Frite imediatamente por todos os lados com carvão.
Receita 10. Marinada para churrasco de porco no conhaque
Os ingredientes
óleo vegetal refinado - 80 ml;
conhaque - meio copo;
duas cebolas brancas;
molho de soja - meio copo;
ervilhas de pimenta preta - 10 g;
pimenta - vagem;
polpa de carne de porco - dois kg.
Método de cozimento
1. Pimenta vermelha e cebola descascada cortada em meia argola.
2. Coloque a carne cortada em fatias em uma panela, descascando com pimenta e cebola. Polvilhe cada camada com pimenta preta.
3. Despeje o molho de soja na tigela, adicione óleo vegetal e conhaque a ele. Agite tudo.
4. Deite a carne com a marinada resultante. Cubra e agite bem para que a marinada seja distribuída uniformemente por todas as peças. Marinar carne de porco por horas, ocasionalmente, agitando a carne em uma panela.
Receita 11. A melhor marinada para kebab de porco com kiwi
Os ingredientes
sal fino;
kiwi - dez frutos;
pimenta preta moída;
alho - dez dentes.
Método de cozimento
1. Lave a carne de porco, seque e corte a carne nos mesmos pedaços médios.
2. Descasque o kiwi, corte em quatro partes e coloque no copo do liquidificador. Para interromper a fruta para um estado purê.
3. Descasque e pique finamente o alho. Combine o kiwi amassado com alho em um copo. Tempere a mistura com pimenta e sal. Mexa bem a marinada e acrescente carne de porco a ela. Deixe por uma hora.
Receita 12. A melhor marinada para churrasco de porco em suco de romã
Os ingredientes
suco de romã - um copo;
sal;
cebolas - duas cabeças grandes;
pimenta preta;
polpa de carne de porco - kg.
Método de cozimento
1. Descasque as cebolas da casca e corte-as em anéis grandes.
2. Lave a carne de porco em água corrente, retire a carne de todo o excesso, seque e corte em pedaços.
3. Coloque a carne em um recipiente, acrescente anéis de cebola e despeje tudo com suco de romã. Marinar carne de porco por oito horas, colocando os pratos com carne na geladeira.
Receita 13. A melhor marinada churrasco de porco "Mediterrâneo"
Os ingredientes
alho - cabeça;
alecrim seco - 75 g;
três grandes limões;
azeite - um quarto de xícara;
lombo de porco - um e meio kg.
Método de cozimento
1. Lave os limões, seque-os e esprema o suco deles. Neste caso, a carne que entra no suco deve ser preservada.
2. Descasque o alho e passe-o pela prensa. Adicione o alho esmagado ao suco de limão e misture bem.
3. Lave, seque e corte o lombo de porco em pedaços. Coloque a carne em um recipiente, mudando-a com uma polpa de limão. Despeje toda a marinada de limão. Coloque o recipiente com carne na geladeira por quatro horas.
A melhor marinada churrasco de porco - dicas e truques
Se possível, não adicione o vinagre de mesa à marinada, pois isso tornará a carne dura e seca.
Se você ainda quiser adicionar vinagre, adicione o vinho.
Corte a cebola em anéis grandes, se você planeja assá-lo com carne.
Marinar a carne durante o tempo indicado na receita. A exposição excessiva à marinada pode afetar negativamente o sabor do churrasco.
