Os pratos feitos a partir de moluscos do mar de lula são bastante populares hoje em dia. E isso não é surpreendente, porque esse processo é simples.
Mas o mais importante é que a carne de lula contém muitos elementos úteis. Não tem absolutamente nenhum colesterol. Pelo contrário, as substâncias que o molusco contém em si contribuem para a estabilização do seu nível no sangue.
A carne do habitante do mar é agradável e terna. É muito mais saudável que carne e aves.
Então, por que não usar vantagens tão grandes e cozinhar pratos de lula? Além disso, além de excelente comida, recebemos um bônus: excelente e eficaz prevenção de doenças cardíacas.
Lula frita com cebola - princípios gerais de preparação
É importante preparar a lula corretamente. Então qualquer prato deste molusco será macio e suculento. Para as lulas, é importante que após o cozimento elas não se assemelhem a um pedaço de borracha.
É melhor usar a lula resfriada, mas o congelamento servirá.
Antes de cozinhar, os moluscos devem ser completamente descongelados à temperatura ambiente.
Se toda a carcaça - primeiro tiramos o interior e placa de quitina, semelhante a um pedaço de espaguete.
Quando uma carcaça eviscerada está disponível, o trabalho é reduzido.
A lula é coberta com um filme que precisa ser removido. É fácil de limpar em moluscos frescos. Se cozinharmos uma carcaça previamente congelada, faremos isso. Despeje a lula com água fervente ou abaixe-a na panela por dez segundos. Então a carcaça deve ser transferida para água fria. A casca pode ser facilmente removida.
Como regra, as lulas são cortadas em anéis ou meias argolas.
Eles fritam rapidamente. Em um grande fogo, os anéis são cozidos por três ou quatro minutos. Ao usar cebolas e outros vegetais, você precisará do mesmo tempo.
Alho, ervas, tomates, cenouras são adicionados ao prato. Se você começar a cozinhar lula frita com cebola em creme azedo e adicionar maionese caseira, você obtém um prato muito incomum.
O prato é frito em óleo vegetal, você pode adicionar creme.
Receita 1. Lula frita com cebola "Elementar!"
A principal característica da receita é o uso de manteiga para fritar. Se você aplicar girassol - o resultado será pior.
Ingredientes
• 200 gr. lula;
• cebola;
• 70 gr. manteiga manteiga;
• sal marinho.
Método de Culinária:
Corte a lula em anéis.
Derreta a manteiga em uma frigideira.
Corte a cebola em meio anel, divida em penas e frite até ficar meio macia.
Nós carregamos os anéis de lula, sal e fritamos por cerca de cinco minutos, não esquecendo de mexer constantemente o conteúdo da panela.
Coloque o prato pronto no seu prato favorito e desfrute de lula frita com cebola.
Receita 2. Lula frita com cebola em creme azedo
Um prato apetitoso e perfumado é preparado de forma muito rápida e simples. Decore o sabor da lula frita com cebola em creme azedo batatas cozidas jovens.
Ingredientes
• 0,3 kg de lula;
• três dentes de alho;
• alho-poró;
• 0,15 kg de creme azedo;
• cinco ramos de coentro e salsa;
• sal e pimenta moída na hora;
• colher de chá Ervas italianas;
• 0,07 kg de manteiga;
• óleo vegetal;
• art. l farinha.
Método de Culinária:
Corte os moluscos em anéis de meio centímetro.
Nós cortamos a cebola, coentro, salsa e alho da maneira mais fina possível.
Despeje uma colher de óleo vegetal em uma frigideira aquecida e coloque um pedaço de creme.
Frite a cebola e o alho com ervas. Adicione um pouco de sal e pimenta. Adicione alguma erva. Mexa e leve os legumes para amolecer.
Despeje as lulas na panela.
Após dois minutos, adicione o creme azedo. Misture bem, deixe ferver, adicione a farinha. Misture com lula e outros ingredientes.
Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por não mais de dois minutos.
Receita 3. Lula frita com cebola em molho picante
Até mesmo gourmets apreciarão esse prato. Molho picante com sabor agridoce, contendo muitos ingredientes, transforma a lula frita com cebola em um prato delicioso.
Ingredientes
• metade do pimentão vermelho e amarelo;
• cenoura;
• 50 gr. gengibre
• cinco dentes de alho;
• um terço de pimenta;
• cebola doce;
• 0,1 kg de ervilhas jovens;
• 0,4 kg de lula;
• 50 gr. molho de soja;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• para p. xerez de mesa, vinagre de arroz e molho de pimenta doce;
• colher de chá óleo de gergelim.
Método de Culinária:
Corte a pimenta e a cenoura em fatias finas.
Corte o gengibre em cubos pequenos.
Alho na forma crua será enviado para um stewpan com água a ferver. Deixe-o ficar lá por mais de dois minutos. Então nós movemos o alho para a água fria. Tal procedimento tornará seu sabor mais suave.
Descasque o alho e pique com placas finas. Conecte-se com cubos de gengibre.
Cortamos a pimenta em pedaços muito pequenos e despejamos sobre o gengibre.
Nós conectamos ervilhas com cenouras.
Corte a cebola em anéis e mude para uma tigela.
Lulas preparadas cortadas em placas de meio.
Coloque em uma tigela com cebola e adicione o molho de soja.
Após cerca de quinze minutos, lula e frite a cebola até ficar cozido. Descarregue-os da panela.
Frite o gengibre com alho e pimenta. Adicione o açúcar e misture.
Despeje a cenoura, o pimentão e as ervilhas verdes na panela.
Alternadamente, adicione xerez, vinagre de arroz, molho doce e óleo de gergelim.
Frite até o xerez evaporar e os legumes ficarem macios.
Coloque o molho finalizado na lula frita com cebola.
Receita 4. Lula frita com cebola em creme azedo "Easy".
O prato é macio e delicado no paladar. É fácil de preparar, a quantidade de ingredientes é mínima.
Ingredientes
• quatro carcaças de lula;
• duas cebolas;
• colher de chá açucar
• dois lavrushki;
• seis peças ervilhas de pimenta;
• pimenta moída;
• sal;
• 0,15 kg de creme azedo;
• 0,05 kg de endro fresco.
Método de Culinária:
Em uma panela ferva um litro e meio de água. Adicione o açúcar, lavrushka e pimenta.
Segure cada carcaça por vinte segundos em água fervente com especiarias.
Cortamos as lulas descascadas e lavadas em anéis e as dividimos ao meio.
Pique as cebolas em fatias médias. Frite até a metade e acrescente as fatias de lula.
Depois de um minuto, preencha o creme azedo e misture.
Sal e pimenta, deixe por cinco minutos para ensopar sob a tampa.
Esmagar dill e polvilhe lula um minuto antes de cozinhar.
Receita 5. Lula frita com cebola e molho de maionese caseira
Cozinhar diretamente frito lula com cebola leva apenas alguns minutos. Mas o molho demora mais para se preparar. Mas isso mudará absolutamente o gosto habitual da lula, tornando-a simplesmente mágica.
Ingredientes
• três ovos;
• 0,6 kg de lula;
• duas cebolas;
• três colheres de sopa. l farinha;
L Art. Mostarda de Dijon;
• para tsp sal e açúcar;
• 0,15 kg de óleo vegetal;
• meio limão;
• meio molho de endro;
• 0,1 kg de alcaparras;
• pimenta moída;
• quatro dentes de alho;
• três pepinos;
• 70 gramas de vinho seco.
Método de Culinária:
Corte a lula preparada em pedaços pequenos e deixe-a em uma peneira para que o excesso de água desapareça.
Separe as gemas das proteínas e envie-as para a tigela da batedeira. Acrescente a mostarda de Dijon e ligue o ajudante da cozinha por trinta segundos. Despeje em óleo vegetal, esprema o suco de limão, adicione sal e adicione o açúcar. Ligue o mixer por mais quinze segundos.
Despeje o conteúdo no liquidificador e adicione o endro picado.
Pique as alcaparras, esmague e pique o alho. Envie os dois ingredientes ao liquidificador.
Pique os pepinos. Além disso, polvilhe-os no liquidificador.
Despeje o vinho seco e ligue o liquidificador por meio minuto. Descobriu-se um molho maravilhoso.
Moer os bulbos em pequenos pedaços. Frite levemente em uma frigideira.
Lulas fatiadas em farinha e enviadas para a cebola. Nós os fritamos por não mais que quatro minutos, descarregamos com uma escumadeira em um prato. Polvilhe com pimenta preta.
Despeje o molho e aproveite o sabor mágico.
Receita 6. Lula frita com cebola em creme azedo "Legumes com frutos do mar"
Fatias suaves e tenras de lula são enterradas em molho de creme de leite com vegetais saudáveis e saborosos.
Ingredientes
• 900 gramas de lula;
• uma cenoura;
• quatro cebolas;
• três tomates;
• dois dentes de alho;
• tempero para frutos do mar;
• 0,25 kg de creme azedo;
L farinha de mesa;
• sal e pimenta preta.
Método de Culinária:
Cebolas cortadas em meias argolas e fritar até ficarem macias.
Moer cenouras em tiras e tomates em pedaços pequenos.
Adicione os dois legumes à panela e deixe ferver até ficar cozido, cobrindo a panela com uma tampa.
Lulas descascadas e lavadas, cortadas em anéis. Adicione à panela com legumes e cozinhe por cerca de três minutos sob a tampa.
Moer o alho e despeje em uma tigela separada. Adicione a farinha, o creme azedo, o sal e as especiarias. Nós misturamos tudo.
Despeje o molho resultante em uma panela de lula, mexa.
Desligue o prato depois de três ou quatro minutos. Você pode começar a gostar de comer lula frita com cebola em creme azedo.
Receita 7. Lula frita com cebola "De maneira especial"
Lula não é necessariamente cortada em anéis ou meio anéis. Você pode fritá-lo quase inteiramente, e então o prato ficará delicioso de uma maneira especial.
Ingredientes
• meio quilo de lula com casca;
• três dentes de alho;
• cebola;
• meio copo de álcool (40%);
• Pimenta e sal marinho.
Método de Culinária:
Nós limpamos a lula da maneira usual. Divida em pedaços grandes (como costeletas) e cada corte de um lado ao longo e através de cubos. Polvilhe com pimenta e adicione.
Corte as cebolas em rodelas e frite em óleo vegetal por cerca de três minutos.
Pique o alho em fatias médias e adicione-o à cebola.
Nós colocamos cada pedaço de lula por vez. Ele começa a se enrolar. Com a ajuda de uma pá, nós o ajudamos a fazer isso. É necessário que a parte incisa esteja no topo.
Despeje o álcool forte e frite por no máximo quatro minutos. O álcool durante este tempo não só vai sair, mas também evaporar, deixando a lula um sabor incomum.
Receita 8. Lula frita com cebola em creme azedo "Almoço em casa"
Uma receita interessante e simples ajudará você a preparar um delicioso jantar.
Ingredientes
• um quilo e meio de lula;
• 400 gr creme azedo;
• duas cebolas;
• três setas de um raio verde;
• 50 gramas de pinhões;
• sal marinho;
• dente de alho;
• tempero para frutos do mar;
• um litro sala de jantar azeite.
Método de Culinária:
Mexilhões, previamente preparados, cortados em cachos de meio centímetro de espessura.
Desfiar a cebola em pedaços pequenos. Corte o alho em fatias finas.
Frite em uma panela pré-aquecida e adicione a lula. Sal e despeje o tempero.
Despeje o creme de leite em uma frigideira e deixe ferver por cerca de cinco minutos.
Pique a cebola verde e misture com pinhões.
Nós carregamos em uma frigideira, mexemos e depois de alguns minutos descarregamos em um prato.
Você pode começar a provar lulas fritas com cebola em creme azedo.
Lulas Fritas com Cebola - Dicas e Truques
- Para deixar a lula mais macia, você precisa acabar com isso. Para fazer isso, você pode usar o pan - wide e flat. Cubra a lula com papel manteiga e bata suavemente. Você pode usar o martelo, mas a panela é mais rápida.
- É bom preparar a lula para uma limpeza rápida e marinar ao mesmo tempo. Para fazer isso, coloque três litros de água em uma panela e adicione três colheres de sopa de vinagre de maçã, uma colher de óleo vegetal e açúcar. Deite sal e pimenta. A marinada é levada a ferver o mais rápido possível. A lula está se afogando nela. Depois de alguns segundos, retire a panela do fogo. Lula é derramada com água fria e limpa.
