A bebida Kombuchá é caracterizada por suas propriedades curativas, tônicas e gustativas que são conhecidas desde a antiguidade.
Hoje, não só apoiantes de métodos alternativos de tratamento, mas também medicina oficial reconhece seus benefícios para o corpo humano.
Para torná-lo tão útil quanto possível, é necessário crescer e mantê-lo adequadamente.
Como cuidar do kombucha: condições de detenção
Dependendo das condições criadas para o Kombucha, não só o seu sabor, mas também as suas características úteis e composição química irão mudar. Para que o kombucha se desenvolva corretamente, é necessário aderir às condições de seu conteúdo:
1. O Kombuchá pode perfeitamente viver e se desenvolver em um recipiente de vidro espaçoso, por exemplo, em uma jarra de três litros. Isso pode ser outros pratos, mas deve ser o tamanho do cogumelo.
2. A tigela de vidro com o cogumelo não deve estar em um lugar brilhante. A exposição direta ao sol diminui o crescimento do Kombuchá, portanto, não coloque o recipiente no peitoril da janela.
3. A temperatura recomendada para o crescimento normal do Kombuchá está na faixa de 23 a 27 graus. Com a diminuição da temperatura, o desenvolvimento do fungo diminui, o que pode levar ao aparecimento de algas e sua morte.
4. Depois de o cogumelo estar cozido, não feche o recipiente com uma tampa estanque. Neste caso, haverá falta de oxigênio necessário para a respiração do fungo. Será o suficiente para dobrar gaze limpa 3-4 vezes e colocá-lo em cima do recipiente.
5. Não é recomendado despejar água bruta no Kombuchá, pois está saturado com cálcio. A água deve ser fervida.
7. Antes de despejar a água, é necessário dissolver o açúcar e as folhas de chá. Não coloque chá no topo do cogumelo ou coloque-o em água com açúcar não dissolvido. Como resultado de tais ações, ele terá uma queimadura e cobrirá com manchas marrons. O mesmo se aplica à fabricação de chá. Pétalas ou grânulos do chá fresco devem ser completamente removidos.
8. Para garantir o funcionamento normal do Kombuchá, é necessário lavá-lo com água limpa de tempos em tempos. A água pode ser usada, mas é melhor se for fervida ou na primavera.
9. Cuidados devem ser tomados para assegurar que o Kombuchá não morra. Isso pode ser o resultado de uma longa estadia em uma solução. Um sinal pode ser uma mudança de cor no topo do cogumelo. Torna-se um tom marrom. Neste caso, deve ser removido do tanque, lavado em água limpa, remover e descartar a parte superior.
10. Se você está fora há muito tempo ou se esqueceu do cogumelo, ele pode permanecer sem líquido. Ele começará a viver novamente se derramar com solução de chá ou água doce. O cogumelo tem a capacidade de ser armazenado a seco.
Como cuidar do kombucha: o que é derramado nele
Ao beber uma bebida do Kombucha, é necessário reabastecer o habitat em que ela está localizada. Para que ele seja saudável, seu próprio alimento se torna um procedimento regular. Para fazer isso, prepare uma solução de chá diluída com açúcar. Em fervido, solução de chá 1%, açúcar diluído em uma proporção de 1 a 10. Em tal solução preparada, você pode mover o cogumelo em si ou adicionar esta solução para aquele em que já vive.
É necessário assegurar que a solução preparada não seja muito forte ou saturada. Isso irá desacelerar o crescimento do fungo. A concentração pode ser reduzida pela adição de água fervida e resfriada.
Fertilizando o cogumelo ou substituindo a solução é realizada constantemente, cerca de uma vez a cada 3-4 dias. Com uma diminuição da temperatura ambiente, este procedimento diminui para uma vez a cada 6-7 dias. Para fazer o cogumelo beber mais saturado, o processo de alimentação pode ser realizado com mais freqüência.
Como cuidar do kombucha: como lavar e compartilhar
O Kombucha precisa de cuidados e atenção constantes. Não é suficiente apenas colocá-lo em um recipiente, drenar a bebida e reabastecê-la de vez em quando. Então, que tipo de cuidado exige o Kombuchá?
Para garantir que o cogumelo não morra, deve ser lavado periodicamente. Geralmente é lavado em fresco, melhor funcionamento e água limpa. Deve ser lavado com muito cuidado, pois se a pressão da água for forte, a estrutura do fungo pode ser danificada.
Além disso, durante a lavagem, deve ser mantido com cuidado. Dano mecânico pode danificar a integridade e morrerá. Terminado o "banho", o cogumelo retorna ao seu ambiente habitual, preenchido com uma solução de chá doce e fraca.
No verão, em temperaturas ambientes mais altas, o fungo é mais ativo que no inverno. Você tem que lavá-lo e trocar a solução de chá com mais frequência. Recomenda-se que o processo de lavagem seja realizado uma vez a cada 3-4 semanas no inverno e pelo menos uma vez a cada 1-2 semanas no verão.
Além do fato de que o cogumelo está passando por cuidados constantes, é necessária uma limpeza completa do recipiente em que ele vive. O frasco no qual o cogumelo está localizado deve ser bem lavado, removendo o muco, possíveis algas e outras substâncias. Depois disso, a lata é preenchida com uma nova solução de chá e um novo produto é preparado.
A reprodução do Kombuchá é muito simples. Para fazer isso, é necessário separar a parte superior do cogumelo e movê-lo para um recipiente limpo com água morna. Um novo cogumelo deve assentar em um local escuro a temperatura ambiente por pelo menos 24 horas. Assim que o filme do cogumelo começa a subir e esfoliar, você pode mover o cogumelo jovem em uma solução de chá doce. 2-3 dias após o cogumelo ser movido, aumentará visivelmente em tamanho e a bebida pode ser consumida. O período de vida do Kombuchá quando ele dá a bebida da mais alta qualidade é um par de meses.
Como Cuidar do Kombuchá: Erros Iniciais
A bebida do seu Kombuchá não é apenas saborosa, mas também saudável. No entanto, todas as propriedades gustativas e curativas do fungo são preservadas se forem bem cuidadas. Iniciantes "catadores de cogumelos" cometem alguns erros que impedem o cogumelo do chá de fazer uma bebida:
1. Tendo colocado um jovem Kombuchá em um recipiente de vidro, não espere por um resultado instantâneo. Há um período de crescimento e maturação. Seja paciente e deixe o cogumelo crescer.
2. Uma tentativa de encher o açúcar sobre o fungo e, assim, aumentar sua produtividade levará a conseqüências negativas. A conseqüência disso pode ser uma queimadura do fungo e sua morte. Açúcar é adicionado exclusivamente em um estado diluído.
3. O cogumelo deve ser constantemente banhado. Em nenhum caso, você deve rasgar as camadas inferiores e indefinidas do fungo e deixar uma camada superior bonita. São as camadas inferiores que produzem esses elementos, como resultado de uma bebida saborosa é obtida.
4. O cogumelo deve nadar apenas na horizontal, com o lado liso para cima. Se estiver de cabeça para baixo, deve voltar à sua posição normal, caso contrário não haverá bebida.
5. É necessário refrescar constantemente a água com o cogumelo depois de beber a bebida. Se a água não refrescar, a acidez na solução do chá aumentará. Se você não quer beber uma bebida, basta derramar uma parte dela e despeje uma nova solução.
6. É impossível usar utensílios de metal para a solução, uma vez que o fungo produz ácido. A reação do ácido e do metal fará com que o produto se deteriore.
7. Mais frequentemente do que não, um cogumelo morre quando é derramado sobre ele de um chá não refinado de uma caneca ou bule. Se você acidentalmente "cozinhou" um cogumelo, não o jogue fora imediatamente, remova a parte de cima, talvez ele sobreviva e o satisfará com uma bebida saudável por muito tempo.
