O cozimento a vapor preserva não apenas benefícios e vitaminas.
Esta é uma maneira muito prática e fácil de economizar óleo, tempo e nervos em cozinhar rissóis caseiros.
Não há necessidade de ficar ao lado do fogão e saturar o prato com calorias extras.
Mas como cozinhar rissóis de vapor delicioso?
Costeletas no vapor - princípios gerais de cozinhar
Carne ou aves para costeletas a vapor também são picadas, assim como para produtos clássicos. Cebolas e outros ingredientes prescritos são geralmente adicionados ao produto principal.
O que é colocado em costeletas:
• Pão Antes de marcar, sempre mergulhe. Se, de repente, o líquido picado, por exemplo, for preparado com frango, você pode derramar pão ralado nele.
• Legumes. Além das cebolas já mencionadas, você pode adicionar alho, repolho, pimenta, batata, cenoura e muitos outros. O tipo e método de bookmarking depende da receita. Alguns vegetais são pré-fritos.
• ovo. É colocado em sua forma bruta e está presente em quase todas as receitas de costeletas a vapor.
Às vezes cereais (arroz, trigo mourisco, aveia) são colocados na massa de costeleta, cogumelos, queijo duro ou processado são adicionados. A carne picada é sempre temperada com sal, pimenta e outras especiarias. Você pode adicionar greens, mas em pequenas quantidades.
Batendo a massa da costeleta
Para que as costeletas fiquem uniformes, lisas e não se partam, a massa da rolha deve ser retirada. Mas como fazer isso? Na verdade, tudo é muito fácil. Você precisa preparar uma superfície lisa. Normalmente eles usam apenas uma bancada, você pode colocar um tapete de silicone ou colocar uma placa, de preferência de plástico ou vidro. Agora eles tomam carne picada com as mãos e com esforço eles jogam na bancada em um ângulo reto. Então novamente colecionou em mãos e repetiu várias vezes.
Como preparar bifes
Carne é considerada um dos tipos mais difíceis de carne e isso precisa ser corrigido. Antes de cozinhar as costeletas para um casal, devemos remover todos os filmes e veias dos pedaços de carne. Deixamos apenas polpa limpa.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne bovina;
• 0,05 kg de manteiga;
• 1 pc cebolas;
• 3 fatias de pão;
• 1 ovo;
• 0,5 xícaras de leite;
• sal, pimenta;
• pão ralado (± 100 gramas);
• 1 dente de alho.
Cozinhar
1. Nós preenchemos as fatias da receita do leite com o leite, viramo-lo várias vezes de modo que estejam saturadas uniformemente e deixe-o ir limp.
2. Corte em pedaços cebolas descascadas e também carne bovina.
3. Torça a carne uma vez por meio de um moedor de carne e repita a segunda vez, acrescentando pão com cebola e um dente de alho a ela.
4. Quebre o ovo na massa da costeleta, coloque sal, manteiga ralada e pimenta. Mexa e bata, como descrito acima.
5. Divida a massa em 10 costeletas. Mas você pode torná-los menores ou maiores. Por conseguinte, a quantidade será diferente.
6. Pane os hambúrgueres formados em biscoitos e envie para um banho-maria. Está preparado, eles serão de 30 a 50 minutos, dependendo do tamanho e da unidade de cozimento utilizada.
Como cozinhar costeletas de peru no vapor
A maneira mais fácil de cozinhar costeletas de peru no vapor. O prato é adequado para crianças e dieta, e também será uma excelente opção para um jantar saudável. Usamos filé da coxa ou peito sem gordura.
Os ingredientes
• 0,5 kg de peru;
• 2 fatias de pão branco (pão);
• 1 ovo;
• 80 ml de leite;
• 0,5 colher de chá sais;
• 1 cebola.
Cozinhar
1. Deite o pão com leite. Mas nós não adicionamos tudo de uma vez. Se as peças não estiverem muito secas, basta umedecê-las. Deixe-os ficar um pouco.
2. Corte o peru em fatias, também cebola descascada.
3. Coloque o filé com cebola e pão na colheitadeira ou torça tudo através de um moedor de carne. Se a criança é pequena, então você pode fazer isso duas vezes.
4. Adicione o ovo e sal, mexa. Em costeletas destinadas a uma mesa de adultos, você pode adicionar pimenta, alho e outros temperos. Em um prato infantil, nos limitamos apenas ao sal.
5. Mexa a massa, molhe as mãos e enrole as costeletas.
6. Coloque a grelha e cozinhe em média 40 minutos para um casal.
Como cozinhar almôndegas cozidas no vapor de carne picada mista com batatas
Basicamente, para a preparação de costeletas de carne picada mista, carne bovina e suína são usados. Mas você pode adicionar um pouco de frango ou peru.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne bovina;
• 0,3 kg de porco gordo;
• 1 batata;
• 1 cabeça de cebola;
• ½ colher de chá sal;
• 2-3 ramos de salsa;
• pimenta a gosto;
• 1 ovo;
• dente de alho.
Cozinhar
1. Cortamos os dois tipos de carne, antes disso, temos a certeza de enxaguar e remover todos os desnecessários.
2. Torça junto com a cebola e um dente de alho por meio de um moedor de carne.
3. Adicione a batata ralada à carne picada. Mas você pode cortar o tubérculo finamente.
4. Coloque as ervas picadas e adicione o ovo. Tempere a massa com sal e pimenta.
5. O recheio de carne é completamente batido e depois esculpido as costeletas de 100 gramas. Nós damos a eles uma forma oval.
6. Coloque a grelha e cozinhe por uns 45 minutos. Sirva com legumes e acompanhamentos.
Como cozinhar bifes com queijo de frango
Para estas costeletas de frango, você precisará de queijo duro e filés. Mas você pode usar recheio pronto.
Os ingredientes
• filé de 0,7 kg;
• 0,15 kg de queijo;
• 0,1 litro de leite;
• 0,1 kg de pão branco;
• especiarias;
• cebola;
• um ovo.
Cozinhar
1. Moer filé de frango com cebola através de um moedor de carne.
2. Mergulhe o pão no leite até ficar macio e mande para os hambúrgueres.
3. Adicione o ovo e o queijo ralado.
4. Tempere a massa de costeleta com especiarias e mexa.
5. Formamos costeletas redondas com as mãos molhadas. Se desejar, você também pode colocar um pedaço de queijo no centro.
6. Coloque o banho-maria na grelha e cozinhe 25 minutos depois de ferver o líquido. Se um multi-fogão for usado, então após o sinal.
Como cozinhar costeletas de vapor com repolho
Para a preparação de costeletas de repolho misto, você pode usar qualquer carne picada. Mesmo carne seca ou não muito jovem vai fazer. Mas neste caso, é melhor torcer por um moedor de carne duas vezes.
Os ingredientes
• 0,5 kg de repolho;
• 0,5 kg de carne picada;
• 1 cebola;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de semolina;
• especiarias;
• algum óleo.
Cozinhar
1. Raspe o repolho e coloque-o em uma frigideira untada. Frite levemente ou adicione uma colher de água e deixe ferver sob a tampa. A massa deve diminuir em volume e as peças perdem sua forma. Esfriar.
2. Moer a cabeça de cebola e misture com o repolho arrefecido. Adicione carne picada e especiarias.
3. Coloque os ovos e a sêmola, mexa e deixe a carne picada por pelo menos um quarto de hora.
4. Molhe as mãos com água e forme costeletas.
5. Coloque em banho-maria e cozinhe. Se carne de porco foi usada, então 30 minutos são suficientes. Quando você adicionar carne, levará cerca de 40 minutos, e se você pegou frango picado, então 20-25 minutos.
Como cozinhar bifes com arroz
A receita para costeletas de vapor saudáveis e satisfatórias com arroz. O prato vai ajudar se não houver carne suficiente, mas você precisa preparar o almoço ou o jantar.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne picada;
• 0,1 kg de arroz;
• 1 cabeça de cebola;
• especiarias;
• 2 dentes de alho;
• 1 ovo
Cozinhar
1. Lave o arroz e encha com um litro de água, ferva até ficar macio. Escorra em uma peneira e deixe esfriar. Você não pode enxaguar. A variedade de arroz também não importa.
2. Corte finamente a cebola ou torça junto com a carne, se a carne picada for cozida por conta própria.
3. Descasque o alho e moa-o de qualquer maneira.
4. Combine todos os ingredientes e coloque o ovo.
5. Melhore o sabor das futuras costeletas com sal e outras especiarias. Você pode adicionar um pouco de endro seco.
6. A massa de costeleta é agitada e dividida em partes iguais. Nós formamos costeletas redondas ou ovais.
7. Coloque em banho-maria e cozinhe de meia hora a 45 minutos. O tempo exato determina o tipo de carne usada.
Como cozinhar bifes com cogumelos
Antes de cozinhar as almôndegas com cogumelos, é aconselhável fervê-las por 20 minutos em água salgada. Mas se champignon são utilizados, então você pode começar imediatamente a fritar.
Os ingredientes
• 0,2 kg de cogumelos;
• 0,4 kg de carne moída;
• 0,15 kg de cebola;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• várias especiarias.
Cozinhar
1. Descasque as cebolas e corte-as em cubos. Enviado em uma panela com duas colheres de sopa de óleo e frite.
2. Rasgue os cogumelos com os pratos e mande para a cebola translúcida, frite-os juntos por alguns minutos. Se forem usados champignons crus, eles devem ser colocados primeiro e somente depois da adição de cebola.
3. Adicione a massa de cogumelos à carne triturada torcida, tendo previamente arrefecido para um estado quente.
4. Introduza o ovo e os temperos. Mexa bem e forme costeletas. Receba cerca de 10 peças de tamanho pequeno. Mas você pode cozinhar produtos maiores.
5. Coloque em banho-maria e cozinhe por 45 minutos. Sirva com legumes, trigo mourisco e quaisquer outros acompanhamentos.
Como cozinhar bifes com farinha de aveia
Para este prato você precisa de aveia comum. Eles vão aumentar o benefício das costeletas de vapor, melhorar o sabor e torná-lo incomum. O frango é usado de acordo com a receita, mas carne bovina, suína ou mista de carne picada não são menos saborosas.
Os ingredientes
• 0,7 kg de frango desossado;
• 0,2 kg de aveia;
• 0,1 kg de cebola;
• 0,1 kg de cenoura;
• um ovo;
• 1 dente de alho;
• especiarias.
Cozinhar
1. Adicione um copo de água fervente ao cereal e deixe a massa esfriar completamente. Você pode mexer ocasionalmente para que a umidade seja distribuída uniformemente.
2. Torça o frango. Você pode usar apenas filé para carne picada. Mas também fatias oleosas com pele, aparadas nos quadris e outras partes são adequadas.
3. Juntamente com o frango, também torcemos as cenouras descascadas, alho e cebola. A massa ficará brilhante e suculenta.
4. Adicione os flocos aos ingredientes trançados, coloque o ovo e polvilhe as especiarias. Mexa
5. Bata a massa na mesa para que os produtos fiquem lisos e comecem a formar. Nós periodicamente molhamos nossas mãos com água fria. Fazemos qualquer costeleta: pequena, grande, redonda, oval ou gotículas.
6. Coloque o banho-maria na grelha untada e pode cozinhar! 25 minutos são suficientes para costeletas de frango. Se outra carne é usada, então adicionamos tempo.
Costeletas no vapor - dicas e truques úteis
• Não há banho-maria ou fogão lento? Você pode cozinhar almôndegas saudáveis em uma panela de pressão, coador ou colocar uma peneira adequada em uma panela de água fervente. Mas não se esqueça de cobrir o topo da embarcação para não perder vapor.
• Quem disse que as costeletas a vapor são chatas? Tente colocar algum recheio dentro. Pode ser um cogumelo em conserva ou um pepino, uma fatia de tomate, queijo, presunto. Costeletas polvilhadas por cima com sementes de gergelim ou mostarda parecem encantadoras. Mas para que eles não caiam, você precisa pressioná-los na massa ao esculpir.
• Use apenas pão seco para carne picada. Caso contrário, após a imersão, as peças ficarão pegajosas e pegajosas, mal dispersas na massa total, o que afetará negativamente o prato final.
• Se você usar recheio de carne com pouca gordura para costeletas, você pode colocar um pedaço de manteiga dentro. Enquanto cozinha, derrete e torna o prato mais suculento.
