Costeletas são frequentemente servidas não só com acompanhamentos, mas também com molho.
É a preparação do molho que deprime muitas donas de casa.
A saída é fazer costeletas no forno imediatamente com molho!
Economize tempo
Costeletas de molho no forno - princípios gerais de cozimento
Várias costeletas são assadas em molho: vegetais, peixe, carne, aves, com cogumelos e até com recheios.
Você pode usar quase qualquer massa de costeleta, mas de preferência com a adição de um ovo ou outro ingrediente de ligação.
Caso contrário, o produto pode se desintegrar quando apagado no forno.
De que molho é feito:
• tomate, pasta de tomate;
• creme, creme azedo, leite;
• Queijos duros e processados;
• vegetais diferentes.
Para densidade, às vezes é adicionada farinha. Todos os tipos de especiarias, verduras frescas, secas e congeladas também são colocadas no molho. Na versão clássica para o molho, os legumes são refogados, depois os restantes ingredientes são adicionados, aquecidos e enviados para costeletas.
Bifes formados imediatamente espalhados em uma assadeira ou pré-fritos em uma panela. O molho geralmente é servido em costeletas quase prontas. Mas há exceções quando produtos crus são despejados e cozidos juntos.
Rissóis suaves no forno com molho
Para preparar almôndegas tenras no forno com molho, você precisará de carne picada mista com carne de porco. Mas você pode substituir uma parte com frango. Molho está preparando o tomate.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne bovina;
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 peças cebolas;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 3 fatias de pão;
• leite, especiarias;
• dois ovos;
• farinha;
• óleo.
Para o molho:
• 1 cenoura, cebola e pimenta;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• especiarias;
• 300 ml de água.
Cozinhar
1. Mergulhe as fatias de pão em uma pequena quantidade de leite, 100 ml é suficiente.
2. Corte a carne de porco, cebola e carne em fatias, em seguida, passe por um moedor de carne, tudo junto com o pão.
3. Adicione a maionese e os ovos à carne picada, tempere com especiarias e misture bem.
4. Formamos costeletas de 100 gramas, rolamos em farinha de trigo e colocamos em uma forma untada.
5. Coloque no forno por 10 minutos a 200 graus.
6. Enquanto os hambúrgueres são fritos, nós fazemos o molho. Para fazer isso, corte as cebolas e pimentões em cubos, três cenouras e frite-os juntos em uma panela com a adição de óleo.
7. Nós plantamos tomate com água ou qualquer caldo, despejamos legumes e aquecemos.
8. Tiramos os rissóis do forno, despejamos sobre o molho de tomate com legumes e os colocamos novamente no forno. Agora reduzimos a temperatura para 180 e cozinhamos por cerca de meia hora.
Costeletas de frango cremoso no forno com molho
A receita para costeletas de frango incríveis no forno com molho, que são muito macias e suculentas. Nós preparamos a carne picada por conta própria a partir do filé e em nenhum caso use o produto adquirido.
Os ingredientes
• 0,6 kg de mama;
• 4 fatias de pão;
• creme de 300 ml;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 dentes de alho;
• óleo;
• 1 ovo;
• sal;
• biscoitos ou farinha;
• um pouco de endro.
Cozinhar
1. Torça o peito de frango na carne picada juntamente com a cebola.
2. Coloque fatias de pão em uma tigela e despeje o creme. Deixe amolecer um pouco e tirar, mandar para o recheio. Deixe o creme para o molho.
3. Adicione o ovo à carne picada, coloque o endro picado, sal. Mexa e esculpe cuidadosamente pequenas bolas. As costeletas serão redondas.
4. Polvilhe produtos com farinha ou bolachas, não imponha muita panificação. Frite em uma panela por dois minutos de cada lado.
5. Mudamos os hambúrgueres em um molde adequado em tamanho e colocamos no forno por 5 minutos (200 graus).
6. Misture o creme restante com 100 ml de água, adicione sal e alho. Você pode pimenta a gosto. Nós aquecemos no fogão.
7. Despeje o molho de creme nos hambúrgueres e cozinhe por 15 minutos.
Rissóis de carne no forno com molho de creme azedo
Receita de costeletas de carne no forno com molho de molho de creme azedo. Para cozinhar, você pode levar recheio pronto, comprado em uma loja ou torcê-lo sozinho.
Os ingredientes
• 600 gramas de carne picada;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 batatas;
• sal, pimenta;
• 1 ovo
Para o molho:
250 ml de creme azedo;
• 250 ml de caldo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 50 gr. manteiga;
• especiarias.
Cozinhar
1. Coloque as cebolas picadas na carne picada, adicione um ovo e especiarias. Descasque as batatas e esfregue em um ralador fino.
2. Agite a massa de costeleta e forme bolas de 70 gramas. Enviado em uma assadeira untada e asse por 15 minutos. Nós colocamos 200 graus.
3. Aqueça a manteiga e derrame a farinha, mexa e frite por um minuto.
4. Misture o creme de leite com caldo (água) e adicione um fluxo fino na manteiga com farinha, mexa e aqueça. Sal o molho, jogue qualquer tempero, você pode colocar um pouco de alho.
5. Despeje o molho de creme azedo em um formulário com costeletas e cozinhe o prato no forno por mais 15-20 minutos.
Bolinhos de peixe no forno com molho (pollock, pescada)
A receita para bolos de peixe comuns no forno com molho, que pode ser preparado a partir de pollock, pescada e variedades semelhantes. Molho de tomate de tomate.
Os ingredientes
• 0 kg de filé de peixe;
• 0,2 kg de pão branco;
• cabeça de cebola;
• 0,12 litros de leite;
• óleo;
• 1 ovo;
• um pouco de farinha;
• especiarias.
Para o molho:
• 1 cabeça de cebola;
• 4 tomates;
• 300 ml de água;
• especiarias;
• Cenouras conforme desejado.
Cozinhar
1. Lave o filé, cortado em pedaços, torça a carne picada junto com a cebola.
2. Mergulhe o pão sem crostas no leite, transfira para carne picada.
3. Adicione o ovo e coloque as especiarias.
4. A partir do recheio misto, formamos bolos de peixe, enrole a farinha e frite-os numa panela até obter uma crosta leve. Nós fazemos o fogo máximo.
5. Espalhe os hambúrgueres e frite a cebola picada na mesma frigideira.
6. Após alguns minutos, adicione os tomates ralados ou picados em pequenos cubos, deixe ferver por cinco minutos.
7. Adicione água e especiarias ao molho, deixe ferver e desligue-o.
8. Costeletas fritas encher com molho cozido e leve ao forno por 15-20 minutos no forno a 200 graus.
Costeletas de peru no forno com molho
A receita para saudáveis e deliciosas costeletas de peru no forno, que são derramadas com um molho de creme perfumado com alho.
Os ingredientes
• 0,5 kg de peru;
• 1 cebola;
• gema;
• 20 gramas de manteiga;
• 2 pedaços de pão;
• especiarias.
Para o molho:
300 ml de creme 10%;
• 2 dentes de alho;
• 30 gr. dreno de óleo;
• sal;
• 1 colher de farinha
Cozinhar
1. Cortamos os cubos de cebola em cubos e fritamos na manteiga.
2. Mergulhe as fatias de pão no leite ou apenas na água.
3. Torça o peru e misture com as cebolas fritas, adicione o pão encharcado, coloque as especiarias e a gema.
4. Mexa bem a massa da costeleta, molhe as mãos com água e enrole pequenas bolas. O tamanho de um ovo médio de galinha.
5. Nós mudamos os produtos formados em um molde e asse um quarto de hora em 180.
6. Em uma panela, aqueça a manteiga para o molho e misture com farinha. Depois de um minuto introduzimos o creme, 100 ml de água a ferver e acrescentamos especiarias. Aqueça o molho até engrossar, coloque o alho no final.
7. Tiramos as costeletas de peru e despejamos o molho de creme por cima. Cozinhando mais vinte minutos.
Costeletas de forno no forno com molho
A receita para costeletas de vegetais de repolho, que também pode ser chamado de rolos de repolho preguiçosos. O prato é muito simples, rápido e você pode usar qualquer carne picada para ele. Na variante dietética, pode ser filé de frango ou peru.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne picada;
• 0,4 kg de repolho;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 3 colheres de sopa de macarrão;
• 300 ml de caldo, água;
• um pouco de farinha;
• 1 cenoura.
Cozinhar
1. Desfiar o repolho com pequenas tiras, moer com as mãos e mexa com carne picada. Adicione o ovo e as especiarias a eles, mexa vigorosamente e forme costeletas. Enrole a farinha, mas não muito.
2. Lubrifique o óleo da assadeira.
3. Três cenouras e cebolas cortadas. Polvilhe uma assadeira ou qualquer forma com legumes.
4. Nós espalhamos costeletas de repolho em legumes e os colocamos para assar por 15 minutos.
5. Assim que os produtos estiverem dourados, coloque um molho simples. Para cozinhar, basta misturar o caldo quente com tomate e especiarias. O molho ficará mais espesso devido à farinha em costeletas.
6. Cozinhe os hambúrgueres por mais 15 a 20 minutos, dependendo do tipo de carne utilizada.
Costeletas de forno com molho de queijo
Receita para costeletas incríveis no forno com molho de queijo. Este prato é ótimo para massas e trigo mourisco. Recheio usar qualquer carne.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 1 ovo;
• 1 pc cebolas;
• especiarias;
• 1 fatia de pão;
• óleo.
Para o molho:
• 0,15 kg de queijo processado;
• 150 ml de leite;
• 2 dentes de alho;
• sal;
• um pouco de endro.
Cozinhar
1. Pique a cebola e misture com carne picada. Adicione o pão molhado, coloque o ovo e as especiarias. Mexa a massa e bata bem na bancada ou tábua de cortar.
2. Nós esculpimos os hambúrgueres, os transformamos em um molde e asse por 20 minutos a 180 graus.
3. Para o molho, você precisa misturar queijo processado com leite. Se for grosso o suficiente, então você pode usar um ralador ou apenas misturar um liquidificador. Adicione sal, alho, coloque o endro.
4. Tiramos o formulário com as costeletas fritas e despejamos tudo em cima com molho de queijo.
5. Defina por mais dez ou quinze minutos, a temperatura pode ser adicionada até 220 graus.
Rissóis de cogumelos no forno
Para preparar o molho aromático, pode tomar absolutamente todos os cogumelos. Carne picada para costeletas é usada mista.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,05 kg de miolo de pão;
• 0,12 litros de leite;
• especiarias;
• 2 pimentões.
Molho de Cogumelo:
• 0,2 kg de cogumelos;
• 0,15 kg de cebola;
• 0,3 litros de creme;
• sal;
• manteiga.
Cozinhar
1. No leite, mergulhe o pão ralado e envie para a carne picada.
2. Corte a pimenta búlgara e transfira-a para a massa da costeleta. Sal e mexa.
3. Fazemos 8 costeletas ovais da carne picada, transferidas para uma forma untada, deixando espaço suficiente entre os produtos.
4. Asse por 20 minutos a 180.
5. Em uma frigideira, frite a cebola com cogumelos por cerca de 10 minutos. Se os cogumelos da floresta são usados, em seguida, pré-ferver por meia hora em água fervente.
6. Adicione o sal e despeje o creme, aqueça o molho.
7. Tiramos costeletas e espalhamos cogumelos com cebolas entre eles. Despeje o molho por cima.
8. Coloque novamente no forno e asse com molho por cerca de 20 minutos. Nós tiramos o prato acabado e imediatamente polvilhar com endro picado.
Costeletas de molho no forno - dicas e truques úteis
• Molho de tomate fresco é saboroso e aromático, mas muitas vezes se torna leve. Os chefs profissionais recomendam adicionar um pouco de pasta de tomate ou ketchup ao molho.
• Você pode fazer molho mais grosso não só com farinha, mas também com amido. E para que ele não pegue pedaços, eles diluem o pó com líquido frio.
• Em costeletas de carne, você pode adicionar não só pão, mas também semolina, batatas e outros vegetais. Todos esses produtos diluem a massa e aumentam o rendimento do prato.
• Qualquer molho será mais saboroso se você diluir os produtos não com água, mas com caldo. Você pode usar carne, peixe, cogumelo ou vegetal decocção. Mas o sabor não deve contradizer os ingredientes das costeletas.
