Quem diz que carne magra é chata? Ele não tentou sopas maravilhosas de cogumelos!
Eles diversificam a dieta, tornam-na saborosa e saudável.
Como e com que cozinhe as sopas de cogumelos?
Sopa quaresmal com cogumelos - princípios gerais de preparação
Acredita-se que os pratos mais perfumados são obtidos dos presentes da floresta. Os cogumelos da floresta podem ser usados frescos, congelados ou secos. Um caldo rico e aromático é preparado a partir deles. Mas, muitos ainda preferem usar cogumelos estufa mais acessíveis e seguros. Estes são champignons, cogumelos de ostra.
O que mais pode estar presente em um prato magro:
• vários vegetais;
• macarrão;
• cereais;
• legumes.
Legumes podem ser frescos, mas também congelados. Muitas vezes em pratos magros combinam produtos de vários grupos. Sopas de cogumelos são feitas transparentes ou cremosas. Para o gosto, eles adicionam pasta de tomate, ervas, especiarias. Ao servir, oferecer creme azedo, biscoitos.
Receita 1: sopa magra com cogumelos e macarrão
Para preparar esta sopa saudável e magra com cogumelos, você pode usar não apenas vermicelli. Com outro macarrão não será pior, mas você terá que colocá-los em uma panela um pouco mais cedo, para que os produtos tenham tempo para cozinhar.
Os ingredientes
• 150 gramas de cogumelos secos;
• 4 batatas;
• 3 colheres de sopa de raças. óleos;
• cabeça de cebola;
• 1 cenoura;
• 100 gramas de macarrão;
• ervas e especiarias.
Cozinhar
1. Encha os cogumelos com água fria e deixe pelo menos uma hora. Você pode fazer isso no dia anterior.
2. Deite esta água, coloque uma nova e deixe ferver por meia hora. Nós o retiramos do líquido, permitimos que todo o excesso seja drenado.
3. Deite 1,5 litros de água e um copo de caldo de cogumelo em uma panela, coloque em um fogão.
4. Depois de ferver, jogamos as batatas picadas. As peças podem ter qualquer formato e tamanho.
5. Em uma frigideira, frite a cebola, junte a cenoura ralada e doure.
6. Corte os cogumelos cozidos em tiras e coloque-os em uma frigideira, ferva a água e frite um pouco.
7. Coloque o conteúdo da panela nas batatas cozidas.
8. Salgar o prato, cozinhe por dois minutos.
9. Adicione o macarrão, deixe ferver.
10. Tempere com ervas picadas, especiarias e desligue.
Receita 2: Sopa magra com cogumelos e trigo mourisco
Quem nunca comeu sopa magra de trigo sarraceno com cogumelos - ele perdeu muito! Um prato perfumado e satisfatório seguramente enraizar-se-á na cozinha e deleitar-se-á não só durante o jejum. Cogumelos são usados floresta fresca.
Os ingredientes
• 300 gramas de cogumelos;
• 1 cenoura;
• 2 batatas grandes;
• 80 gramas de trigo mourisco;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• cabeça de cebola;
• endro e especiarias.
Cozinhar
1. Lavamos os cogumelos, removemos todo o excesso e cortamos em cubos. Jogue em uma panela com dois litros de água fervente, cozinhe por vinte minutos.
2. Adicione as batatas à sopa. Também pode ser cortado em cubos, como cogumelos.
3. Sêmolas de trigo mourisco devem ser classificadas e lavadas. Então nós enviamos para a panela 10 minutos após as batatas. Salgue a sopa.
4. Em óleo vegetal, passamos a cebola picada e as cenouras raladas.
5. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque a fritura na panela. No trigo mourisco, a prontidão não é determinada, já que o cereal, em qualquer caso, é cozido em um prato quente.
6. Encha um prato magro com endro picado, você pode colocar verduras secas.
Receita 3: Purê de Sopa Magra com Cogumelos e Tostas
Sopas cremosas com cogumelos são muito nutritivas e tenras. Eles podem ser usados com segurança não só para o almoço, mas também para o jantar.
Os ingredientes
• 5 batatas;
• 200 gramas de champignons;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 litro de água;
• especiarias;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 5 fatias de pão branco ou pão branco.
Cozinhar
1. Corte as batatas ao acaso, ferva em água com sal até ficar macio. Mas é melhor ferver um pouco.
2. Destrua as cebolas, coloque-as em uma frigideira com óleo vegetal e comece a fritar.
3. Depois de um minuto, jogue os champignons picados. Frite até dourar. Cogumelos podem ser cortados em qualquer tamanho e forma.
4. Separe um quarto dos cogumelos em uma tigela e mande o resto para uma panela com sopa. Ferva juntos por mais dez minutos.
5. Arrefecer o prato um pouco e purê. Traga para provar com especiarias.
6. Corte o pão em cubos, polvilhe com óleo, polvilhe levemente com sal e frite no forno ou em uma frigideira.
7. Despeje a sopa no prato, coloque os cogumelos de lado antes, decore com ervas e sirva com biscoitos frescos.
Receita 4: Sopa Quaresmal com Cogumelos e Tomates
A receita para uma sopa magra incomumente brilhante e satisfatória com cogumelos, para o qual você pode levar não só tomates frescos, mas também enlatados. Com tomates barril salgados, o prato é geralmente maravilhoso! Mas, neste caso, não se esqueça de reduzir o número de especiarias.
Os ingredientes
• 200 gramas de champignons;
• 3 batatas;
• uma cebola;
• ervas e especiarias;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 5 tomates;
• 1 pimentão;
• cenouras.
Cozinhar
1. Corte as batatas em cubos médios, encha com água e cozinhe por cerca de sete minutos.
2. Sal e adicione champignons picados. Se você quiser fazer o prato mais perfumado, então você pode levemente fritá-los antes de colocar.
3. Passado em óleo vegetal cabeça de cebola picadinha com cenoura ralada, no final, adicionamos pimenta búlgara.
4. Agora você precisa ralar os tomates. Se estiverem frescas, corte ao meio e esfregue até que a pele permaneça na mão. Tomates em conserva e barril são mais fáceis de descascar, você não pode esfregá-los, mas apenas pique finamente.
5. Colocamos a massa de tomate em uma panela e ferver com legumes por pelo menos cinco minutos.
6. Transfira tudo da panela para a panela e deixe ferver por três minutos.
7. Adicione os verdes, despeje as especiarias que estão faltando para provar, desligue e deixe a sopa em pé no fogão por um quarto de hora.
Receita 5: sopa magra com cogumelos e cevada
Para a sopa magra de cevadinha você precisará de champignons frescos ou congelados. É aconselhável derramar o cereal com água no dia anterior para que ele ferver mais rápido.
Os ingredientes
• 0,3 kg de cogumelos;
• 100 gramas de cevada de pérola;
• 0,5 cenoura;
• 1 pedaço de cebola;
• algum óleo;
• ervas e especiarias;
• 4 batatas;
• 1 colher de tomate;
• 1,5 litros de água.
Cozinhar
1. A cevada cozida é fervida em uma panela separada com água por meia hora. Nós reclinamos em uma peneira.
2. Nós mudamos os cereais em água limpa de acordo com a receita, preparada para cozinhar.
3. Depois de cinco minutos, jogamos cogumelos. Se champignon fresco for usado, corte em cubos. Colocamos os congelados exatamente como eles são.
4. Após quatro minutos, adicione as batatas picadas, cozinhe a sopa até que esteja pronto, não se esqueça de sal por dez minutos antes do final do cozimento.
5. Preparamos o habitual sauté de cebola picada e cenoura ralada. No final de fritar legumes, adicione uma colher de tomate.
6. Nós mudamos a frigideira para dentro da panela, deixe ferver por um minuto.
7. Nós temperamos com verduras, folhas de louro e podemos ser enviados imediatamente para a mesa.
Receita 6: Sopa magra com cogumelos e ervilhas
Antes de preparar esta sopa magra com cogumelos, é aconselhável mergulhar as ervilhas em água com antecedência para que ela inche. Você pode enchê-lo com água a noite toda e deixá-lo à temperatura ambiente. Você pode cozinhar o prato com todos os cogumelos.
Os ingredientes
• um copo de ervilhas secas;
• 2 batatas pequenas;
• cogumelos 200 g;
• cebola grande;
• verduras e óleo;
• uma cenoura de tamanho médio;
• especiarias, um pouco de verduras.
Cozinhar
1. Ervilhas inchadas devem ser fervidas em dois litros e meio de água até ficarem quase moles.
2. Nós enviamos batatas para ele, sal a sopa.
3. Corte os cogumelos de tamanho médio em cubos, aqueça uma colher de azeite em uma panela e frite. Eles precisam estar muito bronzeados, adicionamos fogo ao máximo. Em seguida, transfira imediatamente para a panela e cozinhe com batatas.
4. Na mesma panela, adicione mais algumas colheres de óleo e frite os vegetais. Nós cortamos cebolas em cubos pequenos, cenouras também, mas você pode simplesmente ralá-las com batatas fritas.
5. Transfira os legumes para a sopa com batatas já cozidas.
6. Para o gosto, nós jogamos especiarias, verdes picados em um prato magro, você pode adicionar louro, pimenta. Sopa de ervilha com bolachas caseiras feitas de pão branco é servida.
Receita 7: Sopa Magra com Cogumelos e Chucrute
A receita para uma sopa magra saturada com cogumelos, que é preparada com chucrute. O prato é cozido com tomate, mas você pode excluí-lo se desejar.
Os ingredientes
• 250 gramas de cogumelos;
• 4 batatas;
400 gramas de repolho;
• cabeça de cebola;
• óleo vegetal;
• verdes;
• um pimentão;
• 40 gramas de pasta de tomate.
Cozinhar
1. Em dois litros de água fervente, coloque as batatas picadas, cozinhe por cinco minutos.
2. Deite os cogumelos picados, cozinhe mais. Dez minutos depois, sal.
3. Em uma frigideira, sauté chucrute espremido de salmoura. Em seguida, adicione a concha de sopa da panela e cozinhe sob a tampa até ficar macia.
4. Em uma segunda frigideira, frite a cebola picadinha com o pimentão, coloque o tomate no final e passe alguns minutos.
5. Em uma panela com batatas cozidas, mudamos o repolho, cozinhe por cerca de dois minutos.
6. Adicione os legumes com o tomate e deixe ferver por mais dois minutos.
7. Coloque as ervas, temperos e desligue. Deixe a sopa magra ficar em um fogão quente para revelar o sabor.
Receita 8: Sopa Magra com Cogumelos e Mistura de Legumes Congelados
Misturas vegetais congeladas são um ótimo ingrediente para sopas magras, acessíveis e baratas. Para esta receita, você pode usar qualquer composição: com repolho, ervilha, vagem, cenoura, pimenta.
Os ingredientes
• 0,3 kg de cogumelos;
• 0,5 kg de mistura congelada;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 batatas;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Cozinhe as batatas descascadas e raladas em 1,5 litros de água durante cerca de três minutos.
2. Em uma frigideira, frite a cebola e os cogumelos picados, transfira para uma panela com um caldo de batata, deixe ferver por cerca de cinco minutos.
3. Sal a sopa, adicione a mistura vegetal. Não é necessário descongelar.
4. Deixe ferver e cozinhe até que os vegetais estejam macios. O tempo depende da composição.
5. Preencha com ervas, desligue.
6. Sirva com creme azedo, você pode adicionar alho fresco.
Quaresma sopa com cogumelos - dicas e truques
• Independentemente do tipo de sopa magra e ingredientes de entrada, o prato ficará mais saboroso se você cozinhá-lo em um caldo pré-cozido de legumes e raízes.
• Para complementar o sabor da sopa magra e deixar o prato saturado, você precisa adicionar diferentes condimentos e temperos a ele. Sua quantidade e aparência são limitadas apenas pelo seu próprio sabor.
• Bolachas caseiras - um suplemento maravilhoso que irá decorar até mesmo a sopa mais chata. Tostas podem ser cozinhadas com várias especiarias, alho, frito em óleo ou apenas secas no forno.
• A carne de soja é um produto que pode ser consumido em jejum e adicionado a sopas de cogumelos. E você pode comprá-lo em lojas de dieta.
• Caldo de cogumelo restante? Coloque em pequenos recipientes e coloque no congelador. É útil para cozinhar outros pratos magros: molhos, cereais, acompanhamentos, legumes cozidos.
