"E aqui nós nos entregamos a bolos", disse o alegre e carinhoso Carlson.
Então, por que não entrar neles?
Pães de açúcar com padrões encantadores são amados por todos!
E se alguém diz que ele não ama, então ele é esperto!
Ou simplesmente nunca comeu um pão caseiro com açúcar, perfumado e insanamente delicioso.
Vamos cozinhar?
Bolinhos de açúcar - princípios gerais de culinária
Os pães são sempre feitos com massa de levedura. É amassado em água, leite, kefir. Açúcar, sal, farinha, óleo são adicionados. Às vezes eles põem ovos, creme azedo. Levedura pode ser tomada cru, mas mais e mais donas de casa usam fermento seco.
O teste deve ser permitido subir pelo menos uma vez, e preferencialmente dois. Isso fará com que os pães prontos, mais magníficos, mais macios, não lhes permitam endurecer rapidamente. Após a primeira subida, a massa é mergulhada com as mãos para abaixá-la. Depois que o segundo estava na mesa e formava pães. O tempo de subida depende da qualidade da levedura e da temperatura ambiente, então a massa é sempre recomendada para ser mantida quente.
Como esculpir pãezinhos
1. Em volta de uma fatia de massa e deixe descansar por 5 minutos. O processo de rolagem será mais fácil.
2. Abra uma longa tira de massa na forma de um retângulo.
3. Lubrifique com óleo. Você pode usar manteiga derretida ou óleo vegetal, mas inodoro.
4. Desligue o rolo.
5. Dobramos o rolo ao meio, colocamos na borda.
6. Nós fazemos uma incisão na dobra. Seu comprimento não deve atingir as bordas livres de 1,5 a 2 centímetros.
7. Expanda as bordas e obtenha um coração! Até a massa aparecer, o pão pode ser corrigido.
Bolos prontos são dispostos em uma assadeira untada. Mas a folha também pode ser coberta com um tapete de silicone, papel manteiga. Em seguida, os produtos são autorizados a subir, untada com um ovo, polvilhado com açúcar e assado no forno, definir 200 graus.
Receita 1: Bolos de massa de fermento de leite
A receita clássica para pães com açúcar de massa de fermento caseiro.
Os ingredientes
• 8 gramas de fermento;
• 250 gramas de leite;
• 80 gramas de óleo;
• 100 gramas de açúcar;
• 0,5 colher de chá sais;
• 450 gramas de farinha;
• baunilha.
Para registro você precisará de óleo, açúcar granulado e gema.
Cozinhar
1. Preparamos a massa com antecedência, com pelo menos 2 horas de antecedência. Deve subir bem. Em leite morno, coloque 2 colheres de sopa de açúcar, acrescente o fermento e deixe por 15 minutos para ativar.
2. Adicione uma pitada de sal, o resto do açúcar, adicione a manteiga derretida.
3. Peneire a farinha em uma tigela e faça um recesso no centro.
4. Despeje a mistura de fermento, adicione a baunilha e amasse a massa.
5. Cubra a tigela com uma toalha e deixe-a aquecer por 1,5 a 2 horas. A massa deve subir duas vezes, após a primeira subida, deve ser amassada.
6. Nós formamos pães. O processo é descrito acima.
7. Deitamos em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga. Não se esqueça que os produtos vão aumentar de tamanho, deixamos uma distância entre eles.
Deixe os pães quentes por mais meia hora.
9. Unte com a gema, polvilhe com o açúcar e leve ao forno até obter uma cor rosada a 200 graus.
Receita 2: Pãezinhos com Açúcar da Massa Fermentada na Água
Se não houver leite, a massa de levedura também pode ser preparada na água. Também é adequado para pães com açúcar, mas para ficar delicioso, você precisa adicionar algo.
Os ingredientes
• 280 ml de água;
• 500 gramas de farinha;
• 2 ovos;
• 8 gramas de fermento;
• 50 ml de óleo;
• 40 gramas de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite.
Ovo, manteiga e açúcar para decoração.
Cozinhar
1. Como de costume, diluímos levedura em um líquido quente e adicionamos açúcar granulado. Deixe a mistura repousar por vários minutos.
2. Adicione os ovos batidos com sal, coloque o óleo, coloque o creme de leite e prepare a massa com farinha. Creme de leite vai ajudar a se livrar do vazio no gosto e vai fazer produtos melhores. Você pode adicionar leite condensado, mas a quantidade de açúcar, neste caso, é melhor para reduzir.
3. Deixe a massa coberta de calor, deixe crescer duas vezes.
4. Abra os pedaços de massa, esculpa os pães.
5. Nós colocamos em uma assadeira pré-preparada, deixe crescer, engraxe, polvilhe com açúcar e asse.
Receita 3: Bolos de açúcar de massa de Kefir
Massa Kefir compara favoravelmente com o fato de que cozinha um pouco mais rápido. E tudo graças ao ácido contido no produto lácteo, que acelera a fermentação. Ao mesmo tempo, o cozimento é muito valioso.
Os ingredientes
• 0,2 l de kefir;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 3 xícaras de farinha;
• 1 colher de chá levedura
• baunilha;
• 1 ovo
Cozinhar
1. Bata o ovo com açúcar, kefir e manteiga. Para gosto, adicione um pouco de sal. Peneire a farinha separadamente, adicione baunilha e fermento seco a ela. Colocamos tudo junto, fazemos uma massa elástica, mas não muito legal.
2. Coloque-o em um saco ou apenas cubra-o. Vamos deitar por uma hora, para que ela atinja a prontidão total.
3. Nós fazemos pães.
4. E nós vamos de acordo com o esquema padrão: colocar em uma assadeira, dar um pequeno aumento, graxa e polvilhe. Asse até a cor rosa.
Receita 4: Bolos de Açúcar e Papoula
Pãezinhos de sementes de papoula e até mesmo com açúcar. O sonho de qualquer dente doce. Vamos cozinhar? A massa será amassada em água, mas você pode adicionar um pouco do leite a ela. Os produtos são moldados de forma um pouco diferente, a papoula e o açúcar são colocados no interior.
Os ingredientes
• 380 ml de água;
• 700 gramas de farinha;
• 80 gramas de óleo;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 10 gramas de fermento;
• uma pitada de sal.
Manteiga, sementes de papoula e açúcar para decoração.
Cozinhar
1. Sove a massa em água morna. Adicione açúcar e sal, fermento e manteiga a ele, adicione a farinha. Após o amassamento completo, retire no fogo para levantar.
2. Classificação de papoula.
3. Nós começamos a massa aproximada, dividir em pedaços.
4. Abra a fita, graxa, polvilhe com açúcar e sementes de papoula. Torça os pães e corte os pães.
5. Coloque em uma assadeira, deixe vir e leve ao forno até ficar macio.
Receita 5: Pãezinhos com açúcar e passas de massa rápida
A receita para pães de passas maravilhosas feitas de massa de fermento rápido. Sua característica é a adição de levedura e um cultivador.
Os ingredientes
• 1 copo de leite;
400 gramas de farinha;
• 1 copo de óleo;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 11 gramas de fermento;
• 10 gramas de fermento em pó;
• sal.
Também levará 150 gramas de passas, um ovo, manteiga e um pouco de açúcar.
Cozinhar
1. Combine sal com açúcar, adicione leite e manteiga. Levemente aqueça a mistura para um estado quente.
2. Digite o fermento, mexa. Adicione a farinha na qual o cultivador é misturado. Sove a massa para pães e deixe por apenas 30 minutos.
3. Corte em pedaços, arredonde e deixe repousar sobre a mesa por mais 5 minutos.
4. Despeje passas com água morna e deixe as uvas secas incharem. Seque com uma toalha.
5. Enrole os koloboks em fitas, engraxe com óleo, polvilhe com passas. Twist
6. Corte e desdobre os pães, coloque em uma assadeira.
7. Antes de assar, unte com um ovo batido e polvilhe com açúcar granulado.
Receita 6: Bolos de Açúcar e Canela
Canela dá cozimento um aroma e sabor especial. Então, por que não adicioná-lo aos pães? Sove a massa de acordo com qualquer receita, levedura.
Os ingredientes
• 1 kg de massa;
• açúcar;
• 2 colheres de sopa de canela;
• ovo;
• 2-3 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Nós dividimos a massa em pedaços de 100 gramas, você ganha 10 pães. Terminar e deixe um pouco subir na mesa.
2. Abra um retângulo alongado, engraxe com óleo e polvilhe com uma pitada de açúcar, polvilhe canela sobre ele.
3. Gire o pão, corte o pão e deixe-o subir na assadeira.
4. Quebre o ovo em uma tigela, agite com um garfo, engraxe os pãezinhos e polvilhe com açúcar por cima, um pouco é necessário.
5. Nós assar e desfrutar de bolos insanamente aromáticos.
Bolinhos de Açúcar - Dicas e Truques
• Muito açúcar não é muito bom. A massa ficará pesada, vaga e não arejada. E se houver muito açúcar no próprio pão, fritará mal, será feio. Tudo deve ser uma medida, siga a receita!
• Aditivos aromáticos são frequentemente adicionados ao açúcar para decorar bolos. Mas você pode colocar baunilha, canela e essências em óleo para lubrificação. O cozimento será ainda mais aromático e o cheiro sairá do interior.
• Não é necessário esculpir pães na forma de corações. Eles podem ser feitos na forma de rosas. Para fazer isso, o rolo preparado é completamente cortado de uma borda e as tiras são empilhadas em um círculo na forma de pétalas.
• Não faça pães muito pequenos, especialmente se eles estiverem cozidos por um único dia. Quanto maiores os bolos, mais tempo fica fresco. E pãezinhos pequenos são fáceis de secar e eles são velhos muito mais rápidos.
• Pãezinhos podem ser feitos não só doce! Da massa de pastelaria pode fazer pãezinhos com alho, especiarias aromáticas, páprica e surpreender a casa.
