O número de receitas e variações de carne em francês é simplesmente incrível!
Com o que e do que eles simplesmente não cozinham!
Mas uma das combinações mais populares é a carne com cogumelos.
Claro que você faria!
É difícil encontrar outro prato com tal sabor e aroma.
Carne de estilo francês com cogumelos no forno - princípios gerais de culinária
O prato é preparado principalmente a partir de carne de porco ou vitela jovem. A carne é usada extremamente raramente. A carne é cortada em pratos, que são então batidos com um martelo, esfregados com especiarias e colocados em uma assadeira.
De cogumelos, champignon são usados principalmente. Eles podem ser colocados crus ou pré-fritos em uma panela. Cogumelos em conserva às vezes são usados.
A carne francesa é sempre polvilhada com queijo por cima, principalmente variedades duras são usadas. Além dos ingredientes principais, vários molhos, legumes, frutas, ervas e especiarias também podem ir. Tudo depende da receita.
Receita 1: carne de estilo francês com cogumelos em um forno com cream cheese
Para preparar tal carne em francês, no forno necessitará não só queijo duro, mas também queijo processado ordinário. Nós usamos lombo de porco (lombo).
Ingredientes
• 500 gramas de carne de porco;
• 150 gramas de queijo processado;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 2 dentes de alho;
• queijo duro 150 g;
• 200 gramas de champignons;
• verdes;
• sal, pimenta preta moída;
• 1 cebola;
• um pouco de óleo para fritar cogumelos.
Cozinhar
1. Cortamos a carne de porco em fatias de 1,5 cm. Colocamos em uma tábua de cortar e batemos, mas não no lado do martelo que tem o cravo. Use o lado oposto, plano.
2. Polvilhe as peças com sal e pimenta.
3. Destrua a cebola, pique o alho e as ervas.
4. Rasgue os cogumelos com os pratos e frite-os levemente numa panela, junte a cebola e cozinhe até ficar transparente, coloque o creme azedo no final e desligue-o.
5. Arrefecer os cogumelos, adicione o alho, ervas picadas e queijo processado ralado para eles.
6. Colocamos a carne de porco desarrumada em uma assadeira untada e, em cima de cada fatia, colocamos o cogumelo recheado com queijo cremoso.
7. Três grandes queijos duros, polvilhe com recheio de cogumelos por cima.
8. Asse o prato até ficar cozido.
Receita 2: carne de estilo francês com cogumelos e cebola em conserva no forno
Cebolas em conserva dão carne francesa e cogumelos um sabor especial. Mas você precisa prepará-lo corretamente. Cebolas podem ser usadas qualquer, mas é melhor tomar cabeças grandes e suculentas.
Ingredientes
• 600 g de carne de porco;
• 2 pedaços de cebola;
• 250 gramas de cogumelos;
• vinagre;
• óleo;
• sal e outras especiarias;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• queijo 0,2 kg.
Cozinhar
1. Cortamos a carne com pratos, batemos e esfregamos com especiarias. Deixe-o marinar enquanto cozinhamos o restante dos ingredientes.
2. Para a marinada, adicione 1 colher de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de essência de vinagre a um copo de água, coloque uma colher de azeite e mexa bem.
3. As cebolas precisam ser cortadas em anéis finos e mergulhadas na marinada.
4. Cogumelos cortados em pratos limpos e fritar alguns minutos em óleo bem aquecido. Eles não precisam ser levados à prontidão, apenas evaporar o excesso de umidade. Depois esfrie e combine com a maionese.
5. Deitamos a carne batida com especiarias em uma assadeira, colocamos nela os anéis de cebola em conserva, que devem ser espremidos de antemão.
6. Cebola cogumelos, queijo no topo e no forno! Cozinhe em 190 por cerca de meia hora.
Receita 3: Carne Francesa com Forno de Cogumelos e Tomates
Os tomates são um ótimo complemento para a carne em francês. Combinam maravilhosamente com cogumelos, dão ao prato uma suculência extra e um sabor agradável. Nós usamos champignons frescos.
Ingredientes
• 600 g de carne;
• 5 tomates;
• 300 gramas de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 150 gramas de maionese;
• 200 g de queijo;
• 2 dentes de alho;
• especiarias, um pouco de óleo
Cozinhar
1. Corte a carne lavada com as placas centimétricas e bata levemente com um martelo. Polvilhe com especiarias, esfregue com alho picado e deixe-o para esperar nas asas.
2. Cogumelos cortados em placas finas. Se desejar, frite um pouco, mas pode ser colocado em forma crua.
3. Corte a cebola em anéis, coloque em uma assadeira untada.
4. Sobre a carne, colocamos a carne batida e polvilhada com especiarias.
5. Na carne, espalhe os cogumelos em uma camada uniforme.
6. Agora é a vez dos tomates cortados em fatias finas.
7. É necessário engraxar tudo com maionese. É mais conveniente fazer uma punção no pacote e aplicar uma malha fina. Você pode mudar para uma bolsa e fazer o mesmo.
8. Adormecemos com queijo, colocamos no forno por uma hora a 180 graus. E para deixar a crosta mais assada, você pode adicionar a temperatura no final ou ligar a grelha superior.
Receita 4: carne de estilo francês com cogumelos e batatas no forno
Uma refeição muito saudável que é perfeita para um jantar em família. Mas pode ser colocado na mesa festiva, vale a pena! Você pode usar carne de porco e carne bovina.
Ingredientes
• carne 600 g;
• batatas 700 g;
• cogumelos 300 g;
• queijo 250 gramas;
• 4 tomates;
• 150 g de maionese;
• 2-3 cabeças de nabos de cebola.
Cozinhar
1. Nós batemos fora a carne cortada em fatias, esfregue com temperos. Você pode adicionar alho picado ao seu gosto.
2. Descasque as batatas, raspe com as placas finas, misture com metade da maionese, sal e espalhe a primeira camada em uma assadeira. Grosso não precisa.
3. Coloque uma camada de carne nas batatas.
4. Cogumelos cortados em placas de três milímetros e espalhados em cima da carne.
5. Cortamos os tomates em placas e cobrimos todos os produtos.
6. Unte cada tomate com maionese.
7. Esfregamos o queijo, cobrimos com uma camada espessa e o enviamos ao forno por uma hora.
Receita 5: Carne Assada Francesa com Cogumelos Pré-Assados
Pré-fritar a carne torna o prato mais saboroso e ajuda a preservar toda a suculência no interior. Também característica é o uso de cogumelos em conserva. Você pode usar qualquer.
Ingredientes
• 0,6 kg de carne;
• 180 gramas de cogumelos em conserva;
180 gramas de queijo;
• 0,5 ramo de salsa;
• 1 dente de alho;
• 80 gramas de maionese;
• especiarias para carne;
• óleo (qualquer).
Cozinhar
1. Eu cortei carne para costeletas. Batemos um pouco com um martelo, mas não esfregamos com temperos. Caso contrário, a carne começará a liberar muito suco, mas não precisamos disso.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira para uma névoa, mergulhe a carne e frite até dourar de um lado. Como o segundo não é necessário, deve permanecer úmido.
3. Corte os cogumelos em conserva como nós gostamos. Se eles são pequenos (cogumelos mel, por exemplo), então você pode até mesmo colocar o conjunto. Será ainda mais interessante.
4. Espalhemos as costeletas com o lado frito para cima em uma assadeira com manteiga, a parte crua deve estar no fundo, será frito durante o cozimento. Agora pode ser temperado com especiarias, mas não muito.
5. Espalhe pedaços de cogumelos em conserva na carne. A quantidade é aproximada, você pode aumentar ao seu gosto.
6. Pique o alho com salsa finamente, misture com a maionese.
7. Coloque os cogumelos um pouco do molho resultante.
8. Três queijos e mandar para a carne.
9. Coloque a assadeira com o prato no forno 180 graus, cozinhe por cerca de 40 minutos.
Receita 6: Carne Francesa com Cogumelos e Abacaxis no Forno
Abacaxi e cogumelos são dois alimentos que complementam perfeitamente a carne de porco. Para cozinhar, usaremos abacaxis em bancos, isto é, enlatados.
Ingredientes
• 700 gramas de carne;
• 300 gramas de abacaxi;
• 300 gramas de champignon fresco;
• 200 gramas de queijo;
• 150 gramas de maionese;
• 2 cabeças de cebola.
Cozinhar
1. Cebolas cortadas em cubos. Então nós os enviamos para uma frigideira e fritamos por um minuto.
2. Nós também cortamos os cogumelos em cubos e mandamos para a cebola, fritamos juntos por mais três minutos, no final adicionamos muito sal e pimenta.
3. Corte as costeletas de carne, passe ligeiramente por cima delas com um martelo, unte com as especiarias e ponha-as em forma.
4. Coloque os cogumelos fritos com cebolas na carne.
5. Agora é a linha de abacaxi. Eles podem ser dispostos em anéis ou cortados em cubos. Nós fazemos como gostamos mais.
6. Cubra toda a graxa com maionese.
7. Três cheesecakes, adormecer e pronto! Resta cozinhar a carne no forno. Demora cerca de 45 minutos a 190.
Receita 7: Carne Francesa com Cogumelos de Cebola Forno de Cogumelos
Cebola embebida em sucos de carne e aroma de cogumelos acabam por ser incrivelmente saborosa! E se você pré-marinar, você terá uma maravilhosa adição ao prato. E nenhum prato lateral é necessário!
Ingredientes
• 0,5 kg de cebola;
• 700 gramas de carne;
400 gramas de cogumelos;
• 150 gramas de maionese;
• especiarias;
• 220 gramas de queijo;
• óleo;
• molho de soja e vinagre.
Cozinhar
1. Tome um copo de água, adicione o vinagre, você pode pimenta, mexa. A marinada deve ficar bem ácida.
2. Corte a cebola em anéis, mergulhe na marinada. Mantenha pelo menos meia hora.
3. Enquanto a cebola está em conserva, corte a carne, bata e engraxe com molho de soja, polvilhe com as especiarias.
4. Cortamos os cogumelos em pratos, polvilhe com sal, pimenta, adicione a maionese e misture delicadamente com as mãos, tente não danificar as fatias.
5. Em uma assadeira untada, colocamos uma camada de cebola, pedaços de carne sobre ela.
6. Colocamos cogumelos em maionese na carne.
7. Enchemos com queijo e depois mandamos imediatamente ao forno. Traga para prontidão a 200 graus.
Carne ao estilo francês com cogumelos no forno - dicas e truques
• Você precisa revestir as camadas com maionese? A maneira mais fácil é fazer um buraco no saco e espremer uma malha fina. Se o molho estiver no frasco, você poderá transferi-lo para uma bolsa normal.
• Os cogumelos fritos são muito mais aromáticos que os cogumelos crus. Além disso, quando fritam, perdem o excesso de umidade, o que em pratos cozidos é inútil.
• Se a carne for usada para carne em francês, depois de bater em fatias, você pode ralar com manteiga amolecida. O prato ficará muito mais tenro.
• A maionese é um produto muito calórico e longe de ser saudável. Em muitas receitas, pode ser seguramente substituído por creme azedo ou iogurte gordo.
