Muffin fresco e caseiro - é delicioso!
E preparar é muito simples.
E para não perder tempo com assados longos, você pode usar moldes pequenos: silicone, metal e até mesmo papel.
Felizmente, agora há uma enorme seleção nas lojas.
Muffins caseiros - princípios gerais de culinária
Os quatro principais componentes do bolo: manteiga, açúcar, ovos e farinha. Eles aparecem em todas as receitas, mas sempre em proporções diferentes. Isso determina o resultado final.
Para saborear, adicione à massa:
• cacau, chocolate, café;
• frutas, frutas secas, frutas cristalizadas;
• baunilha, várias essências, canela;
• queijo cottage e outros produtos lácteos.
E para tornar o produto arejado e poroso, um rasgador é adicionado à massa. Pode ser substituído por bicarbonato de sódio, que é temperado com ácido para eliminar um odor específico. Massa acabada é colocada em cortadores de biscoito e depois assada.
Recursos e preparação de moldes
As formas de silicone são simples ou interligadas, vêm com recessos para o recheio. Eles não exigem preparação especial, parte com bolos bem. Formas de metal devem ser lubrificadas antes de colocar a massa com óleo, de preferência vegetal. Moldes de papel são usados para massa fácil, na maioria das vezes para muffins. Eles não precisam de pré-tratamento, mas precisam de um suporte especial. Caso contrário, o cozimento pode ficar torto.
Receita 1: Cupcakes em moldes em casa "Capital"
A receita para cupcakes metropolitanos clássicos. Em casa, você pode usar moldes de silicone ou metal. Mas no primeiro caso, os produtos terão que ser removidos imediatamente para que não fiquem úmidos.
Ingredientes
• 170 gramas de óleo;
• 150 gramas de açúcar;
• 250 gramas de farinha;
• 80 gramas de passas;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá cultivador;
• baunilha e pó.
Cozinhar
1. Deite imediatamente as passas com água morna e deixe repousar, as uvas incham um pouco, tornam-se maiores e mais suculentas.
2. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
3. Bata o açúcar com ovos crus até obter uma espuma forte, introduza o óleo.
4. Drene a água das passas e seque com uma toalha.
5. Combine a farinha com o fermento e passas, adicione a massa líquida dos ingredientes restantes, coloque a vanilina e misture delicadamente.
6. Colocamos a massa de acordo com os moldes preparados. A missa não deve ocupar mais de 2/3 do volume.
7. Nós enviamos para assar. Nós ajustamos a temperatura no forno a 180 graus. Como os cupcakes são pequenos, meia hora é suficiente para assar.
8. Tire, legal.
9. Coloque o açúcar de confeiteiro no filtro e polvilhe os produtos aromáticos por cima.
Receita 2: Muffins Caseiros de Café
Receita maravilhosa cupcakes em moldes em casa, que se distinguem pelo aroma divino de café. Alguém pode resistir? Nós usamos café instantâneo comum.
Ingredientes
• 200 gramas de óleo;
• 1 colher de chá cultivador;
• 3 ovos;
• 2 colheres de chá de café;
• 100 gramas de açúcar;
• uma pitada de baunilha;
• 200 gramas de farinha.
Cozinhar
1. Retire o óleo com antecedência da geladeira e corte em pedaços. Quando amolecer, bata com uma batedeira até obter espuma exuberante.
2. Separadamente, bata os ovos com açúcar, imediatamente adicione café para dissolver.
3. Coloque a vanilina com um cultivador na farinha e junte-a.
4. Agora resta combinar a mistura de óleo com a massa do ovo, misture bem. E adicione mistura de farinha para eles. A massa ficará leve e arejada.
5. Nós colocamos nos moldes e imediatamente enviamos para assar. Cozinhe em 180, cerca de meia hora. Mas é melhor ser guiado pela cor, você pode furar um cupcake com um bastão seco.
Receita 3: Muffins Caseiros de Chocolate
A receita para muffins de chocolate incrivelmente deliciosos em moldes que são muito rápidos de preparar. Vamos fazê-lo em cacau, tomar um pó comum sem adicionar açúcar.
Ingredientes
• 0,2 kg de margarina;
• 40 gramas de cacau em pó;
• ½ colher de chá. refrigerante;
• 4 ovos;
• 100 ml de leite;
• 100 gramas de açúcar;
• 2 xícaras de farinha;
• baunilha;
• pó para polvilhar.
Cozinhar
1. Coloque a margarina em uma panela, adicione cacau, açúcar granulado e leite.
2. Nós enviamos para o fogão, deixe ferver. Estamos longe de nos afastar, a massa deve ser agitada. Será um lindo creme de chocolate. Precisa ser resfriado.
3. Você pode ligar imediatamente o forno 180, mesmo que aqueça.
4. Mexa os ovos com um batedor e mande para o creme. Bata levemente a massa com o mesmo objeto.
5. Combine o cultivador com farinha. Você pode adicionar baunilha. E coloque na massa.
6. Despeje o refrigerante extinto de cima e mexa imediatamente.
7. Deite a nossa massa em moldes e no forno!
8. Saímos em meia hora, deixe esfriar um pouco e retire-a dos moldes. Polvilhe muffins com pó. Mas você pode lubrificar com esmalte, decorar com qualquer creme.
Receita 4: Cupcakes de Queijo Cottage em Casa
Um monte de queijo cottage saiu? Asse Cupcakes! Esta é uma ótima maneira de usar um produto não reivindicado. Ou alimente o queijo cottage uma criança que não o ama. O cozimento é macio, leve, saboroso por si só, mas também acompanha bem cremes, leite condensado.
Ingredientes
• 0,2 kg de queijo cottage;
• 0,15 kg de açúcar;
• 0,15 kg de óleo (ou margarina);
• 0,15 kg de farinha;
• 1 colher de chá qualquer fermento em pó;
• um pouco de ferrugem. óleos.
Para o cheiro, você pode adicionar canela, baunilha, qualquer essência.
Cozinhar
1. Em uma panela, derreta a manteiga e deixe esfriar.
2. Quebre os ovos em uma tigela, misture com o açúcar.
3. Pegue o queijo cottage e limpe. Você pode furar com um liquidificador. Se o queijo cottage é macio, então simplesmente amasse com um garfo.
4. Combine os ovos com queijo cottage, adicione a manteiga derretida.
5. Farinha deve ser misturada com fermento em pó e adicionar à massa. Mexa Adicione canela, baunilha ou essência.
6. Nós colocamos a massa em latas. Eles devem ser lubrificados, como o queijo cottage tem a capacidade de incomodar contra as paredes. E às vezes cola até silicone.
7. Envie os moldes para o forno. Asse até ficar cozido a 190 graus.
Receita 5: Cupcakes Caseiros de Baunilha
A receita para os mais deliciosos bolinhos de massa de biscoito, que podem ser preparados mesmo em moldes de papel. Este cozimento é adequado mesmo para cupcakes, que agora são muito populares e muitas vezes decoram mesas doces para aniversários, casamentos.
Ingredientes
• 125 gramas de óleo;
• 125 gramas de farinha;
• 2 ovos (três pequenos);
• 2 colheres de sopa de leite;
• 125 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de estripador;
• vanilina.
Cozinhar
1. O óleo deve ser amaciado. Adicione açúcar, baunilha, leite e bata até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Você pode pegar o pó. Assim que a massa se tornar leve e exuberante, desligue o mixer.
2. Em outra tigela, bata os ovos. O misturador precisa ser lavado, caso contrário eles não vão bater.
3. Em seguida, mergulhe novamente o misturador na mistura de óleo e introduza cuidadosamente os ovos.
4. Adicione a farinha com o fermento, mexa delicadamente, de preferência com uma colher.
5. Nós colocamos a massa resultante em moldes, preencha apenas metade.
6. Defina para assar por 20 minutos. A temperatura ideal é 190. Então saímos e esfriamos. Se você não usou moldes de papel, remova-os cuidadosamente.
Receita 6: Cupcakes Caseiros de Limão
A receita para muffins cítricos em moldes em casa. Eles são obtidos não só perfumados, mas também muito bonitos, amarelos.
Ingredientes
• 1 limão;
• um copo de açúcar;
• 150 gramas de rast. óleos;
• 1 bolsa de rasgador;
• 3 ovos;
• 350 gramas de farinha.
Cozinhar
1. Corte o limão lavado em fatias, retire todas as sementes, coloque no liquidificador e amasse.
2. Bata os ovos com o açúcar, adicione o purê de limão a eles e depois o óleo vegetal. Mexa
3. Coloque a farinha com fermento, é tudo!
4. Resta misturar, colocar em moldes e colocar no forno. E depois de 20 minutos você pode respirar o aroma de bolinhos cítricos. Asse a 180 ° C.
Receita 7: Cupcakes Caseiros com Recheio
Há uma maneira fácil de fazer bolinhos com recheio - isso é usando moldes com um entalhe. Nós assar produtos de acordo com qualquer receita e, em seguida, preencha com creme, leite condensado, geléia. Mas se não houver tais moldes? Então você pode fazer o recheio interno!
Ingredientes
250 gramas de margarina;
5 ovos;
• 200 gramas de açúcar;
• 0,5 colher de chá de refrigerante;
• 5 colheres de sopa de creme azedo.
Para o recheio, você pode levar geléia grossa, chocolate ou leite condensado cozido. É importante que a massa seja realmente espessa.
Cozinhar
1. Derreta a margarina, deixe esfriar.
2. Bata os ovos com o açúcar, despeje na margarina, mas você pode e vice-versa.
3. Adicione o creme de leite, a farinha e o refrigerante. A massa está pronta!
4. Colocamos nos moldes 1/3.
5. Agora no meio colocamos um pedaço de chocolate. Ou uma colher de chá de geléia, leite condensado.
6. Cubra com a mesma parte da massa.
7. Nós asse até que os cupcakes estejam prontos a 180 graus. Esta técnica é adequada para qualquer teste, mas não muito líquida. Caso contrário, o enchimento irá simplesmente afundar no fundo.
Bolos caseiros - dicas e truques
• Quem diz que a manteiga é melhor que a margarina? De fato, isso não é inteiramente verdade. Primeiro de tudo, olhamos para o teor de gordura do produto. Da margarina, 80% da panificação é muito melhor que da manteiga, ou seja, um produto incompreensível com 50% de gordura.
• Para que frutas cristalizadas, passas e outras partes sejam distribuídas uniformemente na massa, elas devem primeiro ser misturadas com farinha, e só então combinadas com a massa líquida.
• Para determinar a prontidão do bolo, você só precisa perfurá-lo com uma tocha de madeira (um palito de dentes, um fósforo). Se estiver seco e não pegajoso, você pode tirar os produtos assados.
• Mesmo o cupcake mais chato será mais divertido se for decorado com glacê, fondant, graxa com calda e polvilhe com nozes. Ou talvez cortar e mergulhar com creme?
• Acredita-se que os cupcakes não gostam de movimento. E se a forma é colocada no forno, então não toca até o final. Em seguida, o forno é desligado, a porta é ligeiramente aberta e os produtos podem esfriar um pouco. Depois disso, você pode conseguir.
