Acontece que, para alimentar uma família saborosa e satisfatória, não é necessário passar o dia inteiro na cozinha.
É o suficiente para estocar carne de porco, batatas e pegar panelas.
Estes são ajudantes de argila Ajude as donas de casa e economize uma quantidade enorme de tempo.
Além de carne e batatas, eles podem adicionar uma grande variedade de ingredientes, molhos, temperos. E cada vez que o prato vai jogar com novos sabores.
Carne de porco e batatas em panelas - princípios gerais de preparação
Em geral, para cozinhar pratos em panelas, você pode usar não apenas lombo de porco, mas também pedaços nos ossos.
Isso foi feito antes, quando grandes panelas de barro foram usadas em fogões russos. Hoje, porém, os utensílios em porções são usados com mais frequência, portanto, colocar pedaços grandes é inadequado.
Usado principalmente filé mignon ou costelas.
Antes de cozinhar pela primeira vez, novos potes precisam ser assados no forno. A carne é colocada crua, em conserva ou frita. As batatas são simplesmente descascadas e picadas. Tubérculos jovens e pequenos podem ser plantados inteiros.
Conteúdo do pote definha no seu suco ou adicione preenchimentos diferentes. Basicamente é creme azedo, creme, tomate, maionese e molhos com base neles. Você pode adicionar o queijo por cima, que é cozido até dourar.
Prepare pratos em panelas de barro com relativa rapidez. Normalmente 40-60 minutos são suficientes para um assado. Mas mesmo que você exagere, nada de terrível acontecerá.
Receita 1: Carne de porco com batatas em panelas "Juicy"
A receita para um prato de carne de porco muito suculenta com batatas em vasos. Você pode usar qualquer pedaço de carne, mas acontece especialmente bem com costelas. O prato é preparado em seu suco, sem a adição de líquidos e molhos.
Os ingredientes
400 gramas de costelas;
• 5 batatas;
• 1 cenoura;
• especiarias, ervas;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá páprica.
Cozinhar
1. Corte as costelas em pedaços, frite em uma frigideira em ambos os lados, defina o modo máximo. Como a carne de porco tem gordura suficiente, o óleo pode ser omitido.
2. Corte as batatas em fatias de 3 mm, cenouras em círculos, anéis de cebola ou meio anéis.
3. Os vegetais são misturados com páprica, dispostos em duas panelas repartidas.
4. Coloque as costelas fritas por cima, polvilhe com sal e pimenta. Você pode adicionar a gordura restante da panela na qual eles foram fritos.
5. Cubra e envie por 50 minutos no forno. Cozinhando a 200 graus. Então nós começamos, polvilhe com ervas e pronto!
Receita 2: Carne de porco assada na panela com batatas
Uma variante de um prato de carne de porco caseiro muito perfumado com batatas em panelas. É especialmente conveniente porque permite que você cozinhe imediatamente o primeiro e o segundo.
Os ingredientes
• 700 g de polpa de carne de porco;
• 10 batatas;
• 3 cebolas;
• 1 cenoura;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• uma colher de farinha;
• 3 dentes de alho;
500 ml de água.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em pequenos cubos ou palitos, ligeiramente mais finos do que um churrasco. A carne não deve estar molhada, você pode secar com uma toalha.
2. Pedaços de pão em farinha e frite. O óleo na panela deve ser aquecido a uma névoa. Uma crosta dourada aparecerá muito rapidamente e tudo graças à farinha. Nós tiramos a carne.
3. Corte a cebola em meio anel. As cenouras podem ser cortadas em tiras ou raladas grosseiramente. Frite legumes um minuto depois da carne no mesmo óleo.
4. Batatas descascadas da pele devem ser cortadas em fatias arbitrárias, mas é melhor não ser grande o suficiente para caber mais no pote.
5. Legumes são colocados no fundo das panelas, adicione a carne de porco por cima. Coloque as batatas por último.
6. Misture a água (você pode tomar o caldo, é melhor) com especiarias e alho picado, despeje em panelas.
7. Agora você pode colocar o boleto no forno e esquecê-lo por uma hora. Cozinhe a 190 graus.
Receita 3: Carne de porco com batatas em panelas sob um castanho dourado
Uma receita para um delicioso prato de carne de porco com batatas em panelas com uma deliciosa crosta de queijo. A quantidade de caldo pode ser ajustada a seu critério, tornando mais líquido ou assado espesso. O queijo utilizado é um produto sólido, processado, não adequado.
Os ingredientes
• 500 gramas de carne;
• 500 gramas de batatas;
• 150 gramas de queijo;
• 150 gramas de caldo;
• especiarias;
• 1 cenoura;
• 0,5 colheres de sopa de endro seco;
• 3 dentes de alho.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em cubos, também batatas descascadas, tempere com especiarias e misture.
2. Corte em círculos cenouras, coloque no fundo das panelas.
3. Cubra com batatas e carne
4. Adicione o endro seco, alho picado ao caldo e despeje em panelas.
5. Feche as tampas e remova por 40 minutos no forno.
6. Retiramos as tampas, colocamos o queijo ralado ou simplesmente fatiado e fritamos por mais 15 minutos, se houver, então você pode ligar a grelha superior.
Receita 4: Porco Cremoso e Batatas
Para cozinhar, você precisa de creme fresco com baixo teor de gordura. 10% é o suficiente. Para este prato, é melhor usar polpa de carne de porco sem camadas pesadas de gordura.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,4 kg de batatas;
• 2 cebolas;
• 0,25 l de creme;
• uma colher de farinha;
• especiarias;
• dente de alho;
• 3 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. O óleo precisa ser aquecido em uma frigideira, é melhor usar o ghee.
2. Adicione metade dos anéis de cebola, frite até a cor rosa.
3. Despeje a farinha, misture vigorosamente, frite por um minuto.
4. Despeje o creme e apenas aqueça, adicione 100 gramas de água fervente, sal, alho picado. Desligue o molho.
5. Primeiro, cortamos a carne de porco em camadas e batemos um pouco com um martelo. Para que o spray não voe e mantenha o suco em um pedaço, você pode fazer isso através de um filme plástico. Então as camadas são cortadas em cubos.
6. Descasque os tubérculos, corte em fatias pequenas.
7. No fundo das panelas colocar um pouco de molho, cerca de um centímetro. Em seguida, espalhe a carne e as batatas misturadas, despeje o molho cremoso restante.
8. Cubra e mantenha no forno por cerca de uma hora. Não defina a temperatura acima de 200 ° C.
Receita 5: Carne de porco com batatas e cogumelos em panelas
Para preparar tal carne de porco e batatas em panelas, usaremos champignons frescos. Selecionamos pequenos cogumelos pequenos com chapéus fechados. Com eles, o prato é mais bonito.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,2 kg de champignons;
• 0,3 kg de batatas;
• 6 colheres de creme azedo;
• pimenta, sal;
• endro;
• 0,15 kg de queijo;
• 2 cebolas.
Cozinhar
1. Corte a cebola cortada em meio anel no fundo das panelas.
2. Descasque os tubérculos de batata, corte em fatias, de preferência em cubos e cubra as camadas de cebola, sal e pimenta legumes.
3. Lave os cogumelos, cada um cortado em 4 partes. Se os champignons são grandes, então é possível para 6-8 partes. Nós colocamos em cima de batatas, também sal, pimenta.
4. Agora, a vez de porco. Cortamos em tiras, não muito pequenas, mas também não em pequenos cubos. Misture com especiarias, espalhe em panelas.
5. Nós espalhamos o creme de leite, em cima de fatias de queijo e pronto!
6. Cubra e asse no forno por exatamente 50 minutos. Em seguida, retire as tampas e frite o prato por mais 15-20 minutos. Antes de servir, decore a massa de queijo com raminhos de endro.
Receita 6: Carne de porco em conserva com batatas e repolho
Um prato misto de legumes com carne, que é muito simples de preparar e ajudar se não houver tempo ou vontade de ficar no fogão. Repolho pode ser usado fresco ou em conserva. Mas no segundo caso, é melhor enxaguar e espremer o vegetal para que não fique muito ácido no prato.
Os ingredientes
• 300 gramas de repolho;
• 300 gramas de carne;
400 gramas de batatas;
• 150 gramas de creme azedo;
• especiarias;
• 1 cebola;
• um pedaço de óleo;
• 1 colher de tomate.
Cozinhar
1. Pegue um pedaço de manteiga e lubrifique o interior das panelas.
2. Pique o repolho em tiras, misture com tomate, coloque em recipientes preparados.
3. Coloque as batatas cortadas por cima. Polvilhe com especiarias e empilhe cebolas picadas.
4. Corte a carne em fatias, frite levemente em uma panela e envie para o restante dos produtos. Não é necessário salgá-lo, para que a carne de porco não segreda suco e permaneça seca.
5. Misture o creme de leite com sal, pimenta, não coloque muito. E coloque em cima da carne.
6. Resta apenas fechar os potes e mandar por 50-60 minutos no forno. Cozinhando a 180
Receita 7: Carne de Porco com Batatas e Tomates em Vaso
Outra variante de carne assada caseira com carne de porco e batatas em vasos. O número de produtos é projetado para 5-6 porções.
Os ingredientes
• 700 gramas de carne de porco;
• 15 batatas;
• 2 cebolas;
• 3 tomates;
• 5-6 dentes de alho;
• sal, pimenta em grão;
• maionese.
Cozinhar
1. Carne com cebola precisa ser cortada e frita em uma panela até metade cozida.
2. Corte as batatas em cubos, tomates em meio anel, apenas pique o alho.
3. No fundo das panelas nós pusemos carne de porco, nós lançamos peppercorns em uma ervilha.
4. Em seguida, coloque as batatas em camadas com tomates. Polvilhe com sal, alho picado.
5. Cubra com uma colher de maionese. Cubra e mande para assar por uma hora.
Receita 8: Carne de porco em conserva com batatas e ameixas
Uma variante de um prato incomum e festivo, que exigirá ameixas. Há também outra versão deste prato, que vai exigir cogumelos, mas vamos cozinhar sem eles.
Os ingredientes
• 8 batatas;
• 300 gramas de carne de porco;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 10 pedaços de ameixas;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte em tiras cenouras e cebolas, batatas em fatias.
2. Mergulhe as ameixas em água morna, corte em 4 partes e misture com legumes.
3. Corte de porco em cubos, misture com o alho picado.
4. Primeiro colocamos nos potes vegetais com ameixas secas, sal e pimenta. Depois pedaços de carne com alho. Polvilhe com especiarias também.
5. Coloque o creme de leite por cima, cubra com as tampas e mande para assar. Essa carne é preparada por 50-60 minutos a 190 graus.
Batata de porco com batatas - dicas úteis e truques
• A fritura preliminar de carne retém todos os sucos e torna o prato mais macio. Mas para colocar as peças você só precisa em uma panela quente e cozinhe em fogo alto sem cobrir a tampa. Caso contrário, a carne de porco liberará suco e o efeito do procedimento será o oposto.
• A comida no pote continua a cozinhar mesmo se você desligar o forno. Portanto, se você precisar sair urgentemente, segure o prato no forno por pelo menos meia hora a uma temperatura de pelo menos 200 graus. Então você pode desligar tudo e cuidar do seu negócio, o prato em si alcançará prontidão.
• A farinha de panificação permite que a carne frite rapidamente, adquira uma crosta bonita e mantenha todos os sucos dentro dela. E as partículas de farinha farão o molho mais espesso e mais rico.
• Se você precisar derramar líquido no pote, então seu nível não deve ser maior que 2/3 da altura. Caso contrário, quando estiver fervendo, ele espirrará na borda.
• Se você gosta de batatas fritas, coloque-as em cima e a carne no fundo. Por outro lado, você pode fritar fatias de carne de porco colocando-as em cima. E para que os produtos fiquem igualmente saturados com os sucos um do outro, eles são simplesmente misturados antes da postura.
